ဂရိသည် ကော်ဖီသောက်သည်။ လူတွေက ကော်ဖီဆိုင်တွေမှာ ဆယ်စုနှစ်များစွာ စုရုံးနေတာကြောင့် ဂရိနိုင်ငံရှိ ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှုသည် အများသူငှာ လူ့အဖွဲ့အစည်းတွင် အဓိကအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်နေပါသည်။ အစပိုင်းတွင် ကော်ဖီဆိုင်များသည် နိုင်ငံရေးနှင့် မျက်မှောက်ရေးရာ ဆွေးနွေးရန် အမျိုးသားများ ဆုံဆည်းရာနေရာများဖြစ်သော်လည်း အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ၎င်းတို့သည် အပန်းဖြေအနားယူရန်နှင့် သူငယ်ချင်းများနှင့် စကားစမြည်ပြောဆိုရန် နေရာငယ်များ ဖြစ်လာခဲ့သည်။

ဂရိရိုးရာ ibrik ကော်ဖီမှ တလမ်းလုံး၊ အထင်ကရ Freddo နှင့် ယနေ့ခေတ် ကော်ဖီဆိုင်များတွင် ဂရိလူမျိုးများသည် ကော်ဖီကို ပုံစံအမျိုးမျိုးဖြင့် လက်ခံယုံကြည်ကြသည်။ ဂရိနိုင်ငံရှိ ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှုကို မျှော်လင့်ထားသော်လည်း အတိတ်မှသင်ခန်းစာများဖြင့် ရိုးရာဓလေ့နှင့် ခေတ်မီမှုတို့သည် ပေါင်းစပ်လာပါသည်။

ဂရိရှိ ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှုအကြောင်းနှင့် ဂရိလူမျိုးများသည် မည်သည့်ကော်ဖီအမျိုးအစားကို အများဆုံးနှစ်သက်ကြသည်ကို လေ့လာကြည့်ကြပါစို့။

ဂရိရှိ ကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု

ဂရိနိုင်ငံသို့ ကော်ဖီရောက်ရှိမှု

ကော်ဖီရောက်ရှိ တူရကီတို့ သိမ်းပိုက်စဉ်က ဂရိ။ အော်တိုမန်များသည် ကော်ဖီကို အလွန်နှစ်သက်ကြသောကြောင့် သိမ်းပိုက်ထားသော ဂရိတွင် ကော်ဖီဆိုင်များစွာရှိခဲ့သော်လည်း ကံမကောင်းစွာဖြင့် ဂရိလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့ကို ဝင်ခွင့်မပြုခဲ့ပေ။ နိုင်ငံ၏လွတ်လပ်ရေးရပြီးနောက် 1830 ခုနှစ်ဝန်းကျင်တွင် ပထမဆုံး ဂရိကော်ဖီဆိုင်များ စတင်ဖွင့်လှစ်ခဲ့သည်။

ထိုအချိန်က ကော်ဖီဖျော်ရန်အတွက် လူသိများသော တစ်ခုတည်းသောနည်းလမ်းမှာ အိုးသေးသေးလေးဖြစ်သည့် ibrik ကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် ကော်ဖီစေ့များကို အစိမ်းလိုက်ဝယ်ထားသောကြောင့် ကော်ဖီဆိုင်ပိုင်ရှင်များက ၎င်းတို့ကို ကင်ပြီး ကော်ဖီကို ပြင်ဆင်ရန်အတွက် ကြိတ်ပေးရသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ သူတို့ဟာ အိုးတွေ၊ အိုးတွေ၊အသုတ်လိုက်ကော်ဖီလှော်စက်ကြီးများကို အသုံးပြု၍မရနိုင်သေးသောကြောင့် ၎င်းတို့လက်ထဲတွင်ရှိနေသည်မဟုတ်ပေ။

20 ရာစုအစတွင်၊ Loumidis ညီအစ်ကိုများသည် ထိုအချိန်က ကော်ဖီစက်တစ်ခုတွင် အလုပ်လုပ်ခဲ့ကြသည်။ နှစ်အနည်းငယ်ကြာပြီးနောက် 1919 ခုနှစ်တွင် အေသင်တွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ကော်ဖီစက်ကိုဖွင့်ပြီး အဆင်သင့်ထုပ်ပိုးထားသောကော်ဖီကို ဖြည်းညှင်းစွာရောင်းချလာကြသည်။

