Esti vegana aŭ vegetara povas esti defio dum ferio. Ofte restoracioj kaj manĝejoj havos tre mallarĝan aŭ limigitan menuon. Foje eĉ la koncepto pri tio, kio estas vegetarano aŭ veganisto, eble ne estas sufiĉe bone komprenata, rezultigante eĉ pli da limoj al la elekto de tio, kion veganoj kaj vegetaranoj devas manĝi.

Sed ne en Grekio!

Kvankam ekzistas multe da viandokulturo en Grekio, la vegana kaj vegetara kulturo estas same ampleksa. Ĉi tio estas ĉar grekoj estis religie devigitaj per grek-ortodoksa Eklezio-praktikoj esti vegetaranoj aŭ veganaj dum ĉirkaŭ ¾ de kalendara jaro. Aldone al tio, la malriĉeco kiu rezultis de la multaj teruraj historiaj okazaĵoj kiujn Grekio kaj grekoj eltenis senigitaj homoj de regula aliro al viando por granda parto de la historio.

Ĉi tiu historio estas kunligita kun la fakto ke la greka. kuirarto estas unu el la plej reprezentaj specoj de la fama mediteranea dieto. Tio signifas, ke ekzistas ĝenerala tendenco por multaj fruktoj kaj legomoj, kiuj kutime havas centran rolon en pladoj.

Kiel rezulto, greka kuirarto fanfaronas pri grandega vario de bongustaj veganaj kaj vegetaraj pladoj, kiuj daŭre estas popularaj. hodiaŭ. Kaj ĝi ankaŭ ne estas nur krompladoj! En Grekio, vi trovos veganajn kaj vegetarajn pladojn en ĉiu tradicia greka taverno listigitaj kiel elektoj por via ĉefa plado.

Ofte en grekaj tavernoj, vi ne trovos dediĉitan veganon.aŭ vegetara sekcio en la menuo, kiu povus seniluziigi vizitantojn. Ju pli tradiciaj ili estas, des malpli probable vi trovos tian sekcion. Iuj tre tradiciaj tavernoj eĉ ne havas menuon!

Tio tamen ne signifas, ke ne ekzistas veganaj aŭ vegetaraj pladoj. Kun ĉi tiu gvidilo, vi scios kie trovi ilin aŭ kiel peti ilin.

Veganaj kaj Vegetaranaj Pladoj Provi en Grekio

Ladera aŭ Ole-Kuiritaj Pladoj Estas Veganaj

Ladera (prononcu ladaeRAH) estas tuta klaso de pladoj kun la sama kuirmetodo: estanta kuirita en la oleo en kiu primara bazo de pikita. cepoj, ajlo kaj/aŭ tomato estis salteitaj. Aliaj legomoj tiam estas aldonitaj al la poto por kuiri malrapide laŭlonge de la tempo kaj havi iliajn sukojn kombini en bongustan, sanan kaj veganan pladon.

Ladera pladoj estas unupotaj manĝoj, en tio, ke la tuta plado estas kuirita kune en ununura poto. La nura diferenco estas, ke malsamaj legomoj estas aldonitaj en malsamaj tempoj, same kiel ĉiuj spicoj kaj spicoj.

Estas pluraj malsamaj Ladera. Depende de ĉu vi vizitas Grekion dum somero aŭ vintro, vi ankaŭ ricevos la someran aŭ vintran elekton ĉar ĉi tiuj pladoj estas tre laŭsezonaj.

Kelkaj el la plej popularaj Ladera pladoj inkluzivas fasolakia (verda). faboj en tomata saŭco), bamies (freŝa stufita gombo), tourlou (melongeno, kukurbo, terpomo,kaj paprikoj kuiritaj en tomato, ĉu en la poto ĉu en la forno), arakas (verdaj pizoj kun karoto kaj terpomo en tomata saŭco), prassa yachni (stufitaj poreoj en tomato) , agginares me koukia (stufita artiŝoko kun faboj kaj citrono) kaj sennombraj pliaj.

Konsideru, ke la pli abundegaj versioj de ĉi tiuj manĝaĵoj inkluzivas la aldonon de viando, tradicie servita kiel dimanĉo. tagmanĝo. Tamen, se tia estas la viando anoncita en la titolo, do vi scios.

Atentu, ke ne estas viandobazita buljono aldonita en la saŭco kaj ĝuu libere!

Pladoj kun Rizo Ofte Estas Veganaj aŭ Vegetaranaj

Kelkaj el la plej famaj grekaj pladoj engaĝantaj rizo estas dezajnitaj por havi viandon kaj senviandversiojn. El tiuj, vi volas serĉi kaj provi senviandajn dolmadakia kaj gemista .

Dolmadakia ( ankaŭ nomitaj sarmadakia en kelkaj regionoj) estas vitfolioj plenigitaj per rizo kaj pluraj bonodoraj herboj kiel aneto, ceboleto, mento kaj petroselo. La viandversio inkluzivas muelitan bovaĵon, do vi volas atenti la version yalantzi aŭ orfan .

