Faodaidh a bhith vegan no glasraichear a bhith na dhùbhlan nuair a tha thu air saor-làithean. Gu tric bidh clàr-bìdh glè chumhang no cuibhrichte aig taighean-bìdh is taighean-bìdh. Aig amannan is dòcha nach tuigear eadhon a’ bheachd a th’ ann an neach glasraich no vegan ceart gu leòr, a’ ciallachadh gu bheil eadhon barrachd crìochan air taghadh dè a dh’ fheumas vegans agus glasraich ithe.

Ach chan ann sa Ghrèig!

Ged a tha tòrr cultar feòil anns a’ Ghrèig, tha an cultar vegan agus glasraich a cheart cho farsaing. Tha seo air sgàth gu robh e mar dhleastanas cràbhach air na Greugaich le cleachdaidhean Eaglais Gnàthach na Grèige a bhith glasraichear no vegan airson timcheall air ¾ de bhliadhna mìosachain. A bharrachd air an sin, tha a’ bhochdainn a thàinig mar thoradh air an iomadh tachartas eachdraidheil uamhasach a dh’ fhuiling a’ Ghrèig agus na Greugaich a’ toirt air daoine cothrom cunbhalach fhaighinn air feòil airson pàirt mhòr den eachdraidh.

Tha an eachdraidh seo an cois na h-eachdraidh Ghreugach Is e biadh aon de na seòrsaichean as riochdaiche de dhaithead ainmeil na Meadhan-thìreach. Tha sin a’ ciallachadh gu bheil claonadh coitcheann ann gum bi mòran de mheasan is ghlasraich a’ gabhail àite meadhanach ann an soithichean mar riaghailt.

Mar thoradh air an sin, tha measgachadh mòr de shoithichean vegan is glasraich blasta ann an biadh Grèigeach a tha fhathast mòr-chòrdte. an diugh. Agus chan e dìreach soithichean taobh a th’ ann an dàrna cuid! Anns a’ Ghrèig, gheibh thu soithichean vegan is glasraich anns a h-uile taigh-seinnse Grèigeach traidiseanta air an liostadh mar roghainnean airson do phrìomh chùrsa.

Gu tric ann an taighean-seinnse Grèigeach, chan fhaigh thu vegan sònraichte.no roinn glasraich sa chlàr, a dh’ fhaodadh luchd-tadhail a bhriseadh-dùil. Mar as traidiseanta a tha iad, is ann as dualtaiche a tha thu an seòrsa sin de dh’ earrainn a lorg. Chan eil clàr-bìdh aig cuid de thaighean-seinnse gu math traidiseanta!

Chan eil sin a’ ciallachadh nach eil biadhan vegan no glasraich ann ge-tà. Leis an iùl seo, bidh fios agad càite am faic thu iad no ciamar a dh’iarras tu air an son.

Miasan vegan is glasraich airson feuchainn sa Ghrèig

Is e vegan a th’ ann an Ladera no biadhan bruichte le ola

Is e clas slàn de shoithichean leis an aon dòigh còcaireachd a th’ ann an Ladera (air fhuaimneachadh ladaeraH): a bhith air am bruich san ola anns a bheil bun-stèidh de ghearradh uinneanan, garlic, agus/no tomato air an sailleadh. Bidh glasraich eile an uairsin air an cur ris a 'phoit airson a bhith a' còcaireachd gu slaodach thar ùine agus bidh na sùgh aca a 'tighinn còmhla ann am biadh bòidheach, fallain agus vegan.

Is e biadh aon-phoit a th’ ann an soithichean Ladera, leis gu bheil a’ mhias gu lèir air a bhruich còmhla ann an aon phoit. Is e an aon eadar-dhealachadh gu bheil diofar ghlasraich air an cur aig diofar amannan, mar a tha a h-uile spìosraidh agus seusanachadh.

Tha grunn dhiofar Ladera ann. A rèir co-dhiù an tadhail thu air a' Ghrèig as t-samhradh no sa gheamhradh, gheibh thu taghadh samhraidh no geamhraidh cuideachd oir tha na soithichean sin gu math ràitheil.

