विदामा हुँदा शाकाहारी वा शाकाहारी हुनु चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ। अक्सर रेस्टुरेन्ट र भोजनालयहरु एक धेरै साँघुरो वा सीमित मेनु हुनेछ। कहिलेकाहीँ शाकाहारी वा शाकाहारी व्यक्ति के हो भन्ने अवधारणा पनि राम्ररी बुझ्न नसक्ने हुन सक्छ, फलस्वरूप शाकाहारी र शाकाहारीहरूले के खाने भन्ने छनोटमा अझ बढी सीमाहरू हुन्छन्।

तर ग्रीसमा होइन!

ग्रीसमा मासु संस्कृति धेरै भए तापनि शाकाहारी र शाकाहारी संस्कृति उस्तै व्यापक छ। यो किनभने ग्रीकहरू धार्मिक रूपमा ग्रीक अर्थोडक्स चर्चका अभ्यासहरूद्वारा एक पात्रो वर्षको लगभग ¾ सम्म शाकाहारी वा शाकाहारी हुन बाध्य थिए। यसको माथि, ग्रीस र ग्रीकहरूले इतिहासको ठूलो भागको लागि मासुको नियमित पहुँचबाट वञ्चित मानिसहरूलाई सहने धेरै डरलाग्दो ऐतिहासिक घटनाहरूबाट उत्पन्न गरिबी।

यो इतिहास ग्रीसको तथ्यसँग जोडिएको छ। खाना प्रसिद्ध भूमध्य आहार को सबैभन्दा प्रतिनिधि प्रकार मध्ये एक हो। यसको मतलब त्यहाँ धेरै फलफूल र तरकारीहरूले एक नियमको रूपमा परिकारहरूमा केन्द्रीय भूमिका खेल्ने सामान्य प्रवृत्ति छ।

परिणामको रूपमा, ग्रीक भोजनले स्वादिष्ट शाकाहारी र शाकाहारी व्यंजनहरूको एक विशाल विविधतालाई समेट्छ जुन अझै पनि लोकप्रिय छन्। आज। र यो साइड डिश मात्र होइन! ग्रीसमा, तपाइँ तपाइँको मुख्य पाठ्यक्रम को लागी विकल्प को रूप मा सूचीबद्ध हरेक परम्परागत ग्रीक ट्याभरना मा शाकाहारी र शाकाहारी व्यंजनहरु पाउनुहुनेछ।

प्रायः ग्रीक टेभर्नामा, तपाइँ एक समर्पित शाकाहारी भेगन पाउनुहुन्न।वा मेनुमा शाकाहारी खण्ड, जसले आगन्तुकहरूलाई निराश पार्न सक्छ। तिनीहरू जति धेरै परम्परागत छन्, तपाईंले त्यस प्रकारको खण्ड फेला पार्ने सम्भावना कम हुन्छ। कतिपय धेरै परम्परागत रेस्टुरेन्टहरूमा मेनु पनि हुँदैन!

यसको मतलब त्यहाँ शाकाहारी वा शाकाहारी परिकारहरू छैनन् भन्ने होइन। यो गाइड मार्फत, तपाईंले तिनीहरूलाई कहाँ भेट्टाउने वा तिनीहरूलाई कसरी सोध्ने भनेर थाहा पाउनुहुनेछ।

ग्रीसमा प्रयोग गर्न शाकाहारी र शाकाहारी व्यंजनहरू

लेडेरा वा तेलले पकाएको भाँडाहरू शाकाहारी हुन्

लेडेरा (उच्चारण ladaeRAH) खाना पकाउने एउटै विधिको साथ पूरा वर्गका परिकारहरू हुन्: तेलमा पकाइन्छ जसमा काटिएको प्राथमिक आधार हो। प्याज, लसुन र/वा टमाटर भुटेको थियो। अन्य तरकारीहरूलाई समयसँगै बिस्तारै पकाउनको लागि भाँडोमा थपिन्छ र तिनीहरूको जुसलाई स्वादिष्ट, स्वस्थ र शाकाहारी डिशमा मिलाइन्छ।