Gemista estas legomoj plenigitaj per rizo. kaj herboj, verŝitaj per oleo, kaj kuiritaj en la forno aŭ en la poto, laŭ la versio. Ambaŭ estas ekstreme sukulecaj kaj bongustaj sed surprize malsamaj do nepre provu ambaŭ!

Lahanodolmades estas la vintra versio de dolmadakia : anstataŭ vitfolioj, estas brasikfolioj, kiuj estas plenigitaj per bonodora rizplenigaĵo!

Ĉiuj tri el tiuj pladoj. estas ofte servataj kun avgolemono saŭco, kiu estas dika saŭco farita el citrono kaj ovo. Se vi estas vegana, certigu, ke la restoracio ne aldonas la saŭcon por vi. Se vi estas vegetarano, ĝuu kaj aldonu iom da fetao kiel ĉiuj lokuloj faras!

Grekaj rizotoj estas alia bonega vegana plado. Kutime, ĉi tiuj rizotoj estas kuiritaj kun verdaĵoj aŭ specifaj legomoj. El tiuj la plej famaj kaj amataj estas spanakoryzo (spinaca rizo) kiu estas nekredeble kremeca en teksturo, lahanoryzo (brasika rizo) kiu estas kutime kuirita en tomato, kaj prasoryzo. (porea rizo) kiu estas neatendite dolĉa kaj riĉa je gusto.

Legumoj kaj Legumoj estas veganaj

Ekzistas malnova diro en Grekio, kiu diras "la viando de la malriĉulo estas faboj" . Tiel disvastigitaj kaj oftaj estis la senviandoj pladoj kun fazeoloj kaj aliaj legumoj aŭ legumoj inter la laboristaj kaj mezaj klasoj. Ĉi tiuj pladoj estas sen viando sed ege nutraj kaj plenplenaj de proteinoj, kiel viando, tial la malnova diro.

Estas tro multaj pladoj por listigi en ĉi tiu kategorio, sed vi devas certigi almenaŭ provi la bazvarojn. :

Fasolada : La tradicia greka fabsupo. Ĉi tiu supo estas dika preskaŭ kiel saŭco,kun faboj, tomato, karotoj kaj celerio almenaŭ. Depende de la regiono povas esti pli da herboj aldonitaj kaj eĉ terpompecoj. Ne gravas kia ĝia versio, ĝi ĉiam estas nekredeble bongusta.

Fasolia piaz : Ĉi tiuj estas boligitaj blankaj faboj servataj en saŭco kreita el la propra faboj. amelo kaj servita kun kruda tomato, cepo kaj origano. Se vi estas vegetarano nepre aldonu feton dum ili ankoraŭ estas varmaj!

Falsaĵoj : Ĉi tio estas lenta supo densigita per sia propra amelo kaj servata varma kun pano. Se vi estas vegetarano nepre aldonu fetan fromaĝon en!

Revythia aŭ revythada : Ĉi tiuj estas kikeroj kuiritaj en tomatoj. Laŭ la regiono ili povas esti servataj kiel ĉefplado kun blanka rizo aŭ pano aŭ kiel viskoza supo por pli da pano trempado!

Fava : Depende de la regiono, ĉi tio estas kromplado aŭ ĉefplado. Ĝi estas krema stufaĵo de fenditaj flavaj faboj servitaj kun oleo, kruda cepo kaj citrono. Okaze, vi povas trovi la 'specialan' version, precipe en la insuloj, kiu estas aldone kuirita en pato kun salitaj cepoj kaj olivoleo kaj servata kun kaproj.

Apetitigaĵoj estas ofte veganaj aŭ vegetaraj

Granda kulminaĵo en la plej multaj tradiciaj tavernoj estas iliaj apetitigaĵoj. Foje estas tiom da eroj en tiu sekcio de la menuo, ke lokanoj, nur mendas apetitigaĵojn por sia manĝo. Ĉi tio estas precipeoportuna por veganoj kaj vegetaranoj kiuj povas trovi sin en tradicia taverno kun viandbazitaj ĉefpladoj: la apetitigaĵoj pli ol kompensos ĝin!

Kelkaj el la bazvaroj, kiujn vi nepre trovos, estas:

Tiganites patates : La ĉieaj terpomfritoj, kiujn vi nepre trovos ĉie. Ili estas via norma fritita plezuro, nur depende de la taverno, iuj fritoj estas tranĉitaj pli dike ol aliaj.

Patates fournou : Ĉi tiuj estas terpomoj kuiritaj en la forno en oleo kaj ajlo. . Ili estas kutime kuiritaj kune kun viando kaj estas parto de la ĉefplado, sed se ili ne estas ili ofte estas listigitaj kiel apetitigaĵo. Ili estas molaj kaj kremaj interne kaj kroĉaj ekstere. Se vi ekvidas ilin, ne maltrafu ilin!