Am measg cuid de na soithichean Ladera as mòr-chòrdte tha fasolakia (uaine). pònairean ann an sabhs tomato), bamies (okra stewed ùr), tourlou (eggplant, zucchini, buntàta,agus clagagan air am bruich ann an tomàto, an dara cuid sa phoit no san àmhainn), arakas (peas uaine le curran agus buntàta ann an sabhs tomàto), prassa yachni (cnuimhean stewed ann an tomato) , agginares me koukia (artichoke stewed le pònairean farsaing agus lemon) agus gun àireamh a bharrachd.

Cuimhnich gu bheil na dreachan as bòidhche de na biadhan sin a’ toirt a-steach feòil a bharrachd, gu traidiseanta air a chleachdadh mar Didòmhnaich lòn. Ge-tà, ma 's e sin a thachras tha an fheòil air ainmeachadh san tiotal, mar sin bidh fios agad.

Dèan cinnteach nach eil bouillon stèidhichte air feòil air a chur ris an t-sauce agus gabh tlachd às!

> Gu tric bidh biadhan le rus mar Vegan no glasraich

Tha cuid de na soithichean Grèigeach as ainmeil a tha a’ toirt a-steach rus air an dealbhadh gus a bhith ann an dreachan gun fheòil is gun fheòil. Dhiubh sin, tha thu airson coimhead airson dolmadakia agus gemista gun fheòil agus gemista a lorg agus fheuchainn.

Dolmadakia ( ris an canar cuideachd sarmadakia ann an cuid de roinnean) tha duilleagan fìonain air an lìonadh le rus agus grunn luibhean cùbhraidh leithid dill, sìol-chraobhan, spearmint, agus peirsil. Tha feòil-mart talmhainn ann an dreach na feòla, agus mar sin tha thu airson coimhead a-mach airson an tionndadh yalantzi no dìlleachdan .

’S e glasraich làn rus a th’ ann an Gemista agus luibhean, air an dòrtadh le ola, agus bruich anns an àmhainn no anns a’ phoit, a rèir an dreach. Tha an dà chuid gu math blasta agus blasta ach gu h-iongantach eadar-dhealaichte agus mar sin dèan cinnteach gun fheuch thu an dà chuid!

Lahanodolmades an dreach geamhraidh de dolmadakia : an àite duilleagan fìonain, is e duilleagan càl a th’ ann a tha làn de lìonadh rus cùbhraidh!

Na trì soithichean sin uile gu tric air an toirt seachad le sabhs avgolemono , is e sin sabhs tiugh air a dhèanamh le lemon is ugh. Ma tha thu nad vegan dèan cinnteach nach cuir an taigh-bìdh an sabhs dhut. Mas e glasraichear a th’ annad, faigh tlachd agus cuir beagan feta ris mar a bhios muinntir an àite air fad!

Tha risottos Grèigeach nan deagh mhias vegan eile. Mar as trice, bidh na risottos sin air am bruich le greens no glasraich sònraichte. Dhiubh sin is e an fheadhainn as ainmeil agus as gràdhaiche spanakoryzo (reis spinach) a tha gu h-iongantach uachdar ann an inneach, lahanoryzo (reis càl) a bhios mar as trice air a bhruich ann an tomato, agus prasoryzo (reis leann) a tha gun dùil milis agus beairteach ann am blas.

Tha Pulsaichean is Legumes nam Vegan

Tha seann abairt anns a’ Ghrèig ag ràdh “is e pònairean feòil an duine bhochd.” . Sin cho farsaing agus cho tric ‘s a bha na soithichean gun fheòil anns an robh pònairean agus buillean no legumes am measg nan clasaichean obrach agus meadhan. Tha na soithichean sin saor bho fheòil ach tha iad air leth beathachail agus làn pròtain, leithid feòil, mar sin an seann abairt.

Tha cus shoithichean ri liostadh san roinn seo, ach feumaidh tu dèanamh cinnteach co-dhiù feuch na stàplalan :

Fasolada : An brot bean Ghreugach traidiseanta. Tha an brot seo tiugh cha mhòr mar gravy,le pònairean, tomato, curranan, agus soilire co-dhiù. A rèir na sgìre is dòcha gum bi barrachd luibhean air an cur ris agus eadhon pìosan buntàta. Ge bith dè an dreach a th’ ann, tha e an-còmhnaidh do-chreidsinneach blasta.

