விடுமுறையில் இருக்கும்போது சைவ உணவு உண்பவராகவோ அல்லது சைவ உணவு உண்பவராகவோ இருப்பது சவாலாக இருக்கலாம். பெரும்பாலும் உணவகங்கள் மற்றும் உணவகங்கள் மிகவும் குறுகிய அல்லது வரையறுக்கப்பட்ட மெனுவைக் கொண்டிருக்கும். சில சமயங்களில் சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர் என்றால் என்ன என்ற கருத்து கூட போதுமான அளவு புரிந்து கொள்ளப்படாமல் போகலாம், இதன் விளைவாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இன்னும் அதிகமான வரம்புகள் ஏற்படும்.

ஆனால் கிரேக்கத்தில் இல்லை!

கிரேக்கத்தில் இறைச்சி கலாச்சாரம் அதிகமாக இருந்தாலும், சைவ மற்றும் சைவ கலாச்சாரம் மிகவும் விரிவானது. ஏனென்றால், கிரேக்க ஆர்த்தடாக்ஸ் சர்ச் நடைமுறைகளால் கிரேக்கர்கள் ஒரு காலண்டர் ஆண்டில் சுமார் ¾ காலத்திற்கு சைவ அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களாக இருக்க மதரீதியாக கடமைப்பட்டுள்ளனர். அதற்கு மேல், கிரீஸ் மற்றும் கிரேக்கர்கள் பல மோசமான வரலாற்று நிகழ்வுகளின் விளைவாக ஏற்பட்ட வறுமை, வரலாற்றின் பெரும்பகுதிக்கு இறைச்சிக்கான வழக்கமான அணுகலை இழந்த மக்கள்.

இந்த வரலாறு கிரேக்கம் என்ற உண்மையுடன் இணைந்துள்ளது. பிரபலமான மத்தியதரைக் கடல் உணவின் மிகவும் பிரதிநிதித்துவ வகைகளில் ஒன்று சமையல். அதாவது பல பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஒரு விதியாக உணவுகளில் முக்கிய பங்கு வகிக்கும் ஒரு பொதுவான போக்கு உள்ளது.

இதன் விளைவாக, கிரேக்க உணவு வகைகளில் சுவையான சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள் இன்னும் பிரபலமாக உள்ளன. இன்று. இது பக்க உணவுகள் மட்டுமல்ல! கிரீஸில், ஒவ்வொரு பாரம்பரிய கிரேக்க உணவகங்களிலும் சைவ உணவுகள் மற்றும் சைவ உணவுகளை நீங்கள் காணலாம்அல்லது மெனுவில் சைவப் பிரிவு, பார்வையாளர்களை ஏமாற்றலாம். அவை மிகவும் பாரம்பரியமானவை, அந்த வகையான பகுதியை நீங்கள் கண்டுபிடிப்பதற்கான வாய்ப்பு குறைவு. மிகவும் பாரம்பரியமான சில உணவகங்களில் மெனு கூட இல்லை!

அப்படியானால் சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவுகள் இல்லை என்று அர்த்தமில்லை. இந்த வழிகாட்டி மூலம், அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது அல்லது அவற்றை எப்படிக் கேட்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்துகொள்வீர்கள்.

கிரீஸில் முயற்சி செய்ய சைவ மற்றும் சைவ உணவுகள்

லாடெரா அல்லது எண்ணெயில் சமைத்த உணவுகள் சைவ உணவுகள்

லாடெரா (லடேரா என உச்சரிக்கப்படுகிறது) என்பது ஒரே மாதிரியான சமையல் முறையுடன் கூடிய உணவு வகைகளின் முழு வகையாகும்: எண்ணெயில் சமைக்கப்படும், அதில் முதன்மையாக நறுக்கப்பட்ட உணவுகள் வெங்காயம், பூண்டு மற்றும்/அல்லது தக்காளி வதக்கப்பட்டது. மற்ற காய்கறிகள் காலப்போக்கில் மெதுவாக சமைக்க பானையில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றின் சாறுகள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சைவ உணவாக இணைக்கப்படுகின்றன.

லாடெரா உணவுகள் ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ள உணவுகள், முழு உணவும் ஒரே பாத்திரத்தில் ஒன்றாகச் சமைக்கப்படும். ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வெவ்வேறு காய்கறிகள் வெவ்வேறு நேரங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, அனைத்து மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போன்றவை.

