Ako proguglate prijevod riječi “ταβέρνα”, što je način na koji je taverna napisana na grčkom, vidjet ćete da se ne može lako uskladiti s riječju “restoran”. Umjesto toga dobijate 'taverne' i 'reating house'.

To je zato što su taverne kao restorani, ali nisu restorani: oni su potpuno druga kategorija restorana, sa kulturom i atmosferom koja specifično je samo za njih. Kada odete u tavernu, postoje stvari koje možete očekivati ​​da nećete u restoranu i privilegije koje nećete imati u restoranu, jer su odnosi kupaca sa osobljem znatno drugačiji.

Baš kao i mnoge stvari u Grčkoj, morate iskusiti jelo u taverni da biste znali kako je to. Budući da je taverna samo po sebi kulturna stvar, postoje skripte i procedure koje se poštuju koje su jedinstvene. Imajte na umu da što taverna više liči na restoran, to je veća vjerovatnoća da će biti turistička i manje autentična.

Kao i uvijek, najbolje je ako idete s lokalcem koji će vas upoznati sa svime, ali evo dobrog vodiča kako to učiniti i sami!

Kako doživjeti taverne u Grčkoj

1. Papirni stolnjak

Bilo da su stolovi vani na otvorenom ili unutra (često u zavisnosti od sezone), taverne imaju sveprisutni zaštitni znak: papirni stolnjak.

Stoloviponekad će imati platnene stolnjake, ali nikada nećete moći da jedete na njima. Papirni, vodootporni stolnjak za jednokratnu upotrebu je ono što se kompletno postavlja i dolazi zajedno sa tanjirima i priborom za jelo.

Papirni stolnjak je često odštampan sa logom taverne, ali ponekad, ako se vlasnik oseća duhovito, može biti odštampan sa malim porukama za kupce, trivijalnostima o nekom od jela koje se nudi ili bilo čemu drugom.

Papirni stolnjak se često pričvršćuje za sto ili čvrsto drži gumenom trakom kako bi se spriječio vjetar ( ili djece) od uklanjanja. Kada završite s jelom, konobar će skupiti sve istrošene salvete, ostatke i druge stvari u njega umjesto da ih mora očistiti sa ploče stola.

2. Konobar je jelovnik

Iako ćete često naći jelovnik u taverni, to je simbolična stvar koja leži okolo na stolu i služi više kao uteg za papir za papirnate stolnjake nego bilo što drugo. Pravi jelovnik je konobar.

Na istinski tradicionalnim mjestima nećete naći jelovnika. Umjesto toga, čim sjednete i postavite svoj sto, stići će veliki poslužavnik sa porcijama raznih jela. Od vas se očekuje da pokupite sa poslužavnika šta god želite kao predjela. Ostatak se odbacuje.

U tavernama koje su evoluirale iz te faze, konobar će doći i navesti sve dostupne artikle za predjela i glavno jelo. nemojbrinite - on ili ona su spremni navesti artikle onoliko puta koliko vam je potrebno ako nešto zaboravite.

Konobari će vam također reći šta je svježe skuvano, ili je posebno dobro za dan, ili dnevne specijalitete i sviđa. Čak i ako ste pregledali jelovnik, uvijek slušajte šta konobar ima da kaže - ne samo da je on ili ona iskren da zaštiti brend taverne, mnoge stavke na meniju jednostavno neće biti dostupne, a mnoge one neće budi na tome!

3. Odaberite ribu

Ako idete u riblju konobu, konobar će vas često pozvati da uđete u stražnji dio, na ulaz u kuhinju, kako biste pregledali koja svježa riba i morske plodove koji imaju taj dan i sami birajte.

Ne samo da se na taj način hvale svježinom svoje hrane, već ćete moći vidjeti i šta (još jednom) nije na meniju jer ovisi isključivo o tome kakav je ulov bio tog dana!

Obično kada berete ribu, konobar će pretpostaviti da znate koji način kuhanja se smatra najboljim - obično na roštilju ili prženu. Ako niste sigurni, pitajte, jer drugačije ih neće kuhati!

4. Dobijate svu ribu

Osim ako niste odabrali vrstu ribe koja je dovoljno velika da servirate u komadima, bit će vam servirana cijela riba na stolu - a to uključuje i glava!

