আপনি যদি "ταβέρνα" শব্দটির অনুবাদ গুগল করেন, যেটি গ্রীক ভাষায় ট্যাভার্না লেখা হয়, তাহলে আপনি দেখতে পাবেন যে এটি 'রেস্তোরাঁ' শব্দের সাথে সহজে মিলছে না। আপনি এর পরিবর্তে 'ট্যাভার্ন' এবং 'ইটিং হাউস' পাবেন।

এর কারণ হল ট্যাভার্নগুলি রেস্তোরাঁর মতো কিন্তু রেস্তোরাঁ নয়: এগুলি সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের খাবারের খাবার, যেখানে একটি সংস্কৃতি এবং পরিবেশ রয়েছে। শুধুমাত্র তাদের জন্য নির্দিষ্ট। আপনি যখন একটি ট্যাভার্নাতে যান, তখন এমন কিছু আছে যা আশা করা যায় যে আপনি একটি রেস্তোরাঁয় থাকবেন না এবং আপনার বিশেষ সুযোগ রয়েছে যে আপনি একটি রেস্তোরাঁয় থাকবেন না কারণ কর্মীদের সাথে গ্রাহকদের সম্পর্ক সম্পূর্ণ আলাদা।

গ্রীসের অনেক কিছুর মতো, এটি কেমন তা জানতে আপনাকে অবশ্যই একটি ট্যাভেরনায় খাওয়ার অভিজ্ঞতা নিতে হবে। যেহেতু একটি ট্যাভার্না তার নিজস্ব সাংস্কৃতিক জিনিস, সেখানে স্ক্রিপ্ট এবং পদ্ধতি অনুসরণ করা হয় যা অনন্য। মনে রাখবেন যে টেভার্না যত বেশি একটি রেস্তোরাঁর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, তত বেশি এটি পর্যটন এবং কম প্রামাণিক হওয়ার সম্ভাবনা বেশি৷

সবসময়ের মতো, আপনি যদি এমন কোনও স্থানীয় লোকের সাথে যান যিনি আপনাকে এই সমস্ত কিছুর সাথে পরিচয় করিয়ে দেবেন তবে এটি করা ভাল, তবে এখানে আপনার নিজের মতো করে করার জন্য একটি ভাল গাইড রয়েছে!

গ্রীসে ট্যাভার্নাস কীভাবে অনুভব করবেন

1. কাগজের টেবিলক্লথ

টেবিলগুলি বাইরে বা ভিতরে (প্রায়শই ঋতুর উপর নির্ভর করে) হোক না কেন, ট্যাভার্নাগুলির একটি সর্বব্যাপী ট্রেডমার্ক রয়েছে: কাগজের টেবিলক্লথ৷

টেবিলকখনও কখনও কাপড়ের টেবিলক্লথ থাকবে, কিন্তু আপনি কখনই সেগুলিতে খেতে পাবেন না। একটি কাগজ, জলরোধী, ডিসপোজেবল টেবিলক্লথ যা সামগ্রিকভাবে সেট করা হয় এবং প্লেট এবং কাটলারির সাথে একত্রিত হয়।

কাগজের টেবিলক্লথটি প্রায়শই ট্যাভেরনার লোগোর সাথে মুদ্রিত হয়, কিন্তু মাঝে মাঝে, মালিক যদি বুদ্ধিমান বোধ করেন, এটি গ্রাহকদের জন্য সামান্য বার্তা, অফার করা কিছু খাবারের ট্রিভিয়া বা অন্য কিছু সহ প্রিন্ট করা যেতে পারে।

