Creta é a illa máis grande de Grecia, situada na fronteira máis meridional do país, onde se fusiona o mar Exeo co resto do Mediterráneo. Creta é simplemente fermosa en todos os sentidos: a súa paisaxe é variada e fermosa, desde as Montañas Brancas cubertas de neve ata as súas impresionantes vistas de ladeiras onduladas e, por suposto, as súas praias únicas e a súa cautivadora variedade.

Ademais da súa variedade. beleza natural inigualable, Creta posúe un rico patrimonio e historia que abarca polo menos tres milenios. Mantívose vibrante ao longo dos tempos, facendo da cultura cretense unha das máis antigas e distintivas da rexión. Unha das partes máis centrais de calquera cultura sempre foi a súa cociña, e a cultura cretense non é diferente.

Todas as variacións da cociña tradicional grega encárganse da dieta mediterránea, que se considera unha das máis saudables e dietas máis sostibles existentes. Destas variacións, o subconxunto da cociña grega cretense está facilmente na parte superior en canto a unha alimentación variada, saudable e deliciosa.

Comer e comer cultura en Creta é moito máis que simplemente poñer comida na barriga. É un ritual, unha experiencia a través da cal se supón que debes comunicarte cos demais, alegrarte e mesmo facer novos amigos. Moitas especialidades e pratos de comida cretense están deseñados para permitir exactamente iso!

Ver tamén: Anafiotika Unha illa no corazón de Atenas, Grecia

Por iso, é seguro dicir que tes un deleite.prato especialmente perfumado e saboroso.

Dependendo da rexión, este guiso pódese servir con ovo e salsa de limón ( avgolemono ) engadindo unha capa extra de riqueza ao prato.

Todos os pratos de choco

Creta é famosa polas súas diversas formas de cociñar o choco, e este guiso con fiúncho é unha excelente introdución ao desbloqueo de sabores únicos. O choco con fiúncho adoita cociñarse con olivas, o que engade un carácter extra a un prato moi estacional: faise a finais da primavera, cando o fiúncho abunda.

O choco con repolo e ouzo ou raki cretense tamén é imprescindible. se visitas Creta durante o inverno. Este é un guiso moi quente e saboroso co sabor extra que proporciona o emblemático alcohol de Creta preferido.

Tampouco debes perderte o choco recheo, normalmente recheo de tomate e queixo, xeralmente queixo de cabra. Non obstante, dependendo da rexión, podes obter recheos máis opulentos, como tomates secos, anchoas e salvia. O choco recheo adoita cocerse ao forno e permítese cociñar nos seus propios zumes e aceite de oliva.

Saganaki de mariscos

Tamén hai diferentes tipos de saganaki de marisco. moi popular en Creta. Saganaki implica o método de cocción, que está nunha tixola cunha base de aceite de oliva, tomate, allo e unha variedade de herbas.

Asegúrate de non perder as gambas saganaki, mexillóns saganaki,e unha variedade de saganaki onde se cociñan distintos tipos de marisco na mesma base.

Xerotigana

Esta é unha sobremesa típica de Creta, con follas de masa profundas. fritido e despois regado con mel de Creta, sésamo e froitos secos triturados. A masa está elaborada con raki e amasada cunha técnica especial para garantir o máximo crocante e escamosa.

Aínda que en todas as panaderías cretenses atoparás mostras moi saborosas, se tes o privilexio de comelas na cociña dun local. , sorprenderánche coa súa dozura aireada.

Lihnarakia

Estas son pequenas empanadas doces en forma de estrela. Están feitos dun recheo de mizithra doce mentres que a masa é un cruce suave e de textura perfecta entre unha galleta e unha empanada.

Lihnarakia (o seu nome significa "lámpadas") suponse que está lixeiramente crocante por fóra. e suave por dentro para maximizar o sabor. Son un gran aperitivo ou sobremesa doce!

