Dema ku hûn li betlaneyê ne, veganbûn an zebzebûn dikare bibe dijwariyek. Bi gelemperî xwaringeh û xwaringeh dê menuyek pir teng an sînordar hebe. Carinan tewra têgîna ku mirovek zebze an jî vegan çi ye têra xwe baş nayê fêm kirin, di encamê de hêj bêtir sînor li ser hilbijartina tiştên ku vegan û zebzeyan divê bixwin.

Lê ne li Yewnanîstanê!

Tevî ku li Yewnanîstanê çanda goştê pir heye jî, çanda vegan û zebzeyan jî ewqas berfireh e. Ev ji ber ku Yewnanî ji hêla olî ve ji hêla pratîkên Dêra Ortodoks a Yewnanî ve hatine mecbûr kirin ku bi qasî ¾ salek salnameyê bibin zebze an vegan. Bi ser de jî, xizaniya ku ji ber gelek bûyerên dîrokî yên xerab ên ku Yewnanîstan û Yewnanan pê re derbas bûne, di beşeke mezin a dîrokê de mirovan ji gihandina birêkûpêk a goşt mehrûm kir.

Ev dîrok bi vê rastiyê ve girêdayî ye ku Yewnanî xwaringeh yek ji celebên herî temsîlî yên parêza navdar a Deryaya Navîn e. Ev tê wê wateyê ku meyla gelemperî heye ku gelek fêkî û sebze wek qaîde di xwarinan de rolek navendî digirin.

Di encamê de, pêjgeha Yewnanî bi cûrbecûr xwarinên vegan û zebze yên tamxweş ên ku hîn jî populer in. îro. Û ew ne tenê xwarinên alî ne jî! Li Yewnanîstanê, hûn ê di her taverna Yewnanî ya kevneşopî de xwarinên vegan û zebze bibînin ku wekî vebijarkên qursa weya bingehîn têne navnîş kirin.

Gelek caran di meyxaneyên Yewnanî de, hûn ê veganek taybetî nabînin.an beşa zebzeyan di menuyê de, ku dibe ku mêvanan bêhêvî bikin. Ew qas kevneşopî bin, îhtîmala we kêm dibe ku hûn vî rengî beşê bibînin. Hin meyxaneyên pir kevneşopî jî xwedan menu nînin!

Ev nayê wê wateyê ku xwarinên vegan an jî zebzeyan tune. Bi vê rênîşanderê, hûn ê zanibin ku hûn wan li ku derê binirxînin an jî çawa ji wan bixwazin.

Xwarinên Vegan û Vegetarian ku li Yewnanîstanê biceribînin

Ladera an Xwarinên bi rûn veganî ne

Ladera (navdêr ladaeRAH) tevayî çînek xwarinên bi heman awayê pijandinê ye: di rûnê ku tê de bingehek bingehîn jêkirî tê pijandin. pîvaz, sîr, û/an jî tomato hat şûştin. Dûv re sebzeyên din li kulikê têne zêdekirin da ku bi demê re hêdî hêdî bipije û ava wan di nav xwarinek xweş, tendurist û vegan de çêbibe.

Xwarinên Ladera xwarinên yek teniştê ne, bi vî awayî hemû xwarin bi hev re di yek tenûrê de tê pijandin. Cudahiya wê tenê ew e ku sebzeyên cihêreng di demên cuda de tên zêdekirin, her wiha hemû biharat û tahma jî tên zêdekirin.

Çend Ladera cuda hene. Bi ve girêdayî ye ku hûn havînê an zivistanê serdana Yewnanîstanê bikin, hûn ê hilbijartina havîn an zivistanê jî bistînin ji ber ku ev xwarin pir demsalî ne.

