ເກຼັກແລ່ນໃສ່ກາເຟ. ວັດທະນະທໍາກາເຟໃນປະເທດເກຣັກມີບົດບາດສໍາຄັນໃນສັງຄົມສາທາລະນະຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນໄດ້ເຕົ້າໂຮມກັນຢູ່ໃນຮ້ານກາເຟເປັນເວລາຫລາຍສິບປີ. ໃນຕອນທໍາອິດ, ຮ້ານກາເຟເປັນບ່ອນທີ່ຜູ້ຊາຍຈະພົບກັນເພື່ອສົນທະນາທາງດ້ານການເມືອງແລະເລື່ອງຂອງປະຈຸບັນ, ແຕ່ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, ພວກເຂົາໄດ້ກາຍເປັນບ່ອນພັກຜ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍແລະການສົນທະນາກັບຫມູ່ເພື່ອນ.

ທຸກວິທີທາງຈາກກາເຟ ibrik ພື້ນເມືອງຂອງກເຣັກ. ເຖິງ Freddo ທີ່ເປັນສັນຍາລັກແລະຮ້ານກາເຟທີ່ທັນສະ ໄໝ ໃນປະຈຸບັນ, ຊາວເກຣັກໄດ້ຮັບເອົາກາເຟໃນຫຼາຍຮູບແບບ. ປະເພນີ ແລະ ຄວາມທັນສະໄໝມາຮ່ວມກັນ ໃນຂະນະທີ່ວັດທະນະທໍາກາເຟໃນປະເທດເກຼັກເບິ່ງໄປຂ້າງໜ້າ ແຕ່ມີບົດຮຽນຈາກອະດີດ.

ລອງມາເບິ່ງກ່ຽວກັບວັດທະນະທໍາກາເຟໃນປະເທດເກຼັກ ແລະ ກາເຟປະເພດໃດແດ່ທີ່ຊາວເກຼັກມັກທີ່ສຸດ!

ວັດທະນະທໍາກາເຟໃນປະເທດເກຣັກ

ການມາຮອດຂອງກາເຟໃນປະເທດເກຣັກ

ກາເຟມາຮອດ ປະເທດເກຣັກໃນໄລຍະການຍຶດຄອງຂອງຕວກກີ. Ottoman ເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງກາເຟແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຮ້ານກາເຟຈໍານວນຫຼາຍໃນປະເທດເກຣັກທີ່ຖືກຄອບຄອງ, ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ຊາວເກຣັກບໍ່ໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນພວກມັນ. ຫຼັງຈາກປະເທດໄດ້ຮັບເອກະລາດປະມານປີ 1830, ຮ້ານກາເຟກຣີກແຫ່ງທຳອິດໄດ້ເລີ່ມເປີດ.

ໃນເມື່ອກ່ອນ, ວິທີດຽວທີ່ຮູ້ຈັກໃນການຜະລິດກາເຟແມ່ນໂດຍໃຊ້ ibrik, ໝໍ້ນ້ອຍໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, ແກ່ນກາເຟແມ່ນໄດ້ຊື້ວັດຖຸດິບ, ສະນັ້ນເຈົ້າຂອງຮ້ານກາເຟຕ້ອງປີ້ງ, ແລ້ວບົດເພື່ອກະກຽມກາເຟ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ພວກເຂົາໃຊ້ຫມໍ້, ຫມໍ້, ແລະສິ່ງໃດກໍ່ຕາມສິ່ງອື່ນທີ່ເຂົາເຈົ້າມີຢູ່ໃນການກໍາຈັດຂອງເຂົາເຈົ້າ, ຍ້ອນວ່າການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງອົບກາເຟເປັນຊຸດໃຫຍ່ຍັງເປັນໄປບໍ່ໄດ້. ສອງສາມປີຕໍ່ມາ, ໃນປີ 1919 ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດໂຮງງານກາເຟຂອງຕົນເອງໃນ Athens ແລະຄ່ອຍໆເລີ່ມຂາຍກາເຟທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ພ້ອມ. ເວລາທີ່ມັນບໍ່ເປັນສິ່ງທໍາມະດາແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນແມ່ນມີຄຸນນະພາບທີ່ຫນ້າສົງໄສ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນເວລານັ້ນ, ມັນໄດ້ຊະນະຄົນແລະ Loumidis ມາຮອດມື້ນີ້ເປັນຍີ່ຫໍ້ກາເຟ ibrik ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ. ເປັນເວລາຫຼາຍສິບປີຕໍ່ໄປ, ກາເຟ ibrik ໄດ້ເຂົ້າມາໃນທຸກຄົວເຮືອນຂອງຊາວກຣີກ ແລະໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈໃນຫົວໃຈຂອງຜູ້ຄົນ.

ເປັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າ, ຈົນເຖິງກາງຊຸມປີ 1950 ຊາວກຣີກຈະເອີ້ນກາເຟ ibrik ວ່າ “ກາເຟຕຸລະກີ” ແຕ່ຍ້ອນຄວາມເຄັ່ງຕຶງ. ການພົວພັນລະຫວ່າງສອງປະເທດ, ຊາວກຣີກເລີ່ມເອີ້ນມັນວ່າ "ກາເຟຂອງກຣີກ".

ປະເພດກາເຟໃນປະເທດເກຼັກ

ກາເຟກຣີກ ຫຼື Ellinikόs

Ibrik ອາດເປັນວິທີການຜະລິດກາເຟທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ໃນໂລກ, ແນວຄວາມຄິດແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ: ພຽງແຕ່ປະສົມກາເຟກັບນ້ໍາແລະເອົາໄປຕົ້ມ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ຊາວກຣີກໄດ້ເຮັດເມື່ອພວກເຂົາເລີ່ມເຮັດ ellinikόs (ກເຣັກກາເຟ).

ຜົງກາເຟ, ນໍ້າ, ແລະນໍ້າຕານ (ທາງເລືອກ) ແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນໃນ ibrik ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ໃນເວລາທີ່ການປະສົມເລີ່ມເພີ່ມຂຶ້ນ, ແຕ່ກ່ອນທີ່ມັນຈະເລີ່ມມີຟອງຫຼືລົ້ນ, ibrik ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍ້າຫອມ, ຫນາແຫນ້ນແມ່ນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ໃນຈອກ demitasse, ພ້ອມກັບແກ້ວສູງຂອງນ້ໍາເຢັນແລະມັກຈະເປັນອາຫານໂປດປານຂະຫນາດນ້ອຍ.

ຂະຫນາດແລະສີອາດຈະຄ້າຍຄືກັນກັບ espresso, ແຕ່ນັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ຄວາມຄ້າຍຄືກັນສິ້ນສຸດລົງ. ກາເຟກເຣັກຄວນດື່ມໃນຈັງຫວະທີ່ສະບາຍ, ບໍ່ແມ່ນໃນຄັ້ງດຽວ, ເພາະວ່າມີສານຕົກຄ້າງໜາຢູ່ດ້ານລຸ່ມຂອງຈອກ.

ຍັງມີສອງວິທີທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ກາເຟ ellinikόs. ອັນທໍາອິດແລະທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນການວາງມັນຢູ່ເທິງເຕົາຫຼືເຕົາຈຸນລະພາກແລະອັນທີສອງແມ່ນໂດຍການຈົມລົງລຸ່ມຂອງມັນໃນດິນຊາຍຮ້ອນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານກາເຟບາງຄົນອ້າງວ່າໂດຍການໃຊ້ດິນຊາຍຮ້ອນມີການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນຮອບ ibrik ໄດ້ດີກວ່າແລະບໍ່ພຽງແຕ່ດ້ານລຸ່ມຂອງມັນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທໍາມະດາທີ່ຈະ grind ellinikόs ກາເຟຢູ່ເຮືອນ, ເນື່ອງຈາກວ່າມັນຕ້ອງການ. ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງດອກໄມ້ທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ, ເຊິ່ງຍາກທີ່ຈະບັນລຸໄດ້ດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນກາເຟມາດຕະຖານ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນທີ່ທຸກຄົນຊື້ກາແຟກເຣັກຂອງພວກເຂົາໂດຍກົງຈາກຊຸບເປີມາເກັດຫຼືຮ້ານກາເຟພິເສດ.

