Kreto estas la plej granda insulo de Grekio, situanta ĉe la plej suda limo de la lando, ĝuste kie la Egea Maro kunfandiĝas kun la resto de Mediteraneo. Kreto estas simple belega ĉiurilate: ĝia pejzaĝo estas varia kaj bela, de siaj neĝkovritaj Blankaj Montoj ĝis ĝiaj pluraj impresaj vidoj de ruliĝantaj deklivoj, kaj kompreneble ĝiaj unikaj strandoj kaj ilia alloga vario.

Krom ĝia. sen rivala natura beleco, Kreto fanfaronas pri riĉa heredaĵo kaj historio ampleksanta almenaŭ tri jarmilojn. Ĝi restis vigla tra la aĝoj, igante kretan kulturon unu el la plej malnova kaj plej karakteriza en la regiono. Unu el la plej centraj partoj de iu kulturo ĉiam estis ĝia kuirarto, kaj kreta kulturo ne diferencas.

Ĉiuj variaĵoj de tradicia greka kuirarto kategoriiĝas sub la mediteranea dieto, kiu estas konsiderata unu el la plej sanaj kaj plej daŭrigeblaj dietoj ekzistantaj. El tiuj varioj, la greka kreta kuirarta subaro estas facile ĉe la supro laŭ varia, sana, bongusta manĝado.

Manĝi kaj manĝi kulturon en Kreto estas multe pli ol simple meti manĝaĵon en sian ventron. Ĝi estas rito, sperto per kiu oni supozas komuniki kun aliaj, gaji kaj eĉ fari novajn amikojn. Multaj kretaj manĝospecialaĵoj kaj pladoj estas dezajnitaj por ebligi ĝuste tion!

Estas do sekure diri, ke vi estas gaja.speciale bonodora, bongusta plado.

Lande la regiono, ĉi tiu kuiraĵo povus esti servata kun ovo kaj citronsaŭco ( avgolemono ) aldonante kroman tavolon de riĉeco al la plado.

Ĉiuj sepiaj pladoj

Kreto estas fama pro siaj diversaj manieroj kuiri sepion, kaj ĉi tiu kuiraĵo kun fenkolo estas bonega enkonduko al la malŝlosado de unikaj gustoj! Sepio kun fenkolo estas ofte kuirita kun olivoj, aldonante kroman karakteron en plado kiu estas ege laŭsezona: ĝi estas farita dum malfrua printempo kiam fenkolo abundas.

Sepio kun brasiko kaj kreta ouzo aŭ raki ankaŭ estas nepra- havi se vi hazarde vizitas Kreton dum la vintro. Ĉi tio estas tre varma kaj bongusta stufaĵo kun la kroma gusto provizita de la ikoneca kreta alkoholo elektita.

Vi ankaŭ ne maltrafu la plenigitan sepion, kutime plenigitan per tomato kaj fromaĝo, kutime kapra fromaĝo. Tamen, depende de la regiono, vi povas akiri pli abundegan farĉon kiel sekigitaj tomatoj, anĉovoj kaj salvio. Plenigita sepio estas kutime bakita kaj permesita kuiri en siaj propraj sukoj kaj olivoleo.

Marmanĝaĵo Saganaki

Malsamaj specoj de marmanĝaĵo saganaki ankaŭ estas tre populara en Kreto. Saganaki implicas la metodon de kuirado, kiu estas en pato kun bazo de olivoleo, tomato, ajlo, kaj vario da herboj.

Certu, ke vi ne maltrafu salikokojn saganaki, mitulojn saganaki,kaj vario saganaki kie malsamaj specoj de marmanĝaĵoj estas ĉiuj kuiritaj kune en la sama bazo.

Xerotigana

Ĉi tio estas tipa kreta deserto, kun folioj de pasto profunde- fritita kaj poste verŝita per kreta mielo, sezamo kaj dispremitaj nuksoj. La pasto estas farita per raki kaj knedita per speciala tekniko por certigi maksimuman krakecon kaj flakecon.

