Tətildə olarkən vegan və ya vegetarian olmaq çətin ola bilər. Çox vaxt restoranlar və yeməkxanalar çox dar və ya məhdud menyuya sahib olacaqlar. Bəzən hətta vegeterian və ya vegeterian insanın nə olduğu anlayışı kifayət qədər yaxşı başa düşülə bilməz, nəticədə vegeterianların və vegeterianların nə yeməli olduqlarının seçimində daha da məhdudiyyətlər yaranır.

Lakin Yunanıstanda deyil!

Yunanıstanda çoxlu ət mədəniyyəti olsa da, vegan və vegetarian mədəniyyəti də bir o qədər genişdir. Bunun səbəbi, Yunan Pravoslav Kilsəsi adətlərinə görə, yunanlar təqvim ilinin təxminən ¾-də vegetarian və ya vegan olmaq məcburiyyətində idilər. Üstəlik, Yunanıstan və yunanların yaşadıqları bir çox dəhşətli tarixi hadisələr nəticəsində yaranan yoxsulluq tarixin böyük bir hissəsində insanları ətdən müntəzəm istifadə etməkdən məhrum etdi.

Bu tarix Yunanıstan Mətbəx məşhur Aralıq dənizi pəhrizinin ən təmsilçi növlərindən biridir. Bu o deməkdir ki, yeməklərdə bir qayda olaraq mərkəzi yer tutan çoxlu meyvə və tərəvəzə ümumi meyl var.

Nəticədə yunan mətbəxi hələ də populyar olan çoxlu dadlı veqan və vegetarian yeməkləri ilə öyünür. bu gün. Həm də bu, təkcə yan yeməklər deyil! Yunanıstanda siz əsas yemək üçün seçimlər kimi sadalanan hər bir ənənəvi Yunan meyxanasında vegan və vegetarian yeməkləri tapa bilərsiniz.

Çox vaxt Yunan meyxanalarında xüsusi vegan tapa bilməzsiniz.və ya menyuda vegetarian bölməsi, bu da ziyarətçiləri məyus edə bilər. Onlar nə qədər ənənəvi olsalar, bu cür bölməni tapmaq ehtimalınız bir o qədər az olar. Bəzi çox ənənəvi meyxanaların menyusu belə yoxdur!

Bu o demək deyil ki, vegan və ya vegetarian yeməkləri yoxdur. Bu bələdçi ilə siz onları harada görəcəyinizi və ya onlardan necə soruşacağınızı biləcəksiniz.

Yunanıstanda sınanacaq veqan və vegetarian yeməkləri

Ladera və ya yağda bişmiş yeməklər vegandır

Ladera (ladaeRAH olaraq tələffüz olunur) eyni bişirmə üsuluna malik yeməklərin bütöv bir sinfidir: əsas əsası doğranmış yağda bişirilir. soğan, sarımsaq və/və ya pomidor qızardılmışdır. Zamanla yavaş-yavaş bişirmək üçün qazana digər tərəvəzlər əlavə edilir və onların şirələri dadlı, sağlam və vegan yeməyinə birləşdirilir.

Ladera xörəkləri bir qabda yeməklərdir, çünki bütün yeməyi bir qazanda birlikdə bişirirlər. Yeganə fərq ondadır ki, müxtəlif tərəvəzlər müxtəlif vaxtlarda əlavə olunur, bütün ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Bir neçə fərqli Ladera var. Yunanıstana yayda və ya qışda səfər etməyinizdən asılı olaraq, yay və ya qış seçimlərini də əldə edəcəksiniz, çünki bu yeməklər çox mövsümi xarakter daşıyır.

Ən məşhur Ladera yeməklərindən bəziləri fasolakia (yaşıl) pomidor sousunda lobya), bamies (təzə bişmiş bamya), turlou (badımcan, balqabaq, kartof,və pomidorda bişmiş bolqar bibəri, istər qazanda, istərsə də sobada), arakas (pomidor sousunda yerkökü və kartof ilə yaşıl noxud), prassa yachni (pomidorda bişmiş pırasa) , agginares me koukia (lobya və limon ilə bişmiş artishok) və saysız-hesabsız.

Unutmayın ki, bu qidaların daha zəngin versiyalarına ənənəvi olaraq bazar günü kimi təqdim edilən ətin əlavə edilməsi daxildir. nahar. Bununla belə, əgər başlıqda ət elan olunubsa, bunu biləcəksiniz.

Sousa ət əsaslı bulyon əlavə olunmadığından əmin olun və rahatlıqla həzz alın!

Düyü ilə yeməklər çox vaxt veqan və ya vegetarian olur

Düyü ilə zəngin olan ən məşhur Yunan yeməklərindən bəziləri ət və ətsiz yeməklər üçün nəzərdə tutulub. Onlardan ətsiz dolmadakia və gemista axtarmaq və sınamaq istəyirsiniz.

Dolmadakia ( bəzi bölgələrdə sarmadakia də adlandırılır) düyü ilə doldurulmuş üzüm yarpaqları və şüyüd, şüyüd, nanə və cəfəri kimi bir neçə ətirli otdur. Ət versiyasına kıyılmış mal əti daxildir, ona görə də yalantzi və ya yetim versiyasına diqqət yetirmək istərdiniz.

