Crete là hòn đảo lớn nhất của Hy Lạp, nằm ở biên giới cực nam của đất nước, ngay nơi Biển Aegean hợp nhất với phần còn lại của Địa Trung Hải. Crete đơn giản là tuyệt đẹp về mọi mặt: phong cảnh của nó rất đa dạng và đẹp đẽ, từ Dãy núi White phủ đầy tuyết trắng đến một số cảnh đẹp ngoạn mục của những con dốc thoai thoải, và tất nhiên là những bãi biển độc đáo và sự đa dạng quyến rũ của chúng.

Bên cạnh đó vẻ đẹp tự nhiên vô song, Crete tự hào có một di sản phong phú và lịch sử kéo dài ít nhất ba thiên niên kỷ. Nó vẫn sôi động qua nhiều thời đại, làm cho nền văn hóa Cretan trở thành một trong những nền văn hóa lâu đời nhất và đặc biệt nhất trong khu vực. Một trong những phần trọng tâm nhất của bất kỳ nền văn hóa nào luôn là ẩm thực của nó và văn hóa Crete cũng không ngoại lệ.

Tất cả các biến thể của ẩm thực Hy Lạp truyền thống đều thuộc chế độ ăn Địa Trung Hải, được coi là một trong những chế độ ăn lành mạnh và tốt nhất chế độ ăn uống bền vững nhất trong sự tồn tại. Trong số những biến thể này, tập hợp con ẩm thực Crete của Hy Lạp dễ dàng đứng đầu về cách ăn uống đa dạng, tốt cho sức khỏe và ngon miệng.

Việc dùng bữa và văn hóa ăn uống ở Crete không chỉ đơn giản là cho thức ăn vào bụng. Đó là một nghi thức, một trải nghiệm mà qua đó bạn phải giao tiếp với người khác, vui vẻ và thậm chí kết bạn mới. Rất nhiều đặc sản và món ăn của người Crete được thiết kế để phục vụ chính xác điều đó!

Do đó, có thể nói rằng bạn sẽ được thưởng thức một cách an toànmón ăn đặc biệt thơm, đậm đà.

Tùy theo vùng, món hầm này có thể ăn kèm với sốt trứng và chanh ( avgolemono ) để món ăn thêm đậm đà.

Tất cả các món mực nang

Crete nổi tiếng với nhiều cách chế biến mực nang khác nhau và món hầm với thì là này là một bước khởi đầu tuyệt vời để khám phá những hương vị độc đáo! Mực với thì là thường được nấu với ô liu, tạo thêm nét đặc sắc trong một món ăn cực kỳ theo mùa: món này được làm vào cuối mùa xuân khi thì là rất nhiều.

Mực với bắp cải và Cretan ouzo hoặc raki cũng là một món không thể bỏ qua- có nếu bạn tình cờ đến thăm Crete trong mùa đông. Đây là một món hầm rất nóng và ngon với hương vị bổ sung được cung cấp bởi loại rượu đặc trưng của đảo Crete.

Bạn cũng không nên bỏ qua món mực nang nhồi, thường được nhồi với cà chua và pho mát, thường là pho mát dê. Tuy nhiên, tùy thuộc vào khu vực, bạn có thể nhận được những thứ sang trọng hơn như cà chua khô, cá cơm và cây xô thơm. Mực nang nhồi thường được nướng và nấu trong nước trái cây và dầu ô liu của chính nó.

Saganaki hải sản

Các loại saganaki hải sản khác nhau cũng được chế biến rất phổ biến ở Crete. Saganaki ngụ ý phương pháp nấu ăn trong chảo với dầu ô liu, cà chua, tỏi và nhiều loại thảo mộc.

Hãy chắc chắn rằng bạn không bỏ lỡ món saganaki tôm, saganaki hến,và nhiều loại saganaki trong đó các loại hải sản khác nhau được nấu cùng nhau trong cùng một cơ sở.

Xerotigana

Đây là món tráng miệng điển hình của người Cretan, với những miếng bột nhào sâu- chiên và sau đó tẩm mật ong Cretan, vừng và các loại hạt nghiền. Bột được làm bằng raki và nhào bằng kỹ thuật đặc biệt để đảm bảo độ giòn và bông tối đa.