ເປັນແນວໃດກ່ຽວກັບນໍ້າຕານ?

ບໍ່ເຫມືອນກັບວິທີການກະກຽມກາເຟອື່ນໆທີ່ມີການເພີ່ມນໍ້າຕານໃສ່. ໃນ​ທີ່​ສຸດ​, ໃນ​ເວ​ລາ​ທີ່ brewing ກາ​ເຟ​ກ​ເຣັກ​້​ໍ​າ​ຕານ​ໄດ້​ຖືກ​ເພີ່ມ​ຮ່ວມ​ກັນ​ກັບ​ກາ​ເຟ​ແລະ​ນ້ໍາໃນ ibrik ໄດ້. ແນ່ນອນ, ມັນເປັນທາງເລືອກແລະຫຼາຍຄົນມີກາເຟກເຣັກຂອງພວກເຂົາໂດຍບໍ່ມີ້ໍາຕານ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ້ໍາຕານ, ທ່ານຕ້ອງແຈ້ງໃຫ້ barista ຮັບຮູ້ໃນເວລາສັ່ງ. ປະລິມານກາເຟກຣີກແມ່ນວັດແທກເປັນບ່ວງກາເຟ:

• ຫວານປານກາງ: ກາເຟໜຶ່ງບ່ວງກາເຟ + ນ້ຳຕານໜຶ່ງບ່ວງຊາ
• ຫວານ: ກາເຟໜຶ່ງບ່ວງກາເຟ + ນ້ຳຕານສອງບ່ວງຊາ

ທ່ານຍັງສາມາດຮ້ອງຂໍໃຫ້ມີກາເຟຂອງທ່ານໃຫ້ໜັກຂຶ້ນອີກໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຊິ່ງໝາຍເຖິງການເພີ່ມກາເຟສອງບ່ວງກາເຟ ຫຼື ນ້ຳໜ້ອຍລົງ.

Tasseography

ປະເພນີທີ່ນິຍົມອີກອັນໜຶ່ງຂອງກາເຟ ellinikόs ສໍາລັບຊາວກຣີກແມ່ນວິທີການບອກເລົ່າຂອງ tasseography. ໃນລະຫວ່າງພິທີກຳນີ້, ໂຊກຊະຕາຂອງຄົນເຮົາຖືກຕີຄວາມໝາຍໂດຍການອ່ານຮູບແບບຂອງກາບກາເຟ.

ເມື່ອຄົນນັ້ນດື່ມກາເຟແລ້ວ, ເຂົາເຈົ້າກໍ່ພິກຈອກໃສ່ຈານ ແລະລໍຖ້າໄລຍະໜຶ່ງຈົນກວ່າສິ່ງເສດເຫຼືອຈະອອກມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນາຍໝໍຕີຄວາມໝາຍຂອງຮູບແບບໃນຖ້ວຍເປັນວິທີການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຊີວິດ ແລະອະນາຄົດຂອງຜູ້ດື່ມ. ເຖິງວ່ານີ້ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທຳມະດາອີກແລ້ວ, ແຕ່ມັນຍັງຄົງເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງວັດທະນະທຳກາເຟຂອງກຣີກໃນທຸກວັນນີ້.

Frappé

ໃນບາງຕອນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1950, ellinikόs ໃນທີ່ສຸດກໍໄດ້ຮັບບາງຢ່າງ. ການແຂ່ງຂັນ. ພຽງແຕ່ທົດສະວັດກ່ອນ, ໃນສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີສອງ, ກາເຟທີ່ລະລາຍທັນທີໄດ້ຖືກຜະລິດເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການນໍາໃຊ້ໂດຍທະຫານອາເມລິກາ. Nestlé ແມ່ນໄວທີ່ຈະຮັບຮູ້ໂອກາດທາງທຸລະກິດໃນກາເຟທັນທີ ແລະໄດ້ເຂົ້າສູ່ຕະຫຼາດດ້ວຍຂອງຕົນເອງຢ່າງໄວວາຜະລິດຕະພັນ.

