Faganisme of fegetarysk wêze kin in útdaging wêze as jo op fakânsje binne. Faak sille restaurants en restaurants in heul smel of beheind menu hawwe. Soms wurdt sels it konsept fan wat in fegetarysk of feganistysk persoan is miskien net goed genôch begrepen, wat resulteart yn noch mear limiten op 'e seleksje fan wat fegetariërs en fegetariërs te iten hawwe.

Mar net yn Grikelân!

Hoewol d'r in protte fleiskultuer is yn Grikelân, is de feganeske en fegetaryske kultuer like wiidweidich. Dit komt om't Griken religieus ferplichte waarden troch Gryksk-Otterdokse Tsjerkepraktiken om fegetarysk of fegane te wêzen foar sawat ¾ fan in kalinderjier. Boppedat, de earmoede dy't ûntstie út de protte skriklike histoaryske foarfallen dy't Grikelân en Griken hawwe trochmakke minsken ûntnommen fan reguliere tagong ta fleis foar in grut part fan de skiednis.

Dizze skiednis is kombinearre mei it feit dat Gryksk Keuken is ien fan 'e meast represintative soarten fan' e ferneamde mediterrane dieet. Dat betsjut dat der in algemiene oanstriid is foar in protte fruit en grienten dy't yn 'e regel in sintrale rol yn' e skûtels nimme.

Dêrtroch hat de Grykske keuken in grut ferskaat oan lekkere fegane en fegetaryske gerjochten dy't noch altyd populêr binne hjoed. En it is ek net allinnich bygerechten! Yn Grikelân sille jo fegane en fegetaryske gerjochten fine yn elke tradysjonele Grykske taverna neamd as opsjes foar jo haadgerjocht.

Faak yn Grykske taverna's sille jo gjin tawijd fegane fine.of fegetarysk seksje yn it menu, dat kin teloarstelle besikers. Hoe tradisjoneeler se binne, hoe minder kâns dat jo dat soarte seksje fine. Guon tige tradisjonele taverna's hawwe net iens in menu!

Dat betsjut net dat der gjin fegane of fegetaryske gerjochten binne. Mei dizze hantlieding sille jo witte wêr't se se spot kinne of hoe't jo dernei kinne freegje.

Feganyske en fegetaryske gerjochten om te besykjen yn Grikelân

Ladera of oalje-kookte gerjochten binne vegan

Ladera (útsprutsen ladaeRAH) is in hiele klasse gerjochten mei deselde metoade fan koken: wurde kocht yn 'e oalje wêryn in primêre basis fan hakken sipels, knyflok, en / of tomaat waard sautéed. Oare grienten wurde dan tafoege oan 'e pot om stadichoan te koken oer de tiid en har sappen te kombinearjen yn in lekker, sûn en feganesk gerjocht.

Ladera-gerjochten binne iten mei ien pot, yn dat it hiele gerjocht byinoar yn ien pot wurdt kocht. It ienige ferskil is dat ferskate grienten op ferskillende tiden tafoege wurde, lykas alle krûden en krûden.

Der binne ferskate ferskillende Ladera. Ofhinklik fan oft jo yn 'e simmer of winter Grikelân besykje, sille jo ek de simmer- of winterselektaasje krije, om't dizze gerjochten tige seizoensgebonden binne.

Guon fan 'e populêrste Ladera-gerjochten omfetsje fasolakia (grien). beanen yn tomatensaus), bamies (fris gestoofde okra), tourlou (aubergine, zucchini, ierappel,en paprika kocht yn tomaat, itsij yn 'e pot of yn' e oven), arakas (griene earte mei wortel en ierappel yn tomatensaus), prassa yachni (stoofde prei yn tomaat) , agginares me koukia (gestoofde artisjok mei brede beantsjes en citroen) en ûntelbere mear.

Hâld der rekken mei dat de mear weelderige ferzjes fan dizze iten de tafoeging fan fleis omfetsje, tradisjoneel tsjinne as snein lunch. As dat lykwols it gefal is, wurdt it fleis yn 'e titel oankundige, dus jo sille it witte.

Soargje dat der gjin fleisbasearre bouillon by de saus komt en genietsje frij!

Gerjochten mei rys binne faak vegan of fegetarysk

Guon fan 'e meast ferneamde Grykske gerjochten mei rys binne ûntworpen om fleis- en fleisfrije ferzjes te hawwen. Dêrfan wolle jo fleisfrije dolmadakia en gemista sykje en besykje.

