د ویګان یا سبزیجاتو درلودل د رخصتۍ په وخت کې یوه ننګونه کیدی شي. ډیری وختونه رستورانتونه او خواړه خورا تنګ یا محدود مینو لري. ځینې ​​​​وختونه حتی د سبزیجاتو یا سبزیجاتو شخص په اړه تصور هم په کافي اندازه نه پوهیږي ، په پایله کې د سبزیجاتو او سبزیجاتو په انتخاب باندې حتی ډیر محدودیتونه رامینځته کیږي چې څه باید وخوري.

مګر په یونان کې نه!

هم وګوره: په یونان کې د خوند اخیستلو لپاره یوناني بیر

که څه هم په یونان کې د غوښې ډیری کلتور شتون لري، د سبزیجاتو او سبزیجاتو کلتور همدومره پراخ دی. دا ځکه چې یونانیان په مذهبي توګه د یونان د ارتودوکس کلیسا د دودونو له مخې مکلف وو چې د کال شاوخوا ¾ لپاره سبزیجات یا ویګان وي. سر بیره پر دې، هغه بې وزلي چې د ډیرو سختو تاریخي پیښو پایله ده چې یونان او یونان د تاریخ په لویه برخه کې د غوښې له منظم لاسرسي څخه بې برخې شوي خلک زغملي دي. خواړه د مدیترانې د مشهور رژیم یو له خورا نمایشي ډولونو څخه دی. دا پدې مانا ده چې د ډیری میوو او سبزیجاتو لپاره عمومي تمایل شتون لري چې د یوې قاعدې په توګه په لوښو کې مرکزي رول لوبوي.

په پایله کې، یوناني خواړه د خوندور سبزیجاتو او سبزیجاتو لوی ډولونه لري چې لاهم مشهور دي. نن. او دا نه یوازې د غاړې خواړه دي! په یونان کې، تاسو به په هر دودیز یوناني ډوډۍ کې ویګان او سبزیجات ومومئ چې ستاسو د اصلي کورس لپاره د انتخابونو په توګه لیست شوي دي.

اکثرا په یوناني ډوډۍ کې، تاسو به وقف شوي ویګان ونه مومئیا په مینو کې د سبزیجاتو برخه، کوم چې ممکن لیدونکي مایوسه کړي. هرڅومره چې دوی دودیز وي ، نو لږ احتمال به تاسو دا ډول برخه ومومئ. ځینې ​​خورا دودیز ډوډۍ حتی یو مینو هم نه لري!

دا پدې معنی نه ده چې هیڅ ویګان یا سبزیجات شتون نلري. د دې لارښود سره، تاسو به پوه شئ چې دوی چیرته ومومئ یا څنګه یې وغواړئ.

7>ویګان او سبزیجات خواړه په یونان کې هڅه وکړئ

لاډیرا یا په تیلو پخ شوي لوښي سبزي دي

لاډیرا (تلفظ ladaeRAH) د پخلي د ورته طریقې سره د لوښو ټوله طبقه ده: په تیلو کې پخیږي چې په کې د کټیو اصلي اساس وي. پیاز، هوږه، او/یا رومي ټوټی شوي وو. نور سبزیجات بیا په کڅوړه کې اضافه کیږي ترڅو د وخت په تیریدو سره ورو ورو پخ شي او د دوی جوس په خوندور ، صحي او ویګان ډش کې یوځای شي.

لاډیرا لوښي په یوه کڅوړه کې خواړه دي، په دې کې ټول لوښي په یوه کڅوړه کې پخیږي. یوازینی توپیر دا دی چې مختلف سبزیجات په مختلفو وختونو کې اضافه کیږي، لکه څنګه چې ټول مصالحې او موسمي دي.

ډیری مختلف لیډرا شتون لري. د دې پورې اړه لري چې تاسو په دوبي یا ژمي کې یونان ته سفر کوئ، تاسو به د اوړي یا ژمي انتخاب هم ترلاسه کړئ ځکه چې دا خواړه خورا موسمي دي.

ځینې خورا مشهور لیډرا خواړه شامل دي فاسولاکیا (شنه لوبیا د روميانو په ساس کې)، باميز (تازه پخه شوي اوکرا)، تورلو (بینگن، زچیني، کچالو،او زنګ مرچ په روميانو کې پخيږي، يا په لوښي کې يا په تنور کې، اراکاس (شنه نخود د گاجر او کچالو سره د روميانو په ساس کې) . د غرمې ډوډۍ که څه هم، که داسې وي، غوښه په سرلیک کې اعلان شوې، نو تاسو به پوه شئ.