लेडेरा भाँडाहरू एक-भाँडो खाना हुन्, जसमा सम्पूर्ण परिकार एउटै भाँडोमा पकाइन्छ। फरक यति मात्र हो कि विभिन्न तरकारीहरू विभिन्न समयमा थपिन्छन्, जस्तै सबै मसला र मसलाहरू।

त्यहाँ धेरै फरक लडेराहरू छन्। तपाईं गर्मी वा जाडोमा ग्रीसमा जानुहुन्छ कि छैन भन्ने कुरामा निर्भर गर्दै, तपाईंले गर्मी वा जाडोको चयन पनि पाउनुहुनेछ किनभने यी परिकारहरू अत्यधिक मौसमी हुन्छन्।

लाडेराका केही लोकप्रिय परिकारहरूमा फासोलाकिया (हरियो टमाटरको चटनीमा बीन्स), बेमीहरू (ताजा स्ट्युड भिंडी), टुरलो (एगप्लान्ट, जुचीनी, आलु,र टमाटरमा पकाइएको घण्टी मिर्च, या त भाँडोमा वा चुल्होमा), अरकस (टमाटरको चटनीमा गाजर र आलुसहितको हरियो मटर), प्रसा याचनी (टमाटरमा पकाइएको चुली) , agginares me koukia (फराडो सिमी र कागतीको साथ स्ट्युड आर्टिचोक) र अनगिन्ती थप।

ध्यानमा राख्नुहोस् कि यी खानेकुराहरूको अधिक भव्य संस्करणहरूमा मासुको थप समावेश छ, परम्परागत रूपमा आइतबारको रूपमा सेवा गरिन्छ। भोजन। यद्यपि, यदि त्यसो हो भने मासु शीर्षकमा घोषणा गरिएको छ, त्यसैले तपाईंले थाहा पाउनुहुनेछ।

ससमा मासु-आधारित बोइलोन थपिएको छैन भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस् र स्वतन्त्र रूपमा आनन्द लिनुहोस्!

चामलका परिकारहरू प्रायः शाकाहारी वा शाकाहारी हुन्छन्

चामल समावेश गरिएका केही सबैभन्दा प्रसिद्ध ग्रीक परिकारहरू मासु र मासु-रहित संस्करणहरू बनाउन डिजाइन गरिएका छन्। ती मध्ये, तपाईं मासु-रहित डोल्माडाकिया र गेमिस्टा खोज्न र प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ।

डोलमाडाकिया ( केहि क्षेत्रहरूमा सरमाडाकिया पनि भनिन्छ) भातले भरिएको बेलका पातहरू र डिल, चिभ्स, स्पियरमिन्ट र अजमोद जस्ता धेरै सुगन्धित जडीबुटीहरू हुन्। मासुको संस्करणमा ग्राउन्ड बीफ समावेश छ, त्यसैले तपाईं yalantzi वा अनाथ संस्करण हेर्न चाहनुहुन्छ।

Gemista भातले भरिएका तरकारीहरू हुन्। र जडीबुटीहरू, तेलमा पकाएर, र ओभनमा वा भाँडोमा पकाइन्छ, संस्करणको आधारमा। दुबै अत्यन्त रसीला र स्वादिष्ट छन् तर आश्चर्यजनक रूपमा फरक छन् त्यसैले दुबै प्रयास गर्न निश्चित गर्नुहोस्!

Lahanodolmades dolmadakia को जाडो संस्करण हो: बेलको पातको सट्टा, यो बन्दकोबीका पातहरू हुन् जसमा सुगन्धित चामल भरिएको हुन्छ!

यी तीनवटै परिकारहरू प्रायः avgolemono सस, जुन कागती र अण्डाबाट बनेको बाक्लो चटनी हो। यदि तपाइँ शाकाहारी हुनुहुन्छ भने रेस्टुरेन्टले तपाइँको लागि चटनी थप्दैन भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने, सबै स्थानीयहरूले जस्तै रमाइलो गर्नुहोस् र थोरै फेटा थप्नुहोस्!