Hin xwarinên Ladera yên herî populer fasolakia (kesk fasûlî di sosê tomato de), bamies (bamyayê teze teze), tourlou (biçûk, zukçîn, kartol,û îsotên ku di tomato de hatine pijandin, an di qalikê de an jî di firinê de), arakas (bi gêzer û kartol di sosa tomato de), prassa yachni (pişkên di tomato de stewr) , agginares me koukia (artîşokê stewrkirî bi fasûlî û leymûnê) û bêhejmar.

Bê bîra xwe ku versiyonên dewlemendtir ên van xwarinan zêdekirina goşt in, ku bi kevneşopî wekî yekşemê tê pêşkêş kirin. firavîn. Lêbelê, heke wusa be goşt di sernavê de hatî destnîşan kirin, lewra hûn ê zanibin.

Piştrast bikin ku di sosê de kulîlkek li ser goşt nehatiye zêdekirin û bi serbestî kêfê bikin!

Xwarinên bi birinc Pir caran Vegan in an Vejeterîan in

Hin xwarinên herî navdar ên Yewnanî yên ku tê de birinc hene, ji bo ku guhertoyên goşt û bê goşt hebin hatine sêwirandin. Ji vana, hûn dixwazin dolmadakia û gemista bê goşt bigerin û biceribînin.

Dolmadakia ( li hin herêman jê re sarmadakia jî tê gotin) pelên rez ên ku bi birinc û çend giyayên bîhnxweş ên mîna dîl, qiloç, mêw û parsû tê dagirtî ne. Di guhertoya goşt de goştê behrê heye, ji ber vê yekê hûn dixwazin li guhertoya yalantzi an sêwî binêrin.

Gemista sebzeyên bi birinc dagirtî ne. û giyayên, bi rûn tê rijandin, û li gorî guhertoyê di firinê de an jî di potan de tê pijandin. Her du jî pir bikêr û tamxweş in lê ecêb cûda ne, ji ber vê yekê piştrast bin ku hûn herduyan biceribînin!

Lahanodolmades guhertoya zivistanê ya dolmadakia e: li şûna pelên rez, pelên kelemê bi dagirtina birincê bîhnxweş tê dagirtin!

Ev her sê xwarin gelek caran bi avgolemono sosê, ku soseke stûr e ku ji lîmon û hêkê tê çêkirin, tên pêşkêşkirin. Heke hûn vegan in, bisekinin ku xwaringeh ji we re sosê zêde nake. Heke hûn zebzeyan in, kêfê jê werbigirin û wekî hemî niştecîhan piçek feta lê zêde bikin!

Rizotoyên Yewnanî xwarinek vegan a din a hêja ye. Bi gelemperî, ev risotto bi kesk an sebzeyên taybetî têne pijandin. Ji van yên herî navdar û hezkirî ev in: spanakoryzo (birîca îspenax) ku bi tevna xwe ya bêbawer kremî ye, lahanoryzo (birinca kelemê) ku bi gelemperî di tomato de tê pijandin û prasoryzo. (Birinc) ku ji nedîtî ve şêrîn e û ji aliyê tama xwe ve dewlemend e.

Balq û bihişk zebze ne

Gotinek berê li Yewnanîstanê heye ku dibêje "goştê belengaz fasûlî ye". . Ji ber vê yekê xwarinên bê goşt ên ku fasûlî û bîskên din an jî baqilên din di nav çînên karker û navîn de tê de belav bûne û pir caran. Ev xwarin bê goşt in, lê pir xurdemenî ne û proteîn pak in, mîna goşt, ji ber vê yekê gotina kevn e.

Gelek xwarinên ku meriv di vê kategoriyê de binivîsîne hene, lê divê hûn teqez bikin ku bi kêmanî xwarinên sereke biceribînin :

Fasolada : Şorba fasûlî ya kevneşopî ya Yewnanî. Ev şorba hanê hema hema wek sîr e,herî kêm bi fasûlî, tomato, gêzer û kerfes. Li gorî herêmê dibe ku hê bêtir giyayên lê zêde bibin û tewra perçeyên kartol jî hebin. Guhertoya wê çi dibe bila bibe, ew her gav bêbawer tamxweş e.