பல்வேறு லாடெராக்கள் உள்ளன. கோடை அல்லது குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கிரேக்கத்திற்குச் செல்கிறீர்களா என்பதைப் பொறுத்து, இந்த உணவுகள் மிகவும் பருவகாலமாக இருப்பதால், கோடை அல்லது குளிர்காலத் தேர்வைப் பெறுவீர்கள்.

மிகப் பிரபலமான சில லேடெரா உணவுகளில் ஃபாசோலாக்கியா (பச்சை) அடங்கும். தக்காளி சாஸில் பீன்ஸ்), பேமிஸ் (புதிய சுண்டவைத்த ஓக்ரா), டூர்லூ (கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு,மற்றும் தக்காளியில் சமைத்த மிளகுத்தூள், பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில்), அரக்காஸ் (தக்காளி சாஸில் கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பச்சை பட்டாணி), பிரஸ்ஸா யாச்சினி (தக்காளியில் சுண்டவைத்த லீக்ஸ்) , agginares me koukia (பரந்த பீன்ஸ் மற்றும் எலுமிச்சை கொண்ட சுண்டவைத்த கூனைப்பூ) மற்றும் எண்ணற்ற பல.

இந்த உணவுகளின் அதிக செழுமையான பதிப்புகளில் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, பாரம்பரியமாக ஞாயிற்றுக்கிழமை வழங்கப்படுகிறது. மதிய உணவு. இருப்பினும், தலைப்பில் இறைச்சி அறிவிக்கப்பட்டிருந்தால், அது உங்களுக்குத் தெரியும்.

சாஸில் இறைச்சி சார்ந்த பவுலன் சேர்க்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிசெய்து தாராளமாக மகிழுங்கள்!

அரிசியுடன் கூடிய உணவுகள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவுகள்

அரிசியை உள்ளடக்கிய சில பிரபலமான கிரேக்க உணவுகள் இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி இல்லாத பதிப்புகளைக் கொண்டதாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. அவற்றில், இறைச்சி இல்லாத டோல்மடக்கியா மற்றும் ஜெமிஸ்டா ஆகியவற்றைத் தேடிப் பார்க்க விரும்புகிறீர்கள். சில பகுதிகளில் சர்மடக்கியா என்றும் அழைக்கப்படுவது) கொடியின் இலைகள் அரிசி மற்றும் வெந்தயம், சின்ன வெங்காயம், ஸ்பியர்மிண்ட் மற்றும் வோக்கோசு போன்ற பல நறுமண மூலிகைகள் நிரப்பப்பட்டவை. இறைச்சி பதிப்பில் அரைத்த மாட்டிறைச்சி உள்ளது, எனவே நீங்கள் yalantzi அல்லது அனாதை பதிப்புகளைக் கவனிக்க வேண்டும்.

Gemista என்பது அரிசியில் அடைக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள், எண்ணெயில் ஊற்றப்பட்டு, பதிப்பைப் பொறுத்து, அடுப்பில் அல்லது பாத்திரத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. இரண்டும் மிகவும் சதைப்பற்றுள்ளவை மற்றும் சுவையானவை ஆனால் வியக்கத்தக்க வகையில் வேறுபட்டவை, எனவே இரண்டையும் முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

Lahanodolmades dolmadakia இன் குளிர்காலப் பதிப்பு: கொடியின் இலைகளுக்குப் பதிலாக, நறுமணமுள்ள அரிசி நிரப்பப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் இலைகள்!

இந்த மூன்று உணவுகளும் பெரும்பாலும் avgolemono சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது, இது எலுமிச்சை மற்றும் முட்டையால் செய்யப்பட்ட கெட்டியான சாஸ் ஆகும். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், உணவகம் உங்களுக்கு சாஸ் சேர்க்கவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், உள்ளூர்வாசிகள் அனைவரும் செய்வது போல் சிறிது ஃபெட்டாவைச் சேர்த்து மகிழுங்கள்!

