کریټ د یونان ترټولو لوی ټاپو دی، د هیواد په سویل سرحد کې موقعیت لري، چیرته چې د ایجین سمندر د مدیترانې پاتې برخې سره یوځای کیږي. کریټ په ساده ډول په هر ډول ښکلی دی: منظره یې متنوع او ښکلې ده، د واورو پوښل سپین غرونو څخه نیولې د هغې د ځړیدلو غرونو څو زړه راښکونکي لیدونو پورې ، او البته د دې ځانګړي ساحلونه او د دوی زړه راښکونکي ډولونه.

د دې سربیره بې مثاله طبیعي ښکلا، کریټ یو بډایه میراث او تاریخ لري چې لږترلږه درې زره کلن دی. دا د عمرونو په اوږدو کې متحرک پاتې شوی، د کریټان کلتور په سیمه کې یو له پخوانیو او خورا ځانګړیو څخه جوړوي. د هر کلتور ترټولو مرکزي برخه تل د هغې خواړه دي، او د کریټان کلتور هیڅ توپیر نلري.

د دودیز یوناني خواړو ټول توپیرونه د مدیترانې رژیم لاندې راځي، کوم چې یو له خورا صحي او صحي خوړو څخه شمیرل کیږي. په وجود کې ترټولو دوامداره خواړه. د دې توپیرونو څخه، د یوناني کریټان خواړه فرعي ټولګه په اسانۍ سره د متنوع، صحي، خوندور خواړو له مخې په سر کې ده.

په کریټ کې د خوړو خوړل او د خوړلو کلتور د یو چا په ګیډۍ کې د ډوډۍ اچولو څخه ډیر څه دي. دا یو رسم دی، یوه تجربه ده چې له لارې یې تاسو باید د نورو سره اړیکه ونیسئ، خوشحاله کړئ، او حتی نوي ملګري جوړ کړئ. د کریټان د خواړو ډیری ځانګړتیاوې او لوښي د دې لپاره ډیزاین شوي چې دقیقا ورته وړتیا ورکړي!

له همدې امله دا خوندي ده چې ووایاست چې تاسو د درملنې لپاره یاستپه ځانګړې توګه بوی، خوندور خواړه.

په سیمه پورې اړه لري، دا پخه کیدای شي د هګۍ او لیمو ساس ( avgolemono ) سره وخوړل شي چې په ډوډۍ کې د بډایه کولو اضافي طبقه اضافه کوي.

د کټل فش ټول لوښي

کریټ د کټلفش د پخولو د بیلابیلو لارو لپاره مشهور دی، او د سونف سره دا ډډ د ځانګړي خوندونو خلاصولو لپاره عالي پیژندنه ده! کټل فش د سونف سره اکثرا د زیتون سره پخیږي، په یوه لوښي کې اضافي ځانګړتیاوې اضافه کوي چې خورا موسمي وي: دا د پسرلي په وروستیو کې جوړیږي کله چې سونف ډیر وي. که تاسو د ژمي په جریان کې کریټ ته سفر کوئ. دا یو ډیر ګرم او خوندور سټیو دی چې اضافي خوندور د غوره غوره کریټان الکول لخوا چمتو کیږي.

تاسو باید ډک شوي کټل فش هم له لاسه ورنکړئ چې معمولا د روميانو او پنیر سره ډک شوي ، معمولا د وزې پنیر. په هرصورت، د سیمې پورې اړه لري، تاسو کولی شئ ډیر خوندور توکي ترلاسه کړئ لکه وچ روميان، اینچویز، او بابا. ډک شوي کټل فش معمولا پخیږي او اجازه لري چې په خپلو جوسونو او زیتون غوړ کې پخوي.

سمندري غذا ساګاناکي

د سمندري غذا مختلف ډولونه هم دي په کریټ کې خورا مشهور. ساګاناکي د پخلی کولو طریقه معنی لري، کوم چې په یوه کڅوړه کې د زیتون غوړ، رومي، هوږه، او د بوټو یو ډول ترکیب لري.

ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو د مرغانو ساګاناکي، میوسل ساګانکي، له لاسه مه ورکوئ.او یو ډول ساګاناکي چیرې چې مختلف ډوله سمندري خواړه ټول په ورته اډه کې پخیږي.

Xerotigana

دا یو عادي کریټان ډیزرټ دی چې د اوړو ژورو پاڼو سره. غوړ شوي او بیا د کریټان شات، تل، او کچالو مغز کې اچول کیږي. اوړه د ریکی سره جوړ شوی او د یو ځانګړي تخنیک سره غوټه شوی ترڅو اعظمي خړپړتیا او نرمښت ډاډمن کړي.

که څه هم تاسو به د کریټان په ټولو بیکریو کې خورا خوندور نمونې ومومئ ، که تاسو د ځایی کور له پخلنځي څخه د خوړلو امتیاز لرئ. ، دوی به تاسو د خپل هواي خوږ سره حیران کړي.

Lihnarakia

دا د ستوري په شکل کوچني خواږه پیاز دي. دا د خوږو میزیترا ډکولو څخه جوړ شوي دي پداسې حال کې چې اوړه د کوکي او پائی تر مینځ یو نرم، په بشپړ ډول جوړ شوی کراس دی.

لیهنارکیا (د دوی نوم معنی 'کوچني څراغونه') باید په بهر کې یو څه خټکي وي. او دننه نرم وي ترڅو ذائق اعظمي کړي. دا یو ښه خواږه ناشته یا خواږه دي!

تاسو شاید دا هم خوښ کړئ:

غوره خواړه چې په یونان کې هڅه وکړئ

په یونان کې د هڅه کولو لپاره د سړکونو خواړه

7>سبزی او سبزیجات یوناني خواړه

مشهور یوناني خواږه

یوناني مشروبات چې تاسو یې باید هڅه وکړئ

کله چې کریټ ته د لیدو خبره راځي او د دې حیرانتیا ، صحي خواړه هڅه کول په بشپړ ډول د کور جوړ شوي یا ځایی اجزاو څخه جوړ شوي! او پداسې حال کې چې دلته خورا لوی ډولونه شتون لري چې ټول خوندور خواړه پکې شامل کړئ چې تاسو یې هڅه کولی شئ ، لاندې یې اړین دي ، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې له لاسه مه ورکوئ!

د کریټان دودیز خواړه هڅه وکړئ

کریټان میزیدس

کریټان د څښاک قوي کلتور لري. په هرصورت، په نورو هیوادونو کې برعکس، د څښاک سره یو څه څښل یا پرته له کوم خوراکي څښاک څخه چې د څښاک سره یوځای شوي وي د ناخوښۍ څخه په بشپړه توګه د منلو وړ نه ګڼل کیږي!

Mezes په یوناني کې "یو خوندور چای" معنی لري، او دا په حقیقت کې د دې ډوډۍ په اړه څه دي: کله چې د اوزو، سیپورو، راکی، یا ریټسینا شاټونه ورکړل شي، دوی د وړو خواړو سره راځي چې د مختلف ډوله خواړو سره د الکول سره د مقابلې لپاره ډیزاین شوي او په تالو کې نور نزاکت اضافه کوي.

A mezedes ډوډۍ د زیتون په تیلو کې د ځایی پنیر، زیتون او د سیسم د یو څو ټوټو سره خورا ساده کیدی شي، یا دا د ځای او ځای په پام کې نیولو سره خورا پراخه کیدی شي. موقع: د غوښې بالونه، ځانګړي وریجې، کوچني غوړ شوي کبان، موسمي سبزيجات، کوچني کریټان پیس، او د ځانګړي ډپس سره پخه شوې محلي ډوډۍ شتون لري. تل د محلي کلي د پراخو تولیداتو استازی: که تاسو د ماهیانو په کلي کې یاست، نو میزیډز به ولري.سمندري غذا که تاسو په یوه غرنۍ کلي کې یاست، د پنیر او پائی تمه وکړئ. تل د هر هغه الکول په یوه پیاله ومینځئ چې میزیډز د بشپړې تجربې لپاره راغلي وي!

