ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಆಹಾರ
ಪರಿವಿಡಿ
ಕ್ರೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಅತಿದೊಡ್ಡ ದ್ವೀಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಶದ ದಕ್ಷಿಣದ ಗಡಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಏಜಿಯನ್ ಸಮುದ್ರವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಸೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಟ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಸರಳವಾಗಿ ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿದೆ: ಅದರ ಭೂದೃಶ್ಯವು ಅದರ ಹಿಮದಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಬಿಳಿ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೋಲಿಂಗ್ ಇಳಿಜಾರುಗಳ ಹಲವಾರು ಉಸಿರು ನೋಟಗಳವರೆಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಕಡಲತೀರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕರ್ಷಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ.
ಅದರ ಜೊತೆಗೆ. ಅಪ್ರತಿಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯ, ಕ್ರೀಟ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಂಪರೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಯುಗಗಳಿಂದಲೂ ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಕ್ರೆಟನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೇಂದ್ರ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರೆಟನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಆಹಾರಗಳು. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಕ್ರೆಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಊಟ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಬ್ಬರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಇದು ಒಂದು ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಬೇಕು, ಸಂತೋಷಪಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ರೆಟನ್ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷತೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುವಾಸನೆಯ ಖಾದ್ಯ.
ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ( avgolemono ) ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಕ್ರೀಟ್ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಅನ್‌ಲಾಕ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ! ಫೆನ್ನೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲಿವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಾಲೋಚಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ: ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ವಸಂತಕಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ರೆಟಾನ್ ಓಜೊ ಅಥವಾ ರಾಕಿ ಕೂಡ ಅತ್ಯಗತ್ಯ- ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದರೆ. ಐಕಾನಿಕ್ ಕ್ರೆಟಾನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ.
ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಮತ್ತು ಋಷಿಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಕಟ್ಲ್‌ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮುದ್ರ ಸಗಾನಕಿ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಗಾನಕಿಗಳು ಸಹ ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಗಾನಕಿಯು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ವಿಂಗಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿದೆ.
ನೀವು ಸೀಗಡಿಗಳು ಸಗನಕಿ, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ ಸಗಾನಕಿ,ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಒಂದೇ ತಳದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಗಾನಕಿ.
ಕ್ಸೆರೋಟಿಗಾನಾ
ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೆಟನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಳವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಗಳು- ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರೆಟನ್ ಜೇನು, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಟ ಕುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಹ ನೋಡಿ: ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಏಜಿನಾ ದ್ವೀಪಕ್ಕೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಆದರೂ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೆಟನ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯರ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಸವಲತ್ತು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. , ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಾಳಿಯ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಲಿಹ್ನರಾಕಿಯಾ
ಇವು ನಕ್ಷತ್ರಾಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದ ಮಿಜಿತ್ರಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಕೀ ಮತ್ತು ಪೈ ನಡುವೆ ಮೃದುವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಚನೆಯ ಅಡ್ಡಲಾಗಿರಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಲಿಹ್ನರಾಕಿಯಾ (ಅವುಗಳ ಹೆಸರು 'ಚಿಕ್ಕ ದೀಪಗಳು') ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕುಲಾದವು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ!
ನೀವು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:
ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ
ಸಹ ನೋಡಿ: ನಕ್ಸೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಾಮಗಳುಗ್ರೀಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬೀದಿ ಆಹಾರ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಗ್ರೀಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಗ್ರೀಕ್ ಡೆಸರ್ಟ್‌ಗಳು
ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾನೀಯಗಳು
ಕ್ರೀಟ್ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅದರ ಅದ್ಭುತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೂ, ಕೆಳಗಿನವುಗಳು-ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೆಟನ್ ಆಹಾರ
ಕ್ರೆಟನ್ ಮೆಜೆಡೆಸ್
ಕ್ರೆಟನ್ನರು ದೃಢವಾದ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಆಹಾರವಿಲ್ಲದೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವುದು ಅಹಿತಕರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!