အစပိုင်းတွင် လူတို့သည် အသင့်လုပ်ထုတ်ကုန်ကိုဝယ်ရန် တွန့်ဆုတ်နေခဲ့ကြသည်။ အချိန်က သာမန်အရာမဟုတ်သလို ထုတ်ကုန်ထုပ်ပိုးမှုမှာ သံသယဖြစ်စရာကောင်းတဲ့ အရည်အသွေးလည်း ပါပါတယ်။

ဒါပေမယ့် အချိန်တန်တော့ လူတွေကို ကျော်ပြီး Loumidis က ဒီနေ့အထိ ရေပန်းအစားဆုံး ibrik ကော်ဖီအမှတ်တံဆိပ်ပါ။ နောက်ဆယ်စုနှစ်များစွာကြာအောင်၊ ibrik ကော်ဖီသည် ဂရိအိမ်ထောင်စုတိုင်းသို့ ဝင်ရောက်ခဲ့ပြီး လူတို့၏နှလုံးသားတွင် နေရာတစ်နေရာရရှိခဲ့သည်။

၁၉၅၀ ခုနှစ်များအလယ်ပိုင်းအထိ ဂရိလူမျိုးများသည် ibrik ကော်ဖီကို “တူရကီကော်ဖီ” ဟုခေါ်ဆိုကြသော်လည်း တင်းမာမှုကြောင့် သတိပြုသင့်သည်။ နှစ်နိုင်ငံကြား ဆက်ဆံရေးတွင် ဂရိလူမျိုးများက ၎င်းကို “ဂရိကော်ဖီ” ဟု စတင်ခေါ်ဝေါ်ကြသည်။

ယနေ့တိုင် ဂရိကော်ဖီအဖြစ် လူသိများပြီး အခြားကော်ဖီပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများ ရောက်ရှိလာသော်လည်း ဂရိလူမျိုးများကြားတွင်မူ ၎င်းကို ဂရိတို့အကြိုက်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။

ဂရိရှိ ကော်ဖီအမျိုးအစားများ

ဂရိကော်ဖီ သို့မဟုတ် Ellinikόs

ibrik သည် ရှေးအကျဆုံး ကော်ဖီချက်နည်းဖြစ်နိုင်သည် စိတ်ကူးက အရမ်းရိုးရှင်းတဲ့အတွက် လောကကြီးမှာ ကော်ဖီစေ့တွေကို ရေနဲ့ရောပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်လိုက်ပါ။ အဲဒါက ဂရိတွေက ellinikόs ကို စလုပ်တုန်းက လုပ်ခဲ့တာ (ဂရိကော်ဖီ)။

ကော်ဖီမှုန့်၊ ရေနှင့် သကြား (ချန်လှပ်ထားနိုင်သည်) ကို အပူနည်းနည်းဖြင့် အိုင်ဘရစ်ခ်တွင် ရောစပ်ထားသည်။ အရောအနှောများ တက်လာသောအခါ၊ သို့သော် ပူဖောင်း သို့မဟုတ် မလျှံမီတွင်၊ ibrik အား အပူမှ ဖယ်ရှားသည်။ ထို့နောက် ထူထဲပြီး မွှေးကြိုင်သောအရည်ကို ရေအေးဖန်ခွက်အမြင့်ကြီးတစ်ခုဖြင့် တွဲဖက်ကာ အရသာရှိသော အရည်တစ်မျိုးဖြင့် ကျွေးမွေးပါသည်။

အရွယ်အစားနှင့် အရောင်သည် espresso နှင့် ဆင်တူနိုင်သော်လည်း ယင်းမှာ တူညီမှုများ ပြီးဆုံးသွားပါသည်။ ဂရိကော်ဖီသည် ခွက်အောက်ခြေတွင် ထူထဲသောအကြွင်းအကျန်ရှိနေသောကြောင့် တစ်ကြိမ်တည်းမဟုတ်ဘဲ အေးအေးဆေးဆေး အရှိန်အဟုန်ဖြင့် သောက်သုံးသင့်သည်။

