Калі вы пагугліце пераклад слова "ταβέρνα", а гэта тое, як карчма пішацца па-грэчаску, вы ўбачыце, што гэтае слова не так проста супадае са словам "рэстаран". Замест гэтага вы атрымліваеце «таверна» і «закусачная».

Гэта таму, што карчмы падобныя на рэстараны, але не з'яўляюцца рэстаранамі: гэта зусім іншая катэгорыя закусачных, з культурай і атмасферай, якія характэрна толькі для іх. Калі вы ідзяце ў карчму, ёсць рэчы, якіх вы не чакаеце ў рэстаране, і прывілеі, якія вы не атрымаеце ў рэстаране, таму што адносіны паміж кліентамі і персаналам зусім іншыя.

Як і многія іншыя рэчы ў Грэцыі, вы павінны паспрабаваць паесці ў карчме, каб ведаць, што гэта такое. Паколькі карчма - гэта асаблівая культура, ёсць унікальныя сцэнарыі і працэдуры. Майце на ўвазе, што чым больш таверна нагадвае рэстаран, тым больш верагодна, што яна будзе турыстычнай і менш аўтэнтычнай.

Як заўсёды, лепш за ўсё пайсці з мясцовым жыхаром, які пазнаёміць вас з усім, але вось добры дапаможнік, як зрабіць гэта самастойна!

Як наведаць карчмы ў Грэцыі

1. Папяровы абрус

Незалежна ад таго, стаяць сталы на адкрытым паветры ці ўнутры (часта ў залежнасці ад сезону), у карчмах ёсць паўсюдны гандлёвы знак: папяровы абрус.

Сталычасам будуць суконныя абрусы, але есці на іх ніколі не атрымаецца. Папяровы, воданепранікальны, аднаразовы абрус - гэта тое, што ўсталёўваецца ў цэлым і ідзе разам з талеркамі і сталовымі прыборамі.

На папяровым абрусе часта друкуецца лагатып карчмы, але часам, калі гаспадар адчувае сябе дасціпным, ён можа быць надрукаваны з невялікімі паведамленнямі для кліентаў, дробязямі аб некаторых стравах, якія прапануюцца, або чым-небудзь яшчэ.

Папяровы абрус часта прышпіляюць да стала або моцна трымаюць гумкай, каб прадухіліць вецер ( або дзеці) ад яго выдалення. Калі вы скончыце з ежай, афіцыянт збярэ ў яго ўсе выкарыстаныя сурвэткі, смецце і іншыя рэчы, а не прыбярэ іх са стальніцы.

2. Афіцыянт - гэта меню

Хоць вы часта знойдзеце меню ў карчме, гэта сімвалічная рэч, якая ляжыць на стале і служыць больш прэс-пап'е для папяровых абрусаў, чым што-небудзь яшчэ. Сапраўднае меню - гэта афіцыянт.

У сапраўды традыцыйных месцах вы наогул не знойдзеце меню. Затое, як толькі вы сядзеце і накрыеце стол, прыйдзе вялікі паднос з порцыямі розных страў. Чакаецца, што вы возьмеце з падноса ўсё, што пажадаеце, у якасці закускі. Астатняе выносіцца.

У карчмах, якія развіліся з гэтага этапу, прыйдзе афіцыянт і пералічыць усе прадукты, даступныя для закусак і асноўных страў. Не рабіцехвалюйцеся - ён ці яна гатовыя пералічыць прадукты столькі разоў, колькі вам трэба, калі вы што-небудзь забудзеце.

Афіцыянты таксама раскажуць вам, што свежапрыгатаванае, што асабліва добра на дзень, або спецыяльныя стравы дня і падобнае. Нават калі вы прачыталі меню, заўсёды прыслухоўвайцеся да таго, што скажа афіцыянт - ён ці яна не толькі шчыра абараняюць брэнд карчмы, многія стравы ў меню проста не будуць даступныя, а многія не будуць быць на гэтым!

3. Выберыце сваю рыбу

Калі вы наведваеце рыбную таверну, афіцыянт часта запрашае вас зайсці ззаду, ля ўваходу ў кухню, каб вы агледзелі, якая свежая рыба і морапрадукты, якія яны ёсць у гэты дзень, і зрабіце свой выбар.

Такім чынам яны не толькі хваляцца свежасцю сваёй ежы, але вы таксама можаце ўбачыць, чаго (зноў) няма ў меню, таму што гэта залежыць выключна ад таго, які ўлоў быў у той дзень!

Звычайна, калі вы выбіраеце рыбу, афіцыянт мяркуе, што вы ведаеце, які спосаб прыгатавання лічыцца лепшым - звычайна на грылі або смажаным. Калі вы не ўпэўненыя, спытайце, таму што яны не будуць рыхтаваць іх па-іншаму!

4. Вы атрымаеце ўсю рыбу

Калі вы не выбралі від рыбы, які дастаткова вялікі, каб падаваць яго кавалкамі, вам будзе пададзена ўся рыба на стол, уключаючы галава!