Pantzaria skordalia : Ĉi tiuj estas boligitaj betoj akompanitaj kun ajlo kaj pansaŭco. Ĝi povus soni kiel neortodoksa kombinaĵo, sed ĝi estas surprize bone ekvilibra! Ĝi estas unu el la plej popularaj "kuiritaj" salatoj de greka kuirarto.

Kolokythakia tiganita : La frititaj tranĉaĵoj de kukurbo-en-bata estas kroĉa, iomete dolĉa regalo, kiu bonege akompanas. la fritoj!

Melitzanes tiganites : Melongenaj tranĉaĵoj trempitaj en bataĵo kaj poste frititaj kompletigas la kukurbojn kaj kutime estas menditaj kune de la lokuloj. Se vi estas vegetaranoj, ĉi tiuj agordas bonege kun feta fromaĝo.

Gigantes : La nomo signifas'gigantoj' kaj ĝi rilatas al la grandaj faboj uzataj por prepari ĉi tiun pladon. Gigantoj estas bakitaj faboj en tomata saŭco kaj petroselo. La faboj supozeble fandiĝas en via buŝo, se ili estas bone kuiritaj!

Tyri saganaki : Ĉi tio estas speciala, fritita fromaĝo servita kun citrono. Ĝi evoluigas oran, kroĉan ŝelon ekstere kaj maĉan, mildan kernon interne. Oni devas tuj manĝi ĝin, do ne atendu, kiam ili servas al vi!

Tzatziki : La fama trempaĵo kaj kondimento de Grekio, tzatziki estas farita kun jogurto. , pikita kukumo, ajlo, salo, kaj gutoj de olivoleo. Ĝi kongruas bonege kun preskaŭ ĉio fritita!

Melitzanosalata : bonega krema kromplado por akompani ĉiujn viajn frititajn apetitigaĵojn estas la melongena ‘salato’. Ĝi fakte ne estas salato sed prefere trempaĵo por via pano aŭ fritaĵoj.

Horta : Ĉi tiuj estas boligitaj verdaĵoj. Ili venas en pluraj varioj, de sovaĝa ĝis kultivita kaj de sufiĉe dolĉa ĝis iomete sala ĝis sufiĉe amara. Ĉiu tipo havas sian propran admirantaron do nepre provu ilin ĉiujn kaj demandu pri kiu vario ili havas!

Kolokythokeftedes / tomatokeftedes : Ĉi tiuj estas frititaj kukurboj. fritaĵoj kaj tomataj fritaĵoj. Ili estas ege popularaj bongustaj donut-stilaj nugoj, kiuj estas faritaj el bataĵo kaj ilia kongrua legomo. Depende de la regiono vi povus renkonti plurajn variojn,kiel aroma herbaj fritaĵoj.

Mavromatika fasolia : Ĉi tiu estas nigraokula fazeolo, kie boligitaj faboj estas miksitaj kun mento, ceboleto, poreo, hakitaj cepoj kaj foje karotoj. La salato estas tre bongusta kaj freŝa kaj sufiĉe kutima kiel ero en la taverna menuo.

Horiatiki salata : Ĉi tiu estas la klasika, fama, ikoneca greka salato. Ĝi estas farita kun tomato, kukumo, tranĉaĵigita cepo, olivoj, kaproj, olivoleo kaj origano. Ĝi ankaŭ venas kun granda tranĉaĵo de feta fromaĝo supre kiel regulo, do se vi estas vegana simple petu al la taverno ne aldoni ĉi tion al via. (Ne estas laktuko en vera greka salato!)

Ĉi tiuj estas nur kelkaj el la plej ofte trovitaj veganaj kaj vegetaraj aĵoj en greka taverna menuo. Povas esti multe pli, precipe depende de la regiono kaj la sezono! Ĉi tio estas precipe vera se vi hazarde vizitas unu el la longaj periodoj de Karesmo de la lando.

Certu, ke vi ĉiam demandi ĉu la plado havas viandan buljonon aŭ viand-aromitan buljonon por eviti ajnajn faŭltojn kiam vi mendas veganan aŭ vegetaran manĝaĵon.

Fine, ne timu! Klarigu al la servilo, kiaj estas viaj bezonoj. Eĉ en la malofta okazo, ke ne estas vegana aŭ vegetara aĵo en la menuo, ili certe trovos manierojn gastigi vin! Pli ofte, la servilo povas sugesti veganajn aŭ vegetarajn pladojn de la tago ne en la regula menuo por vimalkovru.

Vi povus ankaŭ ŝati:

Kion Manĝi en Grekio?

Strata manĝo por provi en Grekio

Famaj Grekaj Desertoj

Grekaj Trinkaĵoj Vi Devas Provi

Kreta Manĝaĵo Provi

Kio estas la Nacia Plado de Grekio?