Ако прогуглате превод речи „ταβερνα“, како је таверна написана на грчком, видећете да се не може лако ускладити са речју „ресторан“. Уместо тога добијате „кафану“ и „кућу за јело“.

То је зато што су таверне као ресторани, али нису ресторани: они су потпуно друга категорија ресторана, са културом и атмосфером која специфично је само за њих. Када одете у таверну, постоје ствари које можете очекивати да нећете у ресторану, и привилегије које имате да нећете у ресторану јер су односи које клијенти имају са особљем знатно другачији.

Као и многе ствари у Грчкој, морате искусити јело у таверни да бисте знали како је то. Пошто је кафана само културна ствар, постоје скрипте и процедуре које се поштују које су јединствене. Имајте на уму да што таверна више личи на ресторан, већа је вероватноћа да ће бити туристичка и мање аутентична.

Као и увек, најбоље је ако идете са локалним локалцем који ће вас упознати са свим тим, али ево доброг водича да то урадите и сами!

Како доживети таверне у Грчкој

1. Папирни столњак

Било да су столови напољу на отвореном или унутра (често у зависности од сезоне), таверне имају свеприсутни заштитни знак: папирни столњак.

Табелепонекад ће имати платнене столњаке, али никада нећете моћи да једете на њима. Папирни, водоотпорни столњак за једнократну употребу је оно што се комплетно поставља и долази заједно са тањирима и прибором за јело.

Папирни столњак је често одштампан са логом таверне, али понекад, ако се власник осећа духовито, може бити одштампан са малим порукама за купце, тривијалностима о неком од јела које се нуди или било шта друго.

Папирни столњак се често закачи за сто или чврсто држи гуменом траком како би се спречио ветар ( или деца) од уклањања. Када завршите са јелом, конобар ће сакупити све истрошене салвете, остатке и друге ствари у њу уместо да мора да их чисти са плоче стола.

2. Конобар је мени

Иако ћете често наћи мени у таверни, то је симболична ствар која лежи около на столу и служи више као утег за папир за папирне столњаке него било шта друго. Прави мени је конобар.

На заиста традиционалним местима нећете наћи јеловника. Уместо тога, чим седнете и поставите свој сто, стићи ће велики послужавник са порцијама разних јела. Од вас се очекује да покупите са послужавника шта год желите као предјела. Остатак ће бити одбачен.

У тавернама које су еволуирале из те фазе, конобар ће доћи и навести све артикле доступне за предјела и главно јело. немојбрините - он или она су спремни да наведу артикле онолико пута колико вам је потребно ако нешто заборавите.

Конобари ће вам такође рећи шта је свеже кувано, или је посебно добро за дан, или дневне специјалитете и слично. Чак и ако сте прегледали јеловник, увек слушајте шта конобар има да каже – не само да је он или она искрен да заштити бренд таверне, многе ставке на менију једноставно неће бити доступне, а многе оне неће буди на томе!

3. Изаберите своју рибу

Уколико идете у рибљу кафану, конобар ће вас често позвати да уђете у задњи део, на улаз у кухињу, како бисте прегледали која свежа риба и морске плодове који имају тог дана и бирајте по вама.

Не само да се на тај начин хвале свежином своје хране, већ ћете такође моћи да видите шта (још једном) није на менију јер зависи искључиво од улова тог дана!

Обично када берете рибу, конобар ће претпоставити да знате који начин кувања се сматра најбољим – обично печена на роштиљу или пржена. Ако нисте сигурни, питајте, јер их другачије неће кувати!

4. Добијате сву рибу

Осим ако нисте одабрали врсту рибе која је довољно велика да сервирате у комадима, биће вам сервирана цела риба на столу – а то укључује и глава!

Грци једу целу рибу, а у ствари, глава се сматра деликатесом, што можеискључено ако долазите из земље која има тенденцију да им служи без главе, па будите обавештени. Од вас се очекује да филетирате и одвојите своју кувану рибу или откостите, али не брините; никога није брига како то радиш. Многи то раде прстима.

5. Можете сами да поставите свој сто

Ако је таверна довољно традиционална, можете делимично да поставите свој сто! Док ће конобар постављати папирни столњак и тањире и чаше, виљушке и ножеви долазе у гомили, често пуњени у корпи за хлеб.

Ово је нормално, па немојте бити затечени! Само узмите виљушке и ножеве и распоредите их унаоколо, и урадите исто са гомилом салвета док сте већ код тога!

Такође ћете често наћи посуде за „уље и сирће“ заједно са сољу и паприке седе на средини стола. То је зато што се од вас очекује да у храну и салату додате зачине по жељи.

Ово важи посебно за храну са роштиља!

6. Храна је заједничка

Ваша предјела и салате увек иду у средину, и сви умачу. Ово је стандардни начин јела у Грчкој, а то је формат који следи таверна. Од вас се очекује да имате своје главно јело испред себе, али све остало се дели!

Очекује се и да ћете користити одличан хлеб (често печен на роштиљу и поливен маслиновим уљем) да га потопите у салата, а тако ће и ваши суиграчи!Ако имате проблем са тим, уверите се да је саопштено пре него што стигну прва јела.

7. Мачке луталице су неизбежне

Када једете напољу, готово је гаранција да ће мачке доћи да моле за комадиће хране. Поготово ако је рибља таверна, добићете више од једне.

Ове мачке су углавном луталице које се хране остацима хране и знају да се задрже у потрази за слатким посластицама. Ако вам се не свиђају, најбоље је да их не храните или не обраћате пажњу. Они ће прећи на други сто који хоће.

Шта год да радите, уживајте у њиховом присуству јер су они често део општег искуства!

8. Воће долази бесплатно

Таверне често заправо немају каталог дезерта. Добијате све воће које вам је доступно тог дана, а често и бесплатно одмах након што се рашчисти главна јела.

Ако нема воћа, ту је традиционални десерт, а најчешће је јогурт са медом и орасима или баклава.

Шок алкохола, обично ракије или неке врсте локалног пића такође може бити оно што добијете уз рачун.

Како се таверне развијају, традиција се можда неће поштовати, посебно ако постоји каталог за десерте, али обично ћете добити неку посластицу у кући.

9. Мушкарци пеку на роштиљу, жене кувају

Често у традиционалној таверни, наћи ћете да је у породичном власништву, самушкарци (обично тата) су ти који пеку месо и рибу и жене које раде све друге врсте кувања. Бонус поени ако садрже тепсије и друга компликована јела која је кувала породична бака (јаја) - ако постоји, узмите шта год је направила тог дана. Готово је гарантовано да ће бити сјајно!

10. Ако има плеса, добијате бесплатну лекцију

Немају све таверне живу музику или подијум за игру. Међутим, ако то ураде, можете очекивати да видите разне грчке плесове. Како јело и пиће доводе све више људи на њихово срећно место, више плеса ће се одвијати уз придруживање људи чак и ако се не познају, са свих столова.

Када се то деси, немојте пропустите прилику и да се придружите – сви ће вас радо научити плесним корацима како бисте могли да их пратите, и никога неће бити брига ако то не добијете од самог почетка.

Можете такође волите:

Шта јести у Грчкој?

Уличну храну пробати у Грчкој

Веганска и вегетаријанска грчка јела

Кретска храна за пробати

Шта је национално јело Грчке?

Чувени грчки десерти

Грчка пића која треба да пробате