Crete ແມ່ນເກາະທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະເທດເກຼັກ, ຕັ້ງຢູ່ຊາຍແດນທາງໃຕ້ທີ່ສຸດຂອງປະເທດ, ບ່ອນທີ່ທະເລ Aegean ສົມທົບກັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງ Mediterranean. ເກາະ Crete ແມ່ນສວຍງາມໃນທຸກດ້ານ: ພູມສັນຖານຂອງມັນມີຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ສວຍງາມ, ຈາກພູເຂົາສີຂາວທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຫິມະໄປຈົນເຖິງທິວທັດທີ່ໜ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຫຼາຍແຫ່ງຂອງເນີນພູ, ແລະແນ່ນອນຫາດຊາຍທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ໜ້າຈັບໃຈຂອງມັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ. ຄວາມງາມທາງທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບເທົ່າ, Crete ມີມໍລະດົກອັນອຸດົມສົມບູນແລະປະຫວັດສາດທີ່ກວມເອົາຢ່າງຫນ້ອຍສາມພັນປີ. ມັນຍັງຄົງມີຊີວິດຊີວາຕະຫຼອດອາຍຸ, ເຮັດໃຫ້ວັດທະນະທໍາ Cretan ເປັນຫນຶ່ງທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແລະໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດໃນພາກພື້ນ. ຫນຶ່ງໃນຈຸດສູນກາງທີ່ສຸດຂອງວັດທະນະທໍາໃດກໍ່ແມ່ນອາຫານຂອງມັນ, ແລະວັດທະນະທໍາ Cretan ແມ່ນບໍ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ການປ່ຽນແປງທັງຫມົດຂອງອາຫານກຣີກພື້ນເມືອງແມ່ນຢູ່ພາຍໃຕ້ອາຫານເມດິເຕີເລນຽນ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນຫນຶ່ງໃນສຸຂະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດແລະ ຄາບອາຫານທີ່ຍືນຍົງທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່. ໃນບັນດາການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານກຣີກ Cretan ແມ່ນຢູ່ເທິງສຸດໃນແງ່ຂອງການກິນອາຫານທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ມີສຸຂະພາບດີ, ແຊບ.

ການກິນອາຫານແລະວັດທະນະທໍາການກິນໃນ Crete ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາພຽງແຕ່ເອົາອາຫານໃສ່ທ້ອງ. ມັນເປັນພິທີກໍາ, ປະສົບການທີ່ເຈົ້າຄວນຈະຕິດຕໍ່ສື່ສານກັບຜູ້ອື່ນ, ມີຄວາມສຸກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງສ້າງເພື່ອນໃຫມ່. ຫຼາຍໆອາຫານພິເສດ ແລະອາຫານ Cretan ຖືກອອກແບບເພື່ອໃຫ້ເປັນແບບນັ້ນແທ້ໆ!

ເພາະສະນັ້ນ, ມັນປອດໄພທີ່ຈະເວົ້າວ່າທ່ານຢູ່ໃນການປິ່ນປົວ.ໂດຍສະເພາະແມ່ນອາຫານທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດ.

ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ, ສະເຕັກນີ້ອາດຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍໄຂ່ແລະນ້ໍານາວ ( avgolemono ) ເພີ່ມຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອາຫານຕື່ມອີກ.

ອາຫານປາແດກທັງໝົດ

Crete ແມ່ນມີຊື່ສຽງໃນວິທີການປຸງອາຫານປາແດກຊະນິດຕ່າງໆ, ແລະສະເຕັກປາສະຫຼັດນີ້ເປັນການແນະນຳທີ່ດີຕໍ່ການປົດລ໋ອກລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ! ປາດຸກທີ່ມີ fennel ມັກຈະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຫມາກກອກ, ເພີ່ມລັກສະນະພິເສດໃນອາຫານທີ່ມີລະດູການທີ່ສຸດ: ມັນໄດ້ຖືກເຮັດໃນຊ່ວງທ້າຍລະດູໃບໄມ້ປົ່ງເມື່ອ fennel ອຸດົມສົມບູນ.