Kvankam vi trovos ege bongustajn specimenojn en ĉiuj kretaj bakejoj, se vi havas la privilegion manĝi ilin el la hejma kuirejo de loka. , ili mirigos vin per sia aera dolĉeco.

Lihnarakia

Ĉi tiuj estas stelformaj dolĉaj tortoj. Ili estas faritaj el dolĉa mizithra plenigaĵo dum la pasto estas mola, perfekte teksturita kruco inter kuketo kaj torto.

Lihnarakia (ilia nomo signifas 'lampetoj') supozeble estas iomete kroĉa ekstere. kaj mola interne por maksimumigi guston. Ili estas bonega dolĉa manĝeto aŭ deserto!

Vi ankaŭ povus ŝati:

Plej bona manĝo por provi en Grekio

Strata manĝo por provi en Grekio

Veganaj kaj vegetaraj grekaj pladoj

Famaj grekaj desertoj

Grekaj Trinkaĵoj Vi Devas Provi

kiam temas viziti Kreton kaj provi ĝian mirindan, sanan manĝaĵon faritan tute el hejmaj aŭ lokaj ingrediencoj! Kaj kvankam ekzistas tro granda vario por inkluzivi ĉiujn bongustajn pladojn, kiujn vi povas provi, tiuj ĉi malsupraj estas nepraj, do nepre ne maltrafi!

Tradicia Kreta Manĝaĵo por Provi

Kreta Mezedes

Kretanoj havas fortikan trinkkulturon. Tamen, male al aliaj landoj, trinki sole aŭ trinki sen ia manĝaĵo akompananta la trinkaĵojn estas konsiderata io ajn de malbongusta ĝis tute neakceptebla!

Mezes signifas "bongusta mordo" en la greka, kaj ĉi tio. estas ĝuste pri kio ĉi tiu plado temas: Kiam la pafoj de ouzo, tsipouro, raki aŭ retsina estas servataj, ili venas kun malgrandaj pladoj kun diversaj mord-grandaj manĝaĵoj desegnitaj por kontraŭpezigi la alkoholon kaj aldoni pli da nuanco al la palato.

mezedes plado povus esti sufiĉe simpla kun kelkaj mordoj de loka fromaĝo, olivoj, kaj sezamaj roskoj verŝitaj en olivoleo, aŭ ĝi povas esti sufiĉe kompleksa, depende de la loko kaj la okazo: povus esti viandbuloj, specialaj fritaĵoj, etaj frititaj fiŝoj, laŭsezonaj legomoj, etaj kretaj tortoj kaj rostita loka pano kun specialaj trempaĵoj.

Kio estas norma estas, ke mezedes plado estas; ĉiam reprezentanto de la abunda produktaĵo de la loka vilaĝo: se vi estas ĉe fiŝkaptista vilaĝo, la mezedes havosmariskoj. Se vi estas ĉe montara vilaĝo, atendu fromaĝojn kaj tortojn. Ĉiam lavu per gluto de ajna alkoholo kun kiu venis la mezedes por la kompleta sperto!

Dakos

Dakos, ankaŭ nomata koukouvagia en multaj lokoj en Kreto, estas la plej esenca kreta greka Salato kaj ĝi estas belaĵo: Sur lito de speciala, tradicia hordeo-rosko, hakitaj tomatoj, olivoleo, feta fromaĝo. , venas ŝprucetoj de origano kaj hakitaj kalamata olivoj por fari mirindan tagmanĝon aŭ aperitivon.

Dum la speciala bisteĉo komenciĝas forte, la sukoj de la tomato kaj la olivo, miksitaj kun la aromo de la origano. , la saleco de la feta fromaĝo, kaj la tangeco de la olivaj oleoj iom post iom moligas ĝin en krokan ĝojon, kiun vi ne povas maltrafi.