Fasolia piaz : Ev fasûlyeyên spî yên kelandî ne ku di sosê de têne pêşkêş kirin ku ji xweya fasûlî tê çêkirin. îstir û bi tomato xav, pîvaz, û oregano re xizmet kirin. Ger hûn zebze bin, bê guman feta hê germ in lê zêde bikin!

Fakes : Ev şorba nîskê ye ku bi nîsşa xwe stûr bûye û bi nan germ tê servîskirin. Ger hûn zebze bin, teqez penîrê fetayê lê zêde bikin!

Revythia an revythada : Ev çivîkên ku di tomato de tên pijandin in. Li gorî herêmê, dibe ku ew wekî xwarina sereke bi birincê spî an nanê an jî wekî şorbeyek ziravî were pêşkêş kirin ji bo ku bêtir nan dirijînin!

Fava : Li gorî herêmê, ev xwarina xwarinê an xwarinê sereke ye. Ew ji fasûlyeyên zer ên perçebûyî bi rûn, pîvazê xav û leymûnê ve tê xwarin. Car carinan, hûn dikarin guhertoya 'taybet' bibînin, nemaze li giravan, ku bi ser de jî di tepsiyek bi pîvaz û rûnê zeytê de tê pijandin û bi kaperan re tê servîs kirin.

Şivîn Bi gelemperî Vegan in an Vegetarian

Di piraniya meyxaneyên kevneşopî de girîngiyek girîng xwarina wan e. Carinan di wê beşa menuyê de ew qas tişt hene ku şêniyên herêmê, ji bo xwarina xwe tenê xwarina xwarinê didin. Ev bi taybetî yeji bo vegan û zebzeyan bikêr e ku dibe ku xwe li meyxaneyek kevneşopî ya bi xwarinên sereke yên li ser goşt bibînin: xwarina xwarinan wê ji wê zêdetir berdêl bike!

Hin ji tiştên ku hûn neçar in bibînin ev in:

Tiganites patates : Frîtên kartolê yên berbelav ku hûn neçar in li her derê bibînin. Ew kêfa weya sorkirî ya standard in, tenê li gorî xwaringehê, hin firingî ji yên din stûrtir têne qut kirin.

Patates fournou : Ev kartol in ku di firinê de di rûn û sîr de têne pijandin. . Ew bi gelemperî bi goşt re têne pijandin û beşek xwarina sereke ne, lê heke ne wusa be, ew bi gelemperî wekî xwarinek têne navnîş kirin. Li hundir nerm û kremî û li derve jî qermiçî ne. Ger hûn wan bibînin, bêriya wan nekin!

Pantzaria skordalia : Ev bexçeyên kelandî ne ku bi sîr û sosê nan ve girêdayî ne. Dibe ku ew wekî tevliheviyek nerastoks xuya bike, lê ew ecêb baş hevseng e! Ew yek ji seleteyên 'pijandî' yên herî populer ên pêjgeha Yewnanî ye.

Kolokythakia tiganita : Parçeyên zucchini-ê yên kûr ên sorkirî yên di kevçîyê de xwarinek tirş, hinekî şîrîn e ku bi xweş tê. firingî!

Melitzanes tiganites : Parçeyên bacanê yên ku di nav berfê de têne rijandin û dûv re bi kûrahî têne sorkirin temamê zucchini dikin û bi gelemperî ji hêla şêniyan ve têne ferman kirin. Heke hûn zebze ne, ev bi penîrê feta re xweş tê.

Gigantes : Navê tê wateya'dêwek' û tê wateya fasûlyeyên mezin ên ku ji bo amadekirina vê xwarinê têne bikar anîn. Dêw di sosê tomato û parsley de fasûlî tên pijandin. Ger ku fasûlî rast hatibin pijandin divê di devê we de bihelin!