ປາແດກກັບຜັກກາດແລະ Cretan ouzo ຫຼື raki ກໍ່ແມ່ນຕ້ອງ - ຖ້າເຈົ້າຈະໄປຢ້ຽມຢາມ Crete ໃນລະດູຫນາວ. ນີ້ແມ່ນສະເຕັກທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະແຊບຫຼາຍ ພ້ອມກັບລົດຊາດພິເສດທີ່ສະໜອງໃຫ້ໂດຍເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍ Cretan ທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງການເລືອກ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານບໍ່ຄວນພາດກັບປາແດກຂົ້ວ, ປົກກະຕິແລ້ວໃສ່ດ້ວຍຫມາກເລັ່ນແລະເນີຍແຂງ, ປົກກະຕິແລ້ວເນີຍແຂງຂອງແບ້. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ, ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບ stuffing ອຸດົມສົມບູນຫຼາຍເຊັ່ນ: ຫມາກເລັ່ນແຫ້ງ, anchovies, ແລະ sage. ປາສະຫຼາມຊີ້ນຈຸ່ມມັກຈະຖືກອົບ ແລະ ອະນຸຍາດໃຫ້ແຕ່ງກິນໃນນ້ຳຂອງມັນເອງ ແລະ ນ້ຳມັນໝາກກອກ.

ອາຫານທະເລຊາການາກິ

ຊາການາກິອາຫານທະເລມີປະເພດຕ່າງໆເຊັ່ນກັນ. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນ Crete. Saganaki ຫມາຍເຖິງວິທີການປຸງອາຫານ, ເຊິ່ງຢູ່ໃນກະທະທີ່ມີນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກທຽມ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານຈະບໍ່ພາດກຸ້ງ saganaki, mussels saganaki,ແລະ saganaki ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ອາຫານທະເລປະເພດຕ່າງໆຖືກປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນໃນຖານດຽວກັນ.

Xerotigana

ນີ້ແມ່ນຂອງຫວານ Cretan ທົ່ວໄປ, ມີແຜ່ນຂອງ dough ເລິກ - ຈືນແລະຖອກລົງໃນນໍ້າເຜິ້ງ Cretan, ຫມາກງາ, ແລະແກ່ນຫມາກພິກ. ແປ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍ raki ແລະ kneaded ດ້ວຍເຕັກນິກພິເສດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະຄວາມຫນາແຫນ້ນສູງສຸດ.

ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຈະພົບເຫັນຕົວຢ່າງທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍໃນຮ້ານເບເກີຣີ Cretan ທັງຫມົດ, ຖ້າທ່ານມີສິດທິພິເສດໃນການກິນມັນຈາກເຮືອນຄົວທ້ອງຖິ່ນ. , ພວກມັນຈະເຮັດໃຫ້ເຈົ້າຕົກຕະລຶງກັບຄວາມຫວານທີ່ມີອາກາດຂອງພວກມັນ.

ເບິ່ງ_ນຳ: ຄູ່ມືເກາະ Cyclades ປະເທດເກຣັກ

Lihnarakia

ນີ້ແມ່ນເຂົ້າໜົມຫວານນ້ອຍໆຮູບດາວ. ພວກມັນຖືກເຮັດມາຈາກການຕື່ມ Mizithra ຫວານໃນຂະນະທີ່ແປ້ງແມ່ນໄມ້ກາງແຂນທີ່ອ່ອນ, ມີໂຄງສ້າງຢ່າງສົມບູນລະຫວ່າງຄຸກກີແລະ pie.

Lihnarakia (ຊື່ຂອງມັນຫມາຍຄວາມວ່າ 'ໂຄມໄຟນ້ອຍ') ຄວນຈະເປັນດ້ານນອກເລັກນ້ອຍ. ແລະອ່ອນໆຢູ່ພາຍໃນເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ. ພວກມັນເປັນອາຫານວ່າງ ຫຼືຂອງຫວານທີ່ແຊບຫຼາຍ!