Skaltsounia (aŭ Kalitsounia)

Skaltsounia fakte estas klaso de manĝaĵo en Kreto: la tradiciaj kretaj tortoj! Ĉi tiuj kukaĵoj povas esti bakitaj aŭ frititaj en olivoleo, kaj ili devas esti malgrandaj: vi devus povi manĝi skaltsouni en unu sola mordo, aŭ maksimume du. Ili supozeble estas kroĉaj kaj maĉaj samtempe.

Ĉi tiuj tortoj estas faritaj per speciala speco de fila pasto kaj plenigitaj per kreta mizithra fromaĝo, diversaj herboj, spinaco, fenkolo, olivoleo, kaj pli depende. sur la regiono.

Skaltsounia estas intencitaj kiel a meze aŭ kiel bonvenigan regalon, do vi povas esti servata tion sur la flugo! Ili ankaŭ povas esti bonega apetitigaĵo. Ĉar ili venas en granda vario, nepre provu ĉiun tipon kiam vi renkontas ilin.

Kohlioi (Helikoj)

Kutime listigita kiel kohlioi , helikoj estas precipe popularaj en Kreto kaj konsiderataj grandaj bongustaĵoj. Ili estas tre specifaj por Kreto, kio signifas, ke vi verŝajne ne trovos la pladon aliloke en Grekio, kaj ili povas esti kuiritaj en pluraj manieroj.

Kelkaj el la plej popularaj manieroj kuiri helikojn estas en vinagro kaj rosmareno. kaj fritita en olivoleo, aŭ kuirita por pli longa tempo en tomato kun diversaj herboj, denove depende de la regiono.

Kutime, helikoj estos servataj en sia ŝelo, kaj oni supozas - kaj atendas - suĉas. ilin el ĝi aŭ elfiŝu ilin per via forko. Ne timu kaj konsumu la pladon kiel ĝi estis intencita!

Sovaĝaj Verduloj (Horta)

Kreto estas fama pro sia abundegaj naturresursoj, kaj estas nenio pli bona por reprezenti tion ol ĝia vasta vario de manĝeblaj sovaĝaj legomoj, kiujn vi povas trovi ĉie en kretaj tavernoj.

Sovaĝaj legomoj estas boligitaj nur dum kelkaj minutoj, poste servataj varme kun freŝa citrono. kiujn vi premas super ili laŭvole. Oliva oleo estas nedeviga sed tre rekomendinda.

Sovaĝaj legomoj estas tre laŭsezonaj en Kreto, kaj laŭ la sezono vi trovostre malsama elekto. De betofolioj ĝis cikoriofolioj ĝis sovaĝaj asparagoj ĝis lokaj variaĵoj kiel ekzemple stamnagathi, ĉiu telero da sovaĝaj legomoj estas ĝojo kaj la gusto varias draste de vario al diverseco. Certigu, ke vi gustumu tiom da specoj kiel vi povas!

Ili estas bonega akompano por via ĉefa plado, precipe fiŝo aŭ viando.

Staka kaj Stakoboutyro

Aliaj specialaĵoj, kiujn vi nur trovos en Kreto, estas staka kaj stakoboutyro. Ili estas faritaj samtempe el la sama procezo, kaj ili estas du tre specialaj specoj de laktaĵoj.

Ĉio komenciĝas kiam la kapra lakto estas pasteŭrizita en la hejmo (kio signifas super tre malalta fajro por longa tempo).

Staka estas rikoltita el la kremo de kapra lakto dum ĝi estas senŝrumita. Tiam ĉi tiu kremo estas salata kaj piprita poste ruto (faruno kaj akvo) estas zorge aldonita dum ĉio bolas. Dum ĝi bolas, la stako komencas dekroĉi de la muroj de la poto, kaj ĝia tre riĉa butero ankaŭ komencas disiĝi.

