Ако го прогуглате преводот на зборот „ταβέρνα“, на кој се пишува таверна на грчки, ќе видите дека не се совпаѓа лесно со зборот „ресторан“. Наместо тоа, добивате „таверна“ и „куќа за јадење“.

Тоа е затоа што таверните се како ресторани, но не се ресторани: тие се сосема друга категорија на ресторани, со култура и атмосфера што е специфичен само за нив. Кога одите во таверна, има работи што треба да ги очекувате дека нема да ги очекувате во ресторан, и привилегии што ги немате во ресторан, бидејќи односите што клиентите ги имаат со персоналот се многу различни.

Исто како и многу работи во Грција, мора да доживеете јадење во таверна за да знаете како е. Бидејќи таверната е нејзина културна работа, постојат сценарија и процедури кои се следат кои се единствени. Имајте на ум дека колку повеќе таверна наликува на ресторан, толку е поголема веројатноста да биде туристичка и помалку автентична.

Како и секогаш, најдобро е да го правите ако одите со локал кој ќе ве запознае со сето тоа, но еве добар водич како да го направите тоа сами!

Како да ги искусите таверните во Грција

1. Хартиена покривка за маса

Без разлика дали масите се надвор на отворено или внатре (често во зависност од сезоната), таверните имаат сеприсутен заштитен знак: хартиената покривка за маса.

Таситепонекогаш ќе има платнени покривки, но никогаш не можете да јадете на нив. Хартиена, водоотпорна, чаршав за маса за еднократна употреба е она што се поставува во целина, а доаѓа заедно со чиниите и приборот за јадење.

Хартината чаршав често се печати со логото на таверната, но понекогаш, ако сопственикот се чувствува духовит, може да се испечати со мали пораки за клиентите, ситници за некои од понудените јадења или било што друго.

Хартиената покривка за маса често се прицврстува на масата или се држи цврсто со гумена лента за да се спречи ветер ( или деца) од неговото отстранување. Кога ќе завршите со јадењето, келнерот ќе ги собере сите потрошени салфетки, остатоци и други работи во него наместо да треба да ги исчисти од масата.

2. Келнерот е менито

Иако често ќе најдете мени во таверна, тоа е симболична работа што лежи на масата и служи повеќе како тег за хартија за чаршафите за маса отколку што било друго. Вистинското мени е келнерот.

На навистина традиционалните места нема да најдете никакво мени. Наместо тоа, веднаш штом ќе седнете и ќе ја наместите масата, ќе пристигне голем послужавник со порции различни јадења. Како предјадење се очекува да земете од плехот што сакате. Останатото се изматува.

Во таверните што еволуирале од таа фаза, ќе пристигне келнерот и ќе ги наброи сите артикли достапни за предјадење и главно јадење. Немојгрижи - тој или таа се подготвени да ги наведат артиклите онолку пати колку што ви треба ако нешто