Yunanca'da taverna olarak geçen "ταβέρνα" kelimesinin çevirisini Google'da aratırsanız, "restoran" kelimesiyle kolayca eşleşmediğini görürsünüz. Bunun yerine "taverna" ve "lokanta" kelimelerini alırsınız.

Çünkü tavernalar gibi tavernalar restoran değildir: sadece kendilerine özgü bir kültür ve atmosfere sahip, tamamen farklı bir yemek kategorisidir. Bir tavernaya gittiğinizde, bir restoranda beklemeyeceğiniz şeyler ve bir restoranda sahip olamayacağınız ayrıcalıklar vardır, çünkü müşterilerin personel ile olan ilişkileri çok farklıdır.

Yunanistan'daki pek çok şey gibi, tavernada yemek yemenin de nasıl bir şey olduğunu anlamak için bunu deneyimlemeniz gerekir. Taverna kendine özgü bir kültür olduğu için, kendine özgü senaryoları ve prosedürleri vardır. Bir taverna ne kadar çok restorana benzerse, turistik ve daha az otantik olma olasılığının o kadar yüksek olduğunu unutmayın.

Her zaman olduğu gibi, sizi her şeyle tanıştıracak bir yerel ile giderseniz en iyisini yapmış olursunuz, ancak burada kendi başınıza yapmak için de iyi bir rehber var!

Yunanistan'da Tavernalar Nasıl Deneyimlenir?

1. Kağıt masa örtüsü

Masalar ister dışarıda ister içeride olsun (genellikle mevsime bağlı olarak), tavernaların her yerde bulunan bir alametifarikası vardır: kağıt masa örtüsü.

Masalarda bazen bez masa örtüleri olur, ancak asla bunların üzerinde yemek yiyemezsiniz. Kağıt, su geçirmez, tek kullanımlık bir masa örtüsü genel olarak ayarlanan şeydir ve tabaklar ve çatal bıçak takımı ile birlikte gelir.

Kağıt masa örtüsü genellikle tavernanın logosu ile basılır, ancak bazen, sahibi esprili hissediyorsa, müşteriler için küçük mesajlar, sunulan bazı yemekler hakkında önemsiz şeyler veya başka herhangi bir şey basılabilir.

Kağıt masa örtüsü genellikle masaya tutturulur ya da rüzgarın (veya çocukların) onu kaldırmasını önlemek için bir lastik bantla sabit tutulur. Yemeğiniz bittiğinde, garson tüm kullanılmış peçeteleri, çöpleri ve diğer şeyleri masanın üstünden temizlemek yerine paketleyecektir.

2. Garson menüdür

Bir tavernada sık sık bir menü bulsanız da, bu menü masanın üzerinde duran ve her şeyden çok kağıt masa örtüleri için bir kağıt ağırlığı görevi gören göstermelik bir şeydir. Asıl menü garsonundur.

Gerçekten geleneksel mekanlarda hiç menü bulamazsınız. Bunun yerine, oturur oturmaz ve masanız hazırlanır hazırlanmaz, çeşitli yemeklerden oluşan porsiyonlarla dolu büyük bir tepsi gelir. Tepsiden meze olarak istediğinizi almanız beklenir. Geri kalanı çırpılıp götürülür.

Bu aşamadan sonra gelişen tavernalarda garson gelir ve meze ve ana yemek için mevcut tüm öğeleri listeler. Endişelenmeyin - bir şeyi unutursanız, ihtiyacınız olan öğeleri istediğiniz kadar listelemeye hazırdır.

Garsonlar ayrıca size neyin taze pişirildiğini veya o gün için özellikle iyi olduğunu veya güne özel spesiyalleri ve benzerlerini söyleyecektir. Menüyü incelemiş olsanız bile, her zaman garsonun söyleyeceklerini dinleyin - sadece tavernanın markasını korumak için dürüst olmakla kalmaz, menüdeki birçok öğe mevcut olmayacaktır ve mevcut olanların çoğu da menüde olmayacaktır!

3. Balığınızı seçin

Bir balık tavernasını ziyaret ediyorsanız, garson genellikle sizi arka tarafa, mutfağın girişine davet edecektir, böylece o gün hangi taze balık ve deniz ürünlerinin olduğunu inceleyebilir ve seçiminizi yapabilirsiniz.

Bu şekilde sadece yemeklerinin tazeliğiyle övünmekle kalmazlar, aynı zamanda menüde neyin (bir kez daha) olmadığını da görebilirsiniz, çünkü bu sadece o günkü avın ne olduğuna bağlıdır!

Genellikle balık seçtiğinizde, garson en iyi pişirme şeklinin hangisi olduğunu bildiğinizi varsayacaktır - genellikle ızgara veya kızartma. Emin değilseniz sorun, çünkü başka türlü pişirmezler!

4. Bütün balıkları alırsın

Parçalar halinde servis edilebilecek kadar büyük bir balık türü seçmediyseniz, masaya balığın tamamı servis edilecektir - ve buna kafası da dahildir!