ग्रीक रिसोटोस अर्को उत्कृष्ट शाकाहारी परिकार हो। सामान्यतया, यी रिसोटोहरू सागहरू वा विशेष तरकारीहरूसँग पकाइन्छ। यी मध्ये सबैभन्दा प्रसिद्ध र मनपर्नेहरू हुन् स्प्याकोरीजो (पालक चामल) जुन बनावटमा अविश्वसनीय रूपमा क्रीमयुक्त हुन्छ, लाहानोरीजो (गोभी चामल) जुन सामान्यतया टमाटरमा पकाइन्छ, र प्रसोरिजो। (लीक चामल) जुन अप्रत्याशित रूपमा मीठो र स्वादमा धनी हुन्छ।

दाल र फलफूल शाकाहारी हुन्

ग्रीसमा एउटा पुरानो भनाइ छ जुन "गरीबको मासु सिमी हो" । कामदार र मध्यम वर्गका बीचमा सिमी र अन्य दाल वा गेडागुडीहरू समावेश गर्ने मासु-रहित परिकारहरू कति व्यापक र बारम्बार थिए। यी परिकारहरू मासु-रहित तर अत्यन्तै पौष्टिक र प्रोटिन-प्याक भएका छन्, मासु जस्तै, त्यसैले पुरानो भनाइ हो।

यस कोटीमा सूचीकृत गर्न धेरै परिकारहरू छन्, तर तपाईंले कम्तिमा स्टेपलहरू प्रयास गर्न निश्चित हुनुपर्छ। :

Fasolada : परम्परागत ग्रीक बीन सूप। यो सूप लगभग ग्रेभी जस्तै बाक्लो छ,सेम, टमाटर, गाजर र कम्तिमा अजवाइन संग। क्षेत्रको आधारमा त्यहाँ थप जडीबुटीहरू थप्न सकिन्छ र आलुको टुक्राहरू पनि हुन सक्छ। यसको संस्करण जस्तोसुकै भए पनि, यो सधैं अविश्वसनीय स्वादिष्ट हुन्छ।

Fasolia piaz : यी सेतो सिमीहरू हुन् जुन चटनीमा पकाइन्छ जुन सिमीको आफ्नै बनाइन्छ। स्टार्च र काँचो टमाटर, प्याज, र ओरेगानो संग सेवा। यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने पक्कै पनि तातो हुँदा फेटा थप्नुहोस्!

नक्कली : यो दालको सूप हो जुन यसको आफ्नै स्टार्चले गाढा हुन्छ र रोटीसँग तातो सर्भ गरिन्छ। यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने पक्कै पनि यसमा फेटा चिज थप्नुहोस्!

रेभिथिया वा रेभ्याथाडा : यी टमाटरमा पकाइने चना हुन्। क्षेत्रको आधारमा तिनीहरू सेतो चामल वा रोटीको साथ मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा वा थप रोटी डुबाउनको लागि चिपचिपा सूपको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ!

Fava : मा निर्भर गर्दछ क्षेत्र, यो एक साइड डिश वा मुख्य पाठ्यक्रम डिश हो। यो तेल, काँचो प्याज, र कागती संग सेवा गरिएको विभाजित पहेंलो बीन्स को एक क्रीमयुक्त स्टू हो। अवसरमा, तपाईंले विशेष गरी टापुहरूमा 'विशेष' संस्करण भेट्टाउन सक्नुहुन्छ, जसलाई प्यानमा भुटेको प्याज र जैतूनको तेलले पकाइन्छ र केपर्ससँग सेवा गरिन्छ।

एपेटाइजरहरू प्रायः शाकाहारी वा शाकाहारी हुन्छन्

धेरै परम्परागत टेभरनाहरूमा एउटा ठूलो आकर्षण तिनीहरूको एपेटाइजर हो। कहिलेकाहीँ त्यहाँ मेनुको त्यो खण्डमा यति धेरै वस्तुहरू छन् कि स्थानीयहरू, तिनीहरूको खानाको लागि एपेटाइजरहरू मात्र अर्डर गर्छन्। यो विशेष गरी होशाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि उपयोगी जसले मासुमा आधारित मुख्य परिकारको साथमा आफूलाई परम्परागत ट्याभर्नामा भेट्टाउन सक्छ: भोक दिनेहरूले यसको लागि अझ बढी बनाउनेछन्!

