Jeśli wygooglujesz tłumaczenie słowa "ταβέρνα", czyli jak po grecku pisze się tawerna, zobaczysz, że nie jest ono łatwo dopasować do słowa "restauracja". Zamiast tego otrzymujesz "tawernę" i "jadłodajnię".

To dlatego, że tawerny są jak restauracje, ale nie są restauracjami: są zupełnie inną kategorią jadłodajni, z kulturą i atmosferą, która jest specyficzna tylko dla nich. Kiedy idziesz do tawerny, są rzeczy, których możesz się spodziewać, a nie w restauracji, i przywileje, których nie masz w restauracji, ponieważ relacje klientów z personelem są zupełnie inne.

Podobnie jak w przypadku wielu innych rzeczy w Grecji, musisz doświadczyć jedzenia w tawernie, aby wiedzieć, jak to jest. Ponieważ tawerna jest odrębną kulturą, istnieją skrypty i procedury, które są unikalne. Należy pamiętać, że im bardziej tawerna przypomina restaurację, tym bardziej prawdopodobne jest, że będzie turystyczna i mniej autentyczna.

Jak zawsze, najlepiej zrobić to z miejscowym, który wprowadzi cię w to wszystko, ale tutaj jest dobry przewodnik, jak zrobić to samemu!

Jak doświadczyć tawern w Grecji

1. papierowy obrus

Niezależnie od tego, czy stoliki znajdują się na zewnątrz, czy wewnątrz (często w zależności od pory roku), tawerny mają wszechobecny znak towarowy: papierowy obrus.

Stoły będą czasami wyposażone w obrusy z tkaniny, ale nigdy nie będzie można na nich jeść. Papierowy, wodoodporny, jednorazowy obrus jest tym, co ustawia się ogólnie i jest dostarczany razem z talerzami i sztućcami.

Papierowy obrus jest często zadrukowany logo tawerny, ale czasami, jeśli właściciel czuje się dowcipny, może być zadrukowany małymi wiadomościami dla klientów, ciekawostkami na temat niektórych oferowanych potraw lub czymkolwiek innym.

Papierowy obrus jest często przypinany do stołu lub mocowany za pomocą gumki, aby zapobiec usunięciu go przez wiatr (lub dzieci). Po zakończeniu jedzenia kelner zbiera wszystkie zużyte serwetki, resztki i inne rzeczy, zamiast sprzątać je z blatu stołu.

2. kelner jest menu

Chociaż w tawernie często można znaleźć menu, jest to symboliczna rzecz, która leży na stole i służy bardziej jako przycisk do papierowych obrusów niż cokolwiek innego. Prawdziwym menu jest kelner.

W prawdziwie tradycyjnych miejscach nie znajdziesz żadnego menu. Zamiast tego, gdy tylko usiądziesz i nakryjesz stół, pojawi się duża taca z porcjami różnych potraw. Oczekuje się, że weźmiesz z tacy to, co chcesz jako przystawki. Reszta zostanie zabrana.

W tawernach, które ewoluowały od tego etapu, kelner przyjdzie i wymieni wszystkie pozycje dostępne na przystawki i dania główne. Nie martw się - jest on przygotowany do wymienienia pozycji tyle razy, ile potrzebujesz, jeśli czegoś zapomnisz.

Kelnerzy powiedzą ci również, co jest świeżo ugotowane, co jest szczególnie dobre w danym dniu lub co jest specjalnością dnia itp. Nawet jeśli zapoznałeś się z menu, zawsze słuchaj tego, co ma do powiedzenia kelner - nie tylko jest prawdomówny, aby chronić markę tawerny, wiele pozycji w menu po prostu nie będzie dostępnych, a wiele z nich nie będzie w nim dostępnych!

3 Wybierz rybę

Jeśli odwiedzasz tawernę rybną, kelner często zaprosi Cię na zaplecze, przy wejściu do kuchni, abyś mógł sprawdzić, jakie świeże ryby i owoce morza mają tego dnia i dokonać wyboru.

W ten sposób nie tylko chwalą się świeżością swoich potraw, ale także możesz zobaczyć, czego (po raz kolejny) nie ma w menu, ponieważ zależy to wyłącznie od tego, co złowiono tego dnia!

Zwykle, gdy wybierasz rybę, kelner zakłada, że wiesz, który sposób gotowania jest uważany za najlepszy - zwykle grillowany lub smażony. Jeśli nie jesteś pewien, zapytaj, ponieważ nie przyrządzą ich w inny sposób!

4) Dostajesz wszystkie ryby

Jeśli nie wybrałeś rodzaju ryby, który jest wystarczająco duży, aby podawać go w kawałkach, na stole zostanie podana cała ryba - w tym głowa!

