Демалыста болған кезде вегетариандық немесе вегетариандық болу қиын болуы мүмкін. Көбінесе мейрамханалар мен асханалар өте тар немесе шектеулі мәзірге ие болады. Кейде тіпті вегетариандық немесе вегетариандық адам деген ұғым жеткілікті түрде түсінілмеуі мүмкін, бұл вегетарианшылар мен вегетариандықтардың не жеуі керек екенін таңдауда одан да көп шектеулерге әкеледі.

Бірақ Грецияда емес!

Грекияда ет мәдениеті көп болғанымен, вегетариандық және вегетариандық мәдениет соншалықты кең. Өйткені гректер грек православие шіркеуінің тәжірибесі бойынша күнтізбелік жылдың шамамен ¾ бөлігінде вегетариандық немесе вегетариандық болуға міндетті болды. Бұған қоса, Греция мен гректер басынан өткерген көптеген ауыр тарихи оқиғалардың нәтижесінде пайда болған кедейлік тарихтың үлкен бөлігінде адамдарды ет өнімдеріне тұрақты қолжетімділіктен айырды.

Бұл тарих гректердің асхана - әйгілі Жерорта теңізі диетасының ең танымал түрлерінің бірі. Бұл әдетте тағамдарда негізгі рөл атқаратын көптеген жемістер мен көкөністерге жалпы бейімділік бар дегенді білдіреді.

Нәтижесінде, грек асханасында әлі де танымал болған дәмді вегетариандық және вегетариандық тағамдардың алуан түрлілігі бар. бүгін. Бұл тек гарнир ғана емес! Грекияда сіз негізгі тағамға арналған нұсқалар ретінде тізімделген әрбір дәстүрлі грек тавернасынан вегетариандық және вегетариандық тағамдарды таба аласыз.

Көбінесе грек таверналарында арнайы вегетариандық таба алмайсыз.немесе мәзірдегі вегетариандық бөлім, бұл келушілердің көңілін қалдыруы мүмкін. Олар неғұрлым дәстүрлі болса, мұндай бөлімді табу ықтималдығы соғұрлым аз болады. Кейбір өте дәстүрлі таверналардың мәзірі де жоқ!

Бұл вегетариандық немесе вегетариандық тағамдар жоқ дегенді білдірмейді. Бұл нұсқаулықтың көмегімен сіз оларды қайдан табуға болатынын немесе оларды қалай сұрау керектігін білесіз.

Грекияда жеуге болатын вегетариандық және вегетариандық тағамдар

Ладера немесе маймен пісірілген тағамдар вегетариандық болып табылады

Ладера (айтылуы ladaeRAH) - пісіру әдісі бірдей тағамдардың тұтас класы: майдалап туралған майдың негізгі негізі болатын майда пісіріледі. пияз, сарымсақ және/немесе қызанақ қуырылған. Уақыт өте келе баяу пісіру және олардың шырындарын дәмді, пайдалы және вегетариандық тағамға біріктіру үшін басқа көкөністер кастрюльге қосылады.

Ладера тағамдары - бұл бір қазандық тағамдар, өйткені бүкіл тағам бір қазанда бірге дайындалады. Жалғыз айырмашылық - әртүрлі көкөністер әр түрлі уақытта қосылады, сонымен қатар барлық дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер.

Бірнеше түрлі Ladera бар. Грекияға жазда немесе қыста баруыңызға байланысты сіз жазғы немесе қысқы таңдау аласыз, өйткені бұл тағамдар өте маусымдық.

Ең танымал Ладера тағамдарының кейбіріне фасолакиа (жасыл) кіреді. томат соусындағы бұршақтар), бамилер (жаңа бұқтырылған бамия), турлу (баклажан, кәді, картоп,және кастрюльде немесе пеште қызанақпен пісірілген болгар бұрыштары), аракас (томат соусындағы сәбіз және картоп қосылған жасыл бұршақ), прасса ячни (қызанақтағы бұқтырылған пияз) , agginares me koukia (бұршақ және лимон қосылған бұқтырылған артишок) және тағы басқалар.

Бұл тағамдардың неғұрлым бай нұсқаларына дәстүрлі түрде жексенбі күні ретінде ұсынылатын ет қосылғанын есте сақтаңыз. түскі ас. Дегенмен, егер бұл ет атауында жарияланған болса, сіз білесіз, сондықтан сіз білесіз.

Тұздықта ет негізіндегі бульон қосылмағанына көз жеткізіңіз және еркін рахаттаныңыз!

Күріш қосылған тағамдар көбінесе вегетариандық немесе вегетариандық болып табылады

Күріш қосылған ең танымал грек тағамдарының кейбірі ет және етсіз нұсқалары болуы үшін жасалған. Олардың ішінде сіз етсіз dolmadakia және gemista іздеп, қолданғыңыз келеді.