Dolmadakia ( ek neamd sarmadakia yn guon regio's) binne wynstokblêden gevuld mei rys en ferskate geurige krûden lykas dille, bieslook, spearmint en peterselie. De fleisferzje befettet grûnbeef, dus jo wolle útsjen foar de yalantzi of weesferzje .

Gemista binne grienten gevuld mei rys en krûden, doused mei oalje, en cooked yn 'e oven of yn' e pot, ôfhinklik fan de ferzje. Beide binne ekstreem succulent en lekker, mar ferrassend oars, dus soargje derfoar dat jo beide besykje!

Lahanodolmades binne de winterferzje fan dolmadakia : ynstee fan wynstokken binne it koalblêden dy't fol binne mei geurige rysfolling!

Alle trije gerjochten wurde faak tsjinne mei avgolemono saus, dat is in dikke saus makke fan sitroen en aai. As jo ​​fegane binne, soargje derfoar dat it restaurant de saus net foar jo tafoegje. As jo ​​fegetarysk binne, genietsje en foegje dan in bytsje feta ta, lykas alle lokale befolking dogge!

Grykske risottos binne in oar poerbêst feganistysk gerjocht. Meastentiids wurde dizze risottos kocht mei greens of spesifike griente. Dêrfan binne de meast ferneamde en leafste spanakoryzo (spinazierys) dy't ongelooflijk romige tekstuer is, lahanoryzo (koalrys) dy't normaal kocht wurdt yn tomaat, en prasoryzo (prei-rys) dy't ûnferwacht swiet en ryk oan smaak is.

Pulsjes en peulvruchten binne Vegan

Der is in âld sprekwurd yn Grikelân dat seit "it fleis fan 'e earme man is beanen" . Sa wiidferspraat en faak wiene de fleisfrije gerjochten mei beantsjes en oare peulen of peulvruchten ûnder de arbeiders- en middenstân. Dizze skûtels binne fleisfrij, mar ekstreem voedzaam en fol mei proteïne, lykas fleis, dêrom it âlde siswize.

D'r binne tefolle gerjochten om yn dizze kategory te listjen, mar jo moatte derfoar soargje dat jo op syn minst de krûden besykje. :

Fasolada : De tradisjonele Grykske beanesoep. Dizze sop is dik hast as saus,mei beantsjes, tomaat, woartels, en selderij op syn minst. Ofhinklik fan 'e regio kinne der mear krûden tafoege wurde en sels ierappelbrokken. Wat de ferzje ek is, it is altyd ongelooflijk lekker.

Fasolia piaz : Dit binne gekookte wite beantsjes tsjinne yn in saus dy't makke is fan 'e eigen beanen setmoal en tsjinne mei rauwe tomaat, sipel, en oregano. As jo ​​fegetarysk binne, foegje dan definityf feta by wylst se noch waarm binne!

Fakes : Dit is linzensoep dy't dikke is mei syn eigen setmoal en hjit tsjinne mei bôle. As jo ​​fegetarysk binne, foegje dan definityf feta-tsiis ta!

Revythia of revythada : Dit binne kikkererwten kocht yn tomaten. Ofhinklik fan 'e regio kinne se tsjinne wurde as haadgerjocht mei wite rys of brea of ​​as in taaie sop foar mear brea dipping!

Fava : Ofhinklik fan de regio, dit is in side dish of in haadgerjocht gerjocht. It is in romige stew fan split giele beanen tsjinne mei oalje, rauwe sipel, en citroen. By gelegenheid kinne jo de 'spesjale' ferzje fine, benammen op 'e eilannen, dy't boppedat yn in panne mei sautéed sipels en olive-oalje kocht wurdt en tsjinne mei kappertjes.

Appetizers binne faak vegan of fegetarysk

In grut hichtepunt yn de measte tradisjonele taverna's is har appetizers. Soms binne d'r safolle items yn dat diel fan it menu dat lokale befolking allinich appetizers bestelle foar har miel. Dit is benammenhandich foar fegetariërs en fegetariërs dy't harsels fine kinne yn in tradisjonele taverna mei fleisbasearre haadgerjochten: de appetizers sille it mear dan goedmeitsje!

Guon fan 'e krûden dy't jo wierskynlik fine binne:

Tiganites patates : De ubiquitous ierdappelfries dy't jo oeral te finen binne. Se binne jo standert frituurde genot, allinich ôfhinklik fan 'e taverna, guon patat wurde dikker snije as oaren.