La butero estas kolektita en aparta ujo kaj la restanta proteino plene kuiras en malsaman disvastigon. Ĉi tiu disvastiĝo estas tio, kion oni nomas stako kaj la butero nomiĝas stakoboutyro.

Ambaŭ estas ege bongustaj kaj bonodoraj sed en malsamaj manieroj: Staka estas preskaŭ sengusta, sed ĉie ĝi estas aldonita en malsamaj pladoj, ĝi aldonas senton de abundeco kaj riĉeco alla reganta gusto de la plado: ĝi estas tio, kion la japanoj nomas kokumi .

Stakovoutyro povas esti uzata kiel ĉiu tipa butero, kiel ŝmiraĵo sur bistoj aŭ pano. Ĝia lakta, butera aromo estas tre karakteriza kaj apetitiga. Ĝi ankaŭ aldonos bonegan guston al pluraj pladoj, kiuj bezonas buteron, inkluzive de kretaj rizotoj!

Gamopilafo (t.e. la Geedziĝa Risotto)

Tradicie, ĉi tiu risotto estis kuirita nur sur geedziĝokazoj kaj estis destinita por konsumo ĉefe por la geedzoj. Ĉi tio estis ĉar gamopilafo estas konsiderata kiel speciale plifortiga kaj plifortiga por la organismo, kaj oni atendis, ke la juna paro bezonas la tutan energion kaj eltenemon, kiun ili povas akiri dum la unuaj semajnoj!

Gamopilafo estas farita en buljono. de pluraj diversaj specoj de viando, do ĝi estas speciale bongusta. La rizo estas kuirita al krema konsistenco kun stakooutiro aŭ staka aldonita kiel kroma gusto. Kiel rezulto, ĝi estas konsiderita unu el la plej bongustaj kaj plej nutraj rizotoj tie malgraŭ sia ŝajna simpleco. Ĝi estas servata kun iom da freŝpremita citrono.

Nuntempe oni povas trovi gamopilafon en la plej multaj kretaj tavernoj, do ne maltrafu ĝin!

Sarikopitakia

Ĉi tiuj estas bobenitaj- supren etaj fromaĝaj tortoj. Ili estas ikonecaj kiam temas pri kreta kuirarto. La filokukaĵo estas manfarita kaj fritita en olivoleo. Ili estas servataj kiel manĝeto aŭ deserto, ŝprucitaj perKreta mielo.

La gusto estas plejparte dolĉa kun nuanco de gusto kaj ili estas tre kroĉaj. Ili estas nomitaj laŭ sia formo, kiu similas la tradician masklan kretan kaptukon, la sariki .

Sfakianopites (Sfakia tortoj)

Ĉi tiuj estas plataj tortoj, preskaŭ kiel krespoj, faritaj el pasto knedita kun raki kaj olivoleo. Ili estas plenigitaj per iu ajn loka fromaĝvario aŭ kun sovaĝaj legomoj kaj poste frititaj. Se ili estas fromaĝplenaj ili foje estas servataj kiel deserto kun abundaj kvantoj da mielo verŝita supre. Alie, ili faras bonegajn manĝetojn aŭ apetitigaĵojn.

Apaki

Apaki tradicie estis memfarita viandaĵo intencita por esti servita en maldikaj tranĉaĵoj kiel malvarma. tranĉaĵoj aŭ aldonitaj kiel kulminaĵo al elektaj pladoj.

Apaki estas farita el sengrasa porkaĵo, kiu estas tre salita, piprita, kaj traktita per specialaj lokaj herboj kiel timiano, origano, rosmareno kaj pli (depende de la doma recepto). Ĝi tiam estas pendigita por sekiĝi kaj fumita super bonodora ligno por aldoni al la fuma aromo. Ĉi tiu procezo daŭras almenaŭ kelkajn tagojn.

Tio estis tradicie konservita en keloj dum la tuta vintra kaj printempa sezonoj kaj servita tre ŝpare kaj en tre maldikaj tranĉaĵoj. Ĝi estas ege bonodora kaj bongusta. Vi povas trovi ĝin en la merkato nuntempe sed se vi iam havas la ŝancon gustumi la tradicie faritan, memfaritan aferon, saltu al ĝi!

