கிரீட் நாட்டின் மிகப்பெரிய தீவு ஆகும், இது நாட்டின் தெற்கு எல்லையில் அமைந்துள்ளது, ஏஜியன் கடல் மற்ற மத்தியதரைக் கடலுடன் இணைகிறது. கிரீட் எல்லா வகையிலும் வெறுமனே அழகாக இருக்கிறது: அதன் நிலப்பரப்பு அதன் பனி மூடிய வெள்ளை மலைகள் முதல் உருளும் சரிவுகளின் பல மூச்சடைக்கக்கூடிய காட்சிகள் வரை மாறுபட்டதாகவும் அழகாகவும் இருக்கிறது, நிச்சயமாக அதன் தனித்துவமான கடற்கரைகள் மற்றும் அவற்றின் வசீகரிக்கும் வகை.

அதைத் தவிர. நிகரற்ற இயற்கை அழகு, கிரீட் ஒரு வளமான பாரம்பரியம் மற்றும் குறைந்தது மூன்று ஆயிரம் ஆண்டுகால வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. இது காலங்காலமாக துடிப்புடன் இருந்து வருகிறது, கிரெட்டான் கலாச்சாரத்தை இப்பகுதியில் பழமையான மற்றும் மிகவும் தனித்துவமான ஒன்றாக ஆக்குகிறது. எந்தவொரு கலாச்சாரத்தின் மையப் பகுதிகளிலும் ஒன்று எப்போதும் அதன் உணவு வகைகளாக இருந்து வருகிறது, மேலும் கிரெட்டான் கலாச்சாரம் வேறுபட்டதல்ல.

பாரம்பரிய கிரேக்க உணவு வகைகள் அனைத்தும் மத்தியதரைக் கடல் உணவின் கீழ் வருகின்றன, இது ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இருக்கும் மிகவும் நிலையான உணவுகள். இந்த மாறுபாடுகளில், கிரேக்க கிரெட்டான் உணவு வகையானது மாறுபட்ட, ஆரோக்கியமான, ருசியான உணவு வகைகளில் எளிதாக முதலிடத்தில் உள்ளது.

கிரீட்டில் உணவு மற்றும் உண்ணும் கலாச்சாரம் என்பது ஒருவரின் வயிற்றில் உணவை வைப்பதை விட அதிகம். இது ஒரு சடங்கு, இதன் மூலம் நீங்கள் மற்றவர்களுடன் தொடர்பு கொள்ள வேண்டும், மகிழ்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், மேலும் புதிய நண்பர்களை உருவாக்க வேண்டும். நிறைய கிரெட்டான் உணவு சிறப்புகளும் உணவுகளும் அதைச் சரியாக செயல்படுத்தும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன!

எனவே, நீங்கள் ஒரு விருந்தில் இருக்கிறீர்கள் என்று சொல்வது பாதுகாப்பானது.குறிப்பாக நறுமணம், சுவையான உணவு.

பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, முட்டை மற்றும் எலுமிச்சை சாஸ் ( avgolemono ) உடன் இந்த ஸ்டியூ பரிமாறப்படலாம். 10> அனைத்து கட்ஃபிஷ் உணவுகளும்

கிரீட் கட்ஃபிஷ் சமைப்பதற்கான பல்வேறு வழிகளுக்கு பிரபலமானது, மேலும் பெருஞ்சீரகத்துடன் கூடிய இந்த குண்டு தனித்துவமான சுவைகளைத் திறப்பதற்கு ஒரு சிறந்த அறிமுகமாகும்! பெருஞ்சீரகம் கொண்ட கட்ஃபிஷ் பெரும்பாலும் ஆலிவ்களுடன் சமைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பருவகால உணவில் கூடுதல் தன்மையைச் சேர்க்கிறது: இது பெருஞ்சீரகம் ஏராளமாக இருக்கும் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

முட்டைகோஸ் மற்றும் க்ரெட்டான் ஓசோ அல்லது ராக்கியுடன் கட்ஃபிஷ் அவசியம்- குளிர்காலத்தில் நீங்கள் கிரீட்டிற்குச் செல்ல நேர்ந்தால். இது மிகவும் சூடாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், மேலும் விருப்பமான க்ரீட்டான் ஆல்கஹால் வழங்கும் கூடுதல் சுவையுடன் இருக்கும்.