ಮೆಝಸ್ ಎಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಸುವಾಸನೆಯ ಕಚ್ಚುವಿಕೆ", ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಖರವಾಗಿ ಏನಾಗಿದೆ: ಓಝೋ, ಟ್ಸಿಪೌರೊ, ರಾಕಿ ಅಥವಾ ರೆಟ್ಸಿನಾವನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಗುಳಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ವಿವಿಧ ಬೈಟ್-ಗಾತ್ರದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಅವು ಸಣ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.
ಒಂದು mezedes ಖಾದ್ಯವು ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಎಳ್ಳಿನ ರಸ್ಕ್‌ಗಳ ಕೆಲವು ಕಚ್ಚುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂದರ್ಭ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ವಿಶೇಷ ಪನಿಯಾಣಗಳು, ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಮೀನು, ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕ್ರೆಟನ್ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅದ್ದುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಸ್ಥಳೀಯ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಏನೆಂದರೆ ಮೆಜೆಡೆಸ್ ಖಾದ್ಯ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಥಳೀಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿ: ನೀವು ಮೀನುಗಾರರ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೆಜೆಡೆಸ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ. ನೀವು ಪರ್ವತ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವಕ್ಕಾಗಿ mezedes ಬಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಡಿಯಿರಿ!
Dakos
ಕ್ರೀಟ್‌ನ ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ koukouvagia ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ Dakos, ಸರ್ವೋತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕ್ರೆಟನ್ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ವಿಶೇಷವಾದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಾರ್ಲಿ ರಸ್ಕ್‌ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ , ಅದ್ಭುತವಾದ ಊಟ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಲಾಮಟಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಬರುತ್ತವೆ.
ವಿಶೇಷ ರಸ್ಕ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ನ ರಸವನ್ನು ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಸುಗಂಧದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. , ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಟ್ಯಾಂಜಿನೆಸ್ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಆನಂದವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
Skaltsounia (ಅಥವಾ Kalitsounia)
12>
Skaltsounia ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ವರ್ಗವಾಗಿದೆ: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೆಟನ್ ಪೈಗಳು! ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ: ನೀವು ಸ್ಕಾಲ್ಟ್ಸೌನಿ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಬೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ ಎರಡರಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವಂತಿರಬೇಕು.
ಈ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಫಿಲೋ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೆಟನ್ ಮಿಜಿತ್ರಾ ಚೀಸ್, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಪಾಲಕ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ.
Skaltsounia ಎಂದರೆ a meze ಅಥವಾ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹಾರಾಡುತ್ತ ಅದನ್ನು ನೀಡಬಹುದು! ಅವರು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಿದಾಗ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಕೊಹ್ಲಿಯೊ (ಬಸವನ)
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಕೊಹ್ಲಿಯೊಯ್ , ಬಸವನವು ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವು ಕ್ರೀಟ್ಗೆ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿವೆ, ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಬಸವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಲ್ಲಿವೆ. ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಸವನವನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೀರುವಂತೆ- ಮತ್ತು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ- ಅದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಹಿಡಿಯಿರಿ. ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ!
ವೈಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಹೋರ್ಟಾ)
ಕ್ರೀಟ್ ಅದರ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ರೆಟನ್ ಟ್ಯಾವೆರ್ನಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯ ವೈಲ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ.
ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಕಾಡು ಹಸಿರುಗಳು ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿಅತ್ಯಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆ. ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಕೋರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕಾಡು ಶತಾವರಿಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸ್ಥಳೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಸ್ತಮನಾಗತಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಫುಲ್ ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯು ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೆ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಅವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸ್ಟಾಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕೊಔಟಿರೊ
ನೀವು ಕ್ರೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಾಣುವ ಇತರ ವಿಶೇಷತೆಗಳೆಂದರೆ ಸ್ಟಾಕಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕೊಔಟಿರೊ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಎರಡು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ.
ಆಡು ಹಾಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ ಒಂದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಸಮಯ).
ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಿಂದ ಸ್ಟಾಕಾವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ಕೆನೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುವಾಗ ಒಂದು ರೂ (ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರು) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸ್ಟಾಕಾವು ಮಡಕೆಯ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬೇರ್ಪಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಟಾಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ಟಾಕೊಔಟಿರೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡೂ ಅತ್ಯಂತ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ: ಸ್ಟಾಕಾ ಬಹುತೇಕ ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಾವನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆ: ಜಪಾನಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೊಕುಮಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
Stakovoutyro ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ, ರಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಕ್ಷೀರ, ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಸುಗಂಧವು ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ರೆಟನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ!
