克里特岛是希腊最大的岛屿，位于该国最南端的边境，就在爱琴海与地中海其他地区融合的地方。 克里特岛在各方面都非常华丽：它的风景多样而美丽，从白雪皑皑的白山到几个令人叹为观止的连绵山坡，当然还有它独特的海滩和它们迷人的多样性。

除了无与伦比的自然美景，克里特岛还拥有丰富的遗产和历史，至少跨越了三千年。 它历久弥新，使克里特岛文化成为该地区最古老和最独特的文化之一。 任何文化最核心的部分之一一直是其美食，克里特岛文化也不例外。

希腊传统美食的所有变化都属于地中海饮食，地中海饮食被认为是最健康和最可持续的饮食之一。 在这些变化中，希腊克里特岛美食子集在多样化、健康、美味的饮食方面很容易达到顶峰。

在克里特岛，吃饭和饮食文化不仅仅是把食物放进肚子里那么简单。 它是一种仪式，是一种体验，通过它你应该与他人交流，欢乐，甚至结交新的朋友。 很多克里特岛的特色食品和菜肴正是为了实现这一点而设计的！

因此，可以说，当你访问克里特岛并尝试完全由自产或当地材料制成的令人惊奇的健康食品时，你会有一种享受！虽然种类太多，无法包括所有你可以尝试的美味佳肴，但下面这些是必须有的，所以一定不要错过

值得一试的克里特岛传统食物

克里特岛的梅泽德斯

克里特人有浓厚的饮酒文化。 然而，与其他国家不同的是，单独饮酒或饮酒时没有一些食物相伴，被认为是不光彩的事，甚至是完全不可接受的事!

ǞǞǞ 在希腊语中意为 "有味道的一口"，而这正是这道菜的意义所在：当乌苏酒、提斯普罗酒、拉基酒或雷齐纳酒被端上桌时，它们与各种一口大小的食物组成的小盘子一起，旨在平衡酒精，为味觉增加更多细微差别。

A ǞǞǞ 这道菜可能很简单，就是几口当地的奶酪、橄榄和沾着橄榄油的芝麻面包，也可能很精致，这取决于地方和场合：可能有肉丸子、特殊的油条、小炸鱼、季节性蔬菜、克里特岛的小馅饼，以及烤过的当地面包和特殊的蘸酱。

标准的是，一个 ǞǞǞ 菜肴总是代表着当地村庄丰富的农产品：如果你在一个渔民的村庄，那么 ǞǞǞ 如果你在一个山村，你会期待奶酪和馅饼。 总是用一口任何酒精来冲洗。 ǞǞǞ 有了完整的经验，就可以来了

达尔福斯

达科斯，也叫 koukouvagia 在克里特岛的许多地方，这是典型的克里特岛希腊沙拉，它是一种美丽的东西：在一个特殊的、传统的大麦面包床上，切碎的西红柿、橄榄油、飞达奶酪，撒上牛至和切碎的卡拉马塔橄榄，成为一个美妙的午餐或开胃菜。

虽然这种特殊的面包开始时很硬，但番茄和橄榄的汁液与牛至的香味、飞达奶酪的咸味和橄榄油的酸味混合在一起，使其逐渐软化，成为你不能错过的酥脆的美味。

斯卡尔特苏尼亚（或卡利苏尼亚）。

斯卡尔特苏尼亚 其实在克里特岛有一类食物：传统的克里特岛馅饼！这些馅饼可以用橄榄油烘烤或油炸，而且要小一些：你应该能吃下一个 ǞǞǞǞ 它们应该是既松脆又有嚼头的。

这些馅饼是用一种特殊的菲洛面团制作的，里面填有克里特岛的米兹拉奶酪、各种草药、菠菜、茴香、橄榄油等，这取决于不同的地区。

斯卡尔特苏尼亚 是指作为一个 梅泽 或作为一种欢迎的待遇，所以你可能会在飞行中得到这样的服务！他们也可以是一个很好的开胃菜。 由于他们的种类繁多，当你遇到他们时，一定要尝试每一种类型。

蜗牛(Kohlioi)

通常被列为 kohlioi 蜗牛在克里特岛特别受欢迎，被认为是很好的美食。 它们是克里特岛特有的，这意味着你不可能在希腊其他地方找到这道菜，它们可以用多种方式烹制。

一些最受欢迎的蜗牛烹饪方法是用醋和迷迭香，在橄榄油中油炸，或在番茄中与各种草药一起烹煮较长时间，同样取决于地区。

通常情况下，蜗牛会被装在壳里，你应该--也被期望--从壳里吸食或用叉子把它们捞出来。 不要害羞，以它本来的方式来食用这道菜吧!

