ഗ്രീസിലെ ഏറ്റവും വലിയ ദ്വീപാണ് ക്രീറ്റ്, രാജ്യത്തിന്റെ തെക്കേ അതിർത്തിയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, ഈജിയൻ കടൽ മെഡിറ്ററേനിയന്റെ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളുമായി ലയിക്കുന്നിടത്താണ്. ക്രീറ്റ് എല്ലാ വിധത്തിലും മനോഹരമാണ്: അതിന്റെ ഭൂപ്രകൃതി വൈവിധ്യവും മനോഹരവുമാണ്, മഞ്ഞുമൂടിയ വെളുത്ത പർവതനിരകൾ മുതൽ ഉരുളുന്ന ചരിവുകളുടെ നിരവധി മനോഹരമായ കാഴ്ചകൾ വരെ, തീർച്ചയായും അതിന്റെ അതുല്യമായ ബീച്ചുകളും അവയുടെ ആകർഷകമായ വൈവിധ്യവും.

അതിനുപുറമെ. സമാനതകളില്ലാത്ത പ്രകൃതി സൗന്ദര്യം, ക്രീറ്റിന് കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് സഹസ്രാബ്ദങ്ങൾ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന സമ്പന്നമായ പൈതൃകവും ചരിത്രവും ഉണ്ട്. കാലങ്ങളായി അത് ഊർജ്ജസ്വലമായി നിലകൊള്ളുന്നു, ക്രെറ്റൻ സംസ്കാരത്തെ ഈ പ്രദേശത്തെ ഏറ്റവും പഴക്കമേറിയതും വ്യതിരിക്തവുമായ ഒന്നാക്കി മാറ്റുന്നു. ഏതൊരു സംസ്കാരത്തിൻറെയും ഏറ്റവും കേന്ദ്രഭാഗങ്ങളിലൊന്ന് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ പാചകരീതിയാണ്, ക്രെറ്റൻ സംസ്കാരവും വ്യത്യസ്തമല്ല.

പരമ്പരാഗത ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയുടെ എല്ലാ വ്യതിയാനങ്ങളും മെഡിറ്ററേനിയൻ ഭക്ഷണത്തിന് കീഴിലാണ്, ഇത് ആരോഗ്യകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിലവിലുള്ള ഏറ്റവും സുസ്ഥിരമായ ഭക്ഷണരീതികൾ. ഈ വ്യതിയാനങ്ങളിൽ, ഗ്രീക്ക് ക്രെറ്റൻ പാചകരീതിയുടെ ഉപവിഭാഗം വൈവിധ്യമാർന്നതും ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ എളുപ്പത്തിൽ മുകളിലാണ്.

ക്രീറ്റിലെ ഭക്ഷണവും ഭക്ഷണ സംസ്ക്കാരവും കഴിക്കുന്നത് ഒരാളുടെ വയറ്റിൽ ഭക്ഷണം വയ്ക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. ഇത് ഒരു ആചാരമാണ്, അതിലൂടെ നിങ്ങൾ മറ്റുള്ളവരുമായി ആശയവിനിമയം നടത്തുകയും സന്തോഷിക്കുകയും പുതിയ സുഹൃത്തുക്കളെ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യേണ്ട ഒരു അനുഭവമാണ്. ധാരാളം ക്രെറ്റൻ ഫുഡ് സ്പെഷ്യാലിറ്റികളും വിഭവങ്ങളും കൃത്യമായി അത് പ്രാപ്തമാക്കാൻ രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിട്ടുള്ളതാണ്!

അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഒരു ട്രീറ്റിലാണ് എന്ന് പറയുന്നത് സുരക്ഷിതമാണ്.പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള, സ്വാദുള്ള വിഭവം.

പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഈ പായസം മുട്ടയും നാരങ്ങ സോസും ( avgolemono ) ചേർത്ത് വിളമ്പാം. 10> എല്ലാ കട്‌ൽഫിഷ് വിഭവങ്ങളും

കട്ട്‌ഫിഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വിവിധ വഴികൾക്ക് ക്രീറ്റ് പ്രശസ്തമാണ്, കൂടാതെ പെരുംജീരകം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഈ പായസം തനതായ രുചികൾ അൺലോക്ക് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മികച്ച ആമുഖമാണ്! പെരുംജീരകത്തോടുകൂടിയ കട്ടിൽഫിഷ് പലപ്പോഴും ഒലിവ് ഉപയോഗിച്ചാണ് പാകം ചെയ്യുന്നത്, അത് വളരെ സീസണൽ ആയ ഒരു വിഭവത്തിൽ അധിക സ്വഭാവം ചേർക്കുന്നു: പെരുംജീരകം ധാരാളമായി ലഭിക്കുമ്പോൾ വസന്തത്തിന്റെ അവസാനത്തിലാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

കാബേജും ക്രെറ്റൻ ഓസോ അല്ലെങ്കിൽ റാക്കിയും ഉള്ള കട്ടിൽഫിഷും നിർബന്ധമാണ്- ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾ ക്രീറ്റ് സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ. ഐക്കണിക്ക് ക്രെറ്റൻ ആൽക്കഹോൾ നൽകുന്ന അധിക സ്വാദുള്ള വളരെ ചൂടുള്ളതും രുചിയുള്ളതുമായ പായസമാണിത്.

സാധാരണയായി തക്കാളിയും ചീസും, സാധാരണയായി ആടിന്റെ ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കട്‌ഫിഷും നിങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്തരുത്. എന്നിരുന്നാലും, പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ഉണങ്ങിയ തക്കാളി, ആങ്കോവികൾ, മുനി എന്നിവ പോലുള്ള കൂടുതൽ സമൃദ്ധമായ സ്റ്റഫിംഗ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും. സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കട്‌ഫിഷ് സാധാരണയായി ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച് സ്വന്തം ജ്യൂസുകളിലും ഒലിവ് ഓയിലിലും പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കും.

സീഫുഡ് സഗാനകി

വ്യത്യസ്‌ത തരം സീഫുഡ് സാഗനക്കിയും ക്രീറ്റിൽ വളരെ പ്രചാരമുണ്ട്. ഒലിവ് ഓയിൽ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, ഒരു കൂട്ടം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയ ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണ് സഗാനകി സൂചിപ്പിക്കുന്നത്.

കൊഞ്ച് സഗനകി, ചിപ്പികൾ സഗനകി,വ്യത്യസ്ത തരം സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ ഒരേ അടിത്തട്ടിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന സഗാനക്കി.

സെറോട്ടിഗാന

ഇത് ഒരു സാധാരണ ക്രെറ്റൻ പലഹാരമാണ്, ആഴത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ- വറുത്തതിനുശേഷം ക്രെറ്റൻ തേൻ, എള്ള്, ചതച്ച അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയിൽ ഒഴിക്കുക. റാക്കി ഉപയോഗിച്ചാണ് മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. , അവർ അവയുടെ വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരം കൊണ്ട് നിങ്ങളെ അമ്പരപ്പിക്കും.

ലിഹ്നരാകിയ

ഇവ നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ മധുരപലഹാരങ്ങളാണ്. ഒരു കുക്കിയും പൈയും തമ്മിലുള്ള മൃദുവായ, തികച്ചും ടെക്‌സ്‌ചർ ചെയ്‌ത ക്രോസ് ആണ് മാവ്. രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ഉള്ളിൽ മൃദുവും. അവ ഒരു നല്ല മധുര പലഹാരമോ പലഹാരമോ ആണ്!

