Ha rákeresünk a google-ban a "ταβέρνα" szó fordítására, ahogy a taverna görögül íródik, láthatjuk, hogy nem könnyű megfeleltetni az "étterem" szóval. Helyette a "taverna" és az "étkezde" szót kapjuk.

Ez azért van, mert a tavernák mint a éttermek, de nem éttermek: teljesen más kategóriájú étkezdék, olyan kultúrával és légkörrel, amely csak rájuk jellemző. Amikor egy tavernába megyünk, olyan dolgokra számíthatunk, amelyekre egy étteremben nem, és olyan kiváltságokkal rendelkezünk, amelyekre egy étteremben nem, mivel a vendégek és a személyzet kapcsolata merőben más.

Mint oly sok mindent Görögországban, a tavernában való étkezést is meg kell tapasztalnia ahhoz, hogy tudja, milyen az. Mivel a taverna egy saját kulturális dolog, vannak olyan forgatókönyvek és eljárások, amelyeket követnek, amelyek egyediek. Ne feledje, hogy minél inkább hasonlít egy taverna egy étteremre, annál valószínűbb, hogy turista jellegű és kevésbé autentikus.

Mint mindig, a legjobb, ha egy helyivel mész, aki majd bemutatja neked az egészet, de itt van egy jó útmutató, ha egyedül is meg akarod csinálni!

Hogyan lehet megtapasztalni a görögországi tavernákat

1. A papír terítő

Akár kint a szabadban, akár bent vannak az asztalok (gyakran az évszaktól függően), a tavernáknak van egy mindenütt jelenlévő védjegyük: a papír terítő.

Az asztalokon néha lesz szövet terítő, de soha nem lehet rajta enni. Egy papír, vízálló, eldobható terítő az, amit összességében megterítenek, és a tányérokkal és evőeszközökkel együtt érkezik.

A papír terítőre gyakran a taverna logóját nyomtatják, de időnként, ha a tulajdonos szellemesnek érzi magát, a vendégeknek szóló kis üzeneteket, a kínált ételekkel kapcsolatos apróságokat vagy bármi mást is nyomtathatnak rá.

A papír terítőt gyakran az asztalhoz csíptetik, vagy gumiszalaggal rögzítik, hogy a szél (vagy a gyerekek) ne tudják eltávolítani. Amikor befejezted az evést, a pincér az összes elhasznált szalvétát, törmeléket és egyéb dolgot belecsomagolja, ahelyett, hogy le kellene takarítani az asztallapról.

2. A pincér az étlap

Bár egy tavernában gyakran találunk étlapot, ez egy jelképes dolog, amely az asztalon hever, és inkább csak papírnehezékként szolgál a papír terítőkhöz, mint bármi másként. Az igazi étlapot a pincér adja.

Az igazán hagyományos helyeken egyáltalán nem találsz étlapot. Ehelyett, amint helyet foglalsz és megterítetted az asztalodat, egy nagy tálca érkezik a különböző ételek adagjaival. Azt várják el tőled, hogy vedd fel a tálcáról, amit előételként szeretnél. A többit elviszik.

Azokban a tavernákban, amelyek ebből a szakaszból fejlődtek ki, a pincér megérkezik, és felsorolja az elő- és főételhez rendelkezésre álló összes tételt. Ne aggódj - ő kész arra, hogy annyiszor felsorolja a tételeket, ahányszor csak szükséged van rá, ha valamit elfelejtettél.

A pincérek azt is elmondják, hogy mi az, ami frissen főzött, vagy ami különösen jó az adott napra, vagy a napi ajánlatok és hasonlók. Még ha át is nézted az étlapot, mindig hallgass arra, amit a pincér mond - nem csak a taverna márkájának védelme érdekében igazat mond, sok tétel az étlapon egyszerűen nem lesz elérhető, és sok, ami igen, az nem lesz rajta!

3. Válassza ki a halat

Ha egy halászcsárdába látogat, a pincér gyakran meghívja Önt, hogy menjen be hátra, a konyha bejáratához, hogy megnézze, milyen friss halak és tenger gyümölcsei vannak aznap, és válasszon.

Nem csak az ételek frissességével dicsekednek így, de azt is megnézheted, hogy mi az, ami (ismét) nincs az étlapon, mert kizárólag attól függ, hogy aznap milyen fogás volt!

Általában, amikor halat választasz, a pincér feltételezi, hogy tudod, melyik a legjobbnak tartott elkészítési mód - általában grillezve vagy sütve. Ha nem vagy biztos benne, kérdezd meg, mert másképp nem fogják elkészíteni!

4. Megkapod az összes halat

Hacsak nem olyan halat választott, amely elég nagy ahhoz, hogy darabokban tálalják, akkor az egész halat tálalják az asztalra - beleértve a fejét is!