Vidu ankaŭ: Gvidilo al Kontinenta Grekio

Xinohondros(Kreta tarhana)

Xinohondros estis la tradicia, antikva maniero por kretaj domanaroj konservi troan lakton. Kvankam ĝi ne estas facile renkontebla en taverno, vi trovos ĝin en multaj kretaj vilaĝoj dum la someraj monatoj, kiam ĝi estas plejparte farita.

Xinohondros estas esence fendita tritiko kaj acida kapra lakto kuiritaj kune kaj poste disvastigitaj en la suno. sekigi. Ĝi aspektas kiel speco de kruda pasto, kaj ĝi estas uzata en diversaj supoj por aldoni guston kaj fari ilin pli plenigaj.

Chaniotiko boureki

Ĉi tio estas ikoneca legoma kukaĵo el Ĥanio. Ĝi konsistas el tavoligita filo kun tranĉaĵoj de diversaj legomoj, kiel zucchini, terpomoj, aŭ eĉ melongenoj, miksitaj kun kreta fromaĝo kiel mizithra kaj bonodoraj herboj kiel mento.

Chaniotiko boureki estas ege bongusta kaj varias en sia ĝia maniero. plenigaĵo laŭ la sezono, ĉar iu ajn disponebla legomo povas esti aldonita, kiel skvaŝo vintre anstataŭ la somera kukurbo.

Ĝi estas supozeble kroĉa ekstere dum bongusta kaj maĉa interne por permesi vin. por ĝui la plenan efikon de ĝiaj multaj gustoj.

Boureki neniam estas tute sama de taverno al taverno kaj domanaro al domanaro, do nepre provu ĝin ĉiam!

Vidu ankaŭ: Antikva Teatro de Epidaŭro

Antikristo

Ĉi tio estas plado por viandŝatantoj. Antikristo, kiu signifas ‘kontraŭ la alia’ en la greka, signifas ke la viando ne estas kuiritasuper malfermita fajro, sed tre proksime de ĝi. La viandopecoj estis metitaj tra longaj broketoj kiuj tiam estis instalitaj en la periferio de malferma fajro (unu kontraŭ la alia) kaj lasitaj malrapide kuiri per la varmego sed sen la fajro iam tuŝi ilin. Ĉi tio igas la gustojn tre plifortigitaj ĉar la viando estas permesita kuiri en siaj propraj grasoj sen esti rapida.

Kreto havas ĉi tiun kuirmanieron, precipe ŝafidon, ekde la antikveco kaj ĝi estas io, kion vi ne devus maltrafi! Antikrista rostado faras la ŝafidan viandon mola kaj suka laŭ manieroj, kiujn la aliaj specoj de rostado ne permesas.

Tsigariasto

Tio denove estas ikoneca kreta plado, precipe por amantoj de viando. Ĝi estas kutime ŝafido aŭ kapro en olivoleo, kuirita per tre malalta varmo dum longa tempo.

Tio estas atingita kuirante la viandon en hermetika poto kiu ne malfermiĝas unufoje ĝis la tempo finiĝas kaj la viando estas preta. Tiamaniere la viando fariĝas ege mola sen perdi iun ajn el siaj nutraĵoj pro varmo.

Nepre akompanu ĉi tiun pladon kun sovaĝaj verdaĵoj por ekvilibra simfonio de gustoj.

Porko. kaj Celerio

Porkaĵo kuirita kun celerio estas bazvaro de kreta kuirarto. Ĝi estas stufaĵo farita el la greka vario de celerio, kiu estas tre folieca kun pensaj tigoj. Kiel multaj grekaj stufaĵoj, ĝi kuiras super malrapida fajro kun strategia tempo en la aldono de la diversaj herboj kaj la celerio por produkti