You might also like:

ഗ്രീസിൽ പരീക്ഷിക്കാവുന്ന മികച്ച ഭക്ഷണം

ഗ്രീസിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ്

വീഗൻ, വെജിറ്റേറിയൻ ഗ്രീക്ക് വിഭവങ്ങൾ

പ്രശസ്ത ഗ്രീക്ക് പലഹാരങ്ങൾ നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ട ഗ്രീക്ക് പാനീയങ്ങൾ

ക്രീറ്റ് സന്ദർശിക്കുകയും അതിന്റെ അത്ഭുതകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം പൂർണ്ണമായും വീട്ടിൽ വളർത്തിയതോ പ്രാദേശികമായതോ ആയ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ! നിങ്ങൾക്ക് പരീക്ഷിക്കാവുന്ന എല്ലാ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവങ്ങളും ഉൾപ്പെടുത്താൻ കഴിയാത്തത്ര വലിയ വൈവിധ്യമുണ്ടെങ്കിലും, ചുവടെയുള്ളവ നിർബന്ധമായും ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടവയാണ്, അതിനാൽ നഷ്‌ടപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക!

പരമ്പരാഗത ക്രെറ്റൻ ഫുഡ് പരീക്ഷിക്കാം

ക്രെറ്റൻ മെസെഡെസ്

ക്രെറ്റൻ ജനതയ്ക്ക് ശക്തമായ മദ്യപാന സംസ്ക്കാരമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പാനീയങ്ങൾക്കൊപ്പം കുറച്ച് ഭക്ഷണമില്ലാതെ ഒറ്റയ്ക്ക് കുടിക്കുകയോ കുടിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നത് രുചികരമല്ലാത്തത് മുതൽ പൂർണ്ണമായും അസ്വീകാര്യമായത് വരെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു!

മെസെസ് എന്നാൽ ഗ്രീക്കിൽ "സ്വാദുള്ള കടി" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഇത് ഈ വിഭവം കൃത്യമായി എന്താണ് ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്: ouzo, tsipouro, raki, or retsina എന്നിവയുടെ ഷോട്ടുകൾ വിളമ്പുമ്പോൾ, മദ്യത്തെ സന്തുലിതമാക്കാനും അണ്ണാക്കിൽ കൂടുതൽ ന്യൂനൻസ് ചേർക്കാനും രൂപകൽപ്പന ചെയ്‌തിരിക്കുന്ന വിവിധതരം കടിയുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളുള്ള ചെറിയ വിഭവങ്ങളുമായി അവ വരുന്നു.

ഒരു മെസെഡെസ് വിഭവം ഒലീവ് ഓയിലിൽ ഒഴിച്ച പ്രാദേശിക ചീസ്, ഒലിവ്, എള്ള് റസ്‌ക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളരെ ലളിതമായിരിക്കും, അല്ലെങ്കിൽ സ്ഥലത്തെയും സ്ഥലത്തെയും ആശ്രയിച്ച് ഇത് വളരെ വിപുലീകരിക്കാം. സന്ദർഭം: മീറ്റ്ബോൾ, സ്പെഷ്യൽ ഫ്രൈറ്ററുകൾ, ചെറിയ വറുത്ത മത്സ്യം, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ, ചെറിയ ക്രെറ്റൻ പൈകൾ, പ്രത്യേക ഡിപ്പുകളോട് കൂടിയ ടോസ്റ്റ് ലോക്കൽ ബ്രെഡ് എന്നിവ ഉണ്ടാകാം.

ഒരു മെസെഡ്സ് വിഭവം എന്നതാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ്. എല്ലായ്‌പ്പോഴും പ്രാദേശിക ഗ്രാമത്തിലെ സമൃദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രതിനിധി: നിങ്ങൾ ഒരു മത്സ്യത്തൊഴിലാളി ഗ്രാമത്തിലാണെങ്കിൽ, മെസെഡെസ് കടൽ ഭക്ഷണം. നിങ്ങൾ ഒരു പർവത ഗ്രാമത്തിലാണെങ്കിൽ, ചീസും പൈകളും പ്രതീക്ഷിക്കുക. പൂർണ്ണമായ അനുഭവത്തിനായി മെസെഡസ് വന്ന ഏത് മദ്യവും ഒരു സിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എപ്പോഴും കഴുകുക!