野生绿色植物（霍塔）

克里特岛以其丰富的自然资源而闻名，没有什么比它的各种可食用的野菜更能代表这一点了，在克里特岛的小酒馆里，你可以随处看到这些野菜。

野菜只煮几分钟，然后与新鲜柠檬一起热着吃，你可以尽情地挤压它们。 橄榄油是可选的，但强烈推荐。

在克里特岛，野菜的季节性很强，根据不同的季节，你会发现有很多不同的选择。 从甜菜叶到鸡冠花叶到野芦笋，再到当地的品种，如stamnagathi，每一盘野菜都是一种享受，不同品种的味道也大不相同。 请确保你尽可能多地品尝各种野菜!

它们是你的主菜，特别是鱼或肉的一个很好的佐料。

斯塔卡和斯塔科夫特罗

其他只有在克里特岛才能找到的特产是staka和stakovoutyro。 它们是在同一时间由同一工艺制作的，是两种非常特殊的乳制品。

这一切都始于山羊奶在家中被巴氏消毒（这意味着在很低的火上烧了很长时间）。

斯塔卡是在羊奶脱脂的过程中从奶油中收获的。 然后将这些奶油用盐和胡椒粉腌制，然后在熬制过程中小心翼翼地加入芸香（面粉和水）。 随着熬制，斯塔卡开始从锅壁上分离，其非常丰富的黄油也开始分离。

黄油被收集在一个单独的容器中，剩余的蛋白质被彻底煮成不同的涂抹物。 这种涂抹物就是所谓的staka，而黄油被称为stakovoutyro。

两者都有极强的味道和香味，但方式不同：Staka几乎没有味道，但在不同的菜肴中随处可见，它为菜肴的主要味道增加了一种华丽和丰富的感觉：它就是日本人所说的 小海 .

Stakovoutyro可以像一般的黄油一样使用，作为涂抹在红薯或面包上。 它的乳白色黄油香味非常有特色，令人胃口大开。 它还可以为一些需要黄油的菜肴增添美味，包括克里特岛的烩菜

加莫皮拉弗（即婚礼烩饭）

传统上，这种烩饭只在婚礼上烹制，主要供新郎和新娘食用。 这是因为Gamopilafo被认为是特别能加强和促进机体的健康，而年轻的夫妇预计在最初的几个星期需要所有的能量和耐力!

Gamopilafo是用几种不同的肉汤制成的，所以特别美味。 米饭被煮成奶油状，加入stakovoutyro或staka作为额外的调味品。 因此，尽管它表面上很简单，但它被认为是最美味和最有营养的烩饭之一。 它与少量的鲜榨柠檬一起食用。

现在你可以在大多数克里特岛的小酒馆里找到gamopilafo，所以千万不要错过它！

萨里科皮塔基亚

这些是盘起来的小奶酪派，是克里特岛美食的标志。 酥皮是手工制作的，用橄榄油油炸。 它们可以作为小吃或甜点，浇上克里特岛的蜂蜜。

味道主要是甜的，带点咸味，非常脆。 它们的名字来自于它们的形状，类似于传统的克里特男性头巾。 萨里奇 .

斯法基亚派（Sfakianopites）

这是一种扁平的馅饼，几乎就像煎饼一样，用拉基酒和橄榄油揉成的面团制成。 馅料是任何当地的奶酪品种或野菜，然后进行油炸。 如果是奶酪馅的，有时会作为甜点，在上面淋上大量的蜂蜜。 否则，它们就是很好的小吃或开胃菜。

阿帕奇

传统上，Apaki是自制的咖喱肉，旨在像冷盘一样切成薄片食用，或作为精选菜肴的亮点。

Apaki是用不含脂肪的猪肉制成的，它用大量的盐、胡椒和当地特殊的草药处理，如百里香、牛至、迷迭香等（取决于房子的配方）。 然后悬挂晾干，在芳香的木材上熏制，以增加烟熏的香气。 这个过程至少需要几天时间。

传统上，这东西在地窖里保存了整个冬季和春季，食用时非常少，而且是非常薄的片状。 它非常芳香可口。 现在你可以在市场上找到它，但如果你有机会品尝到传统的、自制的东西，就赶紧去吧!