Gemista düyü ilə doldurulmuş tərəvəzlərdir. və otlar, yağla səpilir və variantdan asılı olaraq sobada və ya qazanda bişirilir. Hər ikisi son dərəcə şirəli və dadlıdır, lakin təəccüblü dərəcədə fərqlidir, buna görə də hər ikisini sınadığınızdan əmin olun!

Lahanodolmades dolmadakia -in qış versiyasıdır: üzüm yarpaqları əvəzinə ətirli düyü dolması ilə doldurulmuş kələm yarpaqlarıdır!

Bu yeməklərin hər üçü tez-tez limon və yumurtadan hazırlanmış qalın sous olan avgolemono sousu ilə verilir. Əgər vegetariansınızsa, əmin olun ki, restoran sizin üçün sousu əlavə etmir. Əgər siz vegetariansınızsa, bütün yerlilər kimi ləzzət alın və bir az feta əlavə edin!

Yunan risottoları başqa bir əla veqan yeməyidir. Adətən, bu risottolar göyərti və ya xüsusi tərəvəzlərlə bişirilir. Bunlardan ən məşhur və sevilənləri inanılmaz dərəcədə qaymaqlı olan spanakoryzo (ispanaqlı düyü), adətən pomidorda bişirilən lahanoryzo (kələmli düyü) və prasoryzodur. (pırasa düyü) gözlənilmədən şirin və zəngin ləzzətlidir.

Paxlalılar və paxlalılar vegandır

Yunanıstanda "kasıbın əti lobyadır" deyən köhnə bir deyim var. . İşçi və orta təbəqələr arasında lobya və digər paxlalılar və ya paxlalı bitkilərdən ibarət ətsiz yeməklər nə qədər geniş və tez-tez yayılmışdır. Bu yeməklər ətsiz, lakin son dərəcə qidalı və zülalla zəngindir, ət kimi, köhnə deyim belədir.

Bu kateqoriyada sadalanacaq çoxlu yeməklər var, lakin ən azı əsas yeməkləri sınadığınızdan əmin olmalısınız. :

Fasolada : Ənənəvi Yunan lobya şorbası. Bu şorba az qala sous kimi qalındır,lobya, pomidor, yerkökü və ən azı kərəviz ilə. Bölgədən asılı olaraq əlavə otlar və hətta kartof parçaları ola bilər. Versiyasından asılı olmayaraq, həmişə inanılmaz dadlıdır.

Fasolia piaz : Bunlar paxlaların özlərindən hazırlanmış sousda servis edilən qaynadılmış ağ lobyalardır. nişasta və çiy pomidor, soğan və oregano ilə verilir. Əgər vegetariansınızsa, feta hələ isti olanda mütləq əlavə edin!

Fakes : Bu, öz nişastası ilə qatılaşdırılmış və çörəklə isti olaraq verilən mərci şorbasıdır. Əgər vegetariansınızsa, mütləq feta pendiri əlavə edin!

Revythia və ya revythada : Bunlar pomidorda bişmiş noxudlardır. Bölgədən asılı olaraq onlar ağ düyü və ya çörək ilə əsas yemək kimi və ya daha çox çörəyin daldırılması üçün özlü şorba kimi verilə bilər!

Fava : bölgə, bu bir garnitür və ya əsas yeməkdir. Bu, yağ, çiy soğan və limonla süfrəyə verilən, bölünmüş sarı lobyadan hazırlanmış qaymaqlı güveçdir. Bəzən siz “xüsusi” variantı, xüsusən də adalarda tapa bilərsiniz, bu versiya əlavə olaraq qızardılmış soğan və zeytun yağı ilə tavada bişirilir və kapari ilə verilir.

İşləmələr çox vaxt vegan və ya vegetariandır

Ənənəvi meyxanaların əksəriyyətində diqqət çəkən məqam onların qəlyanaltılarıdır. Bəzən menyunun həmin bölməsində o qədər çox şey olur ki, yerlilər öz yeməkləri üçün yalnız qəlyanaltılar sifariş edirlər. Bu xüsusiləət əsaslı əsas yeməkləri olan ənənəvi meyxanada tapa bilən vegeterianlar və vegetarianlar üçün əlverişlidir: qəlyanaltılar onun yerini dolduracaq!

Tapmalı olduğunuz əsas yeməklərdən bəziləri bunlardır:

Tiganites patates : Hər yerdə tapa biləcəyiniz hər yerdə yayılmış kartof qızartması. Onlar sizin standart dərin qızardılmış ləzzətinizdir, yalnız meyxanadan asılı olaraq bəzi kartof qızartması digərlərindən daha qalın kəsilir.

Patates fournou : Bunlar yağda və sarımsaqda sobada bişmiş kartoflardır. . Onlar adətən ətlə birlikdə bişirilir və əsas yeməyin bir hissəsidir, lakin belə deyilsə, onlar tez-tez qəlyanaltı kimi qeyd olunurlar. İçəridə yumşaq və qaymaqlı, xaricdən isə xırtıldayan olurlar. Əgər onları görsəniz, qaçırmayın!