Grci jedu cijelu ribu, a u stvari, glava se smatra delikatesom, što vas može stavitiisključeno ako dolazite iz zemlje koja ima tendenciju da ih služi bez glave, pa budite savjetovani. Od vas se očekuje da filetirate i razdvojite svoju ili vlastitu kuhanu ribu otkoštite, ali ne brinite; nikoga nije briga kako to radiš. Mnogi to rade prstima.

5. Možete sami postaviti svoj sto

Ako je taverna dovoljno tradicionalna, možete djelomično postaviti svoj stol! Dok će konobar postavljati papirni stolnjak i tanjire i čaše, viljuške i noževi dolaze u gomili, često punjeni u korpi za kruh.

Ovo je normalno, pa nemojte biti zatečeni! Samo uzmi viljuške i noževe i rasporedi ih unaokolo, i uradi isto sa gomilom salveta dok si već kod toga!

Također ćete često naći dekante za 'ulje i ocat' zajedno sa solju i peper shakers koji sjede na sredini stola. To je zato što se od vas očekuje da svojoj hrani i salati dodate začine po želji.

To posebno vrijedi za hranu sa roštilja!

6. Hrana je zajednička

Vaša predjela i salate uvijek idu u sredinu, i svi umaču. Ovo je standardni način jela u Grčkoj, a to je format koji slijedi taverna. Očekuje se da imate svoje glavno jelo ispred sebe, ali sve ostalo se dijeli!

Također se očekuje da ćete koristiti odličan kruh (često pečen na roštilju i poliven maslinovim uljem) za umakanje u salatu, a isto tako i tvoji suigrači!Ako imate problem s tim, provjerite je li to priopćeno prije nego što stignu prva jela.

7. Mačke lutalice su nezaobilazne

Kada jedete na otvorenom, to je gotovo garancija da će mačke doći moliti za komadiće hrane. Pogotovo ako se radi o ribljoj taverni, dobit ćete više od jedne.

Ove mačke su uglavnom lutalice koje se hrane ostacima hrane i znaju se zadržati za slatkim poslasticama. Ako ih ne volite, najbolje je da ih ne hranite niti im obraćate pažnju. Oni će migrirati na drugi sto koji hoće.

Šta god da radite, uživajte u njihovom prisustvu jer su oni često dio općeg iskustva!

8. Voće dolazi besplatno

Taverne često zapravo nemaju katalog dezerta. Sve voće koje vam je dostupno tog dana dobijate, a često i besplatno odmah nakon čišćenja glavnog jela.

Ako nema voća, postoji tradicionalni desert, a najčešće jogurt sa medom i orasima ili baklava.

Šotkica alkohola, obično rakije ili neke vrste domaćeg pića, takođe može biti ono što dobijete uz račun.

Kako se taverne razvijaju, tradicija se možda neće poštovati, posebno ako postoji katalog za deserte, ali obično ćete dobiti neku poslasticu po kući.

9. Muškarci peku na roštilju, žene kuhaju

Često ćete u tradicionalnoj taverni naći da je u vlasništvu porodice, samuškarci (obično tata) su ti koji peku meso i ribu, a žene sve druge vrste kuhanja. Bonus bodovi ako sadrže tepsije i druga komplikovana jela koja je kuvala porodična baka (jaja) - ako postoji, uzmite šta god je napravila tog dana. Gotovo je zagarantovano da će biti fenomenalno!

10. Ako ima plesa, dobijate besplatan sat

Nemaju sve taverne živu muziku ili plesni podij. Međutim, ako to urade, možete očekivati ​​da vidite razne grčke plesove. Kako jelo i piće dovode sve više ljudi na njihovo sretno mjesto, više će se plesati sa ljudima koji će se pridružiti čak i ako se ne poznaju, sa svih stolova.

Kada se to dogodi, nemojte propustite priliku i da se pridružite - svi će vas rado naučiti plesnim koracima kako biste ih mogli pratiti, i nikoga neće biti briga ako to ne dobijete od samog početka.

Možete također volite:

Šta jesti u Grčkoj?

Uličnu hranu probati u Grčkoj

Veganska i vegetarijanska grčka jela

Kretska hrana za probati

Koje je nacionalno jelo Grčke?

Poznati grčki deserti

Grčka pića koja biste trebali probati