Dakos

ക്രീറ്റിലെ പല സ്ഥലങ്ങളിലും koukouvagia എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഡാക്കോസ് ക്രേറ്റൻ ഗ്രീക്ക് സാലഡാണ്, അത് സൗന്ദര്യത്തിന്റെ ഒരു കാര്യമാണ്: ഒരു കട്ടിലിൽ, പരമ്പരാഗത ബാർലി റസ്ക്, തക്കാളി, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഫെറ്റ ചീസ് എന്നിവ. , ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ വിശപ്പോ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒറിഗാനോ വിതറി, ഒലിവ് അരിഞ്ഞത് വരുന്നു.

പ്രത്യേക റസ്ക് കഠിനമായി തുടങ്ങുമ്പോൾ, തക്കാളിയിൽ നിന്നും ഒലിവിൽ നിന്നുമുള്ള ജ്യൂസുകൾ, ഓറഗാനോയിൽ നിന്നുള്ള സുഗന്ധം കലർത്തി. , ഫെറ്റ ചീസിന്റെ ലവണാംശവും ഒലിവ് ഓയിലുകളുടെ കടുപ്പവും ക്രമേണ അതിനെ മൃദുവാക്കുന്നു, അത് നിങ്ങൾക്ക് നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ കഴിയില്ല.

Skaltsounia (അല്ലെങ്കിൽ Kalitsounia)

12>

Skaltsounia യഥാർത്ഥത്തിൽ ക്രീറ്റിലെ ഒരു തരം ഭക്ഷണമാണ്: പരമ്പരാഗത ക്രെറ്റൻ പൈകൾ! ഈ പൈകൾ ഒലീവ് ഓയിലിൽ ചുട്ടെടുക്കുകയോ വറുക്കുകയോ ചെയ്യാം, അവ ചെറുതായിരിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്: നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്‌കാൽറ്റ്‌സൗണി ഒറ്റത്തവണ അല്ലെങ്കിൽ രണ്ട് തവണയെങ്കിലും കഴിക്കാൻ കഴിയണം. അവ ഒരേ സമയം ചീഞ്ഞതും ചവച്ചരച്ചതുമായിരിക്കും മേഖലയിൽ.

Skaltsounia എന്നത് a എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത് meze അല്ലെങ്കിൽ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്ന ഒരു ട്രീറ്റ് എന്ന നിലയിൽ, അത് നിങ്ങൾക്ക് പറക്കുന്ന സമയത്ത് നൽകാം! അവ ഒരു മികച്ച വിശപ്പും ആകാം. അവ വളരെ വ്യത്യസ്തമായതിനാൽ, നിങ്ങൾ അവയെ കണ്ടുമുട്ടുമ്പോൾ ഓരോ തരവും പരീക്ഷിച്ചുനോക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കൊഹ്ലിയോയ് (ഒച്ചുകൾ)

സാധാരണയായി ലിസ്‌റ്റ് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നത് kohlioi , ഒച്ചുകൾ ക്രീറ്റിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, മാത്രമല്ല അവ വലിയ പലഹാരങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അവ ക്രീറ്റിന് വളരെ പ്രത്യേകതയുള്ളതാണ്, അതിനർത്ഥം ഗ്രീസിൽ മറ്റെവിടെയെങ്കിലും ഈ വിഭവം കണ്ടെത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് സാധ്യതയില്ല എന്നാണ്, മാത്രമല്ല അവ പല തരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ഒച്ചുകൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ചില വഴികൾ വിനാഗിരിയിലും റോസ്മേരിയിലുമാണ്. ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്തത്, അല്ലെങ്കിൽ പലതരം പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളിയിൽ കൂടുതൽ നേരം പാകം ചെയ്യുക, വീണ്ടും പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച്.

സാധാരണയായി, ഒച്ചുകൾ അവയുടെ ഷെല്ലിൽ വിളമ്പും, നിങ്ങൾ ഊഹിക്കപ്പെടുന്നു- പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് അവരെ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ നാൽക്കവല കൊണ്ട് അതിൽ നിന്ന് അവരെ മീൻ പിടിക്കുക. ലജ്ജിക്കരുത്, അത് ഉദ്ദേശിച്ച രീതിയിൽ വിഭവം കഴിക്കുക!