ಗ್ಯಾಮೊಪಿಲಾಫೊ (ಅಂದರೆ ವೆಡ್ಡಿಂಗ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊ)
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮದುವೆಯ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವಧು ಮತ್ತು ವರನ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಯಾಮೋಪಿಲಾಫೊ ದೇಹವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ದಂಪತಿಗಳು ಮೊದಲ ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ತ್ರಾಣವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ!
ಗಮೊಪಿಲಾಫೊವನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸ್ಟಾಕೊಔಟಿರೊ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ರಿಸೊಟ್ಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಡ್ಯಾಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೆಟಾನ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಮೋಪಿಲಾಫೊವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ!
ಸರಿಕೊಪಿಟಾಕಿಯಾ
ಇವುಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿವೆ- ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳು. ಕ್ರೆಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಂದಾಗ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಫಿಲೋ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಕ್ರೆಟನ್ ಜೇನು.
ರುಚಿಯು ಖಾರದ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದವು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪುರುಷ ಕ್ರೆಟನ್ ತಲೆ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಅವುಗಳ ಆಕಾರದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾರಿಕಿ .
ಸ್ಫಾಕಿಯಾನೋಪೈಟ್ಸ್ (ಸ್ಫಾಕಿಯಾ ಪೈಸ್)
ಇವು ಫ್ಲಾಟ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಂತೆ, ರಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳೀಯ ಚೀಸ್ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಅಪಾಕಿ
ಅಪಾಕಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯುರೇಟೆಡ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ತಣ್ಣನೆಯಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆಯ್ಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಪಾಕಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾದ ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಮನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಋತುಗಳಲ್ಲಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಅವಕಾಶ ನಿಮಗೆ ಎಂದಾದರೂ ಸಿಕ್ಕಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ!
Xinohondros(Cretan tarhana)
ಕ್ರೆಟನ್ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು Xinohondros ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಪ್ರಾಚೀನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹೋಟೆಲಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎದುರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನೀವು ಅನೇಕ ಕ್ರೆಟನ್ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.
ಕ್ಸಿನೋಹಂಡ್ರೋಸ್ ಮೂಲತಃ ಒಡೆದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೇಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒರಟಾದ ಪಾಸ್ಟಾದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾನಿಯೊಟಿಕೊ ಬೌರೆಕಿ
ಇದು ಚನಿಯಾದಿಂದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ಫಿಲೋ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಜಿತ್ರದಂತಹ ಕ್ರೆಟಾನ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿಯರ್ಮಿಂಟ್ನಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಾನಿಯೊಟಿಕೊ ಬೌರೆಕಿಯು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬದಲಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಇದು ಹೊರಗೆ ಕುರುಕಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗವು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಅಗಿಯಬೇಕು ಅದರ ಹಲವು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು.
ಬೌರೆಕಿಯು ಹೋಟೆಲಿನಿಂದ ಹೋಟೆಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾದರಿಯಾಗಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!
ಆಂಟಿಕ್ರಿಸ್ಟೋ
ಇದು ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಂಟಿಕ್ರಿಸ್ಟೋ, ಅಂದರೆ ಗ್ರೀಕ್‌ನಲ್ಲಿ 'ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ' ಎಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದರ್ಥತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಹತ್ತಿರ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಓರೆಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾಕಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಧಿಯಲ್ಲಿ (ಒಂದರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು ಆದರೆ ಬೆಂಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಧಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಟ್ ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಇದು ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು! ಆಂಟಿಕ್ರಿಸ್ಟೋ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅನುಮತಿಸದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
Tsigariasto
ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರೆಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೇಕೆಯಾಗಿದೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಸಮಯ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆಯದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಅದರ ಯಾವುದೇ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸುವಾಸನೆಯ ಸಮತೋಲಿತ ಸ್ವರಮೇಳಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಾಡು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ
ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕ್ರೆಟನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಗ್ರೀಕ್ ವಿಧದ ಸೆಲರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಚಿಂತನಶೀಲ ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಎಲೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಂತೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಆಯಕಟ್ಟಿನ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