Fasolia piaz : ’S e pònairean geala bruite a tha seo air am frithealadh ann an sabhs a chaidh a chruthachadh leis na pònairean fhèin stalc agus air a frithealadh le tomato amh, oinniún, agus oregano. Mas e glasraich a th’ annad gu cinnteach cuir feta a-steach fhad ‘s a tha iad fhathast teth!

Fakes : Is e brot leannil a tha seo air a thiugh le stalc fhèin agus air a fhrithealadh teth le aran. Mas e glasraich a th’ annad gu cinnteach cuir càise feta a-steach!

Revythia neo revythada : ’S e cearcan-feòil a tha seo air am bruich ann an tomàtothan. A rèir na sgìre faodaidh iad a bhith air an toirt seachad mar phrìomh chùrsa le rus geal no aran no mar bhrot slaodach airson barrachd dupadh arain!

Fava : A rèir dè sgìre, is e taobh-mhias no prìomh mhias a tha seo. Is e stew uachdarach de phònairean buidhe roinnte a th’ ann le ola, oinniún amh, agus lemon. Aig amannan, ’s dòcha gum faigh thu an dreach ‘sònraichte’, gu h-àraidh anns na h-eileanan, a tha cuideachd air a bhruich ann am pana le uinneanan sautéed agus ola ollaidh agus air a fhrithealadh le capers.

Gu tric bidh biadhan vegan no glasraichear

Is e an rud as cudromaiche anns a’ mhòr-chuid de thaighean-seinnse traidiseanta na blasan aca. Aig amannan tha uimhir de rudan anns an roinn sin den chlàr nach bi muinntir an àite ag òrdachadh ach biadhan airson am biadh. Tha seo gu sònraichtefeumail dha vegans agus glasraichear a dh’ fhaodadh iad fhèin a bhith ann an taigh-òsta traidiseanta le prìomh shoithichean stèidhichte air feòil: nì na blasadan barrachd air a bhith dèanamh suas air a shon!

Is iad cuid de na stàplalan a lorgas tu:<1

Tiganites patates : Na friogais bhuntàta uile-làthaireach a tha thu gu bhith a’ lorg anns a h-uile àite. Is iad sin do thlachd àbhaisteach air a fhriochadh gu domhainn, dìreach a rèir an taigh-òsta, bidh cuid de fhrìdean air an gearradh nas doimhne na cuid eile. . Mar as trice bidh iad air am bruich còmhla ri feòil agus tha iad nam pàirt den phrìomh mhias, ach mura h-eil iad gu tric bidh iad air an liostadh mar bhiadh. Tha iad bog agus uachdar air an taobh a-staigh agus crunchy air an taobh a-muigh. Ma chì thu iad, na caill iad!

Pantzaria skordalia : ’S e beets bruite a th’ annta seo le garl agus sabhs arain. Is dòcha gu bheil e coltach ri measgachadh neo-chumhachdach, ach tha e iongantach air a dheagh chothromachadh! Is e seo aon de na saladan 'bruich' as ​​mòr-chòrdte ann an biadh Grèigeach.

Kolokythakia tiganita : Tha na sliseagan zucchini-in-batter friochte domhainn nan blasan crunchy, beagan milis a tha a’ dol gu math le the fries!

Melitzanes tiganites : Bidh sliseagan eggplant air an tumadh ann am batter agus an uairsin air an frioladh gu domhainn a’ cur ris na zucchini agus mar as trice bidh iad air an òrdachadh còmhla le muinntir an àite. Mas e vegetarian a th' annad bidh iad sin a' dol gu math le càise feta.

Gigantes

Gigantes : Tha an t-ainm a' ciallachadh‘fuamhairean’ agus tha e a’ toirt iomradh air na pònairean mòra a chleachdar airson a’ mhias seo ullachadh. Tha fuamhairean nam pònairean bakte ann an sauce tomato agus peirsil. Tha còir aig na pònairean leaghadh nad bheul ma tha iad air am bruich ceart!

