Ako guglate prijevod riječi "ταβέρνα", kako se taverna piše na grčkom, vidjet ćete da se ne može lako spojiti s riječju "restoran". Umjesto toga dobivate "konobu" i "kuću za jelo".

To je zato što su taverne kao restorani, ali nisu restorani: one su sasvim druga kategorija restorana, s kulturom i atmosferom koja je specifičan samo za njih. Kada odete u tavernu, postoje stvari koje očekujete da nećete u restoranu, i privilegije koje imate koje nećete imati u restoranu jer je odnos između gostiju i osoblja uvelike drugačiji.

Baš kao i mnoge druge stvari u Grčkoj, morate iskusiti jesti u taverni da biste znali kako je to. Budući da je taverna posebna kulturna stvar, postoje jedinstveni scenariji i postupci koji se slijede. Imajte na umu da što taverna više nalikuje restoranu, to je veća vjerojatnost da će biti turistička i manje autentična.

Kao i uvijek, najbolje je ako idete s lokalcem koji će vas upoznati sa svime, ali ovdje je dobar vodič kako to učiniti i sami!

Kako doživjeti taverne u Grčkoj

1. Papirnati stolnjak

Bilo da su stolovi vani na otvorenom ili unutra (često ovisno o sezoni), taverne imaju sveprisutni zaštitni znak: papirnati stolnjak.

Stoloviponekad će imati platnene stolnjake, ali nikad ne možete jesti na njima. Papirnati, vodootporni stolnjak za jednokratnu upotrebu ono je što se postavlja u komplet, a dolazi zajedno s tanjurima i priborom za jelo.

Papirnati stolnjak često je otisnut s logom konobe, ali ponekad, ako se vlasnik osjeća duhovito, može biti ispisan s malim porukama za kupce, trivijalnostima o nekim jelima koja se nude ili bilo čime drugim.

Papirnati stolnjak često se pričvrsti za stol ili čvrsto drži gumicom da spriječi vjetar ( ili djeca) od uklanjanja. Kada završite s jelom, konobar će skupiti sve iskorištene salvete, otpatke i druge stvari u nju radije nego da ih mora čistiti s ploče stola.

2. Konobar je jelovnik

Iako ćete često pronaći jelovnik u taverni, to je simbolična stvar koja leži na stolu i više služi kao uteg za papir za papirnate stolnjake nego bilo što drugo. Pravi jelovnik je konobar.

Na istinski tradicionalnim mjestima nećete pronaći jelovnik uopće. Umjesto toga, čim sjednete i postavite stol, doći će veliki pladanj s porcijama raznih jela. Od vas se očekuje da kao predjelo uzmete s pladnja što god želite. Ostatak se odnese.

U tavernama koje su se razvile iz te faze, konobar će doći i nabrojati sve namirnice dostupne za predjela i glavno jelo. nemojtebrinite - on ili ona su spremni nabrojati namirnice onoliko puta koliko vam je potrebno ako nešto zaboravite.

Konobari će vam također reći što je svježe skuhano, ili je posebno dobro za dan, ili dnevne specijalitete i slično. Čak i ako ste pregledali jelovnik, uvijek slušajte što konobar ima za reći - ne samo da je on ili ona iskrena u zaštiti brenda taverne, mnoge stavke na jelovniku jednostavno neće biti dostupne, a mnoge koje jesu neće biti budi na tome!

3. Odaberite svoju ribu

Ako posjećujete riblju konobu, konobar će vas često pozvati da uđete straga, na ulazu u kuhinju, kako biste pregledali koja je svježa riba i morske plodove koje imaju taj dan i odaberite sami.

Ne samo da se na taj način hvale svježinom svoje hrane, već možete vidjeti i što (još jednom) nije na jelovniku jer ovisi isključivo o ulovu tog dana!

Obično kada odaberete ribu, konobar će pretpostaviti da znate koji je način kuhanja najbolji - obično na žaru ili pržena. Ako niste sigurni, pitajte, jer drugačije ih neće skuhati!

4. Dobivate svu ribu

Osim ako niste odabrali vrstu ribe koja je dovoljno velika za posluživanje u komadima, bit će vam poslužena cijela riba na stolu - a to uključuje glava!