ကော်ဖီကို ellinikό ကို အပူပေးနိုင်သည့် နည်းလမ်းနှစ်ခုလည်း ရှိပါသည်။ ပထမနှင့် အဖြစ်များဆုံးမှာ မီးဖိုခုံ သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုမီးဖိုပေါ်တွင် တင်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး ဒုတိယတစ်မျိုးမှာ ၎င်း၏အောက်ခြေကို ပူသောသဲထဲတွင် နစ်မြုပ်စေခြင်းဖြစ်သည်။ ကော်ဖီကျွမ်းကျင်ပညာရှင်အချို့က သဲပူများကိုအသုံးပြုခြင်းဖြင့် ibrik တစ်ဝိုက်ရှိ အပူကိုထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး ၎င်း၏အောက်ခြေတွင်သာမကဘဲ အယ်လီနီကီကော်ဖီကို အိမ်တွင် ကြိတ်ချေခြင်းသည် သာမန်မဟုတ်ပါဟု ဆိုကြသည်။

ယေဘုယျအားဖြင့်၊ စံလျှပ်စစ်ကော်ဖီကြိတ်စက်ဖြင့် ရရှိရန်ခက်ခဲသည့် ဖုန်ထူသော ပန်းပွင့်ကဲ့သို့ ညီညွတ်မှုရှိရန်။ အဲဒါကြောင့် လူတိုင်းက သူတို့ရဲ့ ဂရိကော်ဖီကို စူပါမားကတ် ဒါမှမဟုတ် အထူးပြုကော်ဖီဆိုင်တွေကနေ တိုက်ရိုက်ဝယ်ယူကြပါတယ်။

သကြားကော ဘယ်လိုလဲ။

သကြားထည့်တဲ့ တခြားကော်ဖီပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းတွေနဲ့ မတူဘဲ၊ ဂရိကော်ဖီကို ချက်တဲ့အခါ သကြားကို ကော်ဖီနဲ့ တွဲထည့်ပါတယ်။ibrik ၌ရေ။ ဟုတ်ပါတယ်၊ စိတ်ကြိုက်ရွေးချယ်နိုင်ပြီး တော်တော်များများက သကြားမပါတဲ့ ဂရိကော်ဖီကို ရရှိကြပါတယ်။

သို့သော် သကြားလိုချင်ရင် အော်ဒါမှာပြီး Barista ကို အသိပေးရပါမယ်။ ဂရိကော်ဖီပမာဏကို လက်ဖက်ရည်ဇွန်းများဖြင့် တိုင်းတာလေ့ရှိသည်-

• အလတ်စား - ကော်ဖီလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း + သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း
• အချို - ကော်ဖီလက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ဇွန်း + သကြားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း

ကော်ဖီ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှစ်ဇွန်း (သို့) ရေနည်းနည်းထည့်ပါ ။

ဓါတ်ပုံရိုက်နည်း

ဂရိလူမျိုးများအတွက် ellinikόs ကော်ဖီ၏နောက်ထပ်ရေပန်းစားသောအစဉ်အလာမှာ ဗေဒင်ဟောနည်းဖြစ်သည်။ ဤထုံးတမ်းစဉ်လာတွင် ကော်ဖီစေ့ပုံသဏ္ဍာန်ကို ဖတ်ခြင်းဖြင့် လူတစ်ယောက်၏ ကံကြမ္မာကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုပါသည်။

လူသည် ကော်ဖီသောက်ပြီးသည်နှင့် ၎င်းတို့သည် ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် ခွက်ကိုလှန်ကာ အကြွင်းအကျန်များ ပေါ်လာသည်အထိ ခဏစောင့်ပါ။ ထို့နောက် ဗေဒင်ဆရာသည် အရက်သောက်သူ၏ ဘဝနှင့် အနာဂတ်နှင့် ဆက်နွှယ်သည့် နည်းလမ်းအဖြစ် ခွက်ပေါ်ရှိ ပုံစံများကို အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုသည်။ ၎င်းသည် သာမန်မဟုတ်တော့သော်လည်း၊ ၎င်းသည် ယနေ့ခေတ် ဂရိကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအဖြစ် ရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

Frappé

၁၉၅၀ ခုနှစ်များနှောင်းပိုင်းတွင် တစ်ချိန်ချိန်၌ ellinikό သည် နောက်ဆုံးတွင် အချို့သောအရာများ ရရှိခဲ့သည်။ ပြိုင်ပွဲ။ အစောပိုင်းဆယ်စုနှစ်တစ်ခုက ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်းတွင် အမေရိကန်စစ်သားများ အသုံးပြုရလွယ်ကူစေရန် အသင့်ဖျော်ကော်ဖီကို ထုတ်လုပ်ခဲ့သည်။ Nestlé သည် အသင့်စားကော်ဖီတွင် စီးပွားရေးအခွင့်အလမ်းတစ်ခုကို အမြန်အသိအမှတ်ပြုပြီး ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ဖြင့် စျေးကွက်သို့ လျင်မြန်စွာဝင်ရောက်ခဲ့သည်။ထုတ်ကုန်။