Грэкі ядуць усю рыбу, і на самай справе галава лічыцца дэлікатэсам, які можа паставіць васвыключыце, калі вы прыязджаеце з краіны, якая імкнецца абслугоўваць іх без галавы, так што майце на ўвазе. Чакаецца, што вы будзеце рэзаць на філе і разбіраць сваю вараную рыбу або здымаць косткі, але не хвалюйцеся; нікога не цікавіць, як вы гэта робіце. Многія робяць гэта пальцамі.

5. Вы можаце накрыць стол самастойна

Калі карчма досыць традыцыйная, вы можаце часткова накрыць стол самастойна! У той час як афіцыянт накрывае папяровы абрус, талеркі і шклянкі, відэльцы і нажы прыходзяць у кучу, часта кладучы ў кошык з хлебам.

Гэта нармальна, так што не збянтэжыцеся! Проста вазьміце відэльцы і нажы і размяркуеце іх, а таксама зрабіце тое ж самае з кучай сурвэтак!

Вы таксама часта знойдзеце графіны з "алей і воцат" разам з соллю і перачніцы, якія сядзяць пасярэдзіне стала. Гэта таму, што вы павінны дадаваць прыправы ў ежу і салаты па сваім жаданні.

Гэта асабліва тычыцца страў, прыгатаваных на грылі!

6. Ежа агульная

Вашы закускі і салаты заўсёды ідуць пасярэдзіне, і ўсе акунаюцца. Гэта стандартны спосаб харчавання ў Грэцыі, і гэта фармат карчмы. Чакаецца, што перад вамі будзе свая асноўная страва, але ўсё астатняе будзе агульным!

Таксама чакаецца, што вы будзеце выкарыстоўваць выдатны хлеб (часта прыгатаваны на грылі і паліты аліўкавым алеем), каб акунуць у салата, і вашы таварышы па стале таксама!Калі ў вас узнікла праблема з гэтым, пераканайцеся, што вы паведаміце пра гэта да прыбыцця першых страў.

7. Бадзяжных катоў не пазбегнуць

Калі вы ясьце на свежым паветры, гэта амаль гарантыя таго, што кошкі прыйдуць прасіць рэшткі ежы. Асабліва, калі гэта рыбная таверна, вы атрымаеце больш, чым адну.

Гэтыя каты ў асноўным бадзяжныя, якія сілкуюцца рэшткамі ежы і ведаюць, што застаюцца побач, каб атрымаць смачныя кавалачкі. Калі яны вам не падабаюцца, лепш за ўсё не карміць іх і не звяртаць на іх увагі. Яны перанясуцца за іншы стол, які гэта зробіць.

Што б вы ні рабілі, атрымлівайце асалоду ад іх прысутнасці, бо яны часта з'яўляюцца часткай агульнага вопыту!

8. Садавіна прыходзіць бясплатна

У тавернах часта насамрэч няма каталога дэсертаў. Вы атрымаеце любую садавіну, якая даступная ў гэты дзень, і часта бясплатна адразу пасля таго, як ваша асноўная страва прыбрана.

Калі няма садавіны, ёсць традыцыйны дэсерт, найбольш частым з якіх з'яўляецца ёгурт з мёдам і грэцкімі арэхамі або пахлава.

Робак алкаголю, звычайна ракі або нейкі мясцовы лікёр, таксама можа быць тым, што вы атрымаеце разам з рахункам.

Па меры развіцця карчмоў традыцыі могуць не выконвацца, асабліва калі ёсць каталог дэсертаў, але звычайна вы атрымаеце нейкі пачастунак на дом.

9. Мужчыны рыхтуюць на грылі, жанчыны гатуюць

Часта ў традыцыйнай карчме вы ўбачыце, што яна сямейная, змужчыны (звычайна тата) рыхтуюць мяса і рыбу на грылі, а жанчыны рыхтуюць усе іншыя віды ежы. Бонусныя балы, калі яны паказваюць запяканкі і іншыя складаныя стравы, прыгатаваныя сямейнай бабуляй (яя) - калі яна ёсць, ешце ўсё, што яна прыгатавала ў той дзень. Гэта амаль гарантавана будзе цудоўным!

10. Калі ёсць танцы, вы атрымаеце бясплатны ўрок

Не ва ўсіх карчмах ёсць жывая музыка або танцпол. Аднак калі яны гэта зробяць, вы можаце чакаць убачыць розныя грэчаскія танцы. Па меры таго, як ежа і пітво прыцягваюць больш людзей у іх шчаслівыя месцы, будзе адбывацца больш танцаў, да якіх далучацца людзі з усіх сталоў, нават калі яны не ведаюць адзін аднаго.

Калі гэта адбудзецца, не упусціце магчымасць таксама далучыцца - усе будуць рады навучыць вас танцавальным крокам, каб вы маглі прытрымлівацца, і ніхто не будзе клапаціцца, калі вы не атрымаеце гэта правільна з самага пачатку.

Вы можаце таксама падабаецца:

Што паесці ў Грэцыі?

Вулічная ежа, якую варта паспрабаваць у Грэцыі

Веганскія і вегетарыянскія грэчаскія стравы

Крыцкая ежа, якую варта паспрабаваць

Якая нацыянальная страва Грэцыі?

Вядомыя грэчаскія дэсерты

Грэцкія напоі, якія варта паспрабаваць