Patates fournou : Dit binne ierappels dy't yn 'e oven yn oalje en knoflook kocht binne. . Se wurde meastentiids kocht tegearre mei fleis en meitsje diel út fan it haadgerjocht, mar as se net binne, wurde se faak neamd as appetizer. Se binne sêft en romige oan 'e binnenkant en krokante oan' e bûtenkant. As jo ​​se spot, mis se net!

Pantzaria skordalia : Dit binne sean bieten begelaat mei knoflook en bôle saus. It kin klinke as in ûnortodokse kombinaasje, mar it is ferrassend goed balansearre! It is ien fan 'e populêrste 'gekookte' salades fan 'e Grykske keuken.

Kolokythakia tiganita : De djipfrituurde courgette-in-beslagplakken binne in knapperige, wat swiete traktaasje dy't geweldich giet mei de patat!

Melitzanes tiganites : Skiven aubergine dy't yn beslach dipped en dan djipfrituurde komplementearje de zucchini en wurde normaal tegearre besteld troch de lokale befolking. As jo ​​fegetarysk binne, passe dizze geweldich mei feta-tsiis.

Gigantes : De namme betsjut'giganten' en it ferwiist nei de grutte beantsjes dy't brûkt wurde om dit gerjocht te meitsjen. Giants binne bakte beanen yn tomatensaus en peterselie. De beanen moatte yn jo mûle smelten as se goed kocht binne!

Tyri saganaki : Dit is spesjale, frituurde tsiis tsjinne mei sitroen. It ûntwikkelt in gouden, knapperige korst oan 'e bûtenkant en in chewy, sêfte kearn oan' e binnenkant. It moat fuortendaliks iten wurde, dus wachtsje net as se jo tsjinje!

Tzatziki : De ferneamde dip en smaak fan Grikelân, tzatziki is makke mei yoghurt , chopped komkommer, knyflok, sâlt, en drizzles fan olive-oalje. It giet geweldich mei sa'n bytsje alles dat frituurd is!

Melitzanosalata : In geweldige romige side dish om al jo frituurde appetizers te begelieden is de aubergine 'salade'. It is eins net in salade, mar in dip foar dyn brea of ​​patat.

Horta : Dit binne gekocht greens. Se komme yn ferskate farianten, fan wyld oant kultivearre en fan frij swiet oant licht sâlt oant frij bitter. Elk type hat syn eigen fanbase, dus wês der wis fan dat jo se allegear besykje en freegje om hokker ferskaat se hawwe!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : Dit binne frituurde zucchini fritters en tomaat fritters. Se binne ekstreem populêre smaaklike donut-styl nuggets dy't makke binne fan beslach en har oerienkommende griente. Ofhinklik fan 'e regio kinne jo ferskate fariaasjes tsjinkomme,lykas aromaatyske krûdefritters.

Mavromatika fasolia : Dit is in swarte-eyed bean salade dêr't sean beantsjes yn mingd wurde mei spearmint, bieslook, prei, gehakte sipel, en soms woartels. De salade is tige lekker en fris en frij gewoan as item op it tavernamenu.

Horiatiki salata : Dit is de klassike, ferneamde, byldbepalende Grykske salade. It is makke mei tomaat, komkommer, snie sipel, oliven, kapers, oliveelje en oregano. It komt ek mei in grut stik feta-tsiis boppe yn 'e regel, dus as jo vegan binne, freegje gewoan de taverna om dit net yn jo ta te foegjen. (Der is gjin sla yn wiere Grykske salade!)

Dit binne mar in pear fan 'e meast foarkommende fegane en fegetaryske items yn in Gryksk tavernamenu. Der kin noch folle mear wêze, benammen ôfhinklik fan de regio en it seizoen! Dit is foaral wier as jo tafallich besykje yn ien fan 'e lange fêsteperioaden fan it lân.

Soargje derfoar dat jo altyd freegje oft it skûtel fleisbouillon of bouillon mei fleissmaak hat om falkûlen foar te kommen as jo fegane of fegetarysk iten bestelle.

As lêste, wês net ferlegen! Ferklearje oan de tsjinner wat jo behoeften binne. Sels by de seldsume gelegenheid dat d'r gjin fegane of fegetarysk item op it menu is, sille se grif manieren fine om jo te ûnderkommen! Faker kin de tsjinner fegane of fegetaryske gerjochten fan 'e dei foarstelle dy't net op it reguliere menu foar jo binneûntdekke.

Jo kinne ek leuk fine:

Wat te iten yn Grikelân?

Strjititen om te besykjen yn Grikelân

Bekende Grykske desserts

Grykske dranken dy't jo moatte besykje

Kretensk iten om te besykjen

Wat is it nasjonale gerjocht fan Grikelân?