ډاډ ترلاسه کړئ چې په ساس کې د غوښې پر بنسټ بیلون نه دی اضافه شوی او په آزاده توګه خوند واخلئ!

<10 د وریجو سره خواړه اکثرا ویګان یا سبزیجات دي

ځینې خورا مشهور یوناني خواړه چې وریجې پکې شامل دي د غوښې او غوښې څخه پاک نسخې ډیزاین شوي. له دې څخه، تاسو غواړئ چې د غوښې څخه پاک ډولماداکیا او جیمیستا وګورئ او هڅه وکړئ. په ځینو سیمو کې ورته سرمداکیا هم ویل کیږي) د انګورو پاڼي دي چې په وریجو او ډیری خوشبو بوټو لکه ډیل، چایو، سپیرمینټ او پارسلي سره ډک شوي. د غوښې په نسخه کې د غوښې غوښه شامله ده، نو تاسو غواړئ د yalantzi یا یتیم نسخه وګورئ.

هم وګوره: کوچنی کوک، اتن

Gemista هغه سبزیجات دي چې د وريجو سره ډک شوي. او بوټي، د تیلو سره مینځل شوي، او په تنور یا کڅوړه کې پخ شوي، د نسخې پورې اړه لري. دواړه خورا خوندور او خوندور دي مګر په حیرانتیا سره توپیر لري نو ډاډ ترلاسه کړئ چې دواړه هڅه وکړئ!

Gemista

Lahanodolmades د dolmadakia ژمي نسخه ده: د انګورو د پاڼو پر ځای، دا د کباب پاڼي دي چې د خوشبو وریجو ډک شوي دي!

دا درې واړه خواړه ډیری وختونه د avgolemono ساس سره خدمت کیږي، کوم چې د لیمو او هګۍ څخه جوړ شوی یو موټی ساس دی. که تاسو ویګان یاست ډاډ ترلاسه کړئ چې رستورانت ستاسو لپاره ساس نه اضافه کوي. که تاسو سبزیجات یاست، خوند واخلئ او لږ فیټا اضافه کړئ لکه څنګه چې ټول ځایی خلک یې کوي!

یوناني ریسوټوس یو بل غوره ویګان خواړه دي. معمولا، دا ریسوټوس د شنو یا ځانګړو سبزیجاتو سره پخیږي. له دې څخه خورا مشهور او محبوب دي سپانکوریزو (پالک وريجې) چې په جوړښت کې د باور وړ کریمي دي ، لاهانوریزو (د کباب چای) چې معمولا په روميانو کې پخیږي ، او پراسوریزو (لیک چای) چې په ناڅاپي ډول خواږه او په خوند کې بډایه دي.

دال او لوبیا سبزیجات دي

په یونان کې یو پخوانی متل دی چې "د غریب سړي غوښه لوبیا ده" . دا چې د کارګرانو او متوسط ​​​​طبقو په منځ کې د غوښې څخه پاک خواړه چې لوبیا او نور دال یا لوبیا پکې شامل وو څومره پراخه او مکرر و. دا لوښي له غوښې څخه پاک دي مګر خورا مغذي او پروټین ډک دي ، لکه د غوښې په څیر ، له همدې امله پخوانی وینا.

په دې کټګورۍ کې د لیست کولو لپاره ډیری خواړه شتون لري، مګر تاسو باید ډاډ ترلاسه کړئ چې لږترلږه د سټیپلونو هڅه وکړئ. :

Fasolada : دودیز یوناني لوبیا سوپ. دا سوپ تقریبا د ګروی په څیر ډک دی،لږ تر لږه لوبیا، رومي بانجان، گاجر او اجماع. په سیمه پورې اړه لري ممکن نور بوټي اضافه شي او حتی د کچالو ټوټې. مهمه نده چې نسخه یې څه وي، دا تل د باور وړ خوندور وي.