কাগজের টেবিলক্লথটি প্রায়শই টেবিলে ক্লিপ করা হয় বা বাতাস প্রতিরোধ করার জন্য একটি রাবার ব্যান্ড দ্বারা দ্রুত ধরে রাখা হয় ( বা বাচ্চাদের) এটি অপসারণ করা থেকে। আপনার খাওয়া শেষ হলে, ওয়েটার টেবিলের উপরে পরিষ্কার করার পরিবর্তে সমস্ত ব্যবহৃত ন্যাপকিন, ধ্বংসাবশেষ এবং অন্যান্য জিনিসগুলিকে বান্ডিল করে ফেলবে৷

2. ওয়েটার হল মেনু

যদিও আপনি প্রায়শই একটি ট্যাভারনায় একটি মেনু পাবেন, এটি একটি টোকেন জিনিস যা টেবিলের চারপাশে থাকে এবং কাগজের টেবিলক্লথের জন্য পেপারওয়েট হিসাবে অন্য যেকোনো কিছুর চেয়ে বেশি কাজ করে। আসল মেনু হল ওয়েটার৷

সত্যিই ঐতিহ্যবাহী জায়গাগুলিতে আপনি কোনও মেনু পাবেন না৷ পরিবর্তে, যত তাড়াতাড়ি আপনি বসবেন এবং আপনার টেবিল সেট করবেন, বিভিন্ন খাবারের পরিবেশন সহ একটি বড় ট্রে আসবে। আপনি ক্ষুধার্ত হিসাবে আপনি যা চান ট্রে থেকে বাছাই করা আশা করা হয়. বাকিগুলো ছিটকে যায়।

সেই পর্যায় থেকে বিকশিত হওয়া ট্যাভার্নে, ওয়েটার আসবে এবং ক্ষুধার্ত এবং প্রধান কোর্সের জন্য উপলব্ধ সমস্ত আইটেম তালিকা করবে। করবেন নাদুশ্চিন্তা- আপনি কিছু ভুলে গেলে যতবার প্রয়োজন ততবার আইটেমগুলি তালিকাভুক্ত করতে তিনি প্রস্তুত।

ওয়েটাররাও আপনাকে বলবে কি তাজা রান্না করা হয়েছে, বা দিনের জন্য বিশেষভাবে ভাল, বা দিনের বিশেষ এবং মত. এমনকি আপনি যদি মেনুটি অধ্যয়ন করে থাকেন তবে সর্বদা ওয়েটার যা বলে তা শুনুন- শুধু ট্যাভারনার ব্র্যান্ড রক্ষায় তিনি সত্যই নন, মেনুতে থাকা অনেক আইটেম পাওয়া যাবে না এবং অনেকগুলি পাওয়া যাবে না। এটাতে থাকুন!

3. আপনার মাছ বাছাই করুন

আপনি যদি মাছের সরাইখানায় যান, ওয়েটার প্রায়ই আপনাকে রান্নাঘরের প্রবেশপথে পিছনে যেতে আমন্ত্রণ জানাবে, যাতে আপনি তাজা মাছটি পরীক্ষা করতে পারেন। এবং সামুদ্রিক খাবার তাদের সেই দিন আছে এবং আপনার বাছাই করুন৷

তারা কেবল তাদের খাবারের সতেজতা নিয়েই গর্ব করে না, তবে আপনি এটিও দেখতে পাবেন যে (আবার) মেনুতে কী নেই কারণ এটি সেই দিন ক্যাচটি কী ছিল তার উপর সম্পূর্ণ নির্ভর করে!

সাধারণত আপনি যখন মাছ বাছাই করেন, তখন ওয়েটার ধরে নেবে আপনি জানেন যে রান্নার পদ্ধতিটি সবচেয়ে ভাল বলে মনে করা হয়- সাধারণত গ্রিল করা বা ভাজা। আপনি যদি নিশ্চিত না হন তবে জিজ্ঞাসা করুন, কারণ তারা সেগুলি অন্য কোনও উপায়ে রান্না করবে না!

4. আপনি সমস্ত মাছ পাবেন

যদি না আপনি এমন একটি মাছ বাছাই করেন যা টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করার মতো যথেষ্ট বড়, তবে আপনাকে টেবিলের পুরো মাছটি পরিবেশন করা হবে- এবং এতে রয়েছে মাথা!

