Крит е најголемиот остров во Грција, сместен на најјужната граница на земјата, токму таму каде што Егејското Море се спојува со остатокот од Медитеранот. Крит е едноставно прекрасен во секој поглед: неговиот пејзаж е разновиден и убав, од неговите Бели планини покриени со снег до неколкуте неверојатни погледи на тркалачките падини, и секако неговите уникатни плажи и нивната волшебна разновидност.

Покрај незаменлива природна убавина, Крит може да се пофали со богато наследство и историја која опфаќа најмалку три милениуми. Таа остана жива низ вековите, правејќи ја критската култура една од најстарите и најкарактеристичните во регионот. Еден од најцентралните делови на секоја култура отсекогаш била нејзината кујна, а критската култура не се разликува.

Сите варијации на традиционалната грчка кујна спаѓаат во медитеранската исхрана, која се смета за една од најздравите и најодржливите диети кои постојат. Од овие варијации, подгрупата на грчката критска кујна лесно се наоѓа на врвот во однос на разновидна, здрава, вкусна исхрана.

Јадењето оброци и културата на јадење на Крит е многу повеќе од едноставно ставање храна во својот стомак. Тоа е ритуал, искуство преку кое треба да комуницирате со другите, да се забавувате, па дури и да стекнете нови пријатели. Многу специјалитети и јадења од Критска храна се дизајнирани да го овозможат токму тоа!

Затоа, слободно може да се каже дека ве чека задоволствоособено миризливо, вкусно јадење.

Во зависност од регионот, оваа чорба може да се послужи со сос од јајца и лимон ( авголемоно ) додавајќи дополнителен слој на густина на садот.

10> Сите јадења со сипа

Крит е познат по различните начини на готвење сипа, а оваа чорба со анасон е одличен вовед во отклучувањето на уникатни вкусови! Сипата со анасон често се готви со маслинки, додавајќи дополнителен карактер на јадење кое е исклучително сезонско: се прави доцна пролет, кога анасон е во изобилство.

Сипата со зелка и критско узо или раки е исто така задолжителна имаат ако случајно го посетите Крит во текот на зимата. Ова е многу загреана и вкусна чорба со дополнителен вкус што го обезбедува иконскиот критски алкохол по избор.

Не треба да ги пропуштите и полнетите сипа, обично полнети со домат и сирење, обично козјо сирење. Сепак, во зависност од регионот, можете да добиете побогато полнење како суви домати, аншоа и жалфија. Полнети сипи обично се пече и се остава да се готви во сопствените сокови и маслиново масло.

Морската храна Saganaki

Различни видови на морски саганаки се исто така многу популарен на Крит. Саганаки го подразбира начинот на готвење, кој е во тава со база од маслиново масло, домат, лук и асортиман на билки.

Погрижете се да не пропуштите саганаки од ракчиња, саганаки со школки,и разновидни саганаки каде што различни видови морски плодови се готват заедно во иста база.

Xerotigana

Ова е типичен критски десерт, со листови тесто длабоко- пржени и потоа полеани со критски мед, сусам и мелени ореви. Тестото се прави со раки и се меси со посебна техника за да се обезбеди максимална крцкавост и ронлив.

Иако ќе најдете исклучително вкусни примероци во сите критски пекари, доколку ја имате привилегијата да ги јадете од домашната кујна на локалното население , ќе ве воодушеват со својата воздушеста сладост.

Исто така види: Најдобри места за сурфање и сурфање во Грција

Лихнаракиа

Ова се мали слатки пити во облик на ѕвезда. Тие се направени од сладок фил од мизитра, додека тестото е мек, совршено текстурален крст помеѓу колаче и пита.

Лихнаракиите (нивното име значи „мали ламби“) се претпоставува дека се малку крцкави однадвор и мека одвнатре за да се зголеми вкусот. Тие се одлична слатка закуска или десерт!

Ви можеби сакате:

Најдобрата храна за проба во Грција

Улична храна што треба да се проба во Грција

Вегански и вегетаријански грчки јадења

Познати грчки десерти

Грчки пијалоци што треба да ги пробате

кога станува збор за посета на Крит и пробање на неговата неверојатна, здрава храна направена целосно од домашни или локални состојки! И иако има преголема разновидност за да ги вклучите сите вкусни јадења што можете да ги пробате, оние подолу се задолжителни, затоа погрижете се да не пропуштите!

Традиционална критска храна што треба да се проба

Критски мезеди

Кританците имаат силна култура на пиење. Меѓутоа, за разлика од другите земји, пиењето соло или пиењето без храна што ги придружува пијалоците се смета за нешто од несолено до целосно неприфатливо!

Mezes значи „вкусен залак“ на грчки, а ова е токму тоа за ова јадење: кога се сервираат шолците узо, ципуро, раки или рецина, тие доаѓаат со мали јадења со разновидна храна со големина на залак, дизајнирана да го балансира алкохолот и да додаде повеќе нијанси на непцето.