Tyri saganaki : Ev penîrê taybet û kûrkirî ye ku bi lîmonê re tê pêşkêş kirin. Li derve qahteyek zêr û qijik û li hundur jî navek gewr û nerm çêdibe. Pêdivî ye ku tavilê were xwarin, ji ber vê yekê dema ku ew ji we re servîs dikin, nesekinin!

Tzatziki : Dip û tehma navdar a Yewnanîstanê, tzatziki bi mastê tê çêkirin. , xiyar hûrkirî, sîr, xwê û rûnê zeytûnê. Bi her tiştê sorkirî re pir xweş derbas dibe!

Melitzanosalata : Xwarinek xweş a kremî ya ku bi hemî xwarinên weyên sorkirî re bi hev re bihêle, "selete" ye. Bi rastî ew ne seleteyek e, lê ji bo nan an firingiyên we dilopek e.

Horta : Ev kesk ên kelandî ne. Ew di gelek celeban de têne, ji çolê heya çandinî û ji pir şîrîn heya hindik şor heya pir tal. Her cure fanbazê xwe heye, ji ber vê yekê biceribînin hemûyan biceribînin û bipirsin ka kîjan cûrbecûr hene!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : Ev zozanên sorkirî ne. firingî û firingî tomato. Ew nuqteyên bi şêwaza donûtê ya pir populer in ku ji bafûn û sebzeya wan a lihevhatî têne çêkirin. Li gorî herêmê dibe ku hûn bi çend guhertoyan re rû bi rû bimînin,wek fêkiyên giyayên bîhnxweş.

Mavromatika fasolia : Seleteya fasûlî ya çavê reş e ku tê de fasûlyeyên kelandî bi mêw, qijik, pîvaz, pîvazên hûrkirî û carinan jî gêzer tê tevlihevkirin. Zeleta pir tamxweş û teze ye û pir asayî ye ku di menuya xwaringehê de ye.

Horiatiki salata : Ev salata Yewnanî ya klasîk, navdar û îkonîk e. Bi tomato, xiyar, pîvazê qijkirî, zeytûn, kafir, rûnê zeytûnê û oregano tê çêkirin. Di heman demê de wekî qaîdeyek li ser perçeyek mezin penîrê feta jî tê, ji ber vê yekê heke hûn vegan in, bi tenê ji tavernayê bipirsin ku vê yekê li ya we zêde neke. (Di salata Yewnanî ya rastîn de selet tune!)

Ev tenê çend ji tiştên vegan û zebzeyan ên ku herî zêde di menuya xwaringehek Yewnanî de têne dîtin in. Dibe ku pir zêde hebe, nemaze li gorî herêm û demsalê! Ev bi taybetî rast e heke hûn di dema yek ji demên dirêj ên Lentê yên welêt de biçin serdanê.

Piştrast bikin ku hûn her gav bipirsin ka di firaxê de şûşeya goşt an gulikê bi tama goşt heye, da ku gava hûn xwarina vegan an zebzeyan ferman didin, ji xeletiyan dûr nekevin.

Di dawiyê de, şerm nekin! Ji serverê re rave bikin ka hewcedariyên we çi ne. Tewra di bûyera hindik de ku di menuyê de hêmanek vegan an zebze tune be, ew ê bê guman rêyên ku we bicîh bikin bibînin! Zêdetir, server dikare xwarinên vegan an zebze yên rojê ne li ser menuya birêkûpêk ji bo we pêşniyar bikekeşif bike.

Dibe ku tu jî bixwazî:

Li Yewnanîstanê Çi Bixwin?

Xwarina li kolanan ji bo ceribandinê li Yewnanîstanê

Xwarinên Yewnanî yên navdar

Vexwarinên Yewnanî ku divê hûn biceribînin

Xwarina Kirîtê ya ku hûn biceribînin

Xwarina Neteweyî ya Grece çi ye?