Dacă căutați pe Google traducerea cuvântului "ταβέρνα", care este modul în care se scrie taverna în greacă, veți vedea că nu se potrivește ușor cu cuvântul "restaurant". În schimb, veți obține "tavernă" și "casă de mâncat".

Asta pentru că tavernele sunt ca Când mergi la o tavernă, te poți aștepta la anumite lucruri la care nu te poți aștepta la un restaurant și ai privilegii la care nu te poți aștepta la un restaurant, deoarece relația pe care clienții o au cu personalul este foarte diferită.

La fel ca multe alte lucruri din Grecia, trebuie să experimentați mâncarea la o tavernă pentru a ști cum este. Deoarece o tavernă este un lucru cultural propriu, există scenarii și proceduri care sunt urmate și care sunt unice. Rețineți că, cu cât o tavernă seamănă mai mult cu un restaurant, cu atât este mai probabil să fie turistică și mai puțin autentică.

Ca întotdeauna, cel mai bine este să mergeți cu un localnic care să vă prezinte totul, dar iată un ghid bun pentru a face acest lucru și pe cont propriu!

Cum să experimentați tavernele din Grecia

1. Fața de masă din hârtie

Fie că mesele sunt afară, în aer liber, în aer liber sau în interior (adesea în funcție de sezon), tavernele au o marcă omniprezentă: fața de masă din hârtie.

Mesele vor avea uneori fețe de masă din pânză, dar nu veți mânca niciodată pe ele. O față de masă de unică folosință, impermeabilă, din hârtie, este ceea ce se pune în general și vine împreună cu farfuriile și tacâmurile.

Fața de masă din hârtie este adesea imprimată cu logo-ul tavernei, dar uneori, dacă proprietarul se simte spiritual, poate fi imprimată cu mici mesaje pentru clienți, curiozități despre unele dintre felurile de mâncare oferite sau orice altceva.

Fața de masă din hârtie este adesea prinsă de masă sau ținută de o bandă de cauciuc pentru a împiedica vântul (sau copiii) să o îndepărteze. Când ați terminat de mâncat, chelnerul va strânge toate șervețelele folosite, resturile și alte lucruri în ea, în loc să fie nevoie să le curețe de pe masă.

2. Ospătarul este meniul

Deși veți găsi adesea un meniu într-o tavernă, acesta este o chestie simbolică care stă pe masă și servește mai mult ca un prespapier pentru fețele de masă de hârtie decât orice altceva. Adevăratul meniu este chelnerul.

În localurile cu adevărat tradiționale nu veți găsi niciun meniu. În schimb, imediat ce vă veți așeza și veți avea masa aranjată, va sosi o tavă mare cu porții de diverse feluri de mâncare. Se așteaptă să luați din tavă ceea ce doriți ca aperitiv. Restul este luat cu ștaif.

În tavernele care au evoluat de la acel stadiu, chelnerul va sosi și va enumera toate produsele disponibile pentru aperitive și felul principal. Nu vă faceți griji - el sau ea este pregătit(ă) să enumere produsele de câte ori aveți nevoie dacă uitați ceva.

De asemenea, chelnerii vă vor spune ce este proaspăt gătit, sau ce este deosebit de bun pentru ziua respectivă, sau specialitățile zilei și altele asemenea. Chiar dacă ați răsfoit meniul, ascultați întotdeauna ce are de spus chelnerul - nu numai că este sincer pentru a proteja marca tavernei, dar multe dintre produsele din meniu pur și simplu nu vor fi disponibile, iar multe dintre cele care sunt nu vor fi în meniu!

3. Alegeți-vă peștele

Dacă vizitați o tavernă de pește, ospătarul vă va invita adesea să intrați în spate, la intrarea în bucătărie, pentru a vedea ce pește și fructe de mare proaspete au în ziua respectivă și pentru a vă alege.

Nu numai că se laudă astfel cu prospețimea mâncării lor, dar s-ar putea să vedeți și ce (din nou) nu se află în meniu, deoarece depinde exclusiv de ce a fost prins în ziua respectivă!

De obicei, atunci când alegeți pește, chelnerul va presupune că știți care este modul de gătire considerat cel mai bun - de obicei, la grătar sau prăjit. Dacă nu sunteți sigur, întrebați, pentru că nu îl vor găti în alt mod!

4. Primești toți peștii

Cu excepția cazului în care ați ales un tip de pește care este suficient de mare pentru a fi servit în bucăți, veți fi servit cu tot peștele pe masă - și asta include capul!