Dolmadakia ( Кейбір аймақтарда сармадакиа деп те аталады) күріш пен аскөк, пияз, жалбыз және ақжелкен сияқты бірнеше хош иісті шөптермен толтырылған жүзім жапырақтары. Ет нұсқасына тартылған сиыр еті кіреді, сондықтан яланци немесе жетім нұсқасына назар аударғыңыз келеді.

Gemista - күріш қосылған көкөністер. және шөптер, май жағып, нұсқасына байланысты пеште немесе кастрюльде пісірілген. Екеуі де өте шырынды және дәмді, бірақ таңқаларлық әртүрлі, сондықтан екеуін де көріңіз!

Лаханодолмадес - долмадакиа -дің қысқы нұсқасы: жүзім жапырақтарының орнына хош иісті күріш салмасы толтырылған қырыққабат жапырақтары!

Осы тағамдардың үшеуі де жиі авголемоно соусымен беріледі, бұл лимон мен жұмыртқадан жасалған қою соус. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, мейрамхана сізге тұздық қоспайтынына көз жеткізіңіз. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, барлық жергілікті тұрғындар сияқты аздап фетадан ләззат алыңыз және қосыңыз!

Грек рисоттосы тағы бір тамаша вегетариандық тағам. Әдетте, бұл рисотто жасыл немесе арнайы көкөністермен дайындалады. Солардың ішінде ең танымал және сүйіктілері спанакорызо (шпинат күрішінің) құрылымы керемет кремді, лаханорызо (қырыққабат күріш) әдетте қызанақ пен прасоризо. (пирей күріші) күтпеген жерден тәтті және дәмі бай.

Бұршақ және бұршақ дақылдары вегетариандық

Грецияда «кедейдің еті - бұршақ» деген ескі сөз бар. . Жұмысшы және орта таптар арасында бұршақ және басқа да дәнді дақылдар немесе бұршақ дақылдары қосылған етсіз тағамдар соншалықты кең және жиі болды. Бұл тағамдар етсіз, бірақ өте қоректік және ақуызға бай, ет сияқты, сондықтан ескі сөз.

Бұл санатта тізімдеуге болатын тағамдар өте көп, бірақ сіз ең болмағанда қапсырмаларды жеп көруіңіз керек. :

Фасолада : Дәстүрлі грек бұршақ сорпасы. Бұл сорпа тұздыққа ұқсайды,бұршақпен, қызанақпен, сәбізбен және кем дегенде балдыркөкпен. Аймаққа байланысты көбірек шөптер, тіпті картоп кесектерін қосуға болады. Оның қандай нұсқасы болса да, ол әрқашан керемет дәмді.

Фасолия пиаз : Бұл бұршақтың өзінен жасалған тұздықта пісірілген ақ бұршақтар. крахмал және шикі қызанақ, пияз және орегано қосылған. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, міндетті түрде фетаны ыстық күйінде қосыңыз!

Фейк : Бұл өз крахмалымен қоюландырылған жасымық сорпасы және ыстық нанмен бірге беріледі. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, міндетті түрде фета ірімшігі қосыңыз!

Revythia немесе revythada : Бұл қызанақпен пісірілген ноқат. Аймаққа байланысты оларды ақ күріш немесе нан қосылған негізгі тағам ретінде немесе нанға көбірек батыру үшін тұтқыр сорпа ретінде беруге болады!

Фава : байланысты аймақ, бұл гарнир немесе негізгі тағам. Бұл май, шикі пияз және лимон қосылған сары бұршақтардың кремді бұқтырмасы. Кейде сіз «арнайы» нұсқасын таба аласыз, әсіресе аралдарда, ол қуырылған пияз және зәйтүн майы қосылған табада қосымша пісіріліп, каперспен бірге беріледі.

Тәске басарлар көбінесе вегетариандық немесе вегетариандық

Дәстүрлі таверналардың көпшілігінің басты ерекшелігі - олардың тағамдары. Кейде мәзірдің бұл бөлімінде көптеген тағамдар бар, сондықтан жергілікті тұрғындар өздерінің тағамдарына тағамдарға ғана тапсырыс береді. Бұл әсіресеЕттен жасалған негізгі тағамдары бар дәстүрлі тавернада болуы мүмкін вегетариандықтар мен вегетарианшылар үшін ыңғайлы: тағамдар оны толтырып қана қоймайды!

Сіз міндетті түрде таба алатын негізгі тағамдардың кейбірі:

Tiganites patates : Сіз барлық жерде кездесетін картоп картоптары. Олар сіздің стандартты қуырылған ләззатыңыз, тек қана тавернаға байланысты, кейбір картоптар басқаларға қарағанда қалыңырақ кесіледі.

Паттес төртноу : Бұл пеште май мен сарымсақпен пісірілген картоп. . Олар әдетте етпен бірге дайындалады және негізгі тағамның бөлігі болып табылады, бірақ егер олар болмаса, олар жиі тәбет ретінде көрсетіледі. Олар ішкі жағынан жұмсақ және кремді, ал сырты қытырлақ. Егер сіз оларды байқасаңыз, жіберіп алмаңыз!