ໃນປີ 1957, ໃນລະຫວ່າງງານຕະຫຼາດນັດການຄ້າສາກົນທີ່ເມືອງ Thessaloniki, ເມືອງໃຫຍ່ອັນດັບສອງຂອງປະເທດເກຼັກ, ຫນຶ່ງໃນງານວາງສະແດງຂອງ Nestlé ບໍ່ສາມາດຊອກຫານ້ໍາຮ້ອນເພື່ອດື່ມກາເຟທັນທີຂອງລາວ, ດັ່ງນັ້ນລາວຈຶ່ງຕັດສິນໃຈເອົາມັນມາປະສົມກັບນ້ໍາເຢັນໃນຫ້ອງ. shaker, ປະເພດຄ້າຍຄືຄັອກເທນ.

ມັນເປັນຜົນສໍາເລັດທັນທີ! ອີກບໍ່ດົນ, ຍີ່ຫໍ້ກາເຟຂອງ Nestlé, Nescafé, ໄດ້ພັດທະນາສູດອາຫານ ແລະເລີ່ມຂາຍ frappé ຂອງຕົນເອງ. ຄຳສັບຕົວມັນເອງແມ່ນພາສາຝຣັ່ງ ແລະອະທິບາຍເຖິງເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຊ່ເຢັນ ຫຼືໃສ່ກ້ອນນ້ຳກ້ອນ. Frappe ໄດ້ກາຍເປັນສ່ວນຫນຶ່ງອັນໃຫຍ່ຫຼວງຂອງວັດທະນະທໍາກາເຟຂອງກເຣັກແລະໄດ້ຮັບຄວາມເພີດເພີນໂດຍສະເພາະໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນຮ້ອນ. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດແມ່ນຕື່ມກາເຟ, ້ໍາຕານ (ທາງເລືອກ), ແລະນ້ໍາອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນແກ້ວສູງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານປະສົມມັນດ້ວຍມືຂະຫນາດນ້ອຍ, ເພີ່ມ cubes ກ້ອນເລັກນ້ອຍແລະນົມທັງຫມົດຫຼືນົມຂົ້ນຖ້າຫາກວ່າທ່ານຕ້ອງການ. ສຸດທ້າຍ, ເຈົ້າໃສ່ມັນດ້ວຍນໍ້າເຢັນໆ ແລະ voilà!

Frappé ຍັງຄົງເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບຊາວກຣີກເປັນເວລາສອງສາມທົດສະວັດຈົນກ່ວາກາເຟ freddo ປະກົດຕົວຂອງມັນ.

Freddo

ເຖິງວ່າຈະມີປະເພນີຂອງຕົນເອງໃນກາເຟ, ຊາວກຣີກໄດ້ຮັບຮູ້ຄຸນຄ່າຂອງ espresso ຢ່າງໄວວາ. ເຈົ້າອາດຈະປະຫລາດໃຈທີ່ຮູ້ວ່າເຄື່ອງ espresso ທໍາອິດໄດ້ຖືກປະດິດໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20! ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍທົດສະວັດທີ່ດີກ່ອນທີ່ຊາວອິຕາລີສາມາດຕະຫຼາດການປະດິດຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ໃນປະເທດເກຣັກ, espressoເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ມັກເພາະວ່າທຸກຄົນຍັງຮັກການດື່ມ ellinikόs ໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບກາເຟຮ້ອນ. ແລະເຖິງແມ່ນວ່າ espresso ມາຮອດປະເທດເກຼັກໃນຊຸມປີ 1960, Freddo ບໍ່ໄດ້ຖືກຄິດຄົ້ນຈົນກ່ວາຕົ້ນຊຸມປີ 2000.