၁၉၅၇ ခုနှစ်တွင်၊ ဂရိနိုင်ငံ၏ ဒုတိယအကြီးဆုံးမြို့၊ Thessaloniki ရှိ အပြည်ပြည်ဆိုင်ရာ ကုန်စည်ပြပွဲတွင် Nestlé ၏ ပြပွဲကျင်းပသူတစ်ဦးသည် ၎င်း၏ အသင့်သောက်ကော်ဖီချက်စားရန် ရေနွေးကို ရှာမတွေ့သောကြောင့် ၎င်းကို ရေအေးနှင့် ရောစပ်ရန် ဆုံးဖြတ်ခဲ့သည်။ ဖျော်ရည်ဖျော်စက်၊ ကော့တေးနှင့်တူသည်။

၎င်းသည် ချက်ချင်းအောင်မြင်ခဲ့သည်။ များမကြာမီတွင် Nestlé ၏ ကော်ဖီအမှတ်တံဆိပ် Nescafé သည် ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုကို တီထွင်ခဲ့ပြီး ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် frappé ကို စတင်ရောင်းချခဲ့သည်။ စကားလုံးကိုယ်တိုင်က ပြင်သစ်ဖြစ်ပြီး အအေးခံထားသော သို့မဟုတ် ရေခဲတုံးများဖြင့် တည်ခင်းထားသော သောက်စရာကို ဖော်ပြသည်။ Frappé သည် ဂရိကော်ဖီယဉ်ကျေးမှု၏ ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာပြီး ပူပြင်းသောနွေရာသီလများတွင် အထူးနှစ်သက်ခဲ့သည်။

ဖရက်ပီကော်ဖီပြုလုပ်ခြင်းသည် အမှန်တကယ်တွင် အသင့်စားကော်ဖီကိုအသုံးပြုခြင်းကြောင့် အလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။ သင်လုပ်ရမှာက ကော်ဖီ၊ သကြား (optional) နဲ့ အခန်းအပူချိန်ရေကို ဖန်ခွက်အမြင့်ကြီးတစ်ခုထဲမှာ ထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် လက်ဖျော်စက်သေးသေးလေးနဲ့ ရောပြီး ရေခဲတုံးအနည်းငယ်နဲ့ နို့တလုံး (သို့) နို့ဆီ နို့ဆီထည့်ပါ။ နောက်ဆုံးတွင်၊ သင်သည် ၎င်းကို ရေအေးအနည်းငယ်ဖြင့် ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။

Frappé သည် freddo ကော်ဖီ၏အသွင်အပြင်မပေါ်မီအထိ ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်ကြာ ဂရိလူမျိုးများအတွက် ထိပ်တန်းအကြိုက်အဖြစ် ရှိနေခဲ့သည်။

Freddo

ကော်ဖီတွင် ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်အစဉ်အလာရှိသော်လည်း ဂရိလူမျိုးများသည် espresso ၏တန်ဖိုးကို အမြန်အသိအမှတ်ပြုခဲ့ကြသည်။ 20 ရာစုအစတွင် ပထမဆုံး espresso စက်ကို တီထွင်ခဲ့သည်ကို သင်အံ့သြမိပေမည်။ သို့ရာတွင်၊ အီတလီလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏တီထွင်မှုကို မှန်ကန်စွာ ဈေးကွက်တင်နိုင်ရန် ဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်ကြာ အချိန်ယူခဲ့ရသည်။

ဂရိနိုင်ငံတွင် espresso၊လူသိများသော်လည်း ကော်ဖီပူပူတွင် ellinikόs ကို လူတိုင်းသောက်နေကြဆဲဖြစ်သောကြောင့် နှစ်သက်ဖွယ်ရွေးချယ်မှုမဟုတ်ပေ။ espresso ကို 1960 ခုနှစ်များတွင် ဂရိနိုင်ငံသို့ ရောက်ရှိလာသော်လည်း Freddo သည် 2000 ခုနှစ်များအစောပိုင်းအထိ အမှန်တကယ် မတီထွင်ခဲ့ပေ။