ເຈົ້າອາດຈະມັກ:

ອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະລອງໃນປະເທດເກຣັກ

ອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ຕ້ອງລອງໃນປະເທດເກຼັກ

ອາຫານກຣີກ Vegan ແລະ Vegetarian Desserts

ຂອງຫວານກຣີກທີ່ມີຊື່ສຽງ

ເຄື່ອງດື່ມກຣີກທີ່ທ່ານຄວນລອງ

ເມື່ອມັນມາຢ້ຽມຢາມ Crete ແລະລອງອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈ, ມີສຸຂະພາບດີທີ່ເຮັດຈາກສ່ວນປະກອບຂອງເຮືອນຫຼືທ້ອງຖິ່ນທັງຫມົດ! ແລະໃນຂະນະທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍເກີນໄປທີ່ຈະລວມເອົາອາຫານແຊບໆທັງໝົດທີ່ເຈົ້າສາມາດລອງໄດ້, ເມນູຂ້າງລຸ່ມນີ້ກໍ່ເປັນອັນທີ່ບໍ່ຄວນພາດ, ສະນັ້ນຢ່າລືມຢ່າພາດ!

ອາຫານຄຣີຕັນແບບດັ້ງເດີມທີ່ຕ້ອງລອງ

Cretan Mezedes

Cretans ມີວັດທະນະທໍາການດື່ມທີ່ແຂງແຮງ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ຄືກັບປະເທດອື່ນ, ການດື່ມເຫຼົ້າດ່ຽວ ຫຼື ດື່ມໂດຍບໍ່ມີອາຫານບາງອັນພ້ອມກັບເຄື່ອງດື່ມແມ່ນຖືວ່າເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ແຊບຈົນເປັນທີ່ຍອມຮັບບໍ່ໄດ້ຢ່າງສິ້ນເຊີງ!

Mezes ຫມາຍຄວາມວ່າ "ກິນລົດຊາດ" ໃນພາສາກຣີກ, ແລະອັນນີ້. ແນ່ນອນວ່າອາຫານນີ້ແມ່ນກ່ຽວກັບຫຍັງ: ໃນເວລາທີ່ການສັກຢາຂອງ ouzo, tsipouro, raki, ຫຼື retsina ໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້, ພວກເຂົາມາພ້ອມກັບອາຫານຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີອາຫານທີ່ມີຂະຫນາດຫຼາຍທີ່ຖືກອອກແບບມາເພື່ອຕ້ານການດຸ່ນດ່ຽງເຫຼົ້າແລະເພີ່ມ nuance ເພີ່ມເຕີມຕໍ່ກັບ palate.

A mezedes ຈານສາມາດເຮັດແບບງ່າຍໆດ້ວຍການກິນເນີຍແຂງທ້ອງຖິ່ນ, ໝາກກອກ, ແລະໝາກງາບາງໆຈືນໃສ່ນ້ຳມັນໝາກກອກ, ຫຼືອາດຈະລະອຽດຫຼາຍ, ຂຶ້ນກັບສະຖານທີ່ ແລະ ສະຖານທີ່. ໂອກາດ: ອາດຈະມີລູກຊີ້ນ, ຂົ້ວພິເສດ, ປາຈືນນ້ອຍໆ, ຜັກຕາມລະດູການ, ເຂົ້າໜົມ Cretan ຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະເຂົ້າຈີ່ທ້ອງຖິ່ນທີ່ຂົ້ວດ້ວຍນ້ຳຈືດພິເສດ.

ມາດຕະຖານຄືອາຫານ mezedes ແມ່ນ. ສະເຫມີເປັນຕົວແທນຂອງຜົນຜະລິດທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງບ້ານທ້ອງຖິ່ນ: ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນບ້ານຊາວປະມົງ, mezedes ຈະມີ.ອາຫານທະເລ. ຖ້າທ່ານຢູ່ໃນບ້ານພູເຂົາ, ຄາດຫວັງວ່າເນີຍແຂງແລະ pies. ລ້າງອອກສະເໝີດ້ວຍການຈິບເຫຼົ້າອັນໃດກໍໄດ້ທີ່ mezedes ມີມາເພື່ອປະສົບການທີ່ສົມບູນ!