ډاکوس

ډاکوس، چې په کریټ کې په ډیری ځایونو کې د کوکوواګیا په نوم هم یادیږي، د کریټان یوناني سلاد دی او دا د ښکلا یو شی دی: د ځانګړي، دودیز وربشې په بستر کې، د روميانو ټوټې، د زیتون غوړ، فیټا پنیر دلته د اوریګانو او کټ شوي کالاماتا زیتونونو شیندل راځي چې د زړه پورې ډوډۍ یا اشتها لپاره چمتو شي.

په داسې حال کې چې ځانګړي رسک په سختۍ سره پیل کیږي، د روميانو او زیتون جوس، د اوریګانو د بوی سره مخلوط شوي. د فیټا پنیر مالګینتوب، او د زیتون غوړ په تدریجي ډول نرموي دا په یو خوندور خوند بدلوي چې تاسو یې له لاسه نشئ کولی. 12>

سکلټونیا په حقیقت کې په کریټ کې د خواړو یوه ټولګه ده: دودیز کریټان پیس! دا پیاز د زیتون په تیلو کې پخه یا جوش کیدی شي، او دا د کوچنیو لپاره دي: تاسو باید وړتیا ولرئ چې په یوه ټوخه کې یو سکالټسونی وخورئ، یا لږترلږه دوه. په ورته وخت کې باید خړ او ژاولې وي.

دا پیاز د یو ځانګړي ډول فایلو دوړو څخه جوړ شوي او د کریټان میزیترا پنیر څخه ډک شوي، مختلف بوټي، پالک، سونف، د زیتون غوړ او نور پورې اړه لري. په سیمه کې.

Skaltsounia د a meze یا د ښه راغلاست په توګه، نو تاسو ته به په الوتنه کې خدمت وشي! دوی کولی شي عالي اشتها هم ولري. لکه څنګه چې دوی په لوی ډول کې راځي، ډاډ ترلاسه کړئ چې هر ډول هڅه وکړئ کله چې تاسو ورسره مخامخ شئ.

کوهلیو (سنګین) 11>

معمولا په توګه لیست شوي kohlioi ، snails په ځانګړې توګه په کریټ کې مشهور دي او لوی خوندور ګڼل کیږي. دوی د کریټ لپاره خورا مشخص دي، دا پدې مانا ده چې تاسو په یونان کې په بل ځای کې د ډوډۍ موندلو امکان نه لرئ، او دوی په څو لارو پخلی کیدی شي.

هم وګوره: د "دا زما اتنز دی" له ځایی ځایی سره د اتن وړیا سفر

د غوښې پخولو ځینې خورا مشهورې لارې په سرکه او ګلابي کې دي. او د زیتون په تیلو کې پخه شوي، یا په روميانو کې د مختلفو بوټو سره د اوږدې مودې لپاره پخلی شوي، بیا بیا د سیمې پورې اړه لري.

معمولا، خنجر به د دوی په خولۍ کې خدمت کیږي، او تاسو فکر کوئ - او تمه کیږي چې تاسو یې وخورئ. له هغې څخه یې یا یې د خپل فورک په واسطه له هغې څخه کب نیسي. مه شرمیږئ او ډوډۍ په هغه ډول وخورئ لکه څنګه چې ورته ویل شوي وو!

وحشیانه شنه (هورټا)

کریټ د دې لپاره مشهور دی بډایه طبیعي زیرمې، او د دې د استازیتوب لپاره هیڅ شی ښه نه دی چې د هغې د پراخ ډول خوراکي ځنګلي سبزیجاتو په پرتله چې تاسو یې په کریټان ټایرنس کې هرچیرې موندلی شئ.