Mặc dù bạn sẽ tìm thấy những mẫu cực kỳ ngon ở tất cả các tiệm bánh Crete, nhưng nếu bạn có đặc quyền được ăn chúng từ nhà bếp của người dân địa phương , chúng sẽ làm bạn kinh ngạc với sự ngọt ngào nhẹ nhàng.

Lihnarakia

Đây là những chiếc bánh ngọt nhỏ hình ngôi sao. Chúng được làm từ nhân mizithra ngọt ngào trong khi bột nhào mềm, có kết cấu hoàn hảo giữa bánh quy và bánh nướng.

Lihnarakia (tên của chúng có nghĩa là 'những chiếc đèn nhỏ') được cho là hơi giòn ở bên ngoài và mềm ở bên trong để tối đa hóa hương vị. Chúng là một món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng ngọt tuyệt vời!

Bạn cũng có thể thích:

Món ăn ngon nhất nên thử ở Hy Lạp

Món ăn đường phố nên thử ở Hy Lạp

Món ăn chay và chay của Hy Lạp

Món tráng miệng nổi tiếng của Hy Lạp

Đồ uống Hy Lạp bạn nên thử

khi đến thăm đảo Crete và thử những món ăn tuyệt vời, tốt cho sức khỏe được làm hoàn toàn từ các nguyên liệu địa phương hoặc cây nhà lá vườn! Và mặc dù có quá nhiều loại để có thể bao gồm tất cả các món ăn ngon mà bạn có thể thử, nhưng những món dưới đây là những món nhất định phải có, vì vậy hãy nhớ đừng bỏ lỡ!

Món ăn truyền thống của người Crete nên thử

Mezedes của người Cretan

Người Cretan có văn hóa uống rượu mạnh. Tuy nhiên, không giống như ở các quốc gia khác, uống rượu một mình hoặc uống mà không có thức ăn kèm theo đồ uống được coi là bất cứ điều gì từ không ngon miệng đến hoàn toàn không thể chấp nhận được!

Mezes có nghĩa là “một miếng cắn có hương vị” trong tiếng Hy Lạp và điều này chính xác là tất cả những gì về món ăn này: Khi phục vụ các món ouzo, tsipouro, raki hoặc retsina, chúng sẽ đi kèm với các món ăn nhỏ với nhiều loại thức ăn vừa ăn được thiết kế để cân bằng rượu và tăng thêm sắc thái cho khẩu vị.

Món ăn mezedes có thể khá đơn giản với một vài miếng phô mai địa phương, ô liu và mè tẩm dầu ô liu hoặc có thể khá phức tạp, tùy thuộc vào địa điểm và dịp: có thể có thịt viên, món rán đặc biệt, cá chiên nhỏ, rau theo mùa, bánh nướng Cretan nhỏ và bánh mì địa phương nướng với nước chấm đặc biệt.

Món ăn mezedes tiêu chuẩn là gì? luôn đại diện cho sản vật phong phú của làng địa phương: nếu bạn ở làng chài, mezedes sẽ cóHải sản. Nếu bạn đang ở một ngôi làng miền núi, hãy mong đợi pho mát và bánh nướng. Luôn rửa sạch bằng một ngụm rượu bất kỳ mà mezedes đi kèm để có trải nghiệm trọn vẹn!

Dakos

Dakos, còn được gọi là koukouvagia ở nhiều nơi ở Crete, là món Salad Hy Lạp tinh túy của người Crete và nó là một vẻ đẹp: Trên nền bánh mì lúa mạch đặc biệt, truyền thống, cà chua xắt nhỏ, dầu ô liu, phô mai feta , có rắc lá oregano và ô liu kalamata xắt nhỏ để tạo nên bữa trưa hoặc món khai vị tuyệt vời.

Trong khi món bánh mì nướng đặc biệt bắt đầu cứng, nước ép từ cà chua và ô liu hòa quyện với hương thơm từ lá oregano , vị mặn của phô mai feta và vị bùi bùi của dầu ô liu dần dần làm mềm phô mai thành một món ăn giòn tan mà bạn không thể bỏ lỡ.