கிரேக்க ரிசொட்டோஸ் மற்றொரு சிறந்த சைவ உணவு. பொதுவாக, இந்த ரிசொட்டோக்கள் கீரைகள் அல்லது குறிப்பிட்ட காய்கறிகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன. இவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பிரியமானவை spanakoryzo (கீரை அரிசி), இது நம்பமுடியாத கிரீமி அமைப்பு, lahanoryzo (முட்டைக்கோஸ் அரிசி) இது பொதுவாக தக்காளியில் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் பிரசோரிசோ. (லீக் ரைஸ்) இது எதிர்பாராத இனிப்பு மற்றும் சுவை நிறைந்தது.

பருப்பு வகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் சைவ உணவு உண்பவை

"ஏழையின் இறைச்சி பீன்ஸ்" என்று கிரேக்கத்தில் ஒரு பழமொழி உள்ளது. . தொழிலாளி மற்றும் நடுத்தர வர்க்கத்தினரிடையே பீன்ஸ் மற்றும் பிற பருப்பு வகைகள் அல்லது பருப்பு வகைகளை உள்ளடக்கிய இறைச்சி இல்லாத உணவுகள் எவ்வளவு பரவலாகவும் அடிக்கடிவும் இருந்தன. இந்த உணவுகள் இறைச்சி இல்லாதவை, ஆனால் இறைச்சியைப் போலவே மிகவும் சத்தானவை மற்றும் புரதம் நிறைந்தவை, எனவே பழைய பழமொழி.

இந்த வகையில் பட்டியலிட பல உணவுகள் உள்ளன, ஆனால் குறைந்தபட்சம் ஸ்டேபிள்ஸையாவது முயற்சி செய்ய வேண்டும் :

Fasolada : பாரம்பரிய கிரேக்க பீன் சூப். இந்த சூப் கிட்டத்தட்ட குழம்பு போல் தடிமனாக இருக்கும்,பீன்ஸ், தக்காளி, கேரட் மற்றும் செலரி குறைந்தது. பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து மேலும் மூலிகைகள் சேர்க்கப்படலாம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் கூட இருக்கலாம். அதன் பதிப்பு எதுவாக இருந்தாலும், அது எப்போதும் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கும்.

Fasolia பியாஸ் : இவை வேகவைத்த வெள்ளை பீன்ஸ் ஆகும், இது பீன்ஸ் சொந்தமாக உருவாக்கப்பட்ட சாஸில் வழங்கப்படுகிறது ஸ்டார்ச் மற்றும் பச்சை தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் ஆர்கனோவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், சூடாக இருக்கும்போதே ஃபெட்டாவைச் சேர்க்கவும்!

போலிகள் : இது பருப்பு சூப் அதன் சொந்த மாவுச்சத்துடன் கெட்டியானது மற்றும் ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் கண்டிப்பாக ஃபெட்டா சீஸ் சேர்க்கவும்!

Revythia அல்லது revythada : இவை தக்காளியில் சமைக்கப்படும் கொண்டைக்கடலை. பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து அவை வெள்ளை அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பிரதான உணவாக வழங்கப்படலாம் அல்லது அதிக ரொட்டி டிப்பிங்கிற்கான பிசுபிசுப்பான சூப்பாக வழங்கப்படலாம்!

Fava : பொறுத்து பிராந்தியத்தில், இது ஒரு பக்க உணவு அல்லது ஒரு முக்கிய உணவு. இது எண்ணெய், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறப்படும் பிளவுபட்ட மஞ்சள் பீன்ஸின் கிரீமி குண்டு. சில சமயங்களில், 'சிறப்பு' பதிப்பை நீங்கள் காணலாம், குறிப்பாக தீவுகளில், இது கூடுதலாக வதக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்து, கேப்பர்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

அப்பெடிசர்கள் பெரும்பாலும் சைவ உணவு அல்லது சைவம்

பெரும்பாலான பாரம்பரிய உணவகங்களில் ஒரு பெரிய சிறப்பம்சமாக இருப்பது அவற்றின் பசியைத் தூண்டுவதாகும். சில நேரங்களில் மெனுவின் அந்தப் பிரிவில் பல பொருட்கள் உள்ளன, உள்ளூர்வாசிகள் தங்கள் உணவிற்கு மட்டுமே பசியை ஆர்டர் செய்கிறார்கள். இது குறிப்பாகசைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கும் இது மிகவும் வசதியானது, அவை இறைச்சி அடிப்படையிலான முக்கிய உணவுகள் கொண்ட பாரம்பரிய உணவகத்தில் தங்களைக் காணலாம்: பசியின்மை அதை ஈடுசெய்யும்!

நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டிய சில முக்கிய உணவுகள்:

Tiganites patates : எங்கும் நிறைந்த உருளைக்கிழங்கு பொரியல்களை நீங்கள் எல்லா இடங்களிலும் காணலாம். அவை உங்களின் நிலையான ஆழமான வறுத்த மகிழ்ச்சி, உணவகத்தைப் பொறுத்து மட்டுமே, சில பொரியல்கள் மற்றவற்றை விட தடிமனாக வெட்டப்படுகின்றன.

Patates fournou : இவை அடுப்பில் எண்ணெய் மற்றும் பூண்டில் சமைத்த உருளைக்கிழங்கு. . அவை வழக்கமாக இறைச்சியுடன் ஒன்றாக சமைக்கப்படுகின்றன மற்றும் முக்கிய உணவின் ஒரு பகுதியாகும், ஆனால் அவை இல்லையென்றால் அவை பெரும்பாலும் பசியின்மை பட்டியலிடப்படுகின்றன. அவை உள்ளே மென்மையாகவும், கிரீமியாகவும், வெளியில் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கும். நீங்கள் அவற்றைக் கண்டால், அவற்றைத் தவறவிடாதீர்கள்!

Pantzaria skordalia : இவை பூண்டு மற்றும் ரொட்டி சாஸுடன் வேகவைத்த பீட் ஆகும். இது ஒரு வழக்கத்திற்கு மாறான கலவையாகத் தோன்றலாம், ஆனால் இது வியக்கத்தக்க வகையில் நன்கு சமநிலையில் உள்ளது! கிரேக்க உணவு வகைகளில் இது மிகவும் பிரபலமான 'சமைக்கப்பட்ட' சாலட்களில் ஒன்றாகும்.

கோலோகிதாகியா திகனிடா : ஆழமாக வறுத்த சுரைக்காய்-இன்-பேட்டர் துண்டுகள் ஒரு மொறுமொறுப்பான, சற்று இனிப்பு விருந்தாகும். பொரியல்!

Melitzanes tiganites : கத்தரிக்காய் துண்டுகள் மாவில் தோய்த்து, பின்னர் ஆழமாக வறுத்த சுரைக்காய்க்கு துணையாக இருக்கும் மற்றும் பொதுவாக உள்ளூர் மக்களால் ஆர்டர் செய்யப்படும். நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால் இவை ஃபெட்டா சீஸ் உடன் நன்றாக இருக்கும்.

கிகாண்டஸ் : பெயர்'ஜெயண்ட்ஸ்' மற்றும் இது இந்த உணவைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பெரிய பீன்ஸைக் குறிக்கிறது. ராட்சதர்கள் தக்காளி சாஸ் மற்றும் வோக்கோசில் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஆகும். பீன்ஸ் சரியாகச் சமைத்திருந்தால் உங்கள் வாயில் உருகிவிடும்!

டைரி சாகனகி : இது ஒரு சிறப்பு, ஆழமான வறுத்த சீஸ் எலுமிச்சையுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இது வெளியில் ஒரு தங்க நிற, மொறுமொறுப்பான மேலோடு மற்றும் உள்ளே மெல்லும், மெல்லிய மையத்தை உருவாக்குகிறது. இது உடனடியாக உண்ணப்பட வேண்டும், எனவே அவர்கள் உங்களுக்கு பரிமாறும் போது காத்திருக்க வேண்டாம்!

Tzatziki : கிரேக்கத்தின் புகழ்பெற்ற டிப் மற்றும் காண்டிமென்ட், tzatziki தயிரில் தயாரிக்கப்படுகிறது , நறுக்கிய வெள்ளரி, பூண்டு, உப்பு, மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தூறல். ஆழமாக வறுத்த எல்லாவற்றிலும் இது நன்றாக இருக்கும்!

மெலிட்சானோசலாட்டா : கத்தரிக்காய் 'சாலட்' என்பது உங்கள் ஆழமான வறுத்த அப்பிடிசர்களுடன் சேர்த்து ஒரு சிறந்த கிரீம் சைட் டிஷ் ஆகும். இது உண்மையில் சாலட் அல்ல, மாறாக உங்கள் ரொட்டி அல்லது பொரியலுக்கான டிப்.