فاسولاډا

فاسولیا پیاز : دا جوش شوي سپین لوبیا دي چې په ساس کې کارول کیږي چې د لوبیا له ځانه جوړیږي. نشایسته او د خام روميانو، پیاز او اوریګانو سره خدمت کول. که تاسو سبزیان یاست نو خامخا فیټا په هغه وخت کې اضافه کړئ کله چې دوی لاهم ګرم وي!

جعلی : دا د دال سوپ دی چې د خپل نشایسته سره ګنډل کیږي او د ډوډۍ سره تودوخه کیږي. که تاسو سبزیان یاست نو خامخا د فیټا پنیر اضافه کړئ!

ریویتیا یا ریویتادا : دا د مرغانو غوښې دي چې په روميانو کې پخیږي. په سیمه پورې اړه لري دوی ته د سپینو وریجو یا ډوډۍ سره د اصلي کورس په توګه یا د ډیری ډوډۍ ډوبولو لپاره د ویسکوس سوپ په توګه خدمت کیدی شي! سیمه، دا یو اړخ ډش یا اصلي کورس ډش دی. دا د سپینو ژیړ لوبیا کریمي ډډ دی چې د تیلو، خام پیاز او لیمو سره خدمت کیږي. ځینې ​​​​وختونه، تاسو ممکن 'ځانګړي' نسخه ومومئ، په ځانګړې توګه په ټاپوګانو کې، کوم چې د پیاز او زیتون غوړ سره په پین ​​​​کې پخیږي او د کیپر سره خدمت کوي.

په ډیرو دودیزو هوټلونو کې یو لوی ځانګړتیا د دوی اشتها ده. ځینې ​​​​وختونه د مینو په دې برخه کې ډیری توکي شتون لري چې ځایی خلک یوازې د دوی د خواړو لپاره اشتها امر کوي. دا په ځانګړې توګهد سبزیجاتو او سبزیجاتو لپاره ګټور چې ممکن ځان په دودیز ډوډۍ کې د غوښې پراساس اصلي خواړو سره ومومي: اشتها کونکي به د دې لپاره ډیر څه رامینځته کړي!

ځینې هغه توکي چې تاسو یې موندلو ته اړ یاست دا دي:

ټیګانایټس پیټیټس : د کچالو هر اړخیز غوړي چې تاسو یې په هر ځای کې موندلی شئ. دا ستاسو معیاري ژور غوړ شوي خوندونه دي، یوازې د تورینا پورې اړه لري، ځینې وریجې د نورو په پرتله ډیر کلک پرې کیږي.

پاټیټس فورنو : دا هغه کچالو دي چې په تنور کې په تیلو او هوږه کې پخیږي. . دوی معمولا د غوښې سره یوځای پخیږي او د اصلي ډوډۍ برخه ده، مګر که دا نه وي دوی ډیری وختونه د اشتها په توګه لیست شوي. دوی له دننه څخه نرم او کریمي دي او په بهر کې خټکي. که تاسو یې پیژنئ، له لاسه یې مه ورکوئ!

پانتزاریا سکورډالیا : دا جوش شوي چوغندر دي چې د لہسن او ډوډۍ ساس سره یوځای کیږي. دا ممکن د غیر رواجي ترکیب په څیر غږ وکړي ، مګر دا په حیرانتیا سره ښه متوازن دی! دا د یوناني خواړو یو له خورا مشهور 'پخ شوي' سلادونو څخه دی.

کولوکیتاکیا ټیګانیتا : ژوره پخه شوې زچیني په بیټر کې ټوټه ټوټه یو څه خوندور ترکیب دی چې خورا ښه دی. اوړه!

Melitzanes tiganites : د بینګو ټوټې په کڅوړه کې ډوب شوي او بیا ژوره پخه شوي د زچیني بشپړوي او معمولا د ځایی خلکو لخوا په ګډه امر کیږي. که تاسو سبزیان یاست نو دا د فیټا پنیر سره ښه کیږي.

ګیګینټیس

ګیګینټس : نوم معنی لري'جنات' او دا لوی لوبیا ته اشاره کوي چې د دې ډوډۍ چمتو کولو لپاره کارول کیږي. جنات د روميانو په ساس او پارسلي کې پخه شوي لوبيا دي. لوبیا باید ستاسو په خوله کې مات شي که چیرې دوی په سمه توګه پخه شوي وي!