பொதுவாக தக்காளி மற்றும் சீஸ், பொதுவாக ஆட்டின் சீஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்ட ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட கட்ஃபிஷையும் நீங்கள் தவறவிடாதீர்கள். இருப்பினும், பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து, உலர்ந்த தக்காளி, நெத்திலி மற்றும் முனிவர் போன்ற செழுமையான திணிப்பை நீங்கள் பெறலாம். அடைத்த கட்ஃபிஷ் பொதுவாக சுடப்பட்டு அதன் சொந்த சாறுகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கடல் உணவு சாகனகி

பல்வேறு வகையான கடல் உணவு சாகனாகி கிரீட்டில் மிகவும் பிரபலமானது. சாகனகி சமையல் முறையைக் குறிக்கிறது, இது ஆலிவ் எண்ணெய், தக்காளி, பூண்டு மற்றும் பலவகையான மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தில் உள்ளது.

இறால்கள் சாகனாக்கி, மஸ்ஸல்ஸ் சாகனகி,மற்றும் பல்வேறு வகையான கடல் உணவுகள் அனைத்தும் ஒரே தளத்தில் ஒன்றாகச் சமைக்கப்படும் பல்வேறு வகையான சாகனாகி.

Xerotigana

இது ஒரு பொதுவான கிரெட்டான் இனிப்பு, ஆழமான மாவைத் தாள்கள்- வறுத்த பின்னர் கிரெட்டான் தேன், எள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள். இந்த மாவை ராக்கி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் அதிகபட்ச மொறுமொறுப்பு மற்றும் மெல்லிய தன்மையை உறுதி செய்வதற்காக ஒரு சிறப்பு நுட்பத்துடன் பிசையப்படுகிறது.

அனைத்து கிரெட்டான் பேக்கரிகளிலும் நீங்கள் மிகவும் சுவையான மாதிரிகளைக் காணலாம் என்றாலும், உள்ளூர்வாசிகளின் வீட்டு சமையலறையில் இருந்து அவற்றை உண்ணும் பாக்கியம் உங்களுக்கு இருந்தால். , அவை காற்றோட்டமான இனிப்புடன் உங்களை திகைக்க வைக்கும்.

லிஹ்னராக்கியா

இவை நட்சத்திர வடிவ சிறிய இனிப்பு துண்டுகள். அவை இனிப்பு மிசித்ரா நிரப்புதலால் செய்யப்படுகின்றன, அதே சமயம் மாவு ஒரு குக்கீக்கும் பைக்கும் இடையில் மென்மையான, கச்சிதமாக கடினமான குறுக்காக இருக்கும்.

லிஹ்னராக்கியா (அவற்றின் பெயர் 'சிறிய விளக்குகள்') வெளியில் சற்று மொறுமொறுப்பாக இருக்க வேண்டும். மற்றும் சுவையை அதிகரிக்க உள்ளே மென்மையானது. அவை ஒரு சிறந்த இனிப்பு சிற்றுண்டி அல்லது இனிப்பு!

You might also like:

கிரீஸில் முயற்சி செய்ய சிறந்த உணவு

கிரேக்கத்தில் முயற்சிக்க வேண்டிய தெரு உணவு

சைவ மற்றும் சைவ கிரேக்க உணவுகள்

பிரபல கிரேக்க இனிப்பு

நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டிய கிரேக்க பானங்கள்

கிரீட்டிற்குச் சென்று அதன் அற்புதமான, ஆரோக்கியமான உணவை முற்றிலுமாக வீட்டில் வளர்க்கப்படும் அல்லது உள்ளூர் பொருட்களால் செய்து பார்க்கும்போது! நீங்கள் முயற்சி செய்யக்கூடிய அனைத்து சுவையான உணவுகளையும் சேர்க்க முடியாத அளவுக்கு பல்வேறு வகைகள் உள்ளன, கீழே உள்ளவை அவசியம் இருக்க வேண்டும், எனவே தவறவிடாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்!

