Hidangan Yunani Vegan dan Vegetarian

 Hidangan Yunani Vegan dan Vegetarian

Richard Ortiz

Menjadi vegan atau vegetarian dapat menjadi tantangan tersendiri saat berlibur. Seringkali restoran dan tempat makan memiliki menu yang sangat sempit atau terbatas. Terkadang bahkan konsep tentang apa itu vegetarian atau vegan mungkin tidak dipahami dengan cukup baik, yang mengakibatkan lebih banyak lagi batasan dalam pemilihan makanan yang harus dimakan oleh para vegan dan vegetarian.

Tapi tidak di Yunani!

Meskipun ada banyak budaya daging di Yunani, budaya vegan dan vegetarian juga sama luasnya. Ini karena orang Yunani diwajibkan secara religius oleh praktik Gereja Ortodoks Yunani untuk menjadi vegetarian atau vegan selama sekitar ¾ tahun kalender. Selain itu, kemiskinan yang diakibatkan oleh berbagai peristiwa bersejarah yang mengerikan yang dialami Yunani dan orang-orang Yunani membuat orang tidak memiliki akses reguler kedaging untuk sebagian besar sejarah.

Sejarah ini ditambah dengan fakta bahwa masakan Yunani adalah salah satu jenis yang paling representatif dari diet Mediterania yang terkenal. Itu berarti ada kecenderungan umum untuk banyak buah dan sayuran yang mengambil peran utama dalam hidangan sebagai suatu peraturan.

Hasilnya, masakan Yunani menawarkan berbagai macam hidangan vegan dan vegetarian lezat yang masih populer hingga saat ini. Dan bukan hanya lauk pauk saja! Di Yunani, Anda akan menemukan hidangan vegan dan vegetarian di setiap taverna tradisional Yunani yang terdaftar sebagai pilihan hidangan utama Anda.

Sering kali di kedai minuman Yunani, Anda tidak akan menemukan bagian khusus vegan atau vegetarian dalam menu, yang mungkin mengecewakan pengunjung. Semakin tradisional kedai minuman tersebut, semakin kecil kemungkinan Anda akan menemukan bagian semacam itu. Beberapa kedai minuman yang sangat tradisional bahkan tidak memiliki menu!

Namun, bukan berarti tidak ada hidangan vegan atau vegetarian. Dengan panduan ini, Anda akan tahu di mana menemukannya atau bagaimana cara memintanya.

Lihat juga: Panduan ke Pulau Delos, Yunani

    Hidangan Vegan dan Vegetarian untuk Dicoba di Yunani

    Hidangan Ladera atau Hidangan yang Dimasak dengan Minyak adalah Vegan

    Ladera (dibaca ladaeRAH) adalah seluruh kelas hidangan dengan metode memasak yang sama: dimasak dalam minyak dengan bahan dasar utama bawang bombay, bawang putih, dan/atau tomat cincang yang ditumis, kemudian ditambahkan sayuran lain ke dalam panci untuk dimasak perlahan-lahan dari waktu ke waktu sehingga sari-sarinya tercampur menjadi hidangan yang lezat, sehat, dan vegan.

    Hidangan Ladera adalah hidangan satu panci, di mana seluruh hidangan dimasak bersama dalam satu panci. Satu-satunya perbedaan adalah bahwa sayuran yang berbeda ditambahkan pada waktu yang berbeda, begitu juga dengan semua bumbu dan rempah-rempahnya.

    Ada beberapa Ladera yang berbeda, tergantung apakah Anda mengunjungi Yunani saat musim panas atau musim dingin, Anda juga akan mendapatkan pilihan musim panas atau musim dingin karena hidangan ini sangat musiman.

    Beberapa hidangan Ladera yang paling populer meliputi fasolakia (kacang hijau dalam saus tomat), bamies (okra rebus segar), tourlou (terong, zucchini, kentang, dan paprika yang dimasak dengan tomat, baik di dalam panci maupun di dalam oven), arakas (kacang hijau dengan wortel dan kentang dalam saus tomat), prassa yachni (daun bawang yang direbus dengan tomat), agginares me koukia (artichoke rebus dengan kacang polong dan lemon) dan masih banyak lagi.