വൈൽഡ് ഗ്രീൻസ് (ഹോർട്ട)

ക്രീറ്റ് അതിന്റെ പേരിൽ പ്രശസ്തമാണ്. സമൃദ്ധമായ പ്രകൃതിവിഭവങ്ങൾ, ക്രെറ്റൻ ഭക്ഷണശാലകളിൽ എല്ലായിടത്തും നിങ്ങൾക്ക് കാണാവുന്ന ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ കാട്ടുപച്ചകളുടെ വൈവിധ്യത്തെക്കാൾ മെച്ചമായി മറ്റൊന്നില്ല.

കാട്ടുപച്ചകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം തിളപ്പിച്ച് പുതിയ നാരങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഹൃദയത്തിന്റെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ അവയെ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഓപ്ഷണൽ ആണ്, പക്ഷേ വളരെ ശുപാർശ ചെയ്യപ്പെടുന്നു.

കാട്ടുപച്ചകൾ ക്രീറ്റിൽ വളരെ സീസണൽ ആണ്, സീസൺ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഒരുവളരെ വ്യത്യസ്തമായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്. ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇലകൾ മുതൽ ചിക്കറി ഇലകൾ, കാട്ടുശതാവരി, സ്തംനാഗതി പോലുള്ള പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ വരെ, ഓരോ പ്ലേറ്റ് നിറയെ കാട്ടുപച്ചകളും ആനന്ദദായകമാണ്, കൂടാതെ രുചി വൈവിധ്യത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര തരം രുചിയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!

നിങ്ങളുടെ പ്രധാന വിഭവത്തിന്, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവയ്‌ക്ക് അവ ഒരു മികച്ച അകമ്പടിയാണ്.

സ്‌റ്റാക്കയും സ്‌റ്റാക്കോവൗട്ടിറോ

ക്രേറ്റയിൽ മാത്രം നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്ന മറ്റ് പ്രത്യേകതകൾ സ്റ്റാക്കയും സ്റ്റാക്കോവ്യൂട്ടിറോയുമാണ്. അവ ഒരേ സമയം ഒരേ പ്രക്രിയയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ രണ്ട് പ്രത്യേക തരം പാലുൽപ്പന്നങ്ങളാണ്.

ആടിന്റെ പാൽ വീട്ടിൽ പാസ്ചറൈസ് ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ (അതായത് വളരെ കുറഞ്ഞ തീയിൽ ഒരു വളരെക്കാലം).

ആട്ടിൻ പാലിൽ നിന്ന് സ്‌റ്റാക്ക വിളവെടുക്കുന്നത് അത് സ്കിം ചെയ്യുമ്പോഴാണ്. അപ്പോൾ ഈ ക്രീം ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ചേർത്ത് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഒരു റൂ (മാവും വെള്ളവും) ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചേർക്കുന്നു. അത് തിളച്ചുമറിയുമ്പോൾ, സ്‌റ്റാക്ക കലത്തിന്റെ ചുവരുകളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു, മാത്രമല്ല അതിന്റെ സമ്പന്നമായ വെണ്ണയും വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു.

വെണ്ണ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്‌നറിൽ ശേഖരിക്കുകയും ശേഷിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ വേറൊരു സ്‌പേഡിലേക്ക് നന്നായി പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ സ്പ്രെഡ് ആണ് സ്റ്റാക്ക എന്നും വെണ്ണയെ സ്റ്റാക്കോവൗട്ടിറോ എന്നും വിളിക്കുന്നത്.

രണ്ടും അങ്ങേയറ്റം സ്വാദും സുഗന്ധവുമാണ്, എന്നാൽ വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ: സ്റ്റാക്ക ഏതാണ്ട് രുചിയില്ലാത്തതാണ്, എന്നാൽ എല്ലായിടത്തും ഇത് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഒരു വികാരം നൽകുന്നു. സമൃദ്ധിയും സമ്പത്തുംവിഭവത്തിന്റെ പ്രബലമായ രുചി: ഇതിനെ ജാപ്പനീസ് കൊകുമി എന്ന് വിളിക്കുന്നു.