முயற்சிக்க வேண்டிய பாரம்பரிய கிரெட்டான் உணவு

Cretan Mezedes

Cretans ஒரு வலுவான குடி கலாச்சாரம் உள்ளது. இருப்பினும், மற்ற நாடுகளைப் போலல்லாமல், தனியே குடிப்பது அல்லது பானங்களுடன் சில உணவுகள் இல்லாமல் குடிப்பது விரும்பத்தகாதது முதல் முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்று கருதப்படுகிறது. இந்த உணவைப் பற்றியது சரியாக உள்ளது: ouzo, tsipouro, raki, அல்லது retsina ஆகியவற்றின் ஷாட்கள் பரிமாறப்படும்போது, ​​மதுவை சமநிலைப்படுத்தவும், அண்ணத்தில் அதிக நுணுக்கத்தை சேர்க்கவும் வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு கடி அளவிலான உணவுகளுடன் சிறிய உணவுகளுடன் அவை வருகின்றன.

ஒரு mezedes டிஷ் உள்ளூர் பாலாடைக்கட்டி, ஆலிவ்கள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் தடவப்பட்ட எள் ரஸ்க் ஆகியவற்றைக் கொண்டு மிகவும் எளிமையாக இருக்கலாம் அல்லது இடம் மற்றும் இடத்தைப் பொறுத்து இது மிகவும் விரிவாக இருக்கும். சந்தர்ப்பம்: மீட்பால்ஸ், பிரத்யேக பஜ்ஜி, சிறிய வறுத்த மீன், பருவகால காய்கறிகள், சிறிய கிரெட்டான் துண்டுகள் மற்றும் சிறப்பு டிப்ஸுடன் வறுக்கப்பட்ட உள்ளூர் ரொட்டி ஆகியவை இருக்கலாம்.

தரநிலை என்னவென்றால், மெசிடெஸ் டிஷ் எப்போதும் உள்ளூர் கிராமத்தின் ஏராளமான விளைபொருட்களின் பிரதிநிதி: நீங்கள் ஒரு மீனவர் கிராமத்தில் இருந்தால், mezedes கடல் உணவு. நீங்கள் ஒரு மலை கிராமத்தில் இருந்தால், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் துண்டுகளை எதிர்பார்க்கலாம். முழுமையான அனுபவத்திற்காக mezedes எந்த ஆல்கஹால் கொண்டு வந்திருக்கிறதோ அதை எப்போதும் ஒரு துளியால் கழுவுங்கள்!

டகோஸ்

டகோஸ், கிரீட்டின் பல இடங்களில் koukouvagia என்றும் அழைக்கப்படும், இது மிகச்சிறந்த கிரெட்டான் கிரேக்க சாலட் ஆகும், மேலும் இது அழகுக்கு ஒரு விஷயம்: ஒரு படுக்கையில் சிறப்பு, பாரம்பரிய பார்லி ரஸ்க், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், ஃபெட்டா சீஸ் , ஒரு அற்புதமான மதிய உணவு அல்லது பசியை உண்டாக்க ஆர்கனோ மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கலமாட்டா ஆலிவ்கள் உள்ளன.

சிறப்பு ரஸ்க் கடினமாகத் தொடங்கும் போது, ​​தக்காளி மற்றும் ஆலிவ் பழச்சாறுகள், ஆர்கனோவின் நறுமணத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன. , ஃபெட்டா பாலாடைக்கட்டியின் உப்புத்தன்மை மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய்களின் கசப்பான தன்மை ஆகியவை படிப்படியாக அதை மென்மையாக்குகிறது, அதை நீங்கள் தவறவிட முடியாது. 12>

Skaltsounia என்பது உண்மையில் கிரீட்டில் உள்ள ஒரு வகை உணவு: பாரம்பரிய கிரீட்டன் பைகள்! இந்த துண்டுகளை ஆலிவ் எண்ணெயில் சுடலாம் அல்லது வறுக்கலாம், மேலும் அவை சிறியதாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் ஒரு ஸ்கால்ட்சூனி ஐ ஒரே கடியில் அல்லது அதிகபட்சம் இரண்டில் சாப்பிடலாம். அவை ஒரே நேரத்தில் மொறுமொறுப்பாகவும் மெல்லும் தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

இந்தப் பைகள் ஒரு சிறப்பு வகை ஃபைலோ மாவைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் இவை கிரெட்டான் மிசித்ரா சீஸ், பல்வேறு மூலிகைகள், கீரை, பெருஞ்சீரகம், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பலவற்றைப் பொறுத்து நிரப்பப்படுகின்றன. பிராந்தியத்தில்.