Tyri saganaki : Is e càise sònraichte, friochte domhainn a tha seo le lemon. Bidh e a’ leasachadh rùsg òir, crunchy air an taobh a-muigh agus cridhe meallta, mellow air an taobh a-staigh. Bu chòir a bhith air ithe sa bhad agus mar sin na bi feitheamh nuair a bhios iad a’ toirt seirbheis dhut!

Tzatziki

Tzatziki : An dip agus condiment ainmeil sa Ghrèig, tha tzatziki air a dhèanamh le iogart , cucumar air a ghearradh, garlic, salann, agus dòsan de ola ollaidh. Tha e a’ dol gu math le cha mhòr a h-uile càil air a frioladh gu domhainn!

Melitzanosalata : Is e deagh mhias taobh uachdar airson a dhol còmhla ris a h-uile blasad friochte agad an ‘salad’ eggplant. Chan e salad a th’ ann dha-rìribh, ach dip airson d’ arain neo friogais.

Horta : ’S e uainean bruite a tha seo. Bidh iad a 'tighinn ann an grunn sheòrsachan, bho fhiadhaich gu àiteach agus bho bhith milis gu beagan saillte gu searbh. Tha a bhunait luchd-leantainn fhèin aig gach seòrsa agus mar sin dèan cinnteach gun fheuch thu iad uile agus faighnich dè am measgachadh a th’ aca!

Horta

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : Is e zucchini friochte domhainn a tha seo fritters agus fritters tomato. Tha fèill mhòr orra mar chnapan blasta ann an stoidhle donut a tha air an dèanamh le batter agus an glasraich co-ionnan. A rèir na sgìre dh’ fhaodadh tu tighinn tarsainn air grunn atharrachaidhean,leithid frith-lusan luibheach cùbhraidh.

Faic cuideachd: Na tràighean as fheàrr ann an Kalymnos

Mavromatika fasolia : 'S e sail-phòna le sùilean dubha a tha seo far a bheil pònairean bruite air am measgachadh le sleagh, sìol-chnuic, cainneagan, uinneanan gearraichte, agus uaireannan curranan. Tha an salad gu math blasta agus ùr agus gu math àbhaisteach mar rud air a’ chlàr taverna.

Horiatiki salata : Seo an salad Grèigeach clasaigeach, ainmeil, suaicheanta. Tha e air a dhèanamh le tomato, cucumar, oinniún gearraichte, ollagan, capers, ola-ola, agus oregano. Bidh e cuideachd a’ tighinn le sliseag mhòr de chàise feta air a mhullach mar riaghailt agus mar sin ma tha thu nad vegan dìreach iarr air an taigh-òsta gun a bhith ga chuir a-steach leat. (Chan eil lettu ann am fìor shalad Grèigeach!)

Horiatiki Salad

Chan eil annta seo ach beagan de na rudan vegan is glasraich as trice a lorgar ann an clàr-bìdh Greugach taigh-òsta. Is dòcha gu bheil tòrr a bharrachd ann, gu sònraichte a rèir na sgìre agus an ràithe! Tha seo gu sònraichte fìor ma thachras tu a’ tadhal air aon de na h-amannan fada air a’ Charghas san dùthaich.

Dèan cinnteach gum faighnich thu an-còmhnaidh a bheil brot feòil no bouillon le blas feòil sam bith air a’ mhias gus duilgheadasan sam bith a sheachnadh nuair a bhios tu ag òrdachadh biadh vegan no glasraich.

Mu dheireadh, na bi diùid! Mìnich don fhrithealaiche dè na feumalachdan a th’ agad. Fiù ‘s aig an àm ainneamh nach eil stuth vegan no glasraich air a’ chlàr, bidh iad gu cinnteach a ’lorg dhòighean air àite a thoirt dhut! Nas trice, is dòcha gum bi an frithealaiche a’ moladh biadhan vegan no glasraich an latha nach eil air a’ chlàr àbhaisteach dhutfaigh a-mach.

Is dòcha gum bu toil leat cuideachd:

Dè a dh’itheas tu sa Ghrèig?

Biadh sràide ri fheuchainn anns a’ Ghrèig

Deochan Grèigeach a bu chòir dhut feuchainn

Biadh Cretan airson Feuch

Dè a th’ ann am Mias Nàiseanta na Grèige?

Faic cuideachd: Carson a tha Athens ainmeil?