Skaltsounia (hoặc Kalitsounia)

Skaltsounia thực ra là một loại thực phẩm ở đảo Crete: bánh nướng truyền thống của người Crete! Những chiếc bánh này có thể được nướng hoặc chiên trong dầu ô liu và chúng có kích thước nhỏ: bạn có thể ăn skaltsouni trong một lần hoặc nhiều nhất là hai lần. Chúng được cho là vừa giòn vừa dai.

Những chiếc bánh này được làm bằng một loại bột phyllo đặc biệt và chứa đầy phô mai Cretan mizithra, nhiều loại thảo mộc, rau bina, thì là, dầu ô liu, v.v. trong khu vực.

Skaltsounia có nghĩa là một meze hoặc như một món ăn chào mừng, vì vậy bạn có thể được phục vụ món đó ngay lập tức! Chúng cũng có thể là một món khai vị tuyệt vời. Vì chúng rất đa dạng, hãy đảm bảo thử từng loại khi bạn gặp chúng.

Kohlioi (Ốc sên)

Thường được liệt kê là kohlioi , ốc sên đặc biệt phổ biến ở đảo Crete và được coi là món ngon tuyệt vời. Chúng rất đặc trưng cho Crete, có nghĩa là bạn khó có thể tìm thấy món ăn này ở bất kỳ nơi nào khác ở Hy Lạp và chúng có thể được nấu theo nhiều cách.

Một số cách phổ biến nhất để nấu ốc là ngâm giấm và hương thảo và chiên trong dầu ô liu, hoặc nấu lâu hơn trong cà chua với nhiều loại thảo mộc khác nhau, một lần nữa tùy thuộc vào khu vực.

Thông thường, ốc sên sẽ được phục vụ trong vỏ của chúng và bạn phải- và phải- mút chúng từ nó hoặc lấy chúng ra khỏi nó bằng nĩa của bạn. Đừng ngại và hãy thưởng thức món ăn theo đúng ý nghĩa của nó!

Wild Greens (Horta)

Crete nổi tiếng với nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú và không có gì tốt hơn để thể hiện điều đó ngoài nhiều loại rau dại ăn được mà bạn có thể tìm thấy ở mọi nơi trong các quán rượu Crete.

Rau dại chỉ được đun sôi trong vài phút, sau đó ăn nóng với chanh tươi mà bạn ép chúng vào nội dung trái tim của bạn. Dầu ô liu là tùy chọn nhưng rất được khuyến khích.

Rau dại có rất nhiều theo mùa ở Crete và tùy theo mùa mà bạn sẽ tìm thấy một loạilựa chọn rất khác nhau. Từ lá củ cải đến lá rau diếp xoăn, măng tây hoang dã cho đến các giống địa phương như stamnagathi, mỗi đĩa đầy rau xanh hoang dã là một niềm vui và hương vị thay đổi đáng kể tùy theo từng loại. Hãy chắc chắn rằng bạn nếm thử càng nhiều loại càng tốt!

Chúng là món ăn kèm tuyệt vời cho món ăn chính của bạn, đặc biệt là cá hoặc thịt.

Staka và Stakovoutyro

Các đặc sản khác mà bạn sẽ chỉ tìm thấy ở Crete là staka và stakovoutyro. Chúng được sản xuất đồng thời từ cùng một quy trình và chúng là hai loại sản phẩm sữa rất đặc biệt.

Xem thêm: Làm gì ở Đảo Thassos, Hy Lạp

Mọi chuyện bắt đầu khi sữa dê được thanh trùng tại nhà (có nghĩa là ở nhiệt độ rất thấp trong một thời gian dài).

Staka được thu hoạch từ kem sữa dê khi nó đang được tách kem. Sau đó, loại kem này được ướp muối và tiêu, sau đó thêm rue (bột mì và nước) một cách cẩn thận trong khi mọi thứ đang sôi lăn tăn. Khi nó sôi, staka bắt đầu tách ra khỏi thành nồi và bơ rất béo của nó cũng bắt đầu tách ra.