    Perlu diingat bahwa versi yang lebih mewah dari makanan ini mencakup penambahan daging, yang biasanya disajikan sebagai makan siang di hari Minggu. Namun, jika memang demikian, dagingnya akan disebutkan di judul, jadi Anda akan tahu.

    Pastikan tidak ada kaldu berbahan dasar daging yang ditambahkan ke dalam saus dan nikmatilah dengan bebas!

    Hidangan dengan nasi sering kali merupakan hidangan Vegan atau Vegetarian

    Beberapa hidangan Yunani yang paling terkenal yang melibatkan nasi dirancang untuk memiliki versi daging dan bebas daging. Dari semua itu, Anda ingin mencari dan mencoba yang bebas daging dolmadakia dan gemista .

    dolmadakia

    Dolmadakia (juga disebut sarmadakia di beberapa daerah) adalah daun anggur yang diisi dengan nasi dan beberapa rempah-rempah wangi seperti dill, daun bawang, spearmint, dan peterseli. Versi dagingnya menggunakan daging sapi giling, jadi Anda harus berhati-hati. yalantzi atau yatim piatu versi.

    Gemista adalah sayuran yang diisi dengan nasi dan rempah-rempah, disiram dengan minyak, dan dimasak dalam oven atau di dalam panci, tergantung versinya. Keduanya sangat lezat dan lezat, tetapi sangat berbeda, jadi pastikan untuk mencoba keduanya!

    Gemista

    Lahanodolmades adalah versi musim dingin dari dolmadakia : bukan daun anggur, melainkan daun kubis yang diisi dengan isian nasi yang harum!

    Ketiga hidangan ini sering disajikan dengan avgolemono Jika Anda seorang vegan, pastikan restoran tidak menambahkan saus ini untuk Anda. Jika Anda vegetarian, nikmati dan tambahkan sedikit feta seperti yang dilakukan oleh penduduk setempat!

    Risotto Yunani adalah hidangan vegan lain yang sangat baik. Biasanya, risotto ini dimasak dengan sayuran hijau atau sayuran tertentu. Dari semua ini, yang paling terkenal dan dicintai adalah spanakoryzo (nasi bayam) yang memiliki tekstur yang sangat lembut, lahanoryzo (nasi kubis) yang biasanya dimasak dengan tomat, dan prasoryzo (nasi daun bawang) yang rasanya manis dan kaya rasa.

    Kacang-kacangan dan Kacang-kacangan adalah Vegan

    Ada pepatah kuno di Yunani yang berbunyi "daging orang miskin adalah kacang-kacangan." Begitulah banyaknya dan seringnya hidangan tanpa daging yang menggunakan kacang-kacangan dan kacang-kacangan lainnya di kalangan kelas pekerja dan menengah. Hidangan ini tidak mengandung daging namun sangat bergizi dan mengandung protein, seperti daging, seperti pepatah kuno tersebut.

    Ada terlalu banyak hidangan untuk dicantumkan dalam kategori ini, tetapi Anda harus memastikan untuk setidaknya mencoba hidangan utama:

    Fasolada Sup kacang tradisional Yunani. Sup ini kental hampir seperti saus, setidaknya terdiri dari kacang-kacangan, tomat, wortel, dan seledri. Tergantung pada daerahnya, bisa jadi ada lebih banyak rempah-rempah yang ditambahkan, bahkan potongan kentang. Apa pun versinya, rasanya selalu sangat lezat.

    Fasolada

    Fasolia piaz Ini adalah kacang putih rebus yang disajikan dengan saus yang dibuat dari pati kacang itu sendiri dan disajikan dengan tomat mentah, bawang bombay, dan oregano. Jika Anda seorang vegetarian, tambahkan feta selagi masih panas!

    Palsu Sup miju-miju yang dikentalkan dengan tepungnya sendiri dan disajikan panas dengan roti. Jika Anda vegetarian, tambahkan keju feta ke dalamnya!