Grecy jedzą całą rybę, a głowa jest uważana za przysmak, co może Cię zniechęcić, jeśli pochodzisz z kraju, w którym serwuje się je bez głowy, więc bądź ostrożny. Oczekuje się, że będziesz filetować i wybierać lub usuwać kości z gotowanej ryby, ale nie martw się; nikogo nie obchodzi, jak to zrobisz. Wielu robi to palcami.

5) Można ustawić własny stół

Jeśli tawerna jest wystarczająco tradycyjna, możesz częściowo nakryć swój własny stół! Podczas gdy kelner nakryje papierowy obrus oraz talerze i szklanki, widelce i noże są dostarczane w pęczku, często upchnięte w koszyku na chleb.

To normalne, więc nie przejmuj się tym! Po prostu weź widelce i noże i rozdaj je dookoła, a przy okazji zrób to samo z kilkoma serwetkami!

Na środku stołu często znajdują się karafki z oliwą i octem oraz solniczki i pieprzniczki, ponieważ oczekuje się, że dodasz przyprawy do potraw i sałatek według własnego uznania.

Dotyczy to zwłaszcza potraw z grilla!

6) Jedzenie jest wspólne

Przystawki i sałatki zawsze trafiają na środek, a wszyscy się w nich zanurzają. Jest to standardowy sposób jedzenia w Grecji i jest to format, którego przestrzega się w tawernie. Oczekuje się, że będziesz miał przed sobą własne danie główne, ale wszystko inne jest wspólne!

Oczekuje się również, że użyjesz doskonałego chleba (często grillowanego i oblanego oliwą z oliwek), aby zanurzyć się w sałatce, podobnie jak twoi koledzy! Jeśli masz z tym problem, upewnij się, że zostanie to zakomunikowane przed pojawieniem się pierwszych potraw.

7. bezpańskie koty są nieuniknione

Kiedy jesz na świeżym powietrzu, jest prawie gwarancją, że koty przyjdą żebrać o resztki jedzenia. Zwłaszcza jeśli jest to tawerna rybna, dostaniesz więcej niż jednego.

Te koty to w większości przybłędy, które są karmione resztkami i wiedzą, że pozostaną w pobliżu, aby zjeść pyszne smakołyki. Jeśli ich nie lubisz, najlepiej nie karmić ich ani nie zwracać na nie uwagi. Migrują do innego stołu, który im odpowiada.

Cokolwiek jednak zrobisz, ciesz się ich obecnością, ponieważ często są one częścią ogólnego doświadczenia!

8) Owoce są dostępne za darmo

W tawernach często nie ma tak naprawdę katalogu deserów. Dostajesz dowolne owoce dostępne danego dnia, a często za darmo zaraz po tym, jak dania główne zostaną usunięte.

Jeśli nie ma owoców, jest tradycyjny deser, najczęściej jogurt z miodem i orzechami włoskimi lub baklava.

Wraz z rachunkiem można również otrzymać kieliszek alkoholu, zazwyczaj raki lub lokalnego likieru.

Ponieważ tawerny ewoluują, tradycja może nie być przestrzegana, zwłaszcza jeśli istnieje katalog deserów, ale zazwyczaj dostaniesz jakiś przysmak na koszt firmy.

9 Mężczyźni grillują, kobiety gotują

Często w tradycyjnej tawernie można zauważyć, że jest ona prowadzona przez rodzinę, a mężczyźni (zwykle tata) są tymi, którzy grillują mięso i ryby, a kobiety zajmują się wszystkimi innymi rodzajami gotowania. Punkty bonusowe, jeśli zawierają zapiekanki i inne skomplikowane potrawy gotowane przez babcię rodzinną (yiayia) - jeśli jest jedna, zjedz cokolwiek, co zrobiła tego dnia. To prawie gwarantowane, że będzie niesamowite!

10. jeśli jest taniec, otrzymujesz darmową lekcję

Nie wszystkie tawerny oferują muzykę na żywo lub parkiet taneczny. Jeśli jednak tak jest, możesz spodziewać się różnych greckich tańców. Gdy jedzenie i picie przyciągnie więcej osób do ich szczęśliwego miejsca, odbędzie się więcej tańców, a ludzie dołączą, nawet jeśli się nie znają, ze wszystkich stolików.

Kiedy tak się stanie, nie przegap okazji, aby się przyłączyć - każdy z przyjemnością nauczy Cię kroków tanecznych, abyś mógł podążać za nimi i nikt nie będzie się przejmował, jeśli nie uda Ci się to od samego początku.

Może Ci się również spodobać:

Co jeść w Grecji?

Uliczne jedzenie, którego warto spróbować w Grecji

Wegańskie i wegetariańskie dania kuchni greckiej

Kreteńskie jedzenie, którego warto spróbować

Jakie jest narodowe danie Grecji?

Słynne greckie desery

Greckie drinki, których powinieneś spróbować