Stakovoutyro ഏതെങ്കിലും സാധാരണ വെണ്ണ പോലെ, റസ്‌കിലോ ബ്രെഡിലോ സ്‌പ്രെഡ് ആയി ഉപയോഗിക്കാം. അതിന്റെ പാൽ, വെണ്ണ സുഗന്ധം വളരെ സ്വഭാവവും വിശപ്പുള്ളതുമാണ്. ക്രെറ്റൻ റിസോട്ടോസ് ഉൾപ്പെടെയുള്ള വെണ്ണ ആവശ്യമുള്ള നിരവധി വിഭവങ്ങൾക്ക് ഇത് മികച്ച സ്വാദും നൽകുന്നു!

ഗാമോപിലാഫോ (അതായത് വെഡ്ഡിംഗ് റിസോട്ടോ)

പരമ്പരാഗതമായി, ഈ റിസോട്ടോ പാകം ചെയ്തിരുന്നത് മാത്രമാണ്. വിവാഹ അവസരങ്ങൾ, പ്രധാനമായും വധൂവരന്മാർക്ക് വേണ്ടിയുള്ള ഉപഭോഗമാണ്. ഗാമോപിലാഫോ ശരീരത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതും ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതുമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നതിനാലാണിത്, കൂടാതെ ആദ്യത്തെ ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ യുവദമ്പതികൾക്ക് ലഭിക്കുന്ന എല്ലാ ഊർജവും കരുത്തും ആവശ്യമായിരുന്നു!

Gamopilafo ഒരു ചാറിലാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പലതരം മാംസങ്ങൾ, അതിനാൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ്. സ്‌റ്റാക്കോവ്യൂട്ടിറോ അല്ലെങ്കിൽ സ്‌റ്റാക്ക അധിക സ്വാദായി ചേർത്തുകൊണ്ട് ഒരു ക്രീം സ്ഥിരതയിലാണ് അരി പാകം ചെയ്യുന്നത്. തൽഫലമായി, വ്യക്തമായ ലാളിത്യം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും ഇത് ഏറ്റവും രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ റിസോട്ടോകളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പുതുതായി ഞെക്കിയ നാരങ്ങയുടെ ഒരു നുള്ള് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് വിളമ്പുന്നത്.

ഇപ്പോൾ മിക്ക ക്രെറ്റൻ ഭക്ഷണശാലകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഗാമോപിലാഫോ കാണാം, അതിനാൽ ഇത് നഷ്ടപ്പെടുത്തരുത്!

സരികോപിറ്റാക്കിയ

ഇവ ചുരുട്ടിയതാണ്- ചെറിയ ചീസ് പീസ് വരെ. ക്രെറ്റൻ പാചകരീതിയുടെ കാര്യത്തിൽ അവ പ്രതീകാത്മകമാണ്. ഫൈല്ലോ പേസ്ട്രി കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതും ഒലിവ് ഓയിലിൽ വറുത്തതുമാണ്. അവ ഒരു ലഘുഭക്ഷണമായോ മധുരപലഹാരമായോ വിളമ്പുന്നുക്രെറ്റൻ തേൻ.

ഇതും കാണുക: ഗ്രീസിലെ ക്രീറ്റിലെ മികച്ച ബീച്ചുകൾ

സ്വാദിന്റെ സ്‌പർശനത്തോടുകൂടിയ രുചി കൂടുതലും മധുരമാണ്, അവ വളരെ ക്രഞ്ചിയുമാണ്. പരമ്പരാഗത പുരുഷ ക്രെറ്റൻ ശിരോവസ്ത്രം, സാരിക്കി .

സ്ഫാകിയാനോപൈറ്റുകൾ (സ്ഫാകിയ പൈസ്)

പോലെയുള്ള ആകൃതിയുടെ പേരിലാണ് ഇവയ്ക്ക് പേര് നൽകിയിരിക്കുന്നത്.