Јадењето мезеди може да биде прилично едноставно со неколку залаци локално сирење, маслинки и двопек од сусам натопени во маслиново масло, или може да биде доста разработено, во зависност од местото и прилика: може да има ќофтиња, специјални пржени пржени, ситна пржена риба, сезонски зеленчук, ситни критски пити и тост локален леб со посебни потопувања.

Она што е стандардно е дека јадењето мезеди е секогаш претставник на изобилството на локалното село: ако сте во рибарско село, мезедите ќе имаатморска храна. Ако сте во планинско село, очекувајте сирења и пити. Секогаш измијте се со голтка алкохол со кој мезедите дојдоа за целосно искуство!

Dakos

Дакос, исто така наречена koukouvagia на многу места на Крит, е главна критска грчка салата и е нешто прекрасно: на кревет со посебен, традиционален јачмен двопек, сечкани домати, маслиново масло, фета сирење , следуваат посипувања со оригано и сечкани маслинки од каламата за да се направи прекрасен ручек или предјадење.

Додека специјалниот двопек почнува силно, соковите од доматот и маслинката, измешани со мирисот од ориганото , соленоста на фета сирењето и густината на маслиновото масло постепено го омекнуваат во крцкаво задоволство што не можете да го пропуштите.

Скалцунија (или Калицунија)

Skaltsounia е всушност класа на храна на Крит: традиционалните критски пити! Овие пити може да се печат или пржат на маслиново масло, а се наменети да бидат мали: треба да можете да јадете скалцуни во еден залак, или најмногу два. Тие би требало да бидат и крцкави и џвакани во исто време.

Овие пити се прават со посебен вид фило тесто и се полнат со критско сирење мизитра, разни билки, спанаќ, анасон, маслиново масло и друго во зависност на регионот.

Скалцунија се подразбираат како а мезе или како задоволство за добредојде, за да може да ви биде послужено во лет! Тие можат да бидат и одлично предјадење. Бидејќи ги има во голема разновидност, пробајте го секој вид кога ќе ги сретнете.

Kohlioi (Полжави)

Обично се наведени како kohlioi , полжавите се особено популарни на Крит и се сметаат за одлични деликатеси. Тие се многу специфични за Крит, што значи дека веројатно нема да го најдете јадењето на друго место во Грција и може да се готват на неколку начини.

Некои од најпопуларните начини за готвење полжави се во оцет и рузмарин и пржени на маслиново масло или подолго варени во домат со разни тревки, повторно во зависност од регионот.

Обично полжавите ќе се служат во нивната лушпа, а вие треба и се очекува да цицате ги од него или извлечете ги од него со вилушка. Не бидете срамежливи и консумирајте го јадењето онака како што е наменето!

Диви зелени (Хорта)

Крит е познат по своите богати природни ресурси и нема ништо подобро да го претстави тоа од неговата широка разновидност на диви зелени за јадење што можете да ги најдете насекаде во критските таверни.

Дивите зеленило се варат само неколку минути, а потоа се служат топло со свеж лимон кои ги стискаш до душа. Маслиновото масло е опционално, но многу се препорачува.

Дивите зеленило се многу сезонски на Крит, а во зависност од сезоната ќе најдетемногу различен избор. Од лисја од цвекло до лисја од цикорија до диви аспарагус до локални сорти како што е стамнагати, секоја чинија со диви зеленило е задоволство и вкусот драматично варира од сорта до сорта. Погрижете се да вкусите колку што можете повеќе видови!

Тие се одличен додаток на вашето главно јадење, особено рибата или месото.

Стака и Стаковиро

Други специјалитети што ќе ги најдете само на Крит се staka и stakovoutyro. Тие се направени во исто време од истиот процес, и тоа се два многу посебни типа на млечни производи.

Исто така види: Нафплио Еднодневно патување од Атина

Сè започнува кога козјото млеко ќе се пастеризира во домот (што значи на многу тивок оган за долго време).

Стаката се бере од кремот на козјото млеко додека се обезмачува. Потоа овој крем се посолува и се попиперува, а потоа внимателно се додава руе (брашно и вода) додека се се крчка. Како што се крчка, стаката почнува да се одвојува од ѕидовите на тенџерето, а почнува да се одвојува и нејзиниот многу богат путер.

Путерот се собира во посебен сад, а преостанатиот протеин темелно се готви во различен намаз. Овој намаз е она што се нарекува стака, а путерот се нарекува стаковутиро.

И двете се исклучително вкусни и мирисни, но на различни начини: Стаката е речиси без вкус, но секаде каде што се додава во различни јадења, дава чувство на раскош и богатство даДоминантниот вкус на јадењето: Јапонците го нарекуваат кокуми .

Stakovoutyro може да се користи како и секој типичен путер, како намаз на двопек или леб. Неговиот млечен, путерест мирис е многу карактеристичен и апетитен. Исто така, ќе додаде одличен вкус на неколку јадења на кои им е потребен путер, вклучувајќи ги и критските рижото!

Gamopilafo (т.е. свадбеното рижото)

Традиционално, ова рижото се готви само на свадбени прилики и бил наменет за консумација првенствено за невестата и младоженецот. Тоа е затоа што се смета дека гамопилафото е особено зајакнувачки и поттикнувачки за организмот, а на младата двојка се очекуваше да им треба сета енергија и издржливост што можат да ги добијат во првите неколку недели!