    Revythia atau revythada Tergantung pada daerahnya, buncis ini dapat disajikan sebagai hidangan utama dengan nasi putih atau roti atau sebagai sup kental untuk dicelupkan ke dalam roti!

    Fava

    Fava Tergantung pada daerahnya, ini adalah hidangan sampingan atau hidangan utama. Ini adalah rebusan krim kacang kuning yang dibelah yang disajikan dengan minyak, bawang mentah, dan lemon. Kadang-kadang, Anda dapat menemukan versi 'khusus', terutama di pulau-pulau, yang dimasak dalam wajan dengan bawang bombay dan minyak zaitun dan disajikan dengan caper.

    Hidangan pembuka sering kali merupakan hidangan Vegan atau Vegetarian

    Sorotan utama di sebagian besar taverna tradisional adalah makanan pembuka mereka. Terkadang ada begitu banyak item di bagian menu tersebut sehingga penduduk setempat, hanya memesan makanan pembuka untuk makanan mereka. Ini sangat berguna bagi para vegan dan vegetarian yang mungkin menemukan diri mereka di taverna tradisional dengan hidangan utama berbahan dasar daging: makanan pembuka akan lebih dari sekadar menebusnya!

    Beberapa hal penting yang pasti akan Anda temukan adalah:

    Orang Tigan patat Kentang goreng yang selalu ada di mana-mana dan pasti akan Anda temukan di mana-mana. Kentang goreng ini merupakan kenikmatan goreng standar, hanya saja tergantung pada taverna-nya, ada yang dipotong lebih tebal dari yang lain.

    Patates fournou Kentang yang dimasak dalam oven dengan minyak dan bawang putih, biasanya dimasak bersama dengan daging dan menjadi bagian dari hidangan utama, tetapi jika tidak, kentang ini sering kali terdaftar sebagai hidangan pembuka. Kentang ini lembut dan lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar, jika Anda melihatnya, jangan sampai terlewatkan!

    Pantzaria skordalia Ini adalah bit rebus yang disertai dengan bawang putih dan saus roti. Mungkin terdengar seperti kombinasi yang tidak lazim, tetapi ternyata sangat seimbang! Ini adalah salah satu salad 'dimasak' yang paling populer dari masakan Yunani.

    Kolokythakia tiganita : Irisan zucchini goreng dalam adonan adalah camilan renyah dan sedikit manis yang sangat cocok dipadukan dengan kentang goreng!

    Melitzanes tiganites Irisan terong yang dicelupkan ke dalam adonan dan kemudian digoreng melengkapi zucchini dan biasanya dipesan bersamaan oleh penduduk setempat. Jika Anda vegetarian, ini sangat cocok dipadukan dengan keju feta.

    Gigantes

    Gigantes Nama ini berarti 'raksasa' dan mengacu pada kacang besar yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini. Kacang raksasa dipanggang dengan saus tomat dan peterseli. Kacang ini akan meleleh di mulut Anda jika dimasak dengan benar!

    Tyri saganaki Keju goreng spesial yang disajikan dengan lemon, dengan kulit keemasan yang renyah di luar dan bagian dalam yang kenyal dan lembut di dalamnya. Keju ini harus segera dimakan, jadi jangan menunggu saat mereka menyajikannya!

    Tzatziki

    Tzatziki Saus dan bumbu terkenal dari Yunani, tzatziki dibuat dengan yogurt, mentimun cincang, bawang putih, garam, dan sedikit minyak zaitun. Sangat cocok dipadukan dengan hampir semua makanan yang digoreng!

    Melitzanosalata Hidangan pendamping yang cocok untuk menemani semua hidangan pembuka yang digoreng adalah 'salad' terong, yang sebenarnya bukan salad, melainkan cocolan untuk roti atau kentang goreng.

    Horta Ini adalah sayuran yang direbus, tersedia dalam beberapa varietas, dari yang liar hingga yang dibudidayakan, dan dari yang agak manis, sedikit asin, hingga yang agak pahit. Setiap jenis memiliki penggemarnya sendiri-sendiri, jadi pastikan Anda mencoba semuanya dan tanyakan jenis apa saja yang mereka miliki!