ഇവ റാക്കിയും ഒലിവ് ഓയിലും ചേർത്ത് കുഴച്ച മാവ് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച, ഏതാണ്ട് പാൻകേക്കുകൾ പോലെയുള്ള ഫ്ലാറ്റ് പൈകളാണ്. അവ ഏതെങ്കിലും പ്രാദേശിക ചീസ് ഇനം അല്ലെങ്കിൽ കാട്ടുപച്ചകൾ കൊണ്ട് നിറച്ചശേഷം വറുത്തതാണ്. അവ ചീസ് നിറച്ചതാണെങ്കിൽ, അവ ചിലപ്പോൾ ഒരു മധുരപലഹാരമായി നൽകാറുണ്ട്, അതിൽ ധാരാളം തേൻ ഒഴിച്ചു. അല്ലാത്തപക്ഷം, അവർ മികച്ച ലഘുഭക്ഷണങ്ങളോ വിശപ്പുകളോ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അപാകി

അപാകി പരമ്പരാഗതമായി വീട്ടിൽ ക്യൂറേറ്റ് ചെയ്ത മാംസമായിരുന്നു, അത് തണുപ്പ് പോലെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിളമ്പാനാണ്. കട്ട് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു ഹൈലൈറ്റ് ആയി ചേർക്കുക.

അപാകി ഉണ്ടാക്കുന്നത് കൊഴുപ്പ് രഹിത പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്നാണ്, അത് അമിതമായി ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകിട്ടതും കാശിത്തുമ്പ, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി എന്നിവയും അതിലേറെയും (അതിനെ ആശ്രയിച്ച് വീടിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ്). പിന്നീട് അത് ഉണങ്ങാൻ തൂക്കിയിടുകയും സുഗന്ധമുള്ള വിറകിന് മുകളിൽ പുകവലിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് ദിവസമെങ്കിലും എടുക്കും.

ഇത് പരമ്പരാഗതമായി മുഴുവൻ ശീതകാലത്തും വസന്തകാലത്തും നിലവറകളിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും വളരെ മിതമായി വളരെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കുകയും ചെയ്തു. ഇത് വളരെ സുഗന്ധവും രുചികരവുമാണ്. ഇക്കാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വിപണിയിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, എന്നാൽ പരമ്പരാഗതമായി നിർമ്മിച്ചതും വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കുന്നതുമായ സാധനങ്ങൾ ആസ്വദിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോഴെങ്കിലും അവസരം ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതിലേക്ക് പോകൂ!

Xinohondros(Cretan tarhana)

ക്രെറ്റൻ കുടുംബങ്ങൾക്ക് അധികമുള്ള പാൽ സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗതവും പുരാതനവുമായ മാർഗ്ഗമാണ് Xinohondros. ഭക്ഷണശാലയിൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കാണപ്പെടില്ലെങ്കിലും, വേനൽക്കാലത്ത് പല ക്രെറ്റൻ ഗ്രാമങ്ങളിലും നിങ്ങൾ ഇത് കണ്ടെത്തും.

സിനോഹോൻഡ്രോസ് അടിസ്ഥാനപരമായി പൊട്ടിച്ച ഗോതമ്പും പുളിച്ച ആട് പാലും ഒരുമിച്ച് പാകം ചെയ്ത് വെയിലത്ത് പരത്തുന്നതാണ്. ഉണങ്ങാൻ. ഇത് ഒരുതരം പരുക്കൻ പാസ്ത പോലെ കാണപ്പെടുന്നു, കൂടാതെ ഇത് വിവിധ സൂപ്പുകളിൽ രുചി കൂട്ടാനും കൂടുതൽ നിറയ്ക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചാനിയോട്ടിക്കോ ബൗറെക്കി

ഇത് ചാനിയയിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ഐക്കണിക് വെജിറ്റബിൾ പൈ ആണ്. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയോ വഴുതനങ്ങയോ പോലുള്ള വിവിധ പച്ചക്കറികളുടെ കഷ്ണങ്ങളുള്ള ലേയേർഡ് ഫൈല്ലോ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, മിസിത്ര പോലുള്ള ക്രെറ്റൻ ചീസും തുളസി പോലുള്ള സുഗന്ധമുള്ള സസ്യങ്ങളും കലർത്തി.