গ্রীকরা পুরো মাছ খায়, এবং আসলে, মাথাটিকে একটি উপাদেয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যা আপনার মনে হতে পারেযদি আপনি এমন একটি দেশ থেকে আসেন যেটি তাদের মাথাবিহীন পরিবেশন করে, তাই পরামর্শ দিন। আপনি ফিলেট এবং আপনার নিজের রান্না করা মাছ ডিবোন বাছাই করার আশা করা হচ্ছে কিন্তু চিন্তা করবেন না; আপনি কিভাবে এটি করেন কেউ চিন্তা করে না। অনেকে আঙ্গুল দিয়ে এটা করে।

5. আপনি আপনার নিজের টেবিল সেট করতে পারেন

যদি ট্যাভার্না যথেষ্ট ঐতিহ্যবাহী হয়, আপনি আংশিকভাবে আপনার নিজের টেবিল সেট করতে পারেন! ওয়েটার যখন কাগজের টেবিলক্লথ এবং প্লেট এবং গ্লাসগুলি সেট করবে, তখন কাঁটাচামচ এবং ছুরিগুলি এক গুচ্ছ করে আসে, প্রায়শই রুটির ঝুড়িতে ঠাসা থাকে৷

এটি স্বাভাবিক, তাই হতবাক হবেন না! কাঁটাচামচ এবং ছুরি নিন এবং চারপাশে বিতরণ করুন, এবং যখন আপনি এটিতে থাকবেন তখন ন্যাপকিনের গুচ্ছের জন্যও একই কাজ করুন!

আপনি প্রায়শই লবণের সাথে 'তেল এবং ভিনেগার' ডিক্যান্টারও পাবেন টেবিলের মাঝখানে বসা মরিচ shakers. এর কারণ হল আপনি আপনার খাবার এবং সালাদে আপনার পছন্দ মতো মশলা যোগ করবেন বলে আশা করা হচ্ছে।

এটি বিশেষ করে গ্রিল করা খাবারের জন্য প্রযোজ্য!

6. খাবার সাম্প্রদায়িক হয়

আপনার ক্ষুধা এবং সালাদ সবসময় মাঝখানে চলে যায় এবং সবাই এতে ডুব দেয়। গ্রীসে খাওয়ার এটাই আদর্শ উপায়, এবং এটিই ট্যাভার্না অনুসরণ করে। আপনার সামনে আপনার নিজস্ব মূল কোর্স থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে, তবে বাকি সবকিছু শেয়ার করা হয়েছে!

এটাও প্রত্যাশিত যে আপনি চমৎকার রুটি ব্যবহার করবেন (প্রায়শই গ্রিল করা এবং জলপাই তেলে ডুবিয়ে) সালাদ, এবং তাই আপনার টেবিলমেট!আপনার যদি এটির সাথে কোনও সমস্যা থাকে, তবে নিশ্চিত করুন যে প্রথম খাবারগুলি আসার আগে এটি যোগাযোগ করা হয়েছে৷

7. বিপথগামী বিড়ালগুলি অনিবার্য

আপনি যখন বাইরে খাচ্ছেন, এটি প্রায় একটি গ্যারান্টি যে বিড়ালরা খাবারের স্ক্র্যাপ ভিক্ষা করতে আসবে। বিশেষ করে যদি এটি একটি মাছের সরাই হয়, আপনি একাধিক পাবেন৷

এই বিড়ালগুলি বেশিরভাগই বিপথগামী যেগুলি অবশিষ্টাংশগুলিকে খাওয়ানো হয় এবং আনন্দদায়ক খবরের জন্য কাছাকাছি থাকতে জানে৷ আপনি যদি তাদের পছন্দ না করেন তবে তাদের খাওয়ানো বা তাদের মনোযোগ না দেওয়াই সবচেয়ে ভাল কাজ। তারা অন্য টেবিলে স্থানান্তরিত হবে যা করবে।

আপনি যাই করুন না কেন, তাদের উপস্থিতি উপভোগ করুন কারণ তারা প্রায়শই সাধারণ অভিজ্ঞতার অংশ!