    Horta

    Kolokythokeftedes / tomatokeftedes Ini adalah gorengan zucchini goreng dan gorengan tomat, yaitu nugget gurih bergaya donat yang sangat populer yang terbuat dari adonan dan sayuran yang serasi. Tergantung pada daerahnya, Anda mungkin akan menemukan beberapa variasi, seperti gorengan rempah-rempah yang harum.

    Mavromatika fasolia Ini adalah salad kacang mata hitam yang dicampur dengan kacang rebus, daun bawang, daun bawang, bawang bombay cincang, dan terkadang wortel. Salad ini sangat lezat dan segar, serta biasa disajikan dalam menu taverna.

    Horiatiki salata Ini adalah salad Yunani yang klasik, terkenal, dan ikonik. Dibuat dengan tomat, mentimun, irisan bawang bombay, zaitun, caper, minyak zaitun, dan oregano. Biasanya, salad ini juga disajikan dengan sepotong besar keju feta di atasnya, jadi jika Anda seorang vegan, mintalah kepada pihak taverna untuk tidak menambahkan keju tersebut ke dalam salad Anda. (Tidak ada selada dalam salad Yunani yang sebenarnya!)

    Salad Horiatiki

    Ini hanya beberapa makanan vegan dan vegetarian yang paling sering ditemukan di menu taverna Yunani. Mungkin ada lebih banyak lagi, terutama tergantung pada wilayah dan musim! Ini terutama berlaku jika Anda berkunjung selama salah satu periode Prapaskah yang panjang di negara ini.

    Pastikan Anda selalu menanyakan apakah hidangan tersebut memiliki kaldu daging atau kaldu rasa daging untuk menghindari jebakan saat Anda memesan makanan vegan atau vegetarian.

    Terakhir, jangan malu-malu untuk menjelaskan kepada pramusaji tentang kebutuhan Anda. Bahkan pada kesempatan yang jarang terjadi ketika tidak ada hidangan vegan atau vegetarian pada menu, mereka pasti akan menemukan cara untuk mengakomodasi Anda! Lebih seringnya, pramusaji akan menyarankan hidangan vegan atau vegetarian yang tidak ada pada menu reguler untuk Anda temukan.

    Lihat juga: Panduan ke Biara Hozoviotissa, Amorgos

    Anda mungkin juga suka:

    Apa yang Harus Dimakan di Yunani?

    Jajanan kaki lima yang harus dicoba di Yunani

    Makanan Penutup Yunani yang Terkenal

    Minuman Yunani yang Harus Anda Coba

    Makanan Kreta yang Harus Dicoba

    Apa yang dimaksud dengan Hidangan Nasional Grece?

    Richard Ortiz

    Richard Ortiz adalah seorang pengelana, penulis, dan petualang yang rajin dengan rasa ingin tahu yang tak terpuaskan untuk menjelajahi tujuan baru. Dibesarkan di Yunani, Richard mengembangkan apresiasi yang mendalam terhadap sejarah negara yang kaya, pemandangan yang menakjubkan, dan budaya yang dinamis. Terinspirasi oleh nafsu berkelananya sendiri, dia membuat blog Ide untuk bepergian di Yunani sebagai cara untuk berbagi pengetahuan, pengalaman, dan tip orang dalam untuk membantu sesama pelancong menemukan permata tersembunyi dari surga Mediterania yang indah ini. Dengan hasrat yang tulus untuk terhubung dengan orang-orang dan membenamkan dirinya dalam komunitas lokal, blog Richard menggabungkan kecintaannya pada fotografi, mendongeng, dan perjalanan untuk menawarkan perspektif unik kepada pembaca tentang destinasi Yunani, dari pusat wisata terkenal hingga tempat-tempat yang kurang dikenal di luar sana. jalan dipukuli. Apakah Anda sedang merencanakan perjalanan pertama Anda ke Yunani atau mencari inspirasi untuk petualangan Anda berikutnya, blog Richard adalah sumber informasi yang akan membuat Anda rindu untuk menjelajahi setiap sudut negara yang menawan ini.