Skaltsounia என்பது a meze அல்லது வரவேற்கும் விருந்தாக, பறக்கும் போது உங்களுக்கு வழங்கப்படலாம்! அவை சிறந்த பசியாகவும் இருக்கலாம். அவை பல்வேறு வகைகளில் வருவதால், நீங்கள் அவர்களை சந்திக்கும் போது ஒவ்வொரு வகையையும் முயற்சி செய்து பாருங்கள் kohlioi , நத்தைகள் குறிப்பாக கிரீட்டில் பிரபலமாக உள்ளன மற்றும் சிறந்த சுவையான உணவுகளாக கருதப்படுகின்றன. அவை கிரீட்டிற்கு மிகவும் குறிப்பிட்டவை, அதாவது கிரேக்கத்தில் வேறு எங்கும் இந்த உணவை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வாய்ப்பில்லை, மேலும் அவை பல வழிகளில் சமைக்கப்படலாம்.

நத்தைகளை சமைக்க மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் சில வினிகர் மற்றும் ரோஸ்மேரியில் உள்ளன. மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் பொரித்தோ, அல்லது தக்காளியில் நீண்ட நேரம் சமைத்து, பல்வேறு மூலிகைகள் சேர்த்து, மீண்டும் பிராந்தியத்தைப் பொறுத்து.

பொதுவாக, நத்தைகள் அவற்றின் ஓட்டில் பரிமாறப்படும், மேலும் நீங்கள் உறிஞ்சும் என்று எதிர்பார்க்கப்படுகிறது. அவற்றை அதிலிருந்து அல்லது உங்கள் முட்கரண்டியால் அதிலிருந்து வெளியேற்றுங்கள். வெட்கப்பட வேண்டாம், அந்த உணவை உண்ண வேண்டும்!

வைல்ட் கிரீன்ஸ் (ஹோர்டா)

கிரீட் அதன் புகழ் பெற்றது செழுமையான இயற்கை வளங்கள், மற்றும் அதன் பல்வேறு வகையான உண்ணக்கூடிய காட்டு கீரைகளை காட்டிலும் சிறந்தது எதுவுமில்லை, அதை நீங்கள் கிரீட்டன் உணவகத்தில் எல்லா இடங்களிலும் காணலாம்.

காட்டுக் கீரைகள் சில நிமிடங்கள் மட்டுமே வேகவைக்கப்பட்டு, புதிய எலுமிச்சையுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகின்றன. உங்கள் இதயத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு நீங்கள் அவற்றை அழுத்துகிறீர்கள். ஆலிவ் எண்ணெய் விருப்பமானது ஆனால் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கீரைகள் கிரீட்டில் மிகவும் பருவகாலமாக இருக்கும், மேலும் பருவத்தைப் பொறுத்து நீங்கள் ஒருமிகவும் மாறுபட்ட தேர்வு. பீட்ரூட் இலைகள் முதல் சிக்கரி இலைகள், காட்டு அஸ்பாரகஸ் மற்றும் ஸ்டம்னகதி போன்ற உள்ளூர் வகைகள் வரை, ஒவ்வொரு தட்டு நிறைய காட்டு கீரைகளும் ஒரு மகிழ்ச்சியைத் தருகின்றன, மேலும் சுவை பல்வேறு வகைகளுக்கு வியத்தகு முறையில் மாறுபடும். உங்களால் முடிந்தவரை பல வகைகளைச் சுவைப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்!

உங்கள் முக்கிய உணவிற்கு, குறிப்பாக மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு அவை சிறந்த துணையாக இருக்கும்.

