作为素食主义者，在度假时可能是一个挑战。 餐馆和食堂往往会有一个非常狭窄或有限的菜单。 有时甚至对素食主义者的概念也可能不够了解，导致对素食主义者的选择有更多限制。

但不是在希腊!

虽然希腊有很多肉食文化，但素食和素食文化也同样广泛。 这是因为希腊人在宗教上被希腊东正教教会的做法要求在大约3/4的日历年内吃素或素食。 除此之外，希腊和希腊人所经历的许多可怕的历史事件所导致的贫穷，使人们无法定期获得历史上很大一部分的肉。

这段历史加上希腊菜是著名的地中海饮食中最有代表性的类型之一。 这意味着通常情况下，大量的水果和蔬菜在菜肴中起着核心作用的倾向。

因此，希腊菜拥有种类繁多的美味素食菜肴，至今仍很受欢迎。 而且也不仅仅是配菜！在希腊，你会发现每个传统的希腊小酒馆都有素食菜肴，作为主菜的选择。

通常在希腊的酒馆里，你不会在菜单上找到专门的素食者部分，这可能会让游客失望。 他们越是传统，你就越不可能找到这种部分。 一些非常传统的酒馆甚至没有菜单

但这并不意味着没有素食主义者的菜肴。 有了这个指南，你就会知道在哪里发现它们或如何要求它们。

希腊值得一试的素食主义者的菜肴

拉德拉或油烹调的菜肴是素食的

拉德拉（发音为ladaeRAH）是一整类具有相同烹饪方法的菜肴：在切碎的洋葱、大蒜和/或西红柿等主要基底的油中进行烹饪。 然后将其他蔬菜加入锅中，随着时间的推移慢慢烹饪，让它们的汁液结合成一道美味、健康和素食菜肴。

拉德拉菜是一锅饭，即整道菜在一个锅里一起煮。 唯一不同的是，不同的蔬菜在不同时间加入，所有的香料和调味品也是如此。

有几种不同的拉德拉。 根据你是在夏季还是冬季访问希腊，你也会得到夏季或冬季的选择，因为这些菜肴是高度季节性的。

一些最受欢迎的拉德拉菜肴包括 fasolakia (番茄酱中的青豆)、 蝴蝶结 (鲜炖秋葵）、 tourlou (茄子、西葫芦、土豆和甜椒在番茄中烹调，可以在锅中或在烤箱中烹调）、 阿拉卡斯 (绿豌豆与胡萝卜和土豆放在番茄酱中)、 祈祷吧 (番茄炖韭菜）、 辽宁沈阳 (蚕豆和柠檬炖洋蓟）和无数的其他东西。

请记住，这些食物的更多奢华版本包括添加肉类，传统上是作为周日午餐。 然而，如果是这种情况，标题中会公布肉类，所以你会知道。

确保在酱汁中没有添加任何肉类的汤汁，并自由地享受吧!

用米饭做的菜通常是素食或素食的

一些涉及米饭的最著名的希腊菜肴被设计成有肉和无肉的版本。 其中，你要寻找和尝试无肉的 dolmadakia 和 宝石商 .

达尔马达基亚 (也叫 Sarmadakia 在一些地区）是用米和一些芳香的草药（如莳萝、韭菜、荷兰薄荷和欧芹）塞满的藤叶。 肉类版本包括碎牛肉，所以你要注意的是 yalantzi 或 孤儿 版本。

伽米斯塔 两者都非常多汁和美味，但却有惊人的不同，所以一定要尝试这两种方法！"！

Lahanodolmades 是冬季版的 dolmadakia ：不是藤叶，而是卷心菜叶，里面塞满了香喷喷的米饭馅料!

这三道菜都经常与 冯小刚 如果你是素食主义者，请确保餐厅不为你添加酱汁。 如果你是素食主义者，请享用，并像所有当地人一样添加一点羊酪！

希腊语的 "Risottos"。 通常情况下，这些冒菜是与蔬菜或特定蔬菜一起烹调的。 其中最著名和最受喜爱的是 ǞǞǞǞ (菠菜饭），其质地是令人难以置信的奶油色、 lahanoryzo (白菜饭)，通常用西红柿煮，和 朴槿惠 (韭菜米饭），它出乎意料的甜美和丰富的味道。

豆类和豆制品是素食的

在希腊有一句老话："穷人的肉是豆子"。 这就是涉及豆子和其他豆类或豆类的无肉菜肴在工人和中产阶级中是多么广泛和频繁。 这些菜肴没有肉，但营养极其丰富，像肉一样含有蛋白质，因此有了这句老话。

这一类的菜肴太多，无法一一列举，但你必须确保至少要尝试一下主食：

法索拉达 传统的希腊豆汤。 这种汤很浓稠，几乎像肉汁，至少有豆子、西红柿、胡萝卜和芹菜。 根据不同的地区，可能会添加更多的草药，甚至土豆块。 无论其版本如何，它总是令人难以置信的美味。

Fasolia piaz 煮白豆：这是用豆子本身的淀粉制成的酱汁，并与生番茄、洋葱和牛至一起食用。 如果你是素食者，一定要趁热加入羊奶酪！

赝品 这是用自己的淀粉勾芡的扁豆汤，和面包一起热着吃。 如果你是素食者，一定要加入羊奶干酪！

リビスタイア 或 逆转 鹰嘴豆：这是用西红柿煮的鹰嘴豆。 根据不同的地区，它们可以作为主菜与白米饭或面包一起食用，或者作为粘稠的汤，用于蘸取更多的面包!

法瓦 黄豆：根据不同的地区，这是一道配菜或主菜。 它是用油、生洋葱和柠檬炖出的奶油黄豆。 偶尔，你可能会发现 "特别 "的版本，特别是在岛屿上，这是在平底锅中用炒洋葱和橄榄油额外烹制的，并配上辣椒。

开胃菜通常是素食或素食的

大多数传统酒馆的一大亮点是他们的开胃菜。 有时菜单的这一部分有很多项目，以至于当地人在用餐时只点开胃菜。 这对于素食者和素食者来说特别方便，因为他们可能会发现自己在传统酒馆的主菜是以肉为主：开胃菜会弥补这一点！

你一定会发现的一些主食是：

茨冈石斛 薯条：无处不在的薯条，你一定能在任何地方找到。 它们是标准的油炸食品，只是根据餐厅的不同，有些薯条切得比其他的更厚。

提供的照片 土豆：这是在烤箱中用油和大蒜烹制的土豆。 它们通常与肉一起烹制，是主菜的一部分，但如果不是这样，它们通常被列为开胃菜。 它们里面是柔软的奶油，外面是松脆的。 如果你发现它们，不要错过它们

Pantzaria skordalia : 这些是煮熟的甜菜，伴随着大蒜和面包酱。 这听起来可能是一个非正统的组合，但它是令人惊讶的平衡！这是希腊美食中最受欢迎的 "熟食 "沙拉之一。

医学博士 : 油炸西葫芦片是一种松脆的、略带甜味的食物，与薯条搭配起来非常好！

Melitzanes tiganites 茄子：茄子片蘸上面糊，然后油炸，与西葫芦相得益彰，当地人通常会一起点。 如果你是素食者，这些茄子与羊奶酪一起吃很不错。

巨人 名字的意思是 "巨人"，指的是用来做这道菜的大豆子。 巨人是用番茄酱和欧芹烤的豆子。 如果豆子煮得好，应该会融化在你的嘴里！

泰里-萨卡纳基 油炸奶酪：这是一种特殊的油炸奶酪，与柠檬一起食用。 它的外皮是金黄色的，松脆的，里面是有嚼劲的，醇厚的核心。 它应该立即食用，所以当他们为你服务时，不要等待!

塔兹米奇 希腊著名的蘸酱和调味品，Tzatziki是用酸奶、切碎的黄瓜、大蒜、盐和橄榄油制成的。 它与几乎所有的油炸食品都很配！这就是Tzatziki！

姆利扎诺萨拉塔(Melitzanosalata) : 茄子 "沙拉 "是一道很好的奶油配菜，可以配合你所有的油炸开胃菜。 它实际上不是沙拉，而是蘸着面包或薯条吃的。

霍塔 : 这些是煮熟的蔬菜。 它们有几个品种，从野生的到栽培的，从相当甜的到略带咸味的到相当苦的。 每种类型都有自己的粉丝，所以一定要全部尝试，并询问他们有哪些品种！

番茄酱 / 番茄酱 油炸西葫芦饼和西红柿饼。 它们是极为流行的咸味甜甜圈式的块状食品，由面糊和其配套的蔬菜制成。 根据不同的地区，你可能会遇到几种变化，如芳香的香草油炸饼。

医学博士 这是一种黑眼豆沙拉，煮熟的豆子与薄荷、韭菜、韭菜、切碎的洋葱，有时还有胡萝卜混合在一起。 这种沙拉非常美味和新鲜，作为小餐馆菜单上的一个项目，相当平常。

橄榄枝"（Horiatiki salata 希腊沙拉：这是经典的、著名的、标志性的希腊沙拉。 它是由西红柿、黄瓜、洋葱片、橄榄、水瓜、橄榄油和牛至制成的。 作为一项规则，它还在上面放了一大片羊奶酪，所以如果你是素食者，只需要求餐厅不要在你的沙拉中添加这个。 真正的希腊沙拉中没有生菜！）。

这些只是希腊小酒馆菜单中最常见的几样素食项目，可能还有很多，特别是取决于地区和季节！如果你碰巧在该国漫长的大斋期访问，这一点尤其正确。

确保你总是询问菜品是否有肉汤或肉味的肉汤，以避免你在点素食或素食时出现任何隐患。

最后，不要害羞！向服务员解释你的需求。 即使是在菜单上没有素食者或素食者的罕见情况下，他们也一定会想办法满足你！更常见的情况是，服务员可能会建议你去发现当天常规菜单上没有的素食者或素食菜肴。

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