ပူပြင်းသောနွေရာသီလများရှိသည့်နိုင်ငံ၌ ကော်ဖီကုမ္ပဏီများသည် အအေးဗားရှင်းကို မစမ်းသပ်မီ အချိန်အနည်းငယ်သာရှိသေးသည် ရိုးရာ espresso ၏ frappé ပြင်ဆင်မှုနှင့် အစွမ်းထက်သော ကော်ဖီဖျော်စက်အသစ်များအသုံးပြုခြင်းဖြင့် Freddo ကော်ဖီများကို မွေးဖွားလာခဲ့သည်။

Freddo သည် 'အအေး' အတွက် အီတလီစကားလုံးဖြစ်ပြီး ဂရိတွင် အမှန်တကယ်ရေပန်းစားသော Freddo အချိုရည် နှစ်မျိုးရှိသည်-

1. Freddo Espresso
2. Freddo Cappuccino

Freddo Espresso ကို espresso တစ်လုံး (သို့) နှစ်ဆ၊ သကြား (optional) နှင့် ရေခဲတုံးများထဲသို့ ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်သည် ။ ကော်ဖီဖျော်စက်ကို အစွမ်းထက်သော ကော်ဖီဖျော်စက်ကို အသုံးပြု၍ ရောမွှေပါ။

Freddo Cappuccino ကို အပေါ်မှ နို့ရည်ထည့်ရုံဖြင့် အလားတူပြုလုပ်ထားပါသည်။ ဤအချိုရည်များသည် အေးနေသော်လည်း ဂရိလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး သောက်ကြသည်ကို မကြာမီ သင်တွေ့မြင်ရပါလိမ့်မည်။

ယနေ့ခေတ်တွင် ဂရိနိုင်ငံရှိ ကော်ဖီသည် ရာစုနှစ်အနည်းငယ်ကြာခဲ့ပြီဖြစ်ပြီး ဂရိလူမျိုးများသည် အစဉ်အလာကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ခဲ့သည်။ ခေတ်မီကော်ဖီသောက်နည်းအသစ်များကို ဆုပ်ကိုင်ရင်း ရှင်သန်ပါ။

သင်သည် ဂရိနိုင်ငံတွင် သင်တွေ့ဖူးပါက၊ အက်စပရက်ဆိုအချိုရည်အမျိုးမျိုးအပြင် Freddo ၏နာမည်ကြီးသော ခေတ်မီကော်ဖီဆိုင်များစွာကို သင်တွေ့ရပါမည်။နှင့် frappé ရွေးချယ်မှုများ။

Third-wave ဆိုင်များသည် မတူညီသော ကော်ဖီမူရင်းများနှင့် ရောစပ်ထားသော ရွေးချယ်မှုများကြောင့် သင့်အား အံ့အားသင့်စေမည်ဖြစ်သော်လည်း ခေတ်မီလက်မှုပညာဆိုင်များသည် မည်သည့်ကော်ဖီစေ့ကို ဝယ်ယူရန် သင်ရွေးချယ်ရခက်ခဲစေမည်ဖြစ်သည်။

သို့သော်လည်း ဂရိနိုင်ငံတွင် ရိုးရာကော်ဖီဆိုင်များ၊ ဂရိကော်ဖီကို ဝန်ဆောင်မှုပေးကာ အနံ့အသက်နှင့် ခေတ်ကာလ၏ခံစားချက်ကို ထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ပေးသည့် ရိုးရာကော်ဖီဆိုင်များကိုလည်း တွေ့ရမည်ဖြစ်ပါသည်။ ဂရိကော်ဖီသည် ထိုခေတ်ကို ရှင်သန်စေပြီး ဂရိလူမျိုးများသည် ၎င်းတို့၏အတိတ်မှ သင်ယူခဲ့သမျှကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။

ထို့ကြောင့် ရိုးရာကော်ဖီဆိုင်များသည် ရာစုနှစ်အနည်းငယ်ကြာမှ သင့်အား နိုင်ငံကို စူးစမ်းလေ့လာပြီး ခေတ်မီ ကော်ဖီဆိုင်များကို ပြသခွင့်ပြုပါ။ ဂရိနိုင်ငံရှိ ကော်ဖီသည် မျိုးဆက်တစ်ခုမှတစ်ခုသို့ ပြောင်းလဲလာခဲ့သည်။