Tamén che gustan:

A mellor comida para probar en Grecia

Comida na rúa para probar en Grecia

Pratos veganos e vexetarianos gregos

Famosas sobremesas gregas

Bebidas gregas que deberías probar

cando se trata de visitar Creta e probar a súa incrible e saudable comida feita enteiramente con ingredientes locais ou de cultivo! E aínda que hai unha variedade demasiado grande para incluír todos os pratos deliciosos que podes probar, os seguintes son imprescindibles, así que asegúrate de non perdértelo!

Comida tradicional cretense para probar

Mezedes cretenses

Os cretenses teñen unha sólida cultura da bebida. Non obstante, a diferenza doutros países, beber en solitario ou sen algún alimento que acompañe ás bebidas considérase desde desagradable ata completamente inaceptable!

Mezes significa "un bocado saboroso" en grego, e isto é. é exactamente o que se trata este prato: cando se serven os chupitos de ouzo, tsipouro, raki ou retsina, veñen acompañados de pequenos pratos cunha variedade de alimentos do tamaño dun bocado deseñados para contrarrestar o alcol e engadir máis matices ao padal.

Un prato de mezedes pode ser bastante sinxelo cuns bocados de queixo local, olivas e biscoitos de sésamo bañados en aceite de oliva, ou pode ser bastante elaborado, dependendo do lugar e do lugar. ocasión: pode haber albóndigas, buñuelos especiais, peixe frito, verduras de tempada, empanadas cretenses e pan tostado con salsas especiais.

O estándar é que un prato mezedes sexa sempre representativo da abundancia da aldea local: se estás nunha aldea de pescadores, o mezedes terámarisco. Se estás nunha aldea de montaña, espera queixos e empanadas. Lave sempre cun grolo do alcohol que teñan os mezedes para vivir unha experiencia completa!

Dakos

Dakos, tamén chamado koukouvagia en moitos lugares de Creta, é a ensalada grega cretense por excelencia e é unha cousa de beleza: nunha cama de biscoito de cebada tradicional, tomates picados, aceite de oliva e queixo feta. , veñen espolvoreados de ourego e aceitunas kalamata picadas para facer un xantar ou un aperitivo marabilloso.

Mentres o biscoito especial comeza duro, os zumes do tomate e da oliva, mesturados coa fragrancia do ourego. , o salgado do queixo feta e o picante dos aceites de oliva suavizao progresivamente nunha delicia crocante que non podes perder.

Skaltsounia (ou Kalitsounia)

Skaltsounia é en realidade unha clase de comida en Creta: as tortas tradicionais de Creta! Estas empanadas pódense cocer ou fritir en aceite de oliva, e están destinadas a ser pequenas: deberías poder comer un skaltsouni nun só bocado, ou como máximo dous. Suponse que son crocantes e masticables ao mesmo tempo.

Estas empanadas fanse cun tipo especial de masa filo e recheas de queixo mizithra cretense, varias herbas, espinacas, fiúncho, aceite de oliva e moito máis, dependendo na rexión.

Skaltsounia enténdese como a meze ou como un regalo de benvida, para que che sirvan sobre a marcha! Tamén poden ser un gran aperitivo. Como veñen nunha gran variedade, asegúrate de probar cada tipo cando os atopes.

Kohlioi (caracois)

Normalmente aparecen como kohlioi , os caracois son especialmente populares en Creta e considéranse grandes manxares. Son moi específicos de Creta, o que significa que é pouco probable que atopes o prato en calquera outro lugar de Grecia e pódense cociñar de varias maneiras.

Algunhas das formas máis populares de cociñar caracois son en vinagre e romeu. e fritidas en aceite de oliva, ou cocidas durante máis tempo en tomate con varias herbas, de novo segundo a rexión.

Normalmente, os caracois vanse servir na súa cuncha, e suponse -e é de esperar- que mame. del ou sácaos del co garfo. Non sexas tímido e consuma o prato como estaba previsto!