Bơ được gom vào một thùng chứa riêng và phần protein còn lại được nấu kỹ thành một lớp phết khác. Loại phết này được gọi là staka và bơ được gọi là stakovoutyro.

Cả hai đều cực kỳ ngon và thơm nhưng theo những cách khác nhau: Staka hầu như không có hương vị, nhưng ở mọi nơi nó được thêm vào trong các món ăn khác nhau, nó tạo thêm cảm giác sự sang trọng và giàu cóhương vị chủ đạo của món ăn: đó là thứ mà người Nhật gọi là kokumi .

Stakovoutyro có thể được sử dụng giống như bất kỳ loại bơ thông thường nào, phết lên bánh mì nướng hoặc bánh mì. Hương thơm bơ sữa của nó rất đặc trưng và ngon miệng. Nó cũng sẽ tạo thêm hương vị tuyệt vời cho một số món ăn cần bơ, bao gồm cả món cơm Ý của người Cretan!

Gamopilafo (tức là Món cơm Risotto trong đám cưới)

Theo truyền thống, món cơm Ý này chỉ được nấu trên dịp đám cưới và được dùng chủ yếu cho cô dâu và chú rể. Điều này là do gamopilafo được coi là đặc biệt tăng cường sức mạnh và tăng cường cho cơ thể, và cặp vợ chồng trẻ dự kiến ​​sẽ cần tất cả năng lượng và sức chịu đựng mà họ có thể có được trong vài tuần đầu tiên!

Gamopilafo được nấu trong nước dùng của một số loại thịt khác nhau, vì vậy nó đặc biệt ngon. Cơm được nấu thành dạng kem đặc với stakovoutyro hoặc staka được thêm vào như một hương liệu bổ sung. Kết quả là, nó được coi là một trong những món cơm Ý ngon nhất và bổ dưỡng nhất mặc dù có vẻ ngoài đơn giản. Nó được phục vụ với một ít chanh tươi vắt.

Ngày nay, bạn có thể tìm thấy gamopilafo ở hầu hết các quán rượu Crete, vì vậy đừng bỏ lỡ!

Sarikopitakia

Những thứ này được cuộn- lên những chiếc bánh phô mai nhỏ. Chúng là biểu tượng khi nói đến ẩm thực Crete. Bánh ngọt phyllo được làm thủ công và chiên giòn trong dầu ô liu. Chúng được phục vụ như một món ăn nhẹ hoặc một món tráng miệng, chấm vớiMật ong đảo Crete.

Hương vị chủ yếu là ngọt với một chút mặn và chúng rất giòn. Chúng được đặt tên theo hình dạng giống với chiếc khăn trùm đầu truyền thống của nam giới Cretan, sariki .

Sfakianopites (bánh nướng Sfakia)

Đây là những chiếc bánh nướng dẹt, gần giống như bánh kếp, được làm từ bột nhào với raki và dầu ô liu. Chúng chứa đầy bất kỳ loại pho mát địa phương nào hoặc với rau xanh và sau đó chiên. Nếu chúng chứa đầy pho mát, đôi khi chúng được phục vụ như một món tráng miệng với một lượng lớn mật ong được rưới lên trên. Mặt khác, chúng là những món ăn nhẹ hoặc món khai vị tuyệt vời.

Apaki

Apaki theo truyền thống là thịt tuyển chọn tự làm và được thái thành lát mỏng như đồ nguội cắt nhỏ hoặc thêm vào để làm điểm nhấn cho các món ăn được lựa chọn.

Apaki được làm từ thịt lợn không mỡ được ướp nhiều muối, tiêu và xử lý bằng các loại thảo mộc đặc biệt của địa phương như húng tây, oregano, hương thảo, v.v. (tùy thuộc vào công thức nhà). Sau đó, nó được phơi khô và hun khói trên gỗ thơm để tăng thêm mùi khói. Quá trình này mất ít nhất vài ngày.