Pantzaria skordalia : Бұл сарымсақ пен нан тұздығы қосылған пісірілген қызылша. Бұл әдеттен тыс комбинация сияқты көрінуі мүмкін, бірақ ол таңқаларлық түрде теңдестірілген! Бұл грек асханасының ең танымал «пісірілген» салаттарының бірі.

Kolokythakia tiganita : Қытырлақ қуырылған кәді тілімдері қытырлақ, сәл тәтті тағаммен тамаша үйлеседі. картоп!

Melitzanes tiganites : Қамырға батырылған, содан кейін қуырылған баклажан тілімдері цуккиниді толықтырады және әдетте жергілікті тұрғындар бірге тапсырыс береді. Егер сіз вегетариандық болсаңыз, бұл фета ірімшігімен тамаша үйлеседі.

Гигантес : Атауы білдіреді«алыптар» және бұл тағамды дайындау үшін пайдаланылатын үлкен бұршақтарға қатысты. Гиганттар - томат соусында және ақжелкенде пісірілген бұршақтар. Бұршақтар дұрыс пісірілген болса, аузыңызда еріп кетуі керек!

Тири саганаки : Бұл лимон қосылған ерекше қуырылған ірімшік. Оның сыртында алтын, қытырлақ қыртыс, ал ішкі жағында шайнайтын, жұмсақ өзек пайда болады. Оны бірден жеу керек, сондықтан олардың сізге қызмет көрсетуін күтпеңіз!

Цаццики : Грецияның атақты тұздығы мен дәмдеуіш, цаццики йогуртпен жасалады. , туралған қияр, сарымсақ, тұз және зәйтүн майы. Ол қуырылған барлық нәрселермен тамаша үйлеседі!

Melitzanosalata : Барлық қуырылған тағамдармен бірге келетін тамаша кремді гарнир - баклажан «салаты». Бұл шын мәнінде салат емес, нанға немесе картопқа арналған шұңқыр.

Хорт : Бұл қайнатылған көк шөптер. Олар жабайыдан мәдениге дейін және тәттіден сәл тұздыға дейін өте ащыға дейін бірнеше сорттарда келеді. Әр түрдің өз жанкүйерлері бар, сондықтан олардың барлығын сынап көріңіз және оларда қандай сорт бар екенін сұраңыз!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : Бұл қуырылған кәді. бөртпелер мен қызанақ бөртпесі. Олар қамырдан және оларға сәйкес келетін көкөністен жасалған өте танымал дәмді пончик стиліндегі наггеттар. Аймаққа байланысты сіз бірнеше өзгерістерге тап болуыңыз мүмкін,хош иісті шөптер сияқты.

Mavromatika fasolia : Бұл қайнатылған бұршақ жалбыз, пияз, пияз, туралған пияз және кейде сәбіз қосылған қара көзді бұршақ салаты. Салат өте дәмді, балғын және таверна мәзіріндегі өте әдеттегі тағам.

Хориатики салата : Бұл классикалық, әйгілі, әйгілі грек салаты. Ол қызанақ, қияр, туралған пияз, зәйтүн, каперс, зәйтүн майы және ореганодан жасалған. Ол сондай-ақ, әдетте, үлкен кесек фета ірімшігімен бірге келеді, сондықтан сіз вегетариандық болсаңыз, жай ғана тавернадан оны өзіңіздікіне қоспауды сұраңыз. (Нағыз грек салатында салат жоқ!)

Бұл грек таверна мәзіріндегі ең жиі кездесетін вегетариандық және вегетариандық тағамдардың бірнешеуі ғана. Тағы да көп болуы мүмкін, әсіресе аймаққа және маусымға байланысты! Бұл, әсіресе, егер сіз елдегі ұзақ Ораза күндерінің бірінде барсаңыз, дұрыс.

Вегетариандық немесе вегетариандық тағамға тапсырыс бергенде қателіктерге жол бермеу үшін тағамда ет сорпасы немесе ет хош иістендірілген бульон бар-жоғын үнемі сұрағаныңызға көз жеткізіңіз.

Соңында, ұялмаңыз! Серверге сіздің қажеттіліктеріңізді түсіндіріңіз. Мәзірде вегетариандық немесе вегетариандық тағам болмаған сирек жағдайда да, олар сізді орналастырудың жолдарын табады! Көбінесе сервер сізге әдеттегі мәзірде жоқ вегетариандық немесе вегетариандық тағамдарды ұсынуы мүмкін.ашыңыз.

Сізге де ұнауы мүмкін:

Грецияда не жеуге болады?

Татып көретін көше тағамдары Грекияда

Әйгілі грек десерттері

Дептеп көру керек грек сусындары

Критан тағамы

Грекияның ұлттық тағамы қандай?