Dakos

Dakos, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ koukouvagia ໃນຫຼາຍໆບ່ອນໃນ Crete, ແມ່ນສະຫຼັດ Cretan Greek ທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ແລະມັນເປັນສິ່ງທີ່ສວຍງາມ: ຢູ່ເທິງຕຽງຂອງ barley rusk ແບບດັ້ງເດີມ, ຫມາກເລັ່ນຟັກ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເນີຍແຂງ feta. , ມີມາ sprinkles ຂອງ oregano ແລະຫມາກກອກ kalamata ຟັກເພື່ອເຮັດເປັນອາຫານທ່ຽງທີ່ດີເລີດຫຼືເປັນອາຫານທ່ຽງ.

ໃນຂະນະທີ່ rusk ພິເສດເລີ່ມແຂງ, ນ້ໍາຈາກຫມາກເລັ່ນແລະຫມາກກອກ, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຈາກ oregano ໄດ້. , ຄວາມເຄັມຂອງເນີຍແຂງ feta, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າມັນໝາກກອກ ຄ່ອຍໆເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນຄວາມແຊບທີ່ທ່ານບໍ່ສາມາດພາດໄດ້.

Skaltsounia (ຫຼື Kalitsounia)

Skaltsounia ຕົວຈິງແລ້ວແມ່ນອາຫານປະເພດໜຶ່ງໃນ Crete: ເຂົ້າໜົມ Cretan ແບບດັ້ງເດີມ! pies ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດອົບຫຼືຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ແລະພວກມັນຫມາຍຄວາມວ່າມີຂະຫນາດນ້ອຍ: ທ່ານຄວນສາມາດກິນ skaltsouni ໃນຫນຶ່ງກິນ, ຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍສອງ. ພວກມັນຄວນຈະເຜັດ ແລະ ໜຽວໃນເວລາດຽວກັນ.

ເຂົ້າໜົມເຫຼົ່ານີ້ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ phyllo ຊະນິດພິເສດ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ Cretan mizithra, ພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ, ຜັກຫົມ, ຜັກຫົມ, ນ້ຳມັນໝາກກອກ ແລະອື່ນໆອີກ. ຢູ່ໃນພາກພື້ນ.

Skaltsounia ແມ່ນຫມາຍຄວາມວ່າເປັນ meze ຫຼືເປັນການຕ້ອນຮັບ, ສະນັ້ນເຈົ້າອາດຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນທັນທີ! ພວກເຂົາເຈົ້າຍັງສາມາດເປັນ appetizer ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່. ເນື່ອງຈາກພວກມັນມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະລອງແຕ່ລະປະເພດເມື່ອທ່ານພົບພວກມັນ.

Kohlioi (ຫອຍ)

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມີລາຍຊື່ເປັນ kohlioi , ຫອຍແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະໃນ Crete ແລະຖືວ່າເປັນອາຫານທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ພວກມັນມີຄວາມສະເພາະກັບ Crete ຫຼາຍ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າທ່ານບໍ່ຫນ້າຈະຊອກຫາອາຫານໄດ້ຈາກບ່ອນອື່ນໃນປະເທດເກຣັກ, ແລະພວກມັນສາມາດປຸງແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍວິທີ.

ບາງວິທີທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນຫອຍແມ່ນຢູ່ໃນສົ້ມແລະ rosemary. ແລະຈືນໃນນ້ໍາມັນມະກອກ, ຫຼືປຸງແຕ່ງເປັນເວລາດົນນານໃນຫມາກເລັ່ນກັບພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຂຶ້ນກັບພາກພື້ນ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ຫອຍຈະໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນແກະຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະທ່ານຄາດວ່າຈະ - ແລະຄາດວ່າຈະດູດ. ພວກມັນອອກຈາກມັນຫຼືປາພວກມັນອອກຈາກມັນດ້ວຍສ້ອມຂອງເຈົ້າ. ຢ່າອາຍ ແລະບໍລິໂພກອາຫານຕາມທີ່ມັນໝາຍໄວ້!