तपाईंले फेला पार्न बाध्य भएका केही स्टेपलहरू निम्न हुन्:

टाइगानाइट प्याटेट्स : सर्वव्यापी आलु फ्राइज जुन तपाईंले जताततै भेट्टाउन बाध्य हुनुहुन्छ। तिनीहरू तपाईंको मानक गहिरो-फ्राइड रमाइलो हुन्, केवल टवेर्नामा निर्भर गर्दछ, केही फ्राइजहरू अरूको तुलनामा धेरै मोटो रूपमा काटिन्छन्।

प्याटेट्स फोरनोउ : यी तेल र लसुनमा चुलोमा पकाइएका आलुहरू हुन्। । तिनीहरू सामान्यतया मासुसँगै पकाइन्छ र मुख्य परिकारको अंश हुन्, तर यदि तिनीहरू होइनन् भने तिनीहरू प्रायः एपेटाइजरको रूपमा सूचीबद्ध हुन्छन्। तिनीहरू भित्रबाट नरम र मलाईदार हुन्छन् र बाहिर कुरकुरा हुन्छन्। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई भेट्नुभयो भने, तिनीहरूलाई नछुटाउनुहोस्!

Pantzaria skordalia : यी लसुन र रोटीको चटनीसँग उमालेको बीटहरू हुन्। यो एक अपरंपरागत संयोजन जस्तो लाग्न सक्छ, तर यो आश्चर्यजनक रूपमा सन्तुलित छ! यो ग्रीक खानाको सबैभन्दा लोकप्रिय 'पकाएको' सलादहरू मध्ये एक हो।

Kolokythakia tiganita : गहिरो भुटेको जुचीनी-इन-ब्याटर स्लाइसहरू एक कुरकुरा, थोरै मीठो ट्रीट हो जुन राम्रो हुन्छ। द फ्राइज!

मेलिजानेस टिगानाइट्स : ब्याटरमा डुबाएर गहिरो भुटेको बेंगको टुक्रा जुचीनीलाई पूरक बनाउँछ र सामान्यतया स्थानीयहरूले सँगै अर्डर गर्छन्। यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने यी फेटा चिजसँग उत्कृष्ट हुन्छन्।

Gigantes : नामको अर्थ'दिग्गज' र यसले यो परिकार तयार गर्न प्रयोग गरिने ठूला बीन्सलाई जनाउँछ। दिग्गजहरू टमाटरको चटनी र अजमोदमा पकाएको बीन्स हुन्। यदि सिमीहरू सही रूपमा पकाइएको छ भने तपाईंको मुखमा पग्लिनेछ!

टायरी सागानाकी : यो विशेष, गहिरो फ्राइड चीज हो जुन कागतीसँग दिइन्छ। यसले बाहिरबाट सुनौलो, कुरकुराको क्रस्ट र भित्री भागमा चपाउने, मधुर कोर बनाउँछ। यो तुरुन्तै खाइन्छ त्यसैले तिनीहरूले तपाईंलाई सेवा गर्दा प्रतीक्षा नगर्नुहोस्!

Tzatziki : ग्रीसको प्रसिद्ध डुबकी र मसला, tzatziki दही संग बनाइन्छ। , कटा काकडी, लसुन, नुन, र जैतून को तेल को drizzles। यो धेरै धेरै गहिरो-फ्राइड संग राम्रो हुन्छ!

