As jy die vertaling van die woord "ταβέρνα", wat is hoe 'n taverna in Grieks geskryf word, google, sal jy sien dat dit nie maklik met die woord 'restaurant' ooreenstem nie. Jy kry eerder 'taverne' en 'eethuis'.

Dis omdat taverna's soos restaurante is, maar nie restaurante is nie: hulle is heeltemal 'n ander kategorie eetplek, met 'n kultuur en atmosfeer wat is net spesifiek vir hulle. Wanneer jy na 'n taverna gaan, is daar dinge om te verwag wat jy nie in 'n restaurant sal hê nie, en voorregte wat jy nie in 'n restaurant sal hê nie, want die verhouding wat kliënte met die personeel het, verskil hemelsbreed.

Net soos so baie dinge in Griekeland, moet jy ervaar om by 'n taverna te eet om te weet hoe dit is. Omdat 'n taverna sy eie kulturele ding is, is daar skrifte en prosedures wat gevolg word wat uniek is. Hou in gedagte dat hoe meer 'n taverna na 'n restaurant lyk, hoe groter is die kans dat dit toeristies en minder outentiek sal wees.

Soos altyd, is dit die beste gedoen as jy saam met 'n plaaslike persoon gaan wat jou aan dit alles sal bekendstel, maar hier is 'n goeie gids om dit ook op jou eie te doen!

Hoe om die taverna's in Griekeland te ervaar

1. Die papiertafeldoek

Of die tafels buite in die buitelug of binne is (dikwels afhangend van die seisoen), tavernes het 'n alomteenwoordige handelsmerk: die papiertafeldoek.

Die tafelssal soms lapdoeke hê, maar jy kan nooit daaraan eet nie. 'n Papier, waterdigte, weggooibare tafeldoek is wat oor die algemeen gesit word, en kom saam met die borde en eetgerei.

Die papiertafeldoek word dikwels met die taverna se logo gedruk, maar soms, as die eienaar geestig voel, dit kan gedruk word met klein boodskappe vir die klante, trivia oor sommige van die disse wat aangebied word, of enigiets anders.

Die papiertafeldoek word dikwels aan die tafel vasgeknip of vasgehou deur 'n rekkie om wind te voorkom ( of kinders) om dit te verwyder. Wanneer jy klaar geëet het, sal die kelner al die opgebruikte servette, puin en ander goed daarin saambind eerder as om dit van die tafelblad af skoon te maak.

2. Die kelner is die spyskaart

Al sal jy dikwels 'n spyskaart in 'n taverna kry, is dit 'n teken-ding wat op die tafel rondlê en dien meer as 'n papiergewig vir die papiertafeldoeke as enigiets anders. Die regte spyskaart is die kelner.

In werklik tradisionele plekke sal jy glad geen spyskaart kry nie. In plaas daarvan, sodra jy sit en jou tafel gedek het, sal 'n groot skinkbord met porsies van verskeie geregte opdaag. Daar word van jou verwag om uit die skinkbord op te tel wat jy ook al wil as die voorgeregte. Die res word weggeklits.

In tavernes wat van daardie stadium af ontwikkel het, sal die kelner opdaag en sal al die items wat beskikbaar is vir voorgereg en hoofgereg lys. Moeniebekommernis - hy of sy is bereid om die items soveel keer te lys as wat jy nodig het as jy iets vergeet.

Kelners sal jou ook vertel wat vars gekook is, of veral goed is vir die dag, of dag spesiale aanbiedinge en dies meer. Selfs as jy die spyskaart deurgelees het, luister altyd na wat die kelner te sê het - nie net is hy of sy opreg om die taverna se handelsmerk te beskerm nie, baie items op die spyskaart sal net nie beskikbaar wees nie, en baie wat nie is nie. wees daarop!

3. Pluk jou vis

As jy 'n vistaverne besoek, sal die kelner jou dikwels nooi om agter in te gaan, by die ingang van die kombuis, sodat jy sal inspekteer watter vars vis en seekos wat hulle daardie dag het en jou keuse maak.

Nie net spog hulle op die manier met die varsheid van hul kos nie, maar jy kan ook sien wat (weereens) nie op die spyskaart is nie, want dit hang net af van wat die vangs daardie dag was!

Gewoonlik wanneer jy vis pluk, sal die kelner aanneem jy weet watter gaarmaakmetode is wat as die beste beskou word - gewoonlik gerooster of gebraai. As jy nie seker is nie, vra, want hulle sal hulle nie op enige ander manier gaarmaak nie!

4. Jy kry al die vis

Tensy jy 'n soort vis gekies het wat groot genoeg is om in stukke voor te sit, sal jy die hele vis op die tafel bedien word - en dit sluit die kop!