Yunanlılar balığın tamamını yerler ve aslında kafası bir lezzet olarak kabul edilir, bu da onları başsız servis etme eğiliminde olan bir ülkeden geliyorsanız sizi rahatsız edebilir, bu yüzden tavsiye edilir. Kendi pişmiş balığınızı fileto çıkarmanız ve parçalamanız veya kılçıklarını ayırmanız beklenir, ancak endişelenmeyin; kimse bunu nasıl yaptığınızı umursamıyor. Birçok kişi bunu parmaklarıyla yapıyor.

5. Kendi masanızı kurabilirsiniz

Taverna yeterince gelenekselse, kendi masanızı kısmen kurabilirsiniz! Garson kağıt masa örtüsünü, tabakları ve bardakları koyarken, çatal ve bıçaklar genellikle ekmek sepetine doldurulmuş olarak bir demet halinde gelir.

Bu normaldir, bu yüzden şaşırmayın! Sadece çatal ve bıçakları alıp etrafa dağıtın ve hazır başlamışken peçeteler için de aynısını yapın!

Ayrıca sık sık masanın ortasında tuzluk ve biberliklerle birlikte 'yağ ve sirke' sürahilerini de görürsünüz. Bunun nedeni, yemeğinize ve salatanıza istediğiniz gibi baharat eklemenizin beklenmesidir.

Bu özellikle ızgara yiyecekler için geçerli!

6. Yemek toplumsaldır

Mezeleriniz ve salatalarınız her zaman ortaya konur ve herkes içine dalar. Yunanistan'da yemek yemenin standart yolu budur ve taverna da bu formatı izler. Önünüzde kendi ana yemeğinizin olması beklenir, ancak diğer her şey paylaşılır!

Ayrıca salataya batırmak için mükemmel ekmeği (genellikle ızgara ve zeytinyağına batırılmış) kullanmanız beklenir ve masa arkadaşlarınız da öyle! Bununla ilgili bir sorununuz varsa, ilk yemekler gelmeden önce iletildiğinden emin olun.

7. Sokak kedileri kaçınılmazdır

Açık havada yemek yediğinizde, kedilerin gelip yemek artıkları için yalvaracakları neredeyse bir garantidir. Özellikle bir balık tavernasıysa, birden fazla alacaksınız.

Bu kediler çoğunlukla yemek artıklarıyla beslenen ve lezzetli lokmalar için etrafta dolaşmayı bilen başıboş kedilerdir. Eğer onları sevmiyorsanız, yapılacak en iyi şey onları beslememek ya da onlara ilgi göstermemektir. Bunu yapacak başka bir masaya göç edeceklerdir.

Yine de ne yaparsanız yapın, genellikle genel deneyimin bir parçası oldukları için varlıklarının tadını çıkarın!

8. Meyve bedavaya gelir

Tavernalarda genellikle bir tatlı kataloğu bulunmaz. O gün hangi meyve varsa onu alırsınız ve genellikle ana yemek tabaklarınız temizlendikten hemen sonra ücretsizdir.

Meyve yoksa, en sık ballı ve cevizli yoğurt veya baklava olmak üzere geleneksel tatlı vardır.

Hesapla birlikte bir kadeh alkol, genellikle rakı veya bir tür yerel likör de alabilirsiniz.

Tavernalar geliştikçe, özellikle tatlılar için bir katalog varsa, geleneğe uyulmayabilir, ancak genellikle evde bir çeşit ikram alırsınız.

9. Erkekler ızgara yapar, kadınlar pişirir

Genellikle geleneksel bir tavernanın aile tarafından işletildiğini, erkeklerin (genellikle baba) et ve balık ızgara yaptığını ve kadınların diğer tüm yemek türlerini yaptığını göreceksiniz. Aile büyükannesi (yiayia) tarafından pişirilen güveçler ve diğer karmaşık yemekler varsa bonus puanlar - eğer varsa, o gün ne yaptıysa yiyin. Harika olması neredeyse garantidir!

10. Dans varsa, ücretsiz bir ders alırsınız

Tüm tavernalarda canlı müzik ya da dans pisti bulunmaz, ancak varsa çeşitli Yunan dansları görmeyi bekleyebilirsiniz. Yeme içme daha fazla insanı mutlu bir yere götürdükçe, tüm masalardan birbirlerini tanımasalar bile katılan insanlarla daha fazla dans gerçekleşecektir.

Bu gerçekleştiğinde, siz de katılma fırsatını kaçırmayın - herkes size dans adımlarını öğretmekten mutluluk duyacaktır, böylece siz de takip edebilirsiniz ve başlangıçta doğru yapmazsanız kimse umursamayacaktır.

Siz de beğenebilirsiniz:

Yunanistan'da Ne Yenir?

Yunanistan'da denenmesi gereken sokak yemekleri

Vegan ve Vejetaryen Yunan Yemekleri

Denenmesi Gereken Girit Yemekleri

Yunanistan'ın Ulusal Yemeği Nedir?

Ünlü Yunan Tatlıları

Denemeniz Gereken Yunan İçecekleri