ټایري ساګاناکي : دا یو ځانګړی دی، ژور غوړ شوی پنیر د لیمو سره وړاندې کیږي. دا په بهر کې یو طلایی، خړوب شوی کرسټ او په دننه کې یو ژوونکی، خوږ کور جوړوي. دا باید سمدلاسه وخوړل شي نو انتظار مه کوئ کله چې دوی تاسو ته خدمت کوي!

زاتزیکي

تزتزیکي : د یونان مشهور ډیپ او مساله ، tzatziki د مستۍ سره جوړیږي. ، کټ شوی کدو، هوږه، مالګه، او د زیتون غوړي. دا د هر څه په ژورو غوړیو سره خورا ښه کیږي!

Melitzanosalata : ستاسو د ټولو ژورو یخچالونو سره یو ښه کریمي اړخ ډش د بینګی 'سلاد' دی. دا په حقیقت کې سلاد نه دی بلکه ستاسو د ډوډۍ یا وریجو لپاره یو ډپ دی.

Horta : دا جوش شوي سبزيجات دي. دوی په څو ډولونو کې راځي، له وحشي څخه تر کرنې پورې او له خواږه څخه لږ مالګین څخه تر خورا تریخ پورې. هر ډول خپل فینبیس لري نو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ټول هڅه وکړئ او پوښتنه وکړئ چې کوم ډول یې لري!

هورټا

کولوکیټوکیفټیډز / ټماټوکیفټیډز : دا ژور غوړ شوي زچیني دي پکول او د روميانو پړسوب. دا خورا مشهور خوندور ډونټ سټایل نګټونه دي چې د بیټرۍ او د دوی سره ورته سبزیجاتو څخه جوړ شوي دي. په سیمه پورې اړه لري تاسو ممکن د ډیری توپیرونو سره مخ شئ،لکه د خوشبويي بوټو پوټکي.

Mavromatika fasolia : دا د تور سترګو لوبیا سلاد دی چیرې چې جوش شوي لوبیا د سپیرمینټ، چایوز، لیک، کټ شوي پیاز او ځینې وختونه گاجر سره مخلوط کیږي. سلاد خورا خوندور او تازه دی او د ټورنا مینو کې د یو توکي په توګه معمول دی.

Horiatiki salata : دا کلاسیک، مشهور، مشهور یوناني سلاد دی. دا د روميانو، ککرو، ټوټه شوي پیاز، زیتون، کیپرز، زیتون غوړ، او اوریګانو سره جوړ شوی. دا د یوې قاعدې په توګه په سر کې د فیټا پنیر لوی ټوټې سره هم راځي نو که تاسو ویګان یاست په ساده ډول له ټورنا څخه وغواړئ چې دا په تاسو کې اضافه نه کړي. (په ریښتیني یوناني سلاد کې لیټیوس نشته!)

هوریاتیکي سلاد

دا یوازې یو څو ډیری ډیری موندل شوي سبزیجات او سبزیجات دي چې په یوناني ټورنا مینو کې موندل کیږي. ممکن ډیر څه وي، په ځانګړې توګه د سیمې او موسم پورې اړه لري! دا په ځانګړې توګه ریښتیا ده که تاسو د هیواد د یوې اوږدې مودې په جریان کې لیدنه وکړئ.

ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو تل دا پوښتنه کوئ چې ایا په ډوډۍ کې د غوښې بوی یا د غوښې خوندور بویلون شتون لري ترڅو د ویګان یا سبزیجاتو خواړو امر کولو په وخت کې له کوم زیان څخه مخنیوی وشي.

په پای کې شرم مه کوئ! سرور ته تشریح کړئ چې ستاسو اړتیاوې څه دي. حتی په نادر موقع کې چې په مینو کې هیڅ ویګان یا سبزیجات توکي شتون نلري ، دوی به یقینا تاسو ته د ځای په ځای کولو لارې ومومي! په مکرر ډول ، سرور ممکن د ورځې سبزیجات یا سبزیجات وړاندیز وکړي نه ستاسو لپاره په منظم مینو کېکشف.

تاسو ممکن دا هم خوښ کړئ:

په یونان کې څه وخورئ؟

د کوڅې خواړه هڅه وکړئ په یونان کې

مشهور یوناني خواږه 1>

یوناني مشروبات چې تاسو یې باید هڅه وکړئ

کریټان خواړه هڅه وکړئ

0>7>د یونان ملي ډوډۍ څه ده؟