Grieke eet die hele vis, en in werklikheid word die kop as 'n lekkerny beskou, wat jou dalk kan sitaf as jy van 'n land kom wat geneig is om hulle koploos te bedien, so wees ingelig. Daar word van jou verwag om jou gekookte vis te filet en uitmekaar te haal of te ontbeen, maar moenie bekommerd wees nie; niemand gee om hoe jy dit doen nie. Baie doen dit met hul vingers.

5. Jy mag jou eie tafel dek

As die taverna tradisioneel genoeg is, kan jy dalk jou eie tafel gedeeltelik dek! Terwyl die kelner die papiertafeldoek en die borde en glase sal dek, kom die vurke en messe in 'n klomp, dikwels in die broodmandjie gestop.

Dit is normaal, so moenie verbaas wees nie! Vat net die vurke en messe en versprei dit rond, en doen dieselfde vir die klomp servette terwyl jy daarmee besig is!

Jy sal ook dikwels die 'olie en asyn'-kannetjies saam met die sout en peperskudders wat in die middel van die tafel sit. Dit is omdat daar van jou verwag word om geurmiddels by jou kos en slaai te voeg soos jy daarvan hou.

Dit geld veral vir die geroosterde kos!

6. Kos is gemeenskaplik

Jou voorgeregte en slaaie gaan altyd in die middel, en almal dompel in. Dit is die standaard manier om te eet in Griekeland, en dit is die formaat wat die taverna volg. Daar word van jou verwag om jou eie hoofgereg voor jou te hê, maar alles anders word gedeel!

Daar word ook verwag dat jy die uitstekende brood (dikwels gerooster en in olyfolie gegooi) sal gebruik om in die slaai, en so sal jou tafelmaats!As jy 'n probleem daarmee het, maak seker dat dit gekommunikeer word voor die eerste geregte aankom.

7. Rondloperkatte is onvermydelik

Wanneer jy in die buitelug eet, is dit amper 'n waarborg dat katte vir stukkies kos sal kom bedel. Veral as dit 'n vistaverne is, sal jy meer as een kry.

Hierdie katte is meestal rondlopers wat van die oorskiet gevoer word, en weet om vas te hou vir heerlike lekkernye. As jy nie van hulle hou nie, is die beste ding om te doen om hulle nie te voed of aandag te gee nie. Hulle sal na 'n ander tafel migreer wat sal.

Wat jy ook al doen, geniet hul teenwoordigheid, want hulle is dikwels deel van die algemene ervaring!

8. Vrugte kom gratis

Taverna's het dikwels nie regtig 'n nageregkatalogus nie. Jy kry watter vrugte ook al daardie dag beskikbaar is, en dikwels gratis net nadat jou hoofgereggeregte skoongemaak is.

As daar nie vrugte is nie, is daar tradisionele nagereg, met die mees gereelde jogurt met heuning en okkerneute of baklava.

'n Skoot alkohol, gewoonlik raki of 'n soort plaaslike drank kan ook wees wat jy saam met die snawel kry.

Namate tavernes ontwikkel, word die tradisie dalk nie gevolg nie, veral as daar 'n katalogus vir nageregte is, maar gewoonlik sal jy 'n soort lekkerny by die huis kry.

9. Die mans braai, die vroue kook

Dikwels in 'n tradisionele taverna, sal jy vind dit word deur familie bestuur, metdie mans (gewoonlik die pa) is die een wat die vleis en vis braai en die vrouens wat alle ander soorte kosmaak. Bonuspunte as hulle kasserol en ander ingewikkelde disse bevat wat deur die familie ouma (die yiayia) gekook is - as daar een is, kry wat sy ook al daardie dag gemaak het. Dit is amper gewaarborg om fantasties te wees!

10. As daar gedans word, kry jy 'n gratis les

Nie alle taverna's het lewendige musiek of 'n dansvloer nie. As hulle dit egter doen, kan jy verwag om verskeie Griekse danse te sien. Soos die eet en drink meer mense in hul gelukkige plek kry, sal meer gedans word met mense wat aansluit, selfs al ken hulle mekaar nie, van al die tafels af.

Wanneer dit gebeur, moenie mis die geleentheid om ook aan te sluit - almal sal jou graag die danspassies leer sodat jy kan volg, en niemand sal omgee as jy dit nie van die begin af reg kry nie.

Jy mag dalk hou ook van:

Wat om te eet in Griekeland?

Straatkos om in Griekeland te probeer

Veganistiese en Vegetariese Griekse geregte

Kretense kos om te probeer

Wat is Griekeland se nasionale gereg?

Bekende Griekse nageregte

Griekse drankies wat jy moet probeer