وحشیانه شنه یوازې د څو دقیقو لپاره جوش شوي، بیا د تازه لیمو سره تودوخه شوي. کوم چې تاسو د خپل زړه د محتوا لپاره په دوی باندې فشار راوړی. د زیتون غوړ اختیاري دی مګر خورا سپارښتنه کیږي.

په کریټ کې ځنګلي شنه خورا موسمي دي، او د موسم په پام کې نیولو سره تاسو کولی شئپه پراخه کچه مختلف انتخاب. د چوغندر له پاڼو څخه د چرګانو له پاڼو څخه تر ځنګلي اسپرګوس پورې د محلي ډولونو لکه سټمناګاتي، هر یو د ځنګلي شنه شنو میوو څخه خوند اخلي او خوند یې په ډراماتیک ډول له ډولونو څخه بل ډول ته توپیر لري. ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو هر څومره چې کولی شئ هر ډول ډولونه وخورئ!

دا ستاسو د اصلي خواړو لپاره خورا ښه ملګری دی، په ځانګړې توګه کب یا غوښه.

ستاکا او ستاکووتیرو

نور ځانګړتیاوې چې تاسو به یې یوازې په کریټ کې ومومئ staka او stakovoutyro دي. دوی په ورته وخت کې د ورته پروسې څخه جوړ شوي، او دا د لبنیاتو دوه خورا ځانګړي ډولونه دي.

دا ټول هغه وخت پیل کیږي کله چې د وزې شیدې په کور کې پاستورائز شي (چې په دې معنی چې د یو ډیر ټیټ اور څخه ډیر لږ اور لري. د اوږدې مودې لپاره).

ستاکا د وزې د شیدو له کریم څخه کرل کیږي پداسې حال کې چې سکیم کیږي. بیا دا کریم مالګه کیږي او مرچ کیږي بیا یو ریو (اوړه او اوبه) په احتیاط سره اضافه کیږي پداسې حال کې چې هرڅه پخیږي. لکه څنګه چې دا غوړیږي، سټیکا د کڅوړې له دیوالونو څخه په جلا کیدو پیل کوي، او د هغې خورا بډایه غوړ هم په جلا کولو پیل کوي.

مړه په یو جلا کانتینر کې راټولیږي او پاتې پروتین په یو بل خپریدو کې په ښه توګه پخوي. دا خپریدل هغه څه دي چې سټاکا ورته ویل کیږي او مکھن ته سټیکووټیرو ویل کیږي.

دواړه خورا خوندور او خوشبوونکي دي مګر په بیلابیلو ډولونو: سټاکا تقریبا بې خونده ده، مګر په هر ځای کې چې په مختلفو لوښو کې اچول کیږي، دا احساس زیاتوي. بډایتوب او بډایتوب تهد ډوډۍ غالب ذائقه: دا هغه څه دي چې جاپانیان یې کوکومي بولي.

Stakovoutyro د هر ډول عادي مکھن په څیر کارول کیدی شي، په رسک یا ډوډۍ کې د خپریدو په توګه. د هغې شیدې ، غوړي بوی خورا ځانګړتیا او خوندور دی. دا به په ډیری لوښو کې خورا ښه خوند هم اضافه کړي چې مکھن ته اړتیا لري ، پشمول د کریټان ریسوټوس!

ګاموپیلافو (یعنې د واده ریسوټټو)

په دودیز ډول ، دا ریسوټټو یوازې په پخلی کې پخیږي. د ودونو پیښې او په اصل کې د ناوې او زوم لپاره د مصرف لپاره ټاکل شوي. دا ځکه چې ګاموپیلافو په ځانګړي ډول د بدن لپاره قوي او وده ورکوونکی ګڼل کیږي، او ځوان جوړه تمه کیده چې ټول انرژی او استقامت ته اړتیا ولري چې دوی یې په لومړیو څو اونیو کې ترلاسه کولی شي!

ګاموپیلافو په بوره کې جوړ شوی. د څو ډوله غوښو څخه، نو دا په ځانګړې توګه خوندور دی. وریجې په کریمي ډول پخیږي چې د stakovoutyro یا staka سره د اضافي خوند په توګه اضافه شوي. د پایلې په توګه، دا د خپل ښکاره سادگي سره سره یو له خورا خوندور او خورا مغذي ریزوټوس څخه شمیرل کیږي. دا د تازه کښل شوي لیمو سره چمتو کیږي.

نن ورځ تاسو په ډیری کریټان هوټلونو کې ګیموپیلافو موندلی شئ، نو له لاسه مه ورکوئ!

ساریکوپیتاکیا

دا کویل شوي دي- د پنیر کوچنۍ پیاز پورته کړئ. دوی په زړه پوري دي کله چې د کریټان خواړو ته راځي. فیلو پیسٹری په لاس جوړ شوی او د زیتون په تیلو کې ژوره پخه شوې ده. دوی د ناشونی یا خواږه په توګه خدمت کیږي، چې په کې اچول کیږيکریټان شات.

خوږ خوند یې تر ډیره خوږ دی او د خوندور لمس سره ډیر خوندور دی. دوی د دوی د شکل له مخې نومول شوي، کوم چې د دودیز نارینه کریټان سر سکارف سره ورته دی، ساریکي .

سفاکیانوپایټس (سفاکیا پیز)

دا فلیټ پائیونه دي، تقریبا د پینکیک په څیر، د راکی ​​او زیتون غوړ سره د اوړو څخه جوړ شوي. دوی د هر ډول محلي پنیر ډولونو یا وحشي شنو سره ډک شوي او بیا غوړ شوي. که چیرې دوی له پنیر څخه ډک وي دوی ځینې وختونه د شیدو په سر کې د کافي مقدار شات سره د خوږې په توګه خدمت کیږي. که نه نو، دوی د لوی ناشتو یا اشتها لپاره جوړوي.

اپاکي

اپاکي په دودیز ډول په کور کې جوړه شوې غوښه وه چې د یخ په څیر په پتلو ټوټو کې ورکول کیږي. د غوره شوي لوښو لپاره کټ یا اضافه کیږي.

اپاکي د غوړ څخه پاک خنزیر څخه جوړ شوی چې په زیاته اندازه مالګه شوي، مرچ شوي، او د ځانګړو محلي بوټو لکه تایمیم، اوریګانو، ګلابي، او نورو سره درملنه کیږي (په دې پورې اړه لري. د کور ترکیب). بیا دا د وچولو لپاره ځړول کیږي او په خوشبو لرګیو باندې سګرټ څښل کیږي ترڅو د سګرټ بوی اضافه کړي. دا پروسه لږ تر لږه څو ورځې وخت نیسي.

دا په دودیز ډول د ژمي او پسرلي په ټولو فصلونو کې په حجرو کې ساتل کیده او په ډیر لږ او خورا پتلي ټوټو کې خدمت کول. دا خورا خوندور او خوندور دی. تاسو دا نن ورځ په بازار کې موندلی شئ، مګر که تاسو کله هم د دودیز، کور جوړ شوي شیانو د خوند اخیستلو فرصت ترلاسه کړئ، هغې ته لاړ شئ!

Xinohondros(Cretan tarhana)

Xinohondros د کریټان د کورنیو لپاره دودیزه، لرغونې لاره وه چې د اضافي شیدو ساتنه وکړي. په داسې حال کې چې دا په اسانۍ سره په یوه خیمه کې نه لیدل کیږي، تاسو به یې د اوړي په میاشتو کې د کریټان په ډیری کلیو کې ومومئ کله چې ډیری یې جوړ شوي وي. وچول. دا د یو ډول وچ پاستا په څیر ښکاري، او دا په مختلفو سوپونو کې کارول کیږي ترڅو خوند اضافه کړي او ډیر ډک کړي> دا د چانیا څخه د سبزیجاتو مشهور پائی دی. دا د مختلفو سبزیجاتو ټوټې، لکه زچیني، کچالو، یا حتی بینګیو، د کریټان پنیر لکه میزیترا او خوشبو بوټو لکه سپیرمینټ سره مخلوط شوي پرت لرونکي فیلو څخه جوړ شوي دي.

چانیوټیکو بوریکي خورا خوندور دی او په خپل ډول کې توپیر لري. د موسم سره سم ډکول لکه څنګه چې هر موجود سبزیجات اضافه کیدی شي، لکه د اوړي د زچیني پرځای په ژمي کې اسکواش.

باید دا په بهر کې خړوب وي پداسې حال کې چې دننه خوندور او ژاولې وي. د دې د ډیری خوندونو له بشپړ اغیز څخه خوند اخیستلو لپاره.

هم وګوره: د یونان ټاپوګان د هوایی ډګرونو سره

بوریکي هیڅکله د ټورنا څخه تر ټورنا او کورنی تر کور پورې یو شان نه وي، نو ډاډ ترلاسه کړئ چې تاسو تل دا نمونه اخلئ!

انټيکریسټو

دا د غوښې مینه والو لپاره یو ډوډۍ ده. Antikristo، چې په یوناني کې د "یو بل سره مخالف" معنی لري، پدې معنی چې غوښه پخه شوې نه ده.په خلاص اور کې، مګر ډیر نږدې. د غوښې ټوټې د اوږدې سیخونو له لارې کیښودل شوې وې چې بیا د خلاص اور په څنډه کې نصب شوې وې (د یو بل په مقابل کې) او اجازه ورکړل شوې وه چې ورو ورو د تودوخې له لارې پخلی وکړي مګر پرته له دې چې اور دوی ته لمس کړي. دا خوندونه خورا ښه کوي ځکه چې غوښې ته اجازه ورکول کیږي چې پرته له ګړندۍ په خپلو غوړو کې پخلی وکړي.

کریټ د پخلي دا طریقه لري، په ځانګړې توګه د پسه، د لرغونو زمانو راهیسې او دا هغه څه دي چې تاسو یې باید له لاسه ورنکړئ! د انټي کریسټو پخول د پسه غوښه نرم او خوندور کوي په داسې طریقه چې نور ډولونه د پخولو اجازه نه ورکوي. د غوښې مینه وال دا معمولا د زیتون په تیلو کې پسه یا وزه وي چې د اوږدې مودې لپاره په خورا ټیټ تودوخه کې پخیږي.

دا د غوښې په مهر شوي کڅوړه کې پخولو سره ترلاسه کیږي چې یوځل نه خلاصیږي ترڅو وخت پای ته ورسیږي او غوښه چمتو ده. په دې توګه، غوښه پرته له دې چې د تودوخې لپاره خپل غذايي مواد له لاسه ورکړي خورا نرمه کیږي.

ډاډ ترلاسه کړئ چې د دې ډوډۍ سره د شنو شنو خوندونو د متوازن سمفوني لپاره.

د خنزیر غوښه او سیلري

د خنزیر غوښه چې د اجوائن سره پخه شوې د کریټان د خواړو اصلي برخه ده. دا یو ډډ دی چې د یوناني ډول سیلري څخه جوړ شوی، چې د فکري ډډونو سره خورا پاڼی دی. د ډیری یوناني سټیو په څیر، دا د ستراتیژیک وخت سره په ورو اور کې پخوي چې د مختلفو بوټو او سیلری په اضافه کولو کې د تولید لپاره.