Pantzaria skordalia : Bunlar sarımsaq və çörək sousu ilə müşayiət olunan qaynadılmış çuğundurlardır. Bu qeyri-adi birləşmə kimi səslənə bilər, lakin təəccüblü dərəcədə yaxşı balanslaşdırılmışdır! Bu, yunan mətbəxinin ən məşhur "bişirilmiş" salatlarından biridir.

Kolokythakia tiganita : Xəmirdə qızardılmış balqabaq xırtıldayan, bir az şirin yeməkdir və onunla çox gözəl gedir. kartof qızartması!

Melitzanes tiganites : Xəmirə batırılmış və sonra qızardılmış badımcan dilimləri balqabağını tamamlayır və adətən yerli sakinlər tərəfindən birlikdə sifariş edilir. Əgər vegetariansınızsa, bunlar feta pendiri ilə əla gedir.

Gigantes : Adı deməkdir'nəhənglər' və bu yeməyi hazırlamaq üçün istifadə olunan böyük lobyalara aiddir. Nəhənglər pomidor sousunda və cəfəridə bişmiş lobyalardır. Fasulye düzgün bişirildikdə ağzınızda əriməlidir!

Tyri saganaki : Bu, limonla servis edilən xüsusi, dərin qızardılmış pendirdir. Xaricdə qızılı, xırtıldayan qabıq və içəridə çeynənən, yumşaq bir nüvə inkişaf etdirir. Dərhal yeyilməlidir, ona görə də sizə xidmət edəcəklərini gözləməyin!

Tzatziki : Yunanıstanın məşhur daldırma və ədviyyatı olan tzatziki qatıqla hazırlanır. , doğranmış xiyar, sarımsaq, duz və zeytun yağı. Demək olar ki, qızardılmış hər şeylə əla gedir!

Melitzanosalata : Bütün qızardılmış qəlyanaltılarınızı müşayiət etmək üçün əla qaymaqlı yan yemək badımcan 'salatı'dır. Bu, əslində salat deyil, çörəyiniz və ya kartof kartofunuz üçün bir çərəzdir.

Horta : Bunlar qaynadılmış göyərtidir. Onlar vəhşidən becərilənlərə və kifayət qədər şirindən bir az duzludan olduqca acıya qədər bir neçə növdə olurlar. Hər növün öz pərəstişkarları var, ona görə də hamısını sınayın və hansı çeşiddə olduğunu soruşun!

Kolokytokeftedes / tomatokeftedes : Bunlar dərin qızardılmış balqabaqdır. börek və pomidor börəkləri. Onlar xəmirdən və onlara uyğun tərəvəzdən hazırlanan son dərəcə məşhur ləzzətli pişi tərzi nuggetlərdir. Bölgədən asılı olaraq bir neçə variasiya ilə qarşılaşa bilərsiniz,məsələn, ətirli ot börəkləri.

Mavromatika fasolia : Bu, qaynadılmış paxlanın nanə, şirniyyat, pırasa, doğranmış soğan və bəzən yerkökü ilə qarışdırıldığı qara gözlü lobya salatıdır. Salat çox dadlı və təzədir və taverna menyusunda olduqca adi bir məhsuldur.

Horiatiki salata : Bu klassik, məşhur, simvolik Yunan salatıdır. Pomidor, xiyar, dilimlənmiş soğan, zeytun, kapers, zeytun yağı və oregano ilə hazırlanır. O, həmçinin bir qayda olaraq üzərinə böyük bir dilim feta pendiri ilə gəlir, ona görə də veqansınızsa, meyxanadan bunu özünüzə əlavə etməməsini xahiş edin. (Əsl Yunan salatında kahı yoxdur!)

Bunlar Yunan taverna menyusunda ən çox rast gəlinən vegan və vegetarian yeməklərdən yalnız bir neçəsidir. Xüsusilə bölgədən və mövsümdən asılı olaraq daha çox şey ola bilər! Bu, xüsusilə ölkənin uzun Lent dövrlərindən birində baş çəkdiyiniz təqdirdə doğrudur.

Vegan və ya vegetarian yemək sifariş edərkən hər hansı tələlərin qarşısını almaq üçün yeməyin hər hansı ət suyu və ya ət ətirli bulyon olub olmadığını həmişə soruşduğunuzdan əmin olun.

Nəhayət, utanmayın! Serverə ehtiyaclarınızın nə olduğunu izah edin. Menyuda heç bir vegan və ya vegetarian yeməyin olmadığı nadir hallarda belə, onlar sizi yerləşdirməyin yollarını mütləq tapacaqlar! Daha tez-tez server sizə adi menyuda olmayan günün vegan və ya vegetarian yeməklərini təklif edə bilər.kəşf edin.

Həmçinin xoşunuza gələ bilər:

Yunanıstanda nə yemək lazımdır?

Sınamaq üçün küçə yeməkləri Yunanıstanda

Məşhur Yunan Şirniyyatları

Dənəlməli Yunan İçkiləri

Sınamaq üçün Girit Yeməkləri

Yunanıstanın milli yeməyi nədir?