Гамопилафото се прави во супа од неколку различни видови месо, па затоа е особено вкусен. Оризот се готви до кремаста конзистентност со додадена стаковиро или стака како дополнителен арома. Како резултат на тоа, се смета за едно од највкусните и најхранливите рижото и покрај неговата очигледна едноставност. Се служи со малку свежо исцеден лимон.

Денес можете да најдете гамопилафо во повеќето критски таверни, затоа не пропуштајте!

Sarikopitakia

Овие се намотани- до мали пити со сирење. Тие се иконски кога станува збор за критската кујна. Фило пецивото е рачно изработено и пржено во маслиново масло. Се служат како закуска или десерт, прелиени соКритски мед.

Вкусот е главно сладок со примеси на солени и се многу крцкави. Тие се именувани по нивната форма, која наликува на традиционалната машка критска марама, сарики .

Sfakianopites (Sfakia pies)

Ова се рамни пити, речиси како палачинки, направени од тесто замесено со ракија и маслиново масло. Тие се полнат со било која локална сорта на сирење или со диви зеленило и потоа се пржат. Ако се наполнети со сирење, понекогаш се служат како десерт со обилни количини мед прелиени одозгора. Инаку, тие се одлични закуски или предјадења.

Апаки

Апаки традиционално беше домашно курирано месо кое требаше да се служи на тенки парчиња како ладно сече или се додава како белег на избраните јадења.

Апаки е направен од свинско месо без маснотии кое е многу солено, бибер и третирано со специјални локални билки како мајчина душица, оригано, рузмарин и друго (во зависност од куќен рецепт). Потоа се закачува да се исуши и се чади над миризливо дрво за да се додаде на димната арома. Овој процес трае најмалку неколку дена.

Традиционално се чуваше во визбите во текот на целата зима и пролетна сезона и се служеше многу ретко и на многу тенки парчиња. Исклучително е мирисна и вкусна. Во денешно време можете да го најдете на пазарот, но ако некогаш имате прилика да го вкусите традиционално направеното, домашно нешто, прескокнете го!

Xinohondros(Критска тархана)

Ксинондрос бил традиционалниот, древен начин за критските домаќинства да го зачуваат вишокот млеко. Иако не може лесно да се сретне во таверна, ќе го најдете во многу критски села во текот на летните месеци, кога најчесто се прави.

Ксинондрос во основа е испукана пченица и кисело козјо млеко, зготвени заедно, а потоа распослани на сонце суши. Изгледа како вид на крупни тестенини, а се користи во разни супи за да се додаде вкус и да се заситуваат.

Ханиотико буреки

Ова е икона пита од зеленчук од Ханија. Се состои од слоевит фило со парчиња различен зеленчук, како што се тиквички, компири, па дури и модар патлиџан, измешани со критско сирење како мизитра и миризливи билки како што е нане.

Ханиотичното буреки е исклучително вкусно и се разликува по своите фил во зависност од сезоната бидејќи може да се додаде кој било достапен зеленчук, како што е тиквата во зима наместо летните тиквички.

Тоа треба да биде крцкаво однадвор, а вкусно и џвакачко одвнатре за да ви овозможи да уживате во целосното влијание на неговите многубројни вкусови.

Буреки никогаш не е сосема ист од таверна до таверна и домаќинство до домаќинство, затоа погрижете се секогаш да го пробате!

Антикристо

Ова е јадење за љубителите на месо. Антикристо, што на грчки значи „еден спроти друг“, значи дека месото не е сваренонад отворен оган, но многу блиску до него. Парчињата месо се ставаа низ долги раженчиња кои потоа се поставуваа на периферијата на отворен оган (еден спроти друг) и се оставаше полека да се варат на топлина, но без огнот да ги допре. Ова ги прави вкусовите многу подобрени бидејќи месото е дозволено да се готви во сопствените маснотии без да се брза.

Крит го има овој начин на готвење, особено јагнешкото, уште од антиката и тоа е нешто што не треба да го пропуштите! Антикристо печењето го прави јагнешкото месо нежно и вкусно на начин на кој другите видови печење не дозволуваат.

Tsigariasto

Ова е повторно иконично критско јадење, особено за љубители на месо. Тоа е обично јагнешко или козјо на маслиново масло, варено на многу тивок оган во текот на подолг временски период.

Ова се постигнува со готвење на месото во затворен тенџере што не се отвора еднаш додека не истече времето и месото е готово. На овој начин, месото станува исклучително нежно без да изгуби ниту една од неговите хранливи материи за да се загрее.

Погрижете се да го придружувате ова јадење со диви зелени за урамнотежена симфонија на вкусови.

Свинско месо и целер

Свинското месо варено со целер е главен дел од критската кујна. Тоа е чорба направена од грчката сорта целер, која е многу лиснато со мисловни стебленца. Како и многу грчки чорби, се готви на бавен оган со стратешко време со додавање на различни билки и целер за да се добие