ໃນປະເທດທີ່ມີລະດູຮ້ອນ, ມັນເປັນພຽງແຕ່ເວລາກ່ອນທີ່ບໍລິສັດກາເຟຈະເລີ່ມທົດລອງກັບລຸ້ນເຢັນ. ຂອງ espresso ພື້ນເມືອງ. ໂດຍໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກການກະກຽມຂອງ frappé ແລະ ດ້ວຍການໃຊ້ເຄື່ອງປະສົມກາເຟທີ່ມີພະລັງອັນໃໝ່, ກາເຟ Freddo ໄດ້ເກີດມາ.

Freddo ແມ່ນຄຳພາສາອີຕາລີທີ່ແປວ່າ 'ເຢັນ' ແລະ ຕົວຈິງແລ້ວມີເຄື່ອງດື່ມ Freddo ທີ່ນິຍົມກັນສອງອັນໃນປະເທດເກຣັກ:

1. Freddo Espresso
2. Freddo Cappuccino

Freddo Espresso ແມ່ນເຮັດໂດຍການເພີ່ມ espresso ຈອກດຽວ ຫຼືສອງເທົ່າຂອງ espresso, ້ໍາຕານ (ທາງເລືອກ), ແລະກ້ອນກ້ອນໃນ ກາເຟ shaker ແລະປະສົມກັບການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຜະສົມກາເຟທີ່ມີປະສິດທິພາບ.

Freddo Cappuccino ແມ່ນເຮັດຄ້າຍຄືກັນ, ພຽງແຕ່ມີການເພີ່ມນົມ frothed ເທິງ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າເຄື່ອງດື່ມເຫຼົ່ານີ້ເຢັນ, ທ່ານຈະເຫັນວ່າຊາວກຣີກດື່ມມັນຕະຫຼອດປີ! ມີຊີວິດຊີວາໃນຂະນະທີ່ຍອມຮັບວິທີການໃໝ່ໆໃນການກະກຽມແລະການດື່ມກາເຟທີ່ທັນສະໄໝ.

ຖ້າທ່ານເຄີຍພົບຕົວເອງໃນປະເທດເກຣັກ, ທ່ານຈະໄດ້ພົບກັບຮ້ານກາເຟທີ່ທັນສະໄຫມຫຼາຍແຫ່ງທີ່ໃຫ້ບໍລິການເຄື່ອງດື່ມ espresso ທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ Freddo ທີ່ມີຊື່ສຽງ.ແລະທາງເລືອກຂອງ frappé.

ຮ້ານຄື້ນທີສາມຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າແປກໃຈກັບການເລືອກຕົ້ນກຳເນີດຂອງກາເຟ ແລະເຄື່ອງປະສົມທີ່ແຕກຕ່າງ ໃນຂະນະທີ່ຮ້ານອົບຝີມືທີ່ທັນສະໄໝຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າເລືອກຊື້ກາເຟໄດ້ຍາກ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນປະເທດເກຣັກທ່ານຍັງຈະພົບເຫັນຮ້ານກາເຟແບບດັ້ງເດີມ, ໃຫ້ບໍລິການກາເຟກເຣັກແລະຮັກສາກິ່ນຫອມແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງຍຸກທີ່ຫມົດໄປ. ກາເຟກຣີກຮັກສາຍຸກນັ້ນໃຫ້ມີຊີວິດຊີວາ ແລະກັບມັນທຸກຢ່າງທີ່ຊາວກຣີກໄດ້ຮຽນຮູ້ຈາກອະດີດຂອງເຂົາເຈົ້າ.

ດັ່ງນັ້ນ, ໃຫ້ຮ້ານກາເຟແບບດັ້ງເດີມພາເຈົ້າກັບຄືນໄປສອງສາມສະຕະວັດໃນຂະນະທີ່ເຈົ້າສຳຫຼວດປະເທດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ຮ້ານກາເຟທັນສະໄໝສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນ. ກາເຟໃນປະເທດເກຣັກໄດ້ພັດທະນາຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນແນວໃດ.