تەتىلدە گۆشسىز ياكى گۆشسىز بولۇش بىر قىيىن مەسىلە. ھەمىشە رېستوران ۋە تاماقخانىلاردا ناھايىتى تار ياكى چەكلىك تىزىملىك ​​بولىدۇ. بەزىدە ھەتتا گۆشسىز ياكى گۆشسىز ئادەم دېگەن ئۇقۇمنى يېتەرلىك چۈشىنىشكە بولمايدۇ ، نەتىجىدە گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارنىڭ نېمە يەيدىغانلىقىنى تاللاشتا تېخىمۇ كۆپ چەكلىمىلەر كېلىپ چىقىدۇ.

ئەمما گرېتسىيەدە ئەمەس!

گرېتسىيەدە گۆش مەدەنىيىتى ناھايىتى كۆپ بولسىمۇ ، گۆشسىز ۋە گۆشسىز تاماق مەدەنىيىتى ئوخشاشلا كەڭ. چۈنكى ، گرېتسىيەلىكلەر دىنىي جەھەتتىن گرېتسىيە پراۋۇسلاۋىيە چېركاۋىنىڭ كالېندار يىلىنىڭ تەخمىنەن veget ئەتراپىدا گۆشسىز ياكى گۆشسىز بولۇشى مەجبۇرىيىتى بار. ئۇنىڭ ئۈستىگە ، گرېتسىيە ۋە گرېتسىيەلىكلەر باشتىن كەچۈرگەن نۇرغۇن ئېغىر تارىخى ۋەقەلەردىن كېلىپ چىققان نامراتلىق كىشىلەرنى تارىخنىڭ زور بىر قىسمى ئۈچۈن دائىم گۆشتىن مەھرۇم قىلدى.

بۇ تارىخ گرېتسىيە تىلى بىلەن بىرلەشتۈرۈلگەن تائاملار ئوتتۇرا دېڭىزدىكى داڭلىق يېمەكلىكلەرنىڭ ئەڭ ۋەكىللىك تىپىنىڭ بىرى. دېمەك ، نۇرغۇن مېۋە-چېۋە ۋە كۆكتاتلارنىڭ ئادەتتە تاماقلاردا ئاساسلىق رول ئوينايدىغان ئومۇمىي يۈزلىنىشى بار. بۈگۈن. ئۇنىڭ ئۈستىگە قوشۇمچە تاماقلارلا ئەمەس! گرېتسىيەدە ، ئاساسلىق دەرسلىكىڭىزنىڭ تاللىشى سۈپىتىدە كۆرسىتىلگەن ھەر بىر ئەنئەنىۋى گرېتسىيە سارايلىرىدا گۆشسىز ۋە گۆشسىز تاماقلارنى تاپالايسىز.ياكى تىزىملىكتىكى گۆشسىز تاماقلار بۆلۈمى ، زىيارەتچىلەرنى ئۈمىدسىزلەندۈرۈشى مۇمكىن. ئۇلار قانچە ئەنئەنىۋى بولسا ، بۇ خىل بۆلەكنى تېپىشىڭىز مۇمكىن ئەمەس. بەزى ئەنئەنىۋى سارايلارنىڭ تاماق تىزىملىكىمۇ يوق!

بۇ ھەرگىزمۇ گۆشسىز ياكى گۆشسىز تاماق يوق دېگەنلىك ئەمەس. بۇ قوللانما ئارقىلىق ئۇلارنى قەيەردىن بايقاش ياكى قانداق سوراشنى بىلىسىز.

گۆشسىز ۋە گۆشسىز تاماقلار گرېتسىيەدە سىناپ بېقىڭ * پىياز ، سامساق ۋە ياكى پەمىدۇر قىيامى پىشۇرۇلدى. ئاندىن باشقا كۆكتاتلار قازانغا سېلىنىپ ، ۋاقىتنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ئاستا-ئاستا پىشۇرۇپ ، شەربەتلىرى بىرلىشىپ مەززىلىك ، ساغلام ۋە گۆشسىز تاماققا ئايلىنىدۇ.

لادېرا تائاملىرى بىر قازان تاماق ، چۈنكى پۈتۈن تاماق بىر قازاندا بىللە پىشۇرۇلىدۇ. بىردىنبىر پەرقى شۇكى ، ئوخشىمىغان تېتىتقۇلار ۋە تېتىتقۇلارغا ئوخشاش ئوخشىمىغان ۋاقىتتا ئوخشىمىغان كۆكتاتلار قوشۇلىدۇ.

بىر نەچچە ئوخشىمىغان لادېرا بار. ياز ياكى قىش پەسلىدە گرېتسىيەنى زىيارەت قىلغان-قىلمىغانلىقىڭىزغا ئاساسەن ، بۇ تاماقلارنىڭ پەسىل خاراكتېرلىك بولغاچقا ، ياز ياكى قىشلىق تاللاشقا ئېرىشىسىز. پەمىدۇر قىيامىدىكى پۇرچاق) ، بامبۇك (يېڭى پىشۇرۇلغان ئوكرا) ، سەيلە ۋە پەمىدۇردا پىشۇرۇلغان قوڭغۇرمۇچ ، مەيلى قازاندا ياكى تونۇردا) ، ئاراكا (شوخلا قىيامىدا سەۋزە ۋە بەرەڭگە بار يېشىل نۇقۇت) ، پراسا ياچى (پەمىدۇردا پىشۇرۇلغان كۈدە) ، مېنى كوكياغا ئايلاندۇرىدۇ چۈشلۈك تاماق. قانداقلا بولمىسۇن ، ئەگەر بۇ خىل ئەھۋال بولسا ، گۆش ماۋزۇدا ئېلان قىلىنغان بولسا ، بىلەلەيسىز> گۈرۈچ بار تاماقلار كۆپىنچە گۆشسىز ياكى گۆشسىز غىزالانغۇچىلار

گۈرۈچكە مۇناسىۋەتلىك گرېتسىيەنىڭ ئەڭ داڭلىق تاماقلىرىنىڭ گۆش ۋە گۆشسىز نۇسخىسى بار. بۇلارنىڭ ئىچىدە سىز گۆشسىز دولماداكيا ۋە مەرۋايىت نى ئىزدەپ سىناپ بېقىڭ.

دولماداكيا

يەنە بەزى رايونلاردا سارماداكيا دەپمۇ ئاتىلىدۇ) گۈرۈچ قاچىلانغان ئۈزۈم يوپۇرمىقى ۋە بەدىيان ، چىۋىق ، نەيزە ، پوستى قاتارلىق بىر نەچچە خۇشپۇراق ئۆسۈملۈك. گۆش نۇسخىسى يەر كالا گۆشىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ ، شۇڭا سىز يالانتىزى ياكى يېتىم نەشرىگە دىققەت قىلماقچى.

Gemista گۈرۈچ قاچىلانغان كۆكتاتلار ۋە ئۆسۈملۈكلەر ، مايغا ئارىلاشتۇرۇلۇپ ، نەشرىگە ئاساسەن تونۇردا ياكى قازاندا پىشۇرۇلىدۇ. ھەر ئىككىلىسى ئىنتايىن يېقىشلىق ھەم تەملىك ، ئەمما ھەيران قالارلىق يېرى ئوخشىمايدۇ ، شۇڭا ھەر ئىككىسىنى سىناپ بېقىڭ.

Gemista

Lahanodolmades قىشلىق نۇسخىسى دولماداكيا : ئۈزۈم يوپۇرمىقىنىڭ ئورنىغا خۇشپۇراق گۈرۈچ قاچىلانغان يېسىۋىلەك يوپۇرمىقى! ھەمىشە avgolemono قىيامى بىلەن تەمىنلىنىدۇ ، بۇ لىمون ۋە تۇخۇمدىن ياسالغان قېلىن قىيا. ئەگەر گۆشسىز بولسىڭىز ، رېستوراننىڭ سىزگە قىچا قوشمايدىغانلىقىنى جەزملەشتۈرۈڭ. ئەگەر سىز گۆشسىز بولسىڭىز ، بارلىق يەرلىك كىشىلەردەك ھۇزۇرلىنىڭ ۋە ئازراق فېتا قوشۇڭ!

گرېتسىيە رىسوتتوسى يەنە بىر ئېسىل گۆشسىز تاماق. ئادەتتە ، بۇ خەتەرلەر يېشىل ياكى ئالاھىدە كۆكتاتلار بىلەن پىشۇرۇلىدۇ. بۇلارنىڭ ئىچىدە ئەڭ داڭلىق ۋە سۆيۈملۈك كىشىلەر ئىچىدە spanakoryzo (پالەك گۈرۈچ) بولۇپ ، توقۇلمىلاردا ئادەمنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدىغان قايماق ، ئادەتتە پەمىدۇردا پىشۇرۇلىدىغان lahanoryzo (يېسىۋىلەك گۈرۈچ) ۋە پرازورو قاتارلىقلار بار. ئويلىمىغان يەردىن تاتلىق ، تەمى مول بولغان (كۈدە گۈرۈچ). . ئىشچىلار ۋە ئوتتۇرا بۇرژۇئازىيەدىكىلەر ئارىسىدا پۇرچاق ۋە باشقا تومۇر ياكى پۇرچاق تۈرىدىكى يېمەكلىكلەر بولمىغان گۆشسىز تاماقلار مانا مۇشۇنداق كەڭ تارقالغان. بۇ تاماقلار گۆشسىز ، ئەمما ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە ئاقسىل قاچىلانغان بولۇپ ، گۆشكە ئوخشاش ، شۇڭا كونىلاردا دېيىلىدۇ. :

قاراڭ: ئېرموپولىس ، سىروس ئارىلىنىڭ ئەڭ مودا پايتەختى

فاسولادا : گرېتسىيەنىڭ ئەنئەنىۋى پۇرچاق شورپىسى. بۇ شورپا قېلىندەك دېگۈدەك قېلىن ،پۇرچاق ، پەمىدۇر ، سەۋزە ۋە كەرەپشە قاتارلىقلار. رايونغا ئاساسەن تېخىمۇ كۆپ ئۆسۈملۈكلەر قوشۇلۇشى مۇمكىن ، ھەتتا بەرەڭگە ئۇمىچى بولۇشى مۇمكىن. مەيلى ئۇنىڭ نەشىرى قانداق بولۇشىدىن قەتئىينەزەر ، ھەمىشە كىشىنىڭ ئىشەنگۈسى كەلمەيدىغان تەملىك.

فاسولادا

كراخمال ۋە خام پەمىدۇر ، پىياز ۋە ئورېگانو بىلەن بىللە ئىستېمال قىلىنىدۇ. ئەگەر سىز گۆشسىز غىزالانغۇچى بولسىڭىز ، ئۇلار يەنىلا ئىسسىق ۋاقىتتا چوقۇم فېتا قوشۇڭ! ئەگەر سىز گۆشسىز غىزالانغۇچى بولسىڭىز ، چوقۇم فېتا پىشلاقنى قوشۇڭ! رايونغا ئاساسەن ئۇلار ئاق گۈرۈچ ياكى بولكا بىلەن ئاساسلىق دەرسلىك ياكى تېخىمۇ كۆپ بولكا چىلاش ئۈچۈن يېپىشقاق شورپا سۈپىتىدە تەمىنلىنىشى مۇمكىن!

فاۋا

فاۋا : بۇنىڭغا ئاساسەن رايون ، بۇ بىر قوشۇمچە تاماق ياكى ئاساسلىق دەرسلىك تاماق. ئۇ ماي ، خام پىياز ۋە لىمون بىلەن تەمىنلەنگەن بۆلۈنگەن سېرىق پۇرچاقنىڭ قايماقلىق قورۇمىسى. بەزى ۋاقىتلاردا ، سىز «ئالاھىدە» نۇسخىسىنى تاپالايسىز ، بولۇپمۇ بۇ ئاراللاردا قوشۇمچە پىياز ۋە زەيتۇن يېغى بىلەن قازاندا پىشۇرۇلۇپ ، قاپاق بىلەن بىللە بېرىلىدۇ.

ئىشتىھا ھەمىشە گۆشسىز ياكى گۆشسىز غىزالانغۇچىلار

كۆپىنچە ئەنئەنىۋى سارايلاردىكى بىر يارقىن نۇقتا ئۇلارنىڭ ئىشتىھاسى. بەزىدە تىزىملىكنىڭ ئۇ بۆلىكىدە نۇرغۇن نەرسىلەر بار ، يەرلىك كىشىلەر پەقەت تاماققا ئىشتىھا بېرىدۇ. بولۇپمۇ تېخىمۇ شۇنداقگۆشسىز گۆشسىز غىزالانغۇچىلار ۋە گۆشسىز غىزالانغۇچىلارغا ماس كېلىدىغان گۆش تۈرىدىكى ئاساسلىق تاماقلار بار: ئىشتىھا ئاچقۇچىلار ئۇنى تولۇقلاپلا قالماي! <<> ئۇلار سىزنىڭ ئۆلچەملىك چوڭقۇر پىشۇرۇلغان خۇشاللىقىڭىز ، پەقەت تاۋۇزغا ئاساسەن ، بەزى قورۇما باشقىلارغا قارىغاندا قېلىنراق كېسىلىدۇ.

. ئۇلار ئادەتتە گۆش بىلەن بىللە پىشۇرۇلىدۇ ھەمدە ئاساسلىق تاماقنىڭ بىر قىسمى ، ئەمما بولمىسا ئۇلار ھەمىشە ئىشتىھا قاتارىغا كىرىدۇ. ئۇلار ئىچى يۇمشاق ۋە قايماقلىق ، سىرتى چۈرۈك. ئەگەر ئۇلارنى بايقىسىڭىز ، ئۇلارنى قولدىن بېرىپ قويماڭ!

Pantzaria skordalia : بۇلار سامساق ۋە بولكا قىيامى بىلەن بىللە قاينىتىلغان قىزىلچا. ئاڭلىماققا ئادەتتىن تاشقىرى بىرلەشتۈرۈلگەندەك قىلسىمۇ ، ئەمما ھەيران قالارلىق دەرىجىدە تەڭپۇڭلاشتۇرۇلغان! ئۇ گرېتسىيە تائاملىرىنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن «پىشۇرۇلغان» سالاتلىرىنىڭ بىرى. توڭلاتقۇ! ئەگەر سىز گۆشسىز بولسىڭىز ، بۇلار فېتا پىشلاق بىلەن ناھايىتى ياخشى ئۆتىدۇ.

گىگانتلار

گىگانتلار : ئىسمى مەنى«گىگانت ئادەم» ۋە ئۇ بۇ تاماقنى تەييارلاشتا ئىشلىتىلىدىغان چوڭ پۇرچاقنى كۆرسىتىدۇ. گىگانتلار پەمىدۇر قىيامى ۋە پوستىدا پىشۇرۇلغان پۇرچاق. پۇرچاقلار توغرا پىشۇرۇلغان بولسا ئېغىزىڭىزدا ئېرىپ كېتىدۇ دەپ قارىلىدۇ! ئۇ سىرتتا ئالتۇن ، چۈرۈك يەر پوستى ۋە ئىچى چايناش ، يۇمران يادرونى تەرەققىي قىلدۇرىدۇ. ئۇ دەرھال يېيىشى كېرەك ، شۇڭا ئۇلار سىزگە مۇلازىمەت قىلغاندا ساقلاپ تۇرماڭ!

تاتززىكى

، توغرالغان تەرخەمەك ، سامساق ، تۇز ۋە زەيتۇن يېغىنىڭ تامچىلىرى. ئۇ چوڭقۇر پىشۇرۇلغان ھەممە نەرسە بىلەن ناھايىتى ياخشى ئۆتىدۇ! بۇ ئەمەلىيەتتە سالات ئەمەس ، بەلكى بولكىڭىزغا ياكى قورۇماڭىزغا چىلاش.

خورتا : بۇلار قاينىتىلغان يېشىل. ئۇلار بىر نەچچە خىل بولۇپ ، ياۋادىن تېرىقچىلىققىچە ، بىر قەدەر تاتلىقلىقتىن ئازراق تۇزلۇققىچە خېلى ئاچچىققىچە. ھەر بىر تىپنىڭ ئۆزىگە خاس شامالدۇرغۇچ بار ، شۇڭا ئۇلارنىڭ ھەممىسىنى سىناپ بېقىڭ ھەمدە ئۇلارنىڭ قايسى خىل سورت بارلىقىنى سوراپ بېقىڭ!

خورتا

قورۇما ۋە پەمىدۇر قورۇمىسى. ئۇلار باتارېيە ۋە ماس كېلىدىغان كۆكتاتلاردىن ياسالغان ئىنتايىن ئالقىشقا ئېرىشكەن مەززىلىك ئىئانە ئۇسلۇبىدىكى چىلان. رايونغا ئاساسەن سىز بىر قانچە خىل ئوخشىماسلىققا دۇچ كېلىشىڭىز مۇمكىن ،مەسىلەن ، خۇشپۇراق ئۆسۈملۈك قورۇمىسى. سالات ناھايىتى تەملىك ھەم يېڭى ھەم ئادەتتىن تاشقىرى ئادەتتىكىدەك بولۇپ ، تاۋۇز تىزىملىكىدىكى بىر نەرسە. ئۇ پەمىدۇر ، تەرخەمەك ، توغرالغان پىياز ، زەيتۇن ، قاپاق ، زەيتۇن يېغى ۋە ئورېگانو بىلەن ياسالغان. ئۇ يەنە قائىدە بويىچە چوڭ بىر پارچە فېتا پىشلاق بىلەن بىللە كېلىدۇ ، ئەگەر گۆشسىز بولسىڭىز ، سارايدىن بۇنى ئۆزىڭىزگە قوشماسلىقنى تەلەپ قىلىڭ. . بولۇپمۇ رايون ۋە پەسىلگە ئاساسەن يەنە نۇرغۇن ئىشلار بولۇشى مۇمكىن! بولۇپمۇ دۆلەتنىڭ ئۇزۇن مەزگىللىك ئارىيەت مەزگىلىدە زىيارەتتە بولۇپ قالسىڭىز تېخىمۇ شۇنداق.

گۆشسىز ياكى گۆشسىز تاماق بۇيرۇتقاندا ، قاچا-قۇچىلاردا گۆش شورپىسى ياكى گۆش تەملىك بولكا بار-يوقلۇقىنى سوراپ بېقىڭ.

ئاخىرىدا ، تارتىنماڭ! ئېھتىياجىڭىزنىڭ نېمە ئىكەنلىكىنى مۇلازىمېتىرغا چۈشەندۈرۈڭ. تىزىملىكتە گۆشسىز ياكى گۆشسىز تاماق يوق كەم ئۇچرايدىغان ئەھۋالدىمۇ ، ئۇلار چوقۇم سىزگە ماسلىشىشنىڭ يوللىرىنى تاپالايدۇ! كۆپىنچە ھاللاردا ، مۇلازىمېتىر كۈندىلىك تاماق تىزىملىكىدە بولمىغان گۆشسىز ياكى گۆشسىز تاماقلارنى تەۋسىيە قىلىشى مۇمكىنبايقاش.

سىز يەنە ياقتۇرىشىڭىز مۇمكىن:

گرېتسىيەدە نېمە يېيىش كېرەك؟ گرېتسىيەدە

گرېتسىيەنىڭ داڭلىق تاتلىق تۈرۈملىرى

گرېتسىيە ئىچىملىكلىرى سىز سىناپ بېقىشىڭىز كېرەك

گرېتسىيەنىڭ مىللىي يېمەكلىكى نېمە؟