Grci jedu cijelu ribu, a zapravo se glava smatra delikatesom, što bi mogloisključite ako dolazite iz zemlje koja im je sklona bezglavo služiti, pa budite oprezni. Od vas se očekuje da sami filetirate i rastavljate svoju kuhanu ribu ili je otkoštate, ali ne brinite; nikoga nije briga kako to radiš. Mnogi to rade prstima.

5. Možete postaviti vlastiti stol

Ako je taverna dovoljno tradicionalna, možete djelomično postaviti vlastiti stol! Dok konobar postavlja papirnati stolnjak, tanjure i čaše, vilice i noževi dolaze u hrpi, često stavljeni u košaru za kruh.

To je normalno, stoga nemojte biti zatečeni! Samo uzmite vilice i noževe i razdijelite ih uokolo, i učinite isto s hrpom salveta kad ste već kod toga!

Također ćete često naći posude za 'ulje i ocat' zajedno sa solju i paprenjake koje sjede na sredini stola. To je zato što se od vas očekuje da svojoj hrani i salati dodajete začine po želji.

Ovo posebno vrijedi za hranu s roštilja!

6. Hrana je zajednička

Vaša predjela i salate uvijek idu u sredinu, i svi umaču u njih. Ovo je standardni način jela u Grčkoj, a to je format koji slijedi taverna. Od vas se očekuje da imate svoje glavno jelo ispred sebe, ali sve ostalo se dijeli!

Također se očekuje da ćete koristiti izvrstan kruh (često pečen na žaru i poliven maslinovim uljem) za umakanje u salata, a tako će i vaši sustolnici!Ako imate problema s tim, provjerite je li to priopćeno prije nego stignu prva jela.

7. Mačke lutalice su neizbježne

Kad jedete vani, gotovo je jamstvo da će mačke doći moliti za ostatke hrane. Osobito ako se radi o ribljoj taverni, dobit ćete više od jedne.

Ove su mačke uglavnom lutalice koje se hrane ostacima hrane i znaju ostati u blizini zbog slatkih zalogaja. Ako vam se ne sviđaju, najbolje je da ih ne hranite i ne obraćate im pozornost. Oni će migrirati za drugi stol koji hoće.

Što god radili, uživajte u njihovoj prisutnosti jer su često dio općeg iskustva!

8. Voće dolazi besplatno

Taverne često zapravo nemaju katalog slastica. Dobivate voće koje god je dostupno tog dana, a često i besplatno odmah nakon što se pokupi glavno jelo.

Ako nema voća, tu je tradicionalni desert, a najčešći je jogurt s medom i orasima ili baklava.

Čašica alkohola, obično rakije ili neke vrste lokalnog pića također može biti ono što ćete dobiti uz račun.

Kako se konobe razvijaju, tradicija se možda neće slijediti, posebno ako postoji katalog za slastice, ali obično ćete dobiti neku poslasticu na račun kuće.

9. Muškarci roštiljaju, žene kuhaju

Često ćete u tradicionalnoj taverni naći da je obiteljska, smuškarci (obično tata) su oni koji peku meso i ribu na roštilju, a žene rade sve ostale vrste kuhanja. Bonus bodovi ako sadrže složence i druga komplicirana jela koja kuha obiteljska baka (yiayia) - ako postoji, uzmite što god je napravila taj dan. Gotovo je zajamčeno da će biti super!

10. Ako ima plesa, dobivate besplatnu lekciju

Nemaju sve taverne živu glazbu ili plesni podij. Međutim, ako to učine, možete očekivati ​​da ćete vidjeti razne grčke plesove. Kako jelo i piće dovodi sve više ljudi na njihovo sretno mjesto, više će se plesati s ljudima koji će se pridružiti, čak i ako se ne poznaju, sa svih stolova.

Kada se to dogodi, nemojte propustite priliku da se i vi pridružite - svi će vas rado naučiti plesnim koracima kako biste ih mogli pratiti i nikoga neće biti briga ako ne shvatite kako treba od samog početka.

Možda također kao:

Što jesti u Grčkoj?

Ulična hrana za probati u Grčkoj

Veganska i vegetarijanska grčka jela

Kretska hrana za probati

Koje je grčko nacionalno jelo?

Poznati grčki deserti

Grčka pića koja biste trebali probati