Wild Greens (Horta)

Crete ແມ່ນມີຊື່ສຽງຍ້ອນມັນ ຊັບພະຍາກອນທໍາມະຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແລະບໍ່ມີຫຍັງດີທີ່ຈະເປັນຕົວແທນຂອງສີຂຽວປ່າທີ່ກິນໄດ້ຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້ຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນ Cretan tavernas.

ສີຂຽວປ່າແມ່ນຕົ້ມສໍາລັບສອງສາມນາທີເທົ່ານັ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາມາຮ້ອນດ້ວຍນາວສົດ. ທີ່ທ່ານບີບໃຫ້ເຂົາເຈົ້າກັບເນື້ອໃນຫົວໃຈຂອງທ່ານ. ນ້ຳມັນໝາກກອກເປັນທາງເລືອກແຕ່ແນະນຳຫຼາຍ.

ສີຂຽວປ່າແມ່ນມີຫຼາຍລະດູການໃນ Crete, ແລະຂຶ້ນກັບລະດູການທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນ.ການ​ຄັດ​ເລືອກ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​. ຈາກໃບ beet ໄປຫາໃບ chickory ກັບ asparagus ປ່າທໍາມະຊາດກັບແນວພັນທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ stamnagathi, ແຕ່ລະແຜ່ນຂອງສີຂຽວທໍາມະຊາດແມ່ນເປັນທີ່ຫນ້າພໍໃຈແລະລົດຊາດແຕກຕ່າງກັນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຈາກຫຼາຍຊະນິດ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຈົ້າໄດ້ຊີມຫຼາຍຊະນິດເທົ່າທີ່ເຈົ້າສາມາດເຮັດໄດ້!

ພວກມັນເປັນສ່ວນປະສົມທີ່ດີກັບອາຫານຫຼັກຂອງເຈົ້າ, ໂດຍສະເພາະປາ ຫຼືຊີ້ນ.

ສະຕາກາ ແລະ ສະຕາໂຄໂອຕີໂຣ

ຄວາມພິເສດອື່ນໆທີ່ເຈົ້າຈະພົບເຫັນພຽງແຕ່ໃນ Crete ແມ່ນ staka ແລະ stakovoutyro. ພວກມັນຖືກຜະລິດໃນເວລາດຽວກັນຈາກຂະບວນການດຽວກັນ, ແລະພວກມັນເປັນຜະລິດຕະພັນນົມສອງຊະນິດພິເສດ. ດົນໆ).

ສະຕາກາຖືກເກັບກ່ຽວຈາກຄຣີມນົມແບ້ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກຂັດມັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຄີມນີ້ແມ່ນເກືອແລະ peppered ຫຼັງຈາກນັ້ນ rue (ແປ້ງແລະນ້ໍາ) ຖືກເພີ່ມຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຂະນະທີ່ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນ simmering. ໃນຂະນະທີ່ມັນຕົ້ມ, staka ເລີ່ມແຍກອອກຈາກຝາຂອງຫມໍ້, ແລະມັນເບີທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງມັນກໍ່ເລີ່ມແຍກອອກ.

ມັນເບີໄດ້ຖືກລວບລວມຢູ່ໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກແລະທາດໂປຼຕີນທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເຂົ້າໄປໃນການແຜ່ກະຈາຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ການແຜ່ກະຈາຍນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ staka ແລະມັນເບີເອີ້ນວ່າ stakovoutyro.

ທັງສອງມີລົດຊາດທີ່ສຸດແລະມີກິ່ນຫອມແຕ່ໃນລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: Staka ເກືອບບໍ່ມີລົດຊາດ, ແຕ່ທຸກບ່ອນທີ່ມັນຖືກຕື່ມໃສ່ໃນຖ້ວຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມັນເພີ່ມຄວາມຮູ້ສຶກ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນໄປລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງອາຫານ: ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຊາວຍີ່ປຸ່ນເອີ້ນວ່າ kokumi .