西诺洪德罗斯（克里特岛的塔拉纳）。

Xinohondros是克里特家庭保存多余牛奶的传统、古老的方法。 虽然在小酒馆里不容易遇到，但在夏季，你会在许多克里特村庄发现它，因为它大多是在夏季制作的。

西诺洪德罗斯基本上是裂纹小麦和酸羊奶一起煮，然后在阳光下摊开晾干。 它看起来像一种粗面条，它被用于各种汤中，以增加味道并使它们更有营养。

灌木丛

这是一种来自查尼亚的标志性蔬菜馅饼。 它由分层的牛皮纸与各种蔬菜片组成，如西葫芦、土豆甚至茄子，并与克里特奶酪（如mizithra）和芳香的香草（如香薄荷）混合。

Chaniotiko boureki的味道非常好，而且根据季节的不同，其馅料也有所不同，因为可以添加任何可用的蔬菜，例如冬天的南瓜而不是夏天的西葫芦。

它应该是外表松脆，而内部有味道，有嚼劲，让你充分享受其多种味道的影响。

在不同的小餐馆和不同的家庭中，Boureki从来都是完全一样的，所以要确保你总是能品尝到它的味道！

安提克利斯托

这是一道为肉类爱好者准备的菜肴。 Antikristo在希腊语中的意思是 "彼此相对"，这意味着肉不是在明火上煮的，而是在明火附近煮的。 肉块被放在长串上，然后被安装在明火的外围（彼此相对），让它们在热量的作用下慢慢煮熟，但火永远不会接触到它们。 这使得由于肉被允许在其自身的脂肪中烹调而不被催促，所以味道非常好。

克里特岛自古以来就有这种烹饪方式，尤其是羊肉，是你不应该错过的！安提克里斯托烤肉使羊肉变得鲜嫩多汁，这是其他类型的烤肉所不具备的。

齐加里阿斯托

这又是一道标志性的克里特岛菜肴，特别是对于肉类爱好者来说。 它通常是将羊肉或山羊放在橄榄油中，用很低的温度长时间烹制。

这是通过在一个密封的锅里煮肉来实现的，在时间到了，肉准备好之前，一次都不能打开。 这样，肉就变得非常柔软，而不会因为加热而失去任何营养。

一定要用野菜来搭配这道菜，以获得平衡的交响乐味道。

猪肉和芹菜

芹菜炖猪肉是克里特美食的主食。 它是用希腊品种的芹菜炖制的，芹菜是非常多叶的，有思考能力的茎。 像许多希腊的炖菜一样，它用慢火炖制，在添加各种草药和芹菜的时候要有策略，这样才能做出特别芬芳、美味的菜肴。

根据不同的地区，这种炖品可能会与鸡蛋和柠檬酱一起食用( 冯小刚 )为这道菜增加了一层丰富的内涵。

所有的墨鱼菜肴

克里特岛以其各种烹调墨鱼的方法而闻名，这道茴香炖墨鱼是开启独特风味的一个很好的介绍！茴香墨鱼通常与橄榄一起烹调，在这道菜中增加了额外的特色，这道菜是在晚春茴香丰富的时候制作的。

如果你碰巧在冬季访问克里特岛，墨鱼配卷心菜和克里特乌苏酒或拉基酒也是必须的。 这是一个非常温暖和美味的炖菜，克里特人选择的标志性酒精提供了额外的味道。

你也不应该错过带馅的墨鱼，通常用西红柿和奶酪做馅，通常是山羊奶酪。 然而，根据不同的地区，你可以得到更丰富的馅料，如干番茄、凤尾鱼和鼠尾草。 带馅的墨鱼通常被烘烤，让它在自己的汁液和橄榄油中煮熟。

海鲜沙冈饼

不同类型的海鲜Saganaki在克里特岛也非常受欢迎。 Saganaki意味着烹饪方法，即在平底锅中加入橄榄油、番茄、大蒜和各种草药。

确保你不要错过大虾、贻贝和不同种类的海鲜在同一底料中一起烹调的各种沙锅。

Xerotigana

这是一种典型的克里特甜点，用面团油炸，然后浇上克里特蜂蜜、芝麻和碎坚果。 面团是用拉基酒制作的，用特殊的技术揉捏，以确保最大限度的松脆和片状。

尽管你在所有克里特面包店都能找到极其美味的样品，但如果你有幸在当地人的家庭厨房里吃到它们，它们会以其空气中的甜味令你震惊。

Lihnarakia

这些是星形的小甜饼。 它们由甜美的米兹拉馅料制成，而面团是介于饼干和馅饼之间的柔软、完美的质地。

Lihnarakia（其名字的意思是 "小灯"）应该是外脆内软，以最大限度地提高味道。 他们是一个伟大的甜味小吃或甜点!

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