ஸ்டாகா மற்றும் ஸ்டாகோவூட்டிரோ

கிரீட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய பிற சிறப்புகள் ஸ்டாகா மற்றும் ஸ்டாகோவூட்டிரோ. அவை ஒரே செயல்முறையில் ஒரே நேரத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை இரண்டு சிறப்பு வகை பால் பொருட்கள் ஆகும்.

மேலும் பார்க்கவும்: ஏதென்ஸிலிருந்து ஒரு மைகோனோஸ் நாள் பயணம்

ஆட்டுப் பால் வீட்டில் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படும்போது இது தொடங்குகிறது (அதாவது ஒரு மிகக் குறைந்த தீயில் நீண்ட நேரம்).

ஆட்டுப்பாலின் கிரீம் இருந்து ஸ்டாகா அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த கிரீம் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் பின்னர் ஒரு ரூ (மாவு மற்றும் தண்ணீர்) எல்லாம் கொதிக்கும் போது கவனமாக சேர்க்கப்படும். அது வேகவைக்கும்போது, ​​​​ஸ்டாகா பானையின் சுவர்களில் இருந்து பிரிக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் அதன் மிகவும் பணக்கார வெண்ணெய் பிரிக்கத் தொடங்குகிறது.

வெண்ணெய் ஒரு தனி கொள்கலனில் சேகரிக்கப்பட்டு, மீதமுள்ள புரதம் முற்றிலும் வேறுபட்ட பரப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த பரவலானது ஸ்டாகா என்றும், வெண்ணெய் ஸ்டாகோவூட்டிரோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இரண்டுமே மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் இருக்கும் ஆனால் வெவ்வேறு வழிகளில்: ஸ்டாக்கா கிட்டத்தட்ட சுவையற்றது, ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் வெவ்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்படுவது, அது ஒரு உணர்வைச் சேர்க்கிறது. செழுமை மற்றும் செல்வம்உணவின் முக்கிய சுவை: ஜப்பானியர்கள் இதை kokumi என்று அழைக்கின்றனர்.

Stakovoutyro, ரஸ்க் அல்லது ரொட்டியில் விரித்து, வழக்கமான வெண்ணெய் போன்றே பயன்படுத்தப்படலாம். அதன் பால், வெண்ணெய் போன்ற நறுமணம் மிகவும் சிறப்பியல்பு மற்றும் பசியைத் தூண்டும். கிரெட்டான் ரிசொட்டோஸ் உட்பட வெண்ணெய் தேவைப்படும் பல உணவுகளுக்கு இது சிறந்த சுவை சேர்க்கும்!

Gamopilafo (அதாவது திருமண ரிசொட்டோ)

பாரம்பரியமாக, இந்த ரிசொட்டோ சமைக்கப்பட்டது திருமண நிகழ்வுகள் மற்றும் மணமகனும், மணமகளும் முதன்மையாக நுகர்வுக்காக நோக்கமாக இருந்தது. இதற்குக் காரணம், gamopilafo குறிப்பாக உயிரினத்திற்கு வலுவூட்டுவதாகவும், வலுவூட்டுவதாகவும் கருதப்படுகிறது, மேலும் இளம் ஜோடிகளுக்கு முதல் சில வாரங்களுக்கு அவர்கள் பெறக்கூடிய அனைத்து ஆற்றலும் சகிப்புத்தன்மையும் தேவைப்படும் என்று எதிர்பார்க்கப்பட்டது!

Gamopilafo ஒரு குழம்பில் தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள், எனவே இது குறிப்பாக சுவையாக இருக்கும். கூடுதல் சுவையாக சேர்க்கப்படும் ஸ்டாகோவூட்டிரோ அல்லது ஸ்டாகாவுடன் கிரீமி நிலைத்தன்மையுடன் அரிசி சமைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, வெளிப்படையான எளிமை இருந்தபோதிலும், இது சுவையான மற்றும் மிகவும் சத்தான ரிசொட்டோக்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. இது புதிதாகப் பிழிந்த எலுமிச்சைப் பழத்துடன் பரிமாறப்படுகிறது.