Grecii mănâncă peștele întreg și, de fapt, capul este considerat o delicatesă, ceea ce ar putea să vă descurajeze dacă veniți dintr-o țară care are tendința de a servi peștele fără cap, așa că fiți atenți. Se așteaptă să filetați și să desfaceți sau să dezosați peștele gătit, dar nu vă faceți griji; nimănui nu-i pasă cum o faceți. Mulți o fac cu degetele.

5. Vă puteți aranja propria masă

Dacă taverna este suficient de tradițională, s-ar putea să vă puteți aranja parțial masa! În timp ce chelnerul va aranja fața de masă din hârtie, farfuriile și paharele, furculițele și cuțitele vin la grămadă, adesea îndesate în coșul de pâine.

Este normal, așa că nu vă lăsați surprinsă! Luați furculițele și cuțitele și distribuiți-le în jur, și faceți același lucru și cu buchetul de șervețele, dacă tot sunteți aici!

De asemenea, veți găsi deseori decantoarele cu ulei și oțet, precum și săritoarele și piperul în mijlocul mesei, deoarece se așteaptă să condimentați mâncarea și salata așa cum vă place.

Acest lucru este valabil mai ales pentru mâncarea la grătar!

6. Mâncarea este comună

Aperitivele și salatele se pun întotdeauna la mijloc și toată lumea se scufundă în ele. Acesta este modul standard de a mânca în Grecia și acesta este formatul pe care îl urmează taverna. Se așteaptă să ai propriul fel principal în fața ta, dar restul se împarte!

De asemenea, se așteaptă să folosiți pâinea excelentă (de multe ori prăjită și înmuiată în ulei de măsline) pentru a o înmuia în salată, la fel ca și colegii de masă! Dacă aveți o problemă cu acest lucru, asigurați-vă că este comunicată înainte de sosirea primelor feluri de mâncare.

7. Pisicile vagaboande sunt inevitabile

Atunci când mănânci în aer liber, este aproape garantat că pisicile vor veni să cerșească resturi de mâncare. Mai ales dacă este o tavernă de pește, vei primi mai multe.

Aceste pisici sunt în mare parte animale vagaboande care se hrănesc cu resturile de mâncare și știu să rămână prin preajmă pentru bucatele delicioase. Dacă nu vă plac, cel mai bun lucru pe care îl puteți face este să nu le dați de mâncare sau să nu le acordați atenție. Ele vor migra la o altă masă care le va plăcea.

Orice ați face, însă, bucurați-vă de prezența lor, deoarece fac parte din experiența generală!

8. Fructele sunt gratuite

Adesea, tavernele nu prea au un catalog de deserturi. Primești orice fruct disponibil în ziua respectivă și, de multe ori, pe gratis, imediat după ce se termină de mâncat felul principal.

Dacă nu există fructe, există un desert tradițional, cel mai frecvent fiind iaurtul cu miere și nuci sau baklava.

O doză de alcool, de obicei raki sau un fel de lichior local, ar putea fi, de asemenea, ceea ce veți primi împreună cu nota de plată.

Pe măsură ce tavernele evoluează, este posibil ca tradiția să nu fie respectată, mai ales dacă există un catalog pentru deserturi, dar de obicei veți primi un fel de răsfăț din partea casei.

9. Bărbații fac grătar, femeile gătesc

Adesea, într-o tavernă tradițională, veți descoperi că este condusă de o familie, bărbații (de obicei tatăl) fiind cei care pregătesc carnea și peștele la grătar, iar femeile se ocupă de toate celelalte tipuri de gătit. Puncte bonus dacă au caserole și alte feluri de mâncare complicate gătite de bunica familiei (yiayia) - dacă există una, mâncați ce a făcut ea în ziua respectivă. Este aproape garantat că va fi minunat!

10. Dacă se dansează, primești o lecție gratuită

Nu toate tavernele au muzică live sau un ring de dans. Dacă au, totuși, vă puteți aștepta să vedeți diverse dansuri grecești. Pe măsură ce mâncarea și băutura aduc mai mulți oameni în locul lor fericit, vor avea loc mai multe dansuri, cu oameni care se vor alătura chiar dacă nu se cunosc, de la toate mesele.

Când se întâmplă acest lucru, nu ratați ocazia de a vă alătura și voi - toată lumea va fi fericită să vă învețe pașii de dans pentru ca voi să puteți urma și nu va păsa nimănui dacă nu reușiți să dansați corect de la început.

S-ar putea să vă placă și:

Ce să mănânci în Grecia?

Mâncare de stradă de încercat în Grecia

Mâncăruri grecești vegane și vegetariene

Mâncare cretană de încercat

Care este mâncarea națională a Greciei?

Deserturi grecești faimoase

Băuturi grecești pe care ar trebui să le încerci