Stakovoutyro ສາມາດໃຊ້ຄືກັບມັນເບີທົ່ວໄປ, ເປັນການແຜ່ກະຈາຍໃສ່ rusks ຫຼືເຂົ້າຈີ່. ກິ່ນຫອມຂອງນົມມັນເບີຣີເປັນລັກສະນະ ແລະໜ້າກິນຫຼາຍ. ມັນຍັງຈະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ດີໃຫ້ກັບອາຫານຫຼາຍໆຢ່າງທີ່ຕ້ອງການມັນເບີ, ລວມທັງ Cretan risottos!

Gamopilafo (i.e. Wedding Risotto)

ຕາມປະເພນີ, risotto ນີ້ແມ່ນປຸງແຕ່ງພຽງແຕ່ໃນ ໂອກາດ wedding ແລະມີຈຸດປະສົງສໍາລັບການບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍສໍາລັບ bride ແລະ groom. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າ gamopilafo ຖືວ່າເປັນການເສີມສ້າງແລະເສີມສ້າງອະໄວຍະວະໂດຍສະເພາະ, ແລະຄູ່ຜົວເມຍຫນຸ່ມຄາດວ່າຈະຕ້ອງການພະລັງງານແລະຄວາມທົນທານທັງຫມົດທີ່ພວກເຂົາສາມາດໄດ້ຮັບສໍາລັບສອງສາມອາທິດທໍາອິດ!

Gamopilafo ແມ່ນເຮັດໃນແກງ. ຂອງຊີ້ນຫຼາຍຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນມັນໂດຍສະເພາະແມ່ນລົດຊາດ. ເຂົ້າແມ່ນປຸງແຕ່ງໃຫ້ສອດຄ່ອງສີຄີມກັບ stakovoutyro ຫຼື staka ເພີ່ມເປັນລົດຊາດພິເສດ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນຫນຶ່ງໃນ risottos ທີ່ແຊບທີ່ສຸດແລະມີທາດບໍາລຸງທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ນັ້ນເຖິງວ່າຈະມີຄວາມງ່າຍດາຍທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ. ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍຫມາກນາວທີ່ບີບສົດໆ.

ປະຈຸບັນທ່ານສາມາດຊອກຫາ gamopilafo ໄດ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານ Cretan ສ່ວນໃຫຍ່, ສະນັ້ນຢ່າພາດມັນ! ເຖິງ pies ເນີຍແຂງພຽງເລັກນ້ອຍ. ພວກເຂົາເປັນສັນຍາລັກໃນເວລາທີ່ມັນມາກັບອາຫານ Cretan. pastry phyllo ແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືແລະຂົ້ວໃນນ້ໍາມັນມະກອກ. ພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ເປັນອາຫານຫວ່າງຫຼືຂອງຫວານ, doused ກັບນໍ້າເຜິ້ງ Cretan.

ລົດຊາດສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫວານດ້ວຍການສໍາຜັດຂອງລົດຊາດຂອງຫວານ ແລະພວກມັນມີຄວາມຄຶກຄັກຫຼາຍ. ພວກມັນຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ເຊິ່ງຄ້າຍຄືກັບຜ້າພັນຫົວຂອງຜູ້ຊາຍ Cretan ແບບດັ້ງເດີມ, sariki .

Sfakianopites (Sfakia pies)

ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນເຂົ້າຈີ່ແປ, ເກືອບຄ້າຍຄື pancakes, ເຮັດຈາກ dough kneaded ກັບ raki ແລະນ້ໍາມັນມະກອກ. ພວກມັນຖືກຕື່ມໃສ່ກັບແນວພັນເນີຍແຂງໃນທ້ອງຖິ່ນຫຼືມີສີຂຽວທໍາມະຊາດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂົ້ວ. ຖ້າພວກມັນເຕັມໄປດ້ວຍເນີຍແຂງ, ບາງຄັ້ງພວກມັນຖືກຮັບໃຊ້ເປັນຂອງຫວານທີ່ມີນ້ໍາເຜີ້ງທີ່ມີປະລິມານຫຼາຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຂົາເຈົ້າເຮັດອາຫານຫວ່າງ ຫຼື ຂອງກິນເປັນອາຫານແຊບໆ.