ചാനിയോട്ടിക്കോ ബൗറെക്കി വളരെ രുചികരവും അതിന്റെ വ്യത്യാസത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടതുമാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന് പകരം ശൈത്യകാലത്ത് സ്ക്വാഷ് പോലെയുള്ള ഏത് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാൻ കഴിയും എന്നതിനാൽ സീസൺ അനുസരിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ അതിന്റെ നിരവധി രുചികളുടെ പൂർണ്ണമായ ആഘാതം ആസ്വദിക്കാൻ.

ഇതും കാണുക: ഗ്രീസിലെ അയോസ് ദ്വീപിൽ ചെയ്യേണ്ട 20 കാര്യങ്ങൾ

Boureki ഒരിക്കലും ഭക്ഷണശാലയിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണശാലയിലേക്കും വീട്ടുകാർ മുതൽ വീട്ടിലേക്കും ഒരുപോലെയല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഇത് സാമ്പിൾ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക!

Antikristo

ഇത് മാംസപ്രേമികൾക്കുള്ള ഒരു വിഭവമാണ്. ഗ്രീക്കിൽ ‘പരസ്പരം എതിരായി’ എന്നർത്ഥം വരുന്ന ആന്റിക്രിസ്റ്റോ എന്നാൽ മാംസം പാകം ചെയ്തിട്ടില്ല എന്നാണ്തുറന്ന തീയിൽ, പക്ഷേ അതിനടുത്തായി. മാംസക്കഷണങ്ങൾ നീളമുള്ള ശൂലങ്ങളിലൂടെ ഇട്ടു, അത് തുറന്ന തീയുടെ ചുറ്റളവിൽ (ഒന്നൊന്നിന് എതിർവശത്ത്) സ്ഥാപിക്കുകയും ചൂടിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്തു, പക്ഷേ തീ ഒരിക്കലും അവയെ സ്പർശിക്കാതെ. തിരക്കില്ലാതെ മാംസം സ്വന്തം കൊഴുപ്പിൽ പാകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിനാൽ ഇത് സ്വാദുകളെ വളരെയധികം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

പുരാതന കാലം മുതൽ ക്രീറ്റിന് ഈ രീതിയിലുള്ള പാചകം ഉണ്ട്, പ്രത്യേകിച്ച് ആട്ടിൻകുട്ടി, ഇത് നിങ്ങൾ നഷ്‌ടപ്പെടുത്താൻ പാടില്ലാത്ത ഒന്നാണ്! ആന്റിക്രിസ്റ്റോ റോസ്റ്റിംഗ് ആട്ടിൻ മാംസത്തെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റുന്നു. മാംസപ്രേമികൾ. ഇത് സാധാരണയായി ഒലീവ് ഓയിലിൽ ആട്ടിൻകുട്ടിയോ ആടിനെയോ ആണ്, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വളരെ നേരം വേവിച്ചെടുക്കുന്നു.

സമയം കഴിയുന്നതുവരെ ഒരിക്കൽ പോലും തുറക്കാത്ത, അടച്ച പാത്രത്തിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഇത് നേടാനാകും. മാംസം തയ്യാറാണ്. ഈ രീതിയിൽ, മാംസം ചൂടിൽ പോഷകങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടാതെ വളരെ മൃദുവാകുന്നു.

സ്വാദുകളുടെ സമതുലിതമായ സിംഫണിക്കായി കാട്ടുപച്ചകളോടൊപ്പം ഈ വിഭവത്തോടൊപ്പം ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി കൂടാതെ സെലറി

സെലറി ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ക്രെറ്റൻ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. ഗ്രീക്ക് ഇനം സെലറിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പായസമാണിത്, ഇത് തിങ്ക് തണ്ടുകളുള്ള വളരെ ഇലകളുള്ളതാണ്. പല ഗ്രീക്ക് പായസങ്ങളെയും പോലെ, ഇത് സാവധാനത്തിൽ തീയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു, തന്ത്രപരമായ സമയക്രമത്തിൽ വിവിധ ഔഷധസസ്യങ്ങളും സെലറിയും ചേർത്ത്