Thứ này theo truyền thống được giữ trong hầm suốt cả mùa đông và mùa xuân và được phục vụ rất ít và thành những lát rất mỏng. Nó cực kỳ thơm và ngon. Ngày nay, bạn có thể tìm thấy nó trên thị trường nhưng nếu bạn có cơ hội nếm thử thứ được làm theo cách truyền thống, tự chế biến, hãy thử ngay!

Xinohondros(Cretan tarhana)

Xinohondros là cách truyền thống, cổ xưa của các hộ gia đình Crete để bảo quản sữa thừa. Mặc dù không dễ bắt gặp nó trong một quán rượu, nhưng bạn sẽ tìm thấy nó ở nhiều ngôi làng Cretan trong những tháng mùa hè khi nó được làm chủ yếu.

Xinohondros về cơ bản là lúa mì nứt và sữa dê chua được nấu cùng nhau rồi trải ra ngoài nắng để khô. Nó trông giống như một loại mì ống thô và được dùng trong nhiều món súp khác nhau để tăng thêm hương vị và khiến chúng no hơn.

Chaniotiko boureki

Đây là một chiếc bánh rau mang tính biểu tượng của Chania. Nó bao gồm phyllo nhiều lớp với các lát rau khác nhau, chẳng hạn như bí xanh, khoai tây hoặc thậm chí là cà tím, trộn với phô mai Crete như mizithra và các loại thảo mộc có mùi thơm như bạc hà.

Chaniotiko boureki cực kỳ ngon và đa dạng về hương vị làm nhân tùy theo mùa vì có thể thêm bất kỳ loại rau nào có sẵn, chẳng hạn như bí đao vào mùa đông thay vì bí xanh vào mùa hè.

Nó được cho là giòn bên ngoài trong khi có hương vị và dai ở bên trong để bạn có thể thưởng thức để thưởng thức đầy đủ tác động của nhiều hương vị.

Boureki không bao giờ giống hệt nhau từ quán rượu này đến quán rượu khác và từ gia đình này sang gia đình khác, vì vậy hãy đảm bảo rằng bạn luôn nếm thử nó!

Xem thêm: Quần đảo lớn nhất của Hy Lạp

Antikristo

Đây là món ăn dành cho những người thích ăn thịt. Antikristo, có nghĩa là 'đối diện nhau' trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là thịt chưa được nấu chíntrên một ngọn lửa mở, nhưng rất gần nó. Các miếng thịt được xiên qua các xiên dài, sau đó được đặt ở ngoại vi của một ngọn lửa trần (đối diện nhau) và để lửa từ từ làm chín nhưng không để lửa chạm vào chúng. Điều này làm cho hương vị được nâng cao rất nhiều vì thịt được phép nấu bằng chất béo của chính nó mà không cần phải vội vàng.

Crete đã có cách nấu ăn này, đặc biệt là thịt cừu, từ thời cổ đại và đây là món bạn không nên bỏ qua! Nướng Antikristo làm cho thịt cừu mềm và mọng nước theo cách mà các kiểu nướng khác không làm được.

Tsigariasto

Đây lại là một món ăn mang tính biểu tượng của người Crete, đặc biệt đối với những người yêu thích thịt. Nó thường là thịt cừu hoặc dê trong dầu ô liu, được nấu ở nhiệt độ rất thấp trong một thời gian dài.

Điều này đạt được bằng cách nấu thịt trong một chiếc nồi kín không mở nắp một lần cho đến khi hết thời gian và thịt đã sẵn sàng. Bằng cách này, thịt trở nên cực kỳ mềm mà không làm mất bất kỳ chất dinh dưỡng nào khi đun nóng.

Hãy nhớ ăn kèm món ăn này với các loại rau xanh để có một bản giao hưởng hương vị cân bằng.

Thịt lợn và Cần tây

Thịt lợn nấu với cần tây là một món ăn chính của ẩm thực Crete. Nó là một món hầm được làm từ nhiều loại cần tây của Hy Lạp, rất nhiều lá với thân cây. Giống như nhiều món hầm Hy Lạp, nó nấu trên lửa chậm với thời gian chiến lược trong việc thêm các loại thảo mộc khác nhau và cần tây để tạo ra một