இப்போது பெரும்பாலான கிரெட்டான் உணவகங்களில் நீங்கள் கமோபிலாஃபோவைக் காணலாம், எனவே அதைத் தவறவிடாதீர்கள்!

சரிகோபிடகியா

இவை சுருட்டப்பட்டவை- வரை சிறிய சீஸ் துண்டுகள். கிரெட்டான் உணவு வகைகளுக்கு வரும்போது அவை சின்னமானவை. பைலோ பேஸ்ட்ரி கையால் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. அவை சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது இனிப்பாகவோ பரிமாறப்படுகின்றனக்ரீட்டான் தேன்.

சுவையானது பெரும்பாலும் இனிப்புடன் சுவையுடன் இருக்கும், மேலும் அவை மிகவும் மொறுமொறுப்பாக இருக்கும். பாரம்பரிய ஆண் க்ரெட்டன் தலைத் தாவணி சாரிகி .

Sfakianopites (Sfakia pies)

போன்ற வடிவத்தின் அடிப்படையில் அவை பெயரிடப்பட்டுள்ளன.

இவை ராக்கி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிசைந்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும், கிட்டத்தட்ட அப்பத்தை போன்ற பிளாட் பைகள். அவை ஏதேனும் உள்ளூர் சீஸ் வகை அல்லது காட்டு கீரைகளால் நிரப்பப்பட்டு பின்னர் வறுக்கப்படுகின்றன. அவை பாலாடைக்கட்டி நிரப்பப்பட்டதாக இருந்தால், சில சமயங்களில் அவை மேல் ஏராளமான தேன் தூவப்பட்ட இனிப்புடன் பரிமாறப்படுகின்றன. இல்லையெனில், அவை சிறந்த தின்பண்டங்கள் அல்லது பசியை உண்டாக்குகின்றன.

அபாகி

அபாகி பாரம்பரியமாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி, குளிர் போன்ற மெல்லிய துண்டுகளாக பரிமாறப்படும். வெட்டுக்கள் அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உணவுகளில் சிறப்பம்சமாக சேர்க்கப்படுகிறது.

அபாகி கொழுப்பு இல்லாத பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் தைம், ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி போன்ற சிறப்பு உள்ளூர் மூலிகைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது (இதைச் சார்ந்தது வீட்டு செய்முறை). பின்னர் அது காயவைக்க தொங்கவிடப்பட்டு, நறுமணமுள்ள மரத்தின் மீது புகைபிடிக்கப்படும். இந்த செயல்முறைக்கு குறைந்தது சில நாட்கள் ஆகும்.

இது பாரம்பரியமாக முழு குளிர்காலம் மற்றும் வசந்த காலங்களிலும் பாதாள அறைகளில் வைக்கப்பட்டு மிகவும் குறைவாகவும் மிக மெல்லிய துண்டுகளாகவும் பரிமாறப்பட்டது. இது மிகவும் மணம் மற்றும் சுவையானது. இப்போதெல்லாம் நீங்கள் அதை சந்தையில் காணலாம், ஆனால் பாரம்பரியமாக தயாரிக்கப்பட்ட, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருளை ருசிக்கும் வாய்ப்பு உங்களுக்கு எப்போதாவது கிடைத்தால், அதற்குச் செல்லுங்கள்!

Xinohondros(Cretan tarhana)

Xinohondros என்பது கிரேட்டன் குடும்பங்கள் அதிகப்படியான பாலை பாதுகாப்பதற்கான பாரம்பரிய, பழமையான வழியாகும். இது ஒரு உணவகத்தில் எளிதில் சந்திக்கப்படாவிட்டாலும், கோடை மாதங்களில் பெரும்பாலும் கிரெட்டான் கிராமங்களில் இதை நீங்கள் காணலாம்.