ஹார்டா : இவை வேகவைத்த கீரைகள். அவை பல வகைகளில் வருகின்றன, காடுகளிலிருந்து பயிரிடப்பட்டவை மற்றும் மாறாக இனிப்பு முதல் சிறிது உப்பு முதல் மிகவும் கசப்பு வரை. ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் சொந்த ரசிகர் பட்டாளம் உள்ளது, எனவே அவை அனைத்தையும் முயற்சி செய்து, அவற்றில் என்ன வகைகள் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : இவை ஆழமாக வறுத்த சுரைக்காய் பஜ்ஜி மற்றும் தக்காளி பொரியல். அவை மிகவும் பிரபலமான சுவையான டோனட்-பாணி கட்டிகளாகும், அவை இடி மற்றும் அவற்றின் பொருந்தக்கூடிய காய்கறிகளால் செய்யப்பட்டவை. பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் பல மாறுபாடுகளை சந்திக்கலாம்,நறுமண மூலிகை பஜ்ஜி போன்றவை.

Mavromatika fasolia : இது ஒரு கருப்பு-கண் பீன் சாலட் ஆகும், இதில் வேகவைத்த பீன்ஸ் ஸ்பியர்மிண்ட், குடைமிளகாய், லீக், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சில நேரங்களில் கேரட் ஆகியவற்றுடன் கலக்கப்படுகிறது. சாலட் மிகவும் சுவையாகவும், புதியதாகவும், டவர்னா மெனுவில் உள்ள ஒரு பொருளாக மிகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது.

ஹோரியாட்டிகி சலாட்டா : இது உன்னதமான, பிரபலமான, சின்னமான கிரேக்க சாலட். இது தக்காளி, வெள்ளரி, வெட்டப்பட்ட வெங்காயம், ஆலிவ்கள், கேப்பர்கள், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஆர்கனோ ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு விதியாக மேலே ஒரு பெரிய துண்டு ஃபெட்டா சீஸுடன் வருகிறது, எனவே நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், இதை உங்கள் உணவில் சேர்க்க வேண்டாம் என்று உணவகத்திடம் கேளுங்கள். (உண்மையான கிரேக்க சாலட்டில் கீரை இல்லை!)

இவை கிரேக்க டேவர்னா மெனுவில் அடிக்கடி காணப்படும் சைவ மற்றும் சைவப் பொருட்களில் சில மட்டுமே. குறிப்பாக பிராந்தியம் மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்து இன்னும் நிறைய இருக்கலாம்! நாட்டின் நீண்ட நோன்பு காலங்களில் நீங்கள் பார்வையிட நேர்ந்தால் இது குறிப்பாக உண்மை.

நீங்கள் சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவுகளை ஆர்டர் செய்யும் போது ஏதேனும் ஆபத்துகளைத் தவிர்க்க, உணவில் இறைச்சிக் குழம்பு அல்லது இறைச்சி-சுவையுள்ள பவுலன் உள்ளதா என்று எப்போதும் கேட்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

இறுதியாக, வெட்கப்பட வேண்டாம்! உங்கள் தேவைகள் என்ன என்பதை சர்வருக்கு விளக்குங்கள். மெனுவில் சைவ உணவு அல்லது சைவ உணவுகள் இல்லாத அரிதான சந்தர்ப்பத்தில் கூட, அவர்கள் நிச்சயமாக உங்களுக்கு இடமளிப்பதற்கான வழிகளைக் கண்டுபிடிப்பார்கள்! அடிக்கடி, சர்வர் உங்களுக்காக வழக்கமான மெனுவில் இல்லாத சைவ அல்லது சைவ உணவுகளை பரிந்துரைக்கலாம்கண்டுபிடி.

நீங்கள் இதையும் விரும்பலாம்:

கிரீஸில் என்ன சாப்பிடலாம்?

வீதி உணவுகளை முயற்சிக்கவும். கிரேக்கத்தில்

பிரபலமான கிரேக்க இனிப்புகள்

நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டிய கிரேக்க பானங்கள்

முயற்சி செய்ய கிரீட்டன் உணவு

கிரேக்கத்தின் தேசிய உணவு என்ன?