Apaki

ໂດຍປະເພນີ Apaki ແມ່ນຊີ້ນທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປຸງທີ່ເຮັດດ້ວຍມືເພື່ອຮັບປະທານເປັນຕ່ອນບາງໆເຊັ່ນເຢັນ. ຕັດ ຫຼື ເພີ່ມເປັນຈຸດເດັ່ນໃຫ້ກັບອາຫານທີ່ເລືອກໄດ້.

ເບິ່ງ_ນຳ: ຄູ່ມືເພື່ອ St. Pauls Bay ໃນ Lindos, Rhodes

Apaki ແມ່ນເຮັດຈາກຊີ້ນໝູທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ ເຊິ່ງມີເກືອຫຼາຍ, ພິກໄທ, ແລະປິ່ນປົວດ້ວຍສະໝຸນໄພສະເພາະທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: thyme, oregano, rosemary, ແລະອື່ນໆ (ຂຶ້ນກັບ ສູດ​ເຮືອນ​)​. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກຫ້ອຍໃຫ້ແຫ້ງແລະຄວັນໃສ່ເທິງໄມ້ມີກິ່ນຫອມເພື່ອເພີ່ມກິ່ນຫອມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ໃຊ້ເວລາຢ່າງໜ້ອຍສອງສາມມື້.

ອັນນີ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ຕາມປະເພນີໃນ cellars ຕະຫຼອດລະດູໜາວ ແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ ແລະຮັບໃຊ້ຢ່າງບໍ່ໜ້ອຍ ແລະເປັນຕ່ອນບາງໆ. ມັນມີກິ່ນຫອມແລະແຊບທີ່ສຸດ. ທ່ານສາມາດຊອກຫາມັນຢູ່ໃນຕະຫຼາດໃນປັດຈຸບັນ, ແຕ່ຖ້າທ່ານເຄີຍມີໂອກາດທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດຂອງພື້ນເມືອງ, ເຮັດດ້ວຍເຮືອນ, ໄປຫາມັນ!

Xinohondros(Cretan tarhana)

Xinohondros ແມ່ນວິທີພື້ນເມືອງ, ບູຮານສໍາລັບຄົວເຮືອນ Cretan ເພື່ອເກັບຮັກສານົມເກີນ. ໃນຂະນະທີ່ມັນບໍ່ພົບໄດ້ງ່າຍໃນ taverna, ເຈົ້າຈະພົບເຫັນມັນຢູ່ໃນຫລາຍບ້ານ Cretan ໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນໃນເວລາທີ່ມັນຖືກເຮັດເປັນສ່ວນໃຫຍ່.

Xinohondros ແມ່ນພື້ນຖານຂອງເຂົ້າສາລີແລະນົມແບ້ສົ້ມທີ່ປຸງແຕ່ງຮ່ວມກັນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນແຜ່ອອກໃນແສງແດດ. ແຫ້ງ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ pasta ປະເພດຫຍາບ, ແລະມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນແກງຕ່າງໆເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ພວກມັນຕື່ມຕື່ມ.

Chaniotiko boureki

ອັນນີ້ແມ່ນ pie ຜັກທີ່ເປັນສັນຍາລັກຈາກ Chania. ມັນປະກອບດ້ວຍ phyllo ຊັ້ນທີ່ມີຕ່ອນຂອງຜັກຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ zucchini, ມັນຕົ້ນ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງ eggplant, ປະສົມກັບເນີຍແຂງ Cretan ເຊັ່ນ mizithra ແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ມີກິ່ນຫອມເຊັ່ນ: spearmint.

Chaniotiko boureki ມີລົດຊາດທີ່ສຸດແລະແຕກຕ່າງກັນໃນຂອງມັນ. ຕື່ມໃສ່ຕາມລະດູການ ເພາະສາມາດເພີ່ມຜັກຕ່າງໆໄດ້ເຊັ່ນ: ໝາກເຜັດໃນລະດູໜາວ ແທນໝາກເຜັດໃນລະດູຮ້ອນ.