Xinohondros அடிப்படையில் வேகவைத்த கோதுமை மற்றும் புளிப்பு ஆடு பால் ஆகியவை ஒன்றாகச் சமைத்து வெயிலில் பரவுகின்றன. காயவைக்க. இது ஒரு வகையான கரடுமுரடான பாஸ்தா போல தோற்றமளிக்கிறது, மேலும் இது பல்வேறு சூப்களில் சுவையைச் சேர்க்கவும், அவற்றை மேலும் நிரப்பவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலும் பார்க்கவும்: மே மாதத்தில் பார்க்க சிறந்த கிரேக்க தீவுகள்

சானியோடிகோ பௌரேகி

இது சானியாவின் சின்னமான காய்கறி பை. இது சுரைக்காய், உருளைக்கிழங்கு அல்லது கத்திரிக்காய் போன்ற பல்வேறு காய்கறிகளின் துண்டுகளுடன் கூடிய அடுக்கு பைலோவைக் கொண்டுள்ளது, மிசித்ரா போன்ற கிரெட்டான் சீஸ் மற்றும் ஸ்பியர்மிண்ட் போன்ற நறுமண மூலிகைகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

சானியோட்டிகோ பௌரேகி மிகவும் சுவையானது மற்றும் மாறுபடும். கோடை சீமை சுரைக்காய்க்கு பதிலாக குளிர்காலத்தில் ஸ்குவாஷ் போன்ற எந்த காய்கறியும் சேர்க்கப்படலாம் என்பதால் பருவத்திற்கு ஏற்ப நிரப்புதல் அதன் பல சுவைகளின் முழு தாக்கத்தையும் அனுபவிக்க.

போரேக்கி உணவகம் முதல் உணவகம் வரை மற்றும் வீட்டிலிருந்து வீடு வரை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது, எனவே நீங்கள் எப்போதும் அதை மாதிரியாக வைத்துக் கொள்ளுங்கள்!

Antikristo

இது இறைச்சி பிரியர்களுக்கான உணவாகும். Antikristo, அதாவது கிரேக்க மொழியில் 'ஒருவருக்கொருவர் எதிரெதிர்', அதாவது இறைச்சி சமைக்கப்படவில்லைதிறந்த நெருப்பின் மீது, ஆனால் அதற்கு மிக அருகில். இறைச்சித் துண்டுகள் நீண்ட சறுக்குகள் வழியாக வைக்கப்பட்டன, பின்னர் அவை திறந்த நெருப்பின் சுற்றளவில் (ஒன்றொன்றுக்கு எதிரே) நிறுவப்பட்டன, மேலும் அவை வெப்பத்தால் மெதுவாக சமைக்க அனுமதிக்கப்பட்டன, ஆனால் நெருப்பு அவற்றைத் தொடாமல். இறைச்சியை அவசரப்படாமல் அதன் சொந்த கொழுப்பில் சமைக்க அனுமதிக்கப்படுவதால், இது சுவைகளை மிகவும் மேம்படுத்துகிறது.

பழங்காலத்திலிருந்தே கிரீட்டில் இந்த சமையல் முறை உள்ளது, குறிப்பாக ஆட்டுக்குட்டி, இது நீங்கள் தவறவிடக்கூடாத ஒன்று! ஆண்டிகிறிஸ்டோ வறுவல் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சியை மென்மையாகவும், சதைப்பற்றுள்ளதாகவும் மாற்றுகிறது. இறைச்சி பிரியர்கள். இது பொதுவாக ஆலிவ் எண்ணெயில் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது ஆடு, மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது.

இது நேரம் முடியும் வரை ஒரு முறை திறக்காத அடைக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் இறைச்சியை சமைப்பதன் மூலம் அடையப்படுகிறது. இறைச்சி தயாராக உள்ளது. இந்த வழியில், இறைச்சி அதன் சத்துக்கள் எதையும் இழக்காமல் மிகவும் மென்மையாக மாறும் மற்றும் செலரி

செலரியுடன் சமைத்த பன்றி இறைச்சி கிரெட்டான் உணவு வகைகளில் முதன்மையானது. இது கிரேக்க வகை செலரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு குண்டு ஆகும், இது சிந்தனை தண்டுகளுடன் மிகவும் இலைகள் கொண்டது. பல கிரேக்க குண்டுகளைப் போலவே, இது பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் செலரியைச் சேர்ப்பதில் மூலோபாய நேரத்துடன் மெதுவான தீயில் சமைக்கிறது.