Wild Greens (Horta)

Creta é coñecida pola súa opulentos recursos naturais, e nada mellor para representalo que a súa gran variedade de verduras silvestres comestibles que podes atopar en todas partes nas tabernas de Creta.

As verduras silvestres cócense só uns minutos, despois sérvense quentes con limón fresco. que apretas sobre eles ao teu gusto. O aceite de oliva é opcional pero moi recomendable.

As verduras silvestres son moi estacionais en Creta e, dependendo da estación, atoparás unselección moi diferente. Desde follas de remolacha ata follas de chicoria, pasando por espárragos salvaxes ata variedades locais como stamnagathi, cada prato de verduras silvestres é unha delicia e o sabor varía drasticamente dunha variedade a outra. Asegúrate de probar tantos tipos como poidas!

Son un gran acompañamento para o teu prato principal, especialmente peixe ou carne.

Staka e Stakoboutyro

Outras especialidades que só atoparás en Creta son staka e stakooutyro. Elabóranse ao mesmo tempo a partir do mesmo proceso, e son dous tipos de produtos lácteos moi especiais.

Todo comeza cando o leite de cabra se pasteuriza na casa (o que significa a lume moi baixo durante un moito tempo).

O staka recóllese da crema de leite de cabra mentres se desnata. A continuación, salga e pementa esta nata e despois engádese coidadosamente unha ruda (fariña e auga) mentres todo coce a lume lento. Ao ferver, a staka comeza a desprenderse das paredes da pota e a súa manteiga moi rica tamén comeza a separarse.

A manteiga recóllese nun recipiente separado e as proteínas restantes están a cociñar completamente nunha pasta diferente. Este untable é o que se chama staka e a manteiga chámase stakooutyro.

Ambas son extremadamente saborosas e perfumadas pero de diferentes formas: a staka case non ten sabor, pero en todas partes engádese en diferentes pratos, engade unha sensación de opulencia e riqueza parao sabor dominante do prato: é o que os xaponeses chaman kokumi .

Stakovoutyro pódese usar como calquera manteiga típica, como untar en biscoitos ou pan. A súa fragrancia lechosa e mantecosa é moi característica e apetitosa. Tamén engadirá un gran sabor a varios pratos que necesitan manteiga, incluídos os risottos de Creta!

Gamopilafo (é dicir, o risotto de vodas)

Tradicionalmente, este risotto só se cociñaba ocasións de voda e estaba destinado ao consumo principalmente para os noivos. Isto debeuse a que se considera que o gamopilafo é especialmente fortalecedor e estimulante para o organismo, e espérase que a nova parella necesitase toda a enerxía e resistencia que poden obter durante as primeiras semanas!

O Gamopilafo faise nun caldo. de varios tipos diferentes de carne, polo que é especialmente sabrosa. O arroz cócese ata conseguir unha consistencia cremosa con stakooutyro ou staka engadido como sabor extra. Como resultado, considérase un dos risottos máis saborosos e nutritivos a pesar da súa aparente sinxeleza. Sérvese cun chorro de limón recén espremer.

Hoxe en día podes atopar gamopilafo na maioría das tabernas de Creta, así que non o perdas!

Sarikopitakia

Estes son enrolados. ata pequenas empanadas de queixo. Son emblemáticos cando se trata da cociña cretense. A pasta filo está feita a man e frita en aceite de oliva. Sérvense como merenda ou sobremesa, regadasMel de Creta.

Ver tamén: Aldeas e cidades pintorescas de Cefalonia

O sabor é principalmente doce cun toque salgado e son moi crocantes. Levan o nome da súa forma, que se asemella ao tradicional pano cretense masculino, o sariki .

Sfakianopites (tortas de sfakia)

Son empanadas planas, case como filloas, feitas con masa amasada con raki e aceite de oliva. Énchese con calquera variedade de queixo local ou con verduras silvestres e despois frítense. Se están recheas de queixo, ás veces sérvense de sobremesa con abundante mel regada por riba. En caso contrario, son excelentes aperitivos ou aperitivos.

Apaki

O apaki tradicionalmente era carne caseira curada destinada a ser servida en rodajas finas como frías. cortes ou engádese como punto culminante aos pratos escollidos.

O apaki está feito de carne de porco sen graxa moi salgada, pementada e tratada con herbas locais especiais como tomiño, ourego, romeu e moito máis (dependendo do a receita da casa). Despois cólgase a secar e fúmase sobre madeira perfumada para engadirlle ao aroma afumado. Este proceso leva polo menos uns días.

Este foi tradicionalmente gardado en adegas durante toda a tempada de inverno e primavera e servíase con moderación e en rodajas moi finas. É extremadamente perfumado e saboroso. Podes atopalo no mercado hoxe en día, pero se algunha vez tes a oportunidade de degustar o feito tradicional e casero, ¡sáltao!

Xinohondros(Tarhana cretense)

Xinohondros era a forma tradicional e antiga para os fogares cretenses de conservar o exceso de leite. Aínda que non é fácil de atopar nunha taberna, atoparao en moitas aldeas de Creta durante os meses de verán, cando se fai principalmente.

Xinohondros é basicamente trigo rachado e leite de cabra azedo cocidos xuntos e despois espallados ao sol. para secar. Parece unha especie de pasta grosa, e úsase en varias sopas para darlle sabor e facelos máis recheos.

Chaniotiko boureki

Esta é unha empanada de vexetais emblemática de Chania. Consiste en fillo en capas con rodajas de varias verduras, como cabaciñas, patacas ou mesmo berenxenas, mesturadas con queixo cretense como a mizithra e herbas perfumadas como a menta verde.

Chaniotiko boureki é extremadamente saboroso e varía nas súas características. recheo segundo a estación, xa que se pode engadir calquera vexetal dispoñible, como a cabaciña no inverno en lugar do calabacín de verán.

Suponse que debe ser crocante por fóra mentres que é saboroso e masticable por dentro para que che permita para gozar do impacto total dos seus moitos sabores.

Boureki nunca é exactamente o mesmo de taberna en taberna e de casa en casa, así que asegúrate de probalo sempre!

Antikristo

Este é un prato para os amantes da carne. Antikristo, que significa en grego "oposto ao outro", significa que a carne non foi cocidasobre un lume aberto, pero moi preto del. Os anacos de carne pasaban por uns longos espetos que despois se instalaban na periferia do lume aberto (uns fronte a outros) e deixaban cocer lentamente pola calor pero sen que o lume os tocara nunca. Isto fai que os sabores sexan moi potenciados xa que a carne se deixa cocer nas súas propias graxas sen ser apresurada.

Creta ten esta forma de cociñar, sobre todo o cordeiro, dende a antigüidade e é algo que non debes perder! O asado antikristo fai que a carne de cordeiro sexa tenra e suculenta de xeito que os outros tipos de asado non permiten.

Tsigariasto

Este é de novo un prato emblemático de Creta, especialmente para amantes da carne. Adoita ser cordeiro ou cabra en aceite de oliva, cocido a lume moi lento durante un longo período de tempo.

Isto conséguese cocendo a carne nunha pota pechada que non se abre unha soa vez ata que remata o tempo e a carne está lista. Deste xeito, a carne queda extremadamente tenra sen perder ningún dos seus nutrientes ao quentar.

Asegúrate de acompañar este prato con verduras silvestres para unha sinfonía equilibrada de sabores.

Porco. e Apio

O porco cociñado con apio é un alimento básico da cociña cretense. É un guiso elaborado coa variedade grega de apio, que é moi frondoso e con talos pensados. Como moitos guisos gregos, cócese a lume lento cun momento estratéxico no que se engaden as diversas herbas e o apio para producir un