A görögök az egész halat megeszik, sőt, a fejet is csemegének tekintik, ami elriaszthatja Önt, ha olyan országból érkezik, ahol hajlamosak fej nélkül tálalni a halat, szóval óvatosan. Elvárják, hogy filézze ki és szedje szét vagy csontozza ki a saját főtt halát, de ne aggódjon, senkit nem érdekel, hogyan csinálja. Sokan az ujjukkal csinálják.

5. Megterítheti saját asztalát

Ha a taverna elég hagyományos, akkor részben maga terítheti meg az asztalát! Míg a pincér megteríti a papír terítőt, a tányérokat és a poharakat, a villák és a kések csokorban érkeznek, gyakran a kenyérkosárba gyömöszölve.

Ez teljesen normális, úgyhogy ne ijedj meg! Csak fogd a villákat és a késeket, és oszd szét őket, és ugyanezt tedd meg a szalvéták csokrával is, ha már itt tartunk!

Az "olajos és ecetes" kancsókat, valamint a só- és borsszórókat is gyakran az asztal közepén találja, mert elvárják, hogy az ételeket és a salátát ízlés szerint fűszerezze.

Ez különösen igaz a grillezett ételekre!

6. Az élelmiszer közösségi

Az előételek és a saláták mindig középre kerülnek, és mindenki belemártózik. Ez a szokásos módja a görögországi étkezésnek, és a taverna is ezt a formát követi. Elvárás, hogy a saját főételed legyen előtted, de minden mást megosztanak!

Az is elvárás, hogy a kiváló (gyakran grillezett és olívaolajjal meglocsolt) kenyeret használd a salátába mártogatáshoz, és az asztaltársaid is ezt fogják tenni! Ha ezzel problémád van, győződj meg róla, hogy ezt még az első ételek megérkezése előtt közöljük.

7. A kóbor macskák elkerülhetetlenek

Ha a szabadban étkezel, szinte garantált, hogy a macskák odajönnek, hogy ételmaradékért könyörögjenek. Főleg, ha ez egy halászcsárda, akkor többször is kapni fogsz.

Ezek a macskák többnyire kóborlók, akiket a maradékból etetnek, és tudják, hogy a finom falatokért maradnak. Ha nem szereted őket, a legjobb, ha nem eteted őket, és nem figyelsz rájuk. Átvándorolnak egy másik asztalhoz, amelyikhez igen.

Bármit is teszel, élvezd a jelenlétüket, mivel gyakran az általános élmény részei!

8. A gyümölcs ingyen van

A kocsmákban gyakran nem igazán van desszertkatalógus. Azt a gyümölcsöt kapod, ami aznap éppen kapható, és gyakran ingyen, közvetlenül azután, hogy a főételeket letakarították.

Ha nincs gyümölcs, akkor hagyományos desszert, leggyakrabban mézes-diós joghurt vagy baklava.

Egy feles alkohol, általában raki vagy valamilyen helyi szeszes ital is lehet, amit a számlával együtt kapunk.

Ahogy a tavernák fejlődnek, előfordulhat, hogy nem követik a hagyományt, különösen, ha van katalógus a desszertekről, de általában kap valamilyen finomságot a ház ajándéka.

9. A férfiak grilleznek, a nők főznek

Egy hagyományos taverna gyakran családi vállalkozás, ahol a férfiak (általában az apa) grillezik a húst és a halat, a nők pedig minden más típusú főzéssel foglalkoznak. Bónusz pont, ha a család nagymamája (a yiayia) által főzött rakott ételeket és más bonyolult ételeket kínálnak - ha van ilyen, egyél bármit, amit aznap készített. Szinte garantált, hogy fantasztikus lesz!

10. Ha van tánc, kapsz egy ingyenes leckét.

Nem minden tavernában van élőzene vagy tánctér. Ha azonban van, akkor különböző görög táncokra lehet számítani. Ahogy az evés és az ivás miatt egyre több ember kerül a boldog helyükre, egyre több táncra kerül sor, amelyhez az összes asztalról csatlakoznak az emberek, még ha nem is ismerik egymást.

Ha ez megtörténik, ne hagyd ki a lehetőséget, hogy te is csatlakozz - mindenki szívesen megtanítja neked a tánclépéseket, hogy követni tudd, és senkit sem fog érdekelni, ha nem sikerül az elejétől fogva.

Ez is érdekelhet:

Mit együnk Görögországban?

Megkóstolandó utcai ételek Görögországban

Vegán és vegetáriánus görög ételek

Krétai ételek kipróbálásra

Mi Grece nemzeti étele?

Híres görög desszertek

Görög italok, amelyeket ki kell próbálnod