Melitzanosalata : तपाईंका सबै गहिरो-फ्राइड एपेटाइजरहरु संग एक उत्कृष्ट क्रीमी साइड डिश एग्प्लान्ट 'सलाद' हो। यो वास्तवमा सलाद होइन तर तपाईंको रोटी वा फ्राइजको लागि डुबाइ हो।

होर्टा : यी उमालेका सागहरू हुन्। तिनीहरू धेरै प्रकारहरूमा आउँछन्, जङ्गलीदेखि खेतीसम्म र बरु मीठो देखि थोरै नुन र एकदम तीतो सम्म। प्रत्येक प्रकारको आ-आफ्नै फ्यानबेस हुन्छ त्यसैले ती सबैलाई प्रयास गर्नुहोस् र तिनीहरूसँग कुन विविधता छ भनेर सोध्नुहोस्!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : यी गहिरो फ्राइड जुचीनी हुन्। फ्रिटर र टमाटर फ्रिटर। तिनीहरू अत्यन्त लोकप्रिय स्वादिष्ट डोनट-शैली नगेटहरू हुन् जुन ब्याटर र तिनीहरूको मिल्दो तरकारीबाट बनाइन्छ। क्षेत्रको आधारमा तपाईंले धेरै भिन्नताहरू सामना गर्न सक्नुहुन्छ,जस्तै सुगन्धित जडिबुटी फ्रिटरहरू।

Mavromatika fasolia : यो कालो आँखा भएको बीन सलाद हो जहाँ उमालेको सिमीलाई स्पियरमिन्ट, चिभ्स, लीक, काटिएको प्याज र कहिलेकाहीँ गाजरसँग मिसाइन्छ। सलाद धेरै स्वादिष्ट र ताजा छ र ट्याभेर्ना मेनु मा एक वस्तु को रूप मा धेरै सामान्य छ।

Horiatiki salata : यो क्लासिक, प्रसिद्ध, प्रतिष्ठित ग्रीक सलाद हो। यो टमाटर, काकडी, काटिएको प्याज, जैतून, केपर्स, जैतुनको तेल र ओरेगानो संग बनाइन्छ। यो एक नियमको रूपमा शीर्षमा फेटा चीजको ठूलो टुक्राको साथ पनि आउँदछ त्यसैले यदि तपाईं शाकाहारी हुनुहुन्छ भने केवल ट्याभरनालाई यो तपाइँको मा नथप्न सोध्नुहोस्। (साँचो ग्रीक सलादमा सलाद हुँदैन!)

यी ग्रीक टेभरना मेनुमा प्रायः पाइने शाकाहारी र शाकाहारी वस्तुहरू मध्ये केही मात्र हुन्। त्यहाँ धेरै धेरै हुन सक्छ, विशेष गरी क्षेत्र र मौसम मा निर्भर गर्दछ! यो विशेष गरी सत्य हो यदि तपाईं देशको लामो लेन्ट अवधिहरू मध्ये एकमा भ्रमण गर्न जानुहुन्छ।

तपाईँले शाकाहारी वा शाकाहारी खाना अर्डर गर्दा कुनै पनि समस्याबाट बच्न डिशमा मासुको ब्रोथ वा मासु-स्वादको बोइलोन छ कि छैन भनी सोध्नुहोस्।

अन्तमा, लाज नमान्नुहोस्! तपाइँको आवश्यकता के हो सर्भरलाई व्याख्या गर्नुहोस्। मेनुमा कुनै शाकाहारी वा शाकाहारी वस्तु नभएको दुर्लभ अवसरमा पनि, तिनीहरूले पक्कै पनि तपाईंलाई समायोजन गर्ने तरिकाहरू फेला पार्नेछन्! धेरै पटक, सर्भरले तपाइँको लागि नियमित मेनुमा नभई दिनको शाकाहारी वा शाकाहारी व्यंजनहरू सुझाव दिन सक्छ।पत्ता लगाउनुहोस्।

तपाईंलाई यो पनि मन पर्न सक्छ:

ग्रीसमा के खाने?

प्रयास गर्न सडक खाना ग्रीसमा

प्रसिद्ध ग्रीक मिठाईहरू

ग्रीक पेयहरू तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ

प्रयास गर्न क्रेटन खाना

ग्रीसको राष्ट्रिय परिकार के हो?