8. ফল বিনামূল্যে পাওয়া যায়

টেভার্নাসে প্রায়ই ডেজার্ট ক্যাটালগ থাকে না। আপনি সেই দিন যে কোন ফল পাবেন, এবং প্রায়শই আপনার মূল কোর্সের খাবারগুলি পরিষ্কার করার ঠিক পরেই বিনামূল্যে পাবেন৷

যদি কোনো ফল না থাকে তবে ঐতিহ্যবাহী ডেজার্ট রয়েছে, যার মধ্যে সবচেয়ে বেশি ঘন ঘন মধু এবং আখরোটের সাথে দই বা বাকলাভা।

অ্যালকোহলের একটি শট, সাধারণত রাকি বা কিছু ধরণের স্থানীয় মদও আপনি বিলের সাথে একত্রিত হতে পারেন।

তাভার্নাগুলি যেমন বিকশিত হয়, ঐতিহ্য অনুসরণ করা নাও হতে পারে, বিশেষ করে যদি ডেজার্টের জন্য একটি ক্যাটালগ থাকে, তবে সাধারণত আপনি বাড়িতে কিছু ধরণের ট্রিট পাবেন।

9. পুরুষরা গ্রিল করে, মহিলারা রান্না করে

প্রায়শই একটি ঐতিহ্যবাহী সরাইখানায়, আপনি দেখতে পাবেন যে এটি পারিবারিকভাবে পরিচালিত হয়।পুরুষরা (সাধারণত বাবা) হচ্ছেন যিনি মাংস ও মাছ গ্রিল করেন এবং মহিলারা অন্য সব ধরনের রান্না করেন। বোনাস পয়েন্ট যদি তারা ক্যাসারোল এবং অন্যান্য জটিল খাবারগুলি পারিবারিক ঠাকুরমার রান্না করা থাকে (যিয়াইয়া)- যদি একটি থাকে তবে সে দিন যা কিছু তৈরি করেছে তা রাখুন। এটি দুর্দান্ত হওয়ার নিশ্চয়তা প্রায়!

10. যদি নাচ থাকে, তাহলে আপনি বিনামূল্যে পাঠ পাবেন

সব ট্যাভার্নে লাইভ মিউজিক বা ডান্স ফ্লোর নেই। যদি তারা করে তবে, আপনি বিভিন্ন গ্রীক নাচ দেখার আশা করতে পারেন। খাওয়া-দাওয়া যেমন আরও বেশি লোককে তাদের আনন্দের জায়গায় নিয়ে যায়, তেমনি সমস্ত টেবিল থেকে একে অপরকে না চিনলেও লোকেরা যোগদানের সাথে আরও নাচ হবে।

যখন এটি ঘটে, তখন করবেন না যোগদানের সুযোগটিও মিস করুন- সবাই আপনাকে নাচের ধাপগুলি শেখাতে পেরে খুশি হবে যাতে আপনি অনুসরণ করতে পারেন, এবং আপনি যদি শুরু থেকেই এটি না পান তবে কেউ পাত্তা দেবে না।

আপনি হয়তো এছাড়াও পছন্দ করুন:

গ্রীসে কী খাবেন?

গ্রীসে চেষ্টা করার জন্য রাস্তার খাবার

ভেগান এবং নিরামিষ গ্রীক খাবার

ক্রিটান ফুড ট্রাই করুন

গ্রিসের জাতীয় খাবার কী?

বিখ্যাত গ্রীক ডেজার্ট

গ্রীক পানীয় আপনার চেষ্টা করা উচিত