ມັນຄວນຈະເປັນໜຽວຢູ່ດ້ານນອກ ໃນຂະນະທີ່ມີລົດຊາດ ແລະ ໜຽວຢູ່ພາຍໃນເພື່ອໃຫ້ເຈົ້າໄດ້. ເພື່ອເພີດເພີນໄປກັບຜົນກະທົບອັນເຕັມທີ່ຂອງຫຼາຍລົດຊາດຂອງມັນ.

Boureki ບໍ່ເຄີຍເປັນທີ່ດຽວກັນແນ່ນອນຈາກ taverna ເຖິງ taverna ແລະຄົວເຮືອນໄປຫາຄົວເຮືອນ, ສະນັ້ນໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານເຮັດຕົວຢ່າງມັນສະເຫມີ!

Antikristo

ນີ້ແມ່ນອາຫານສຳລັບຄົນຮັກຊີ້ນ. Antikristo, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ກົງກັນຂ້າມກັນ' ໃນພາສາກເຣັກ, ຫມາຍຄວາມວ່າຊີ້ນບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະໄຟເປີດ, ແຕ່ຢູ່ໃກ້ກັບມັນ. ຕ່ອນຂອງຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາໂດຍຜ່ານ skewers ຍາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກຕິດຕັ້ງຢູ່ໃນ periphery ຂອງໄຟເປີດ (ກົງກັນຂ້າມກັບກັນແລະກັນ) ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງຊ້າໆໂດຍຄວາມຮ້ອນແຕ່ວ່າໄຟບໍ່ເຄີຍແຕະ. ອັນນີ້ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດດີຂື້ນຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກຊີ້ນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ປຸງແຕ່ງດ້ວຍໄຂມັນຂອງມັນເອງໂດຍບໍ່ຕ້ອງຮີບຮ້ອນ.

ຄຣີດມີວິທີປຸງອາຫານແບບນີ້, ໂດຍສະເພາະລູກແກະ, ຕັ້ງແຕ່ບູຮານນະການ ແລະເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຄວນພາດ! ການປີ້ງ Antikristo ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແກະອ່ອນນຸ້ມ ແລະຊຸ່ມຊື່ນໃນແບບທີ່ການປີ້ງປະເພດອື່ນໆບໍ່ອະນຸຍາດ.

Tsigariasto

ນີ້ເປັນອາຫານ Cretan ທີ່ເປັນສັນຍາລັກອີກຄັ້ງ, ໂດຍສະເພາະສຳລັບ ຄົນຮັກຊີ້ນ. ມັນມັກຈະເປັນລູກແກະ ຫຼືແບ້ໃນນ້ຳມັນໝາກກອກ, ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າຫຼາຍໃນໄລຍະເວລາດົນນານ.

ອັນນີ້ສຳເລັດໄດ້ໂດຍການແຕ່ງຊີ້ນໃນໝໍ້ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ ທີ່ບໍ່ເປີດຄັ້ງດຽວຈົນໝົດເວລາ ແລະ ຊີ້ນແມ່ນກຽມພ້ອມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຊີ້ນຈະອ່ອນໂຍນທີ່ສຸດໂດຍບໍ່ສູນເສຍສານອາຫານໃດໆກັບຄວາມຮ້ອນ.

ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະເອົາອາຫານນີ້ໄປພ້ອມກັບສີຂຽວປ່າເພື່ອຄວາມສົມດູນຂອງລົດຊາດ.

ຊີ້ນຫມູ. ແລະ Celery

ຊີ້ນຫມູປຸງແຕ່ງດ້ວຍ celery ເປັນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານ Cretan. ມັນແມ່ນ stew ທີ່ເຮັດຈາກແນວພັນກເຣັກຂອງ celery, ເຊິ່ງມີໃບຫຼາຍທີ່ມີກ້ານຄິດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະເຕັກຂອງກເຣັກຈໍານວນຫຼາຍ, ມັນປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະໄຟຊ້າທີ່ມີຍຸດທະສາດໃນການເພີ່ມພືດສະຫມຸນໄພຕ່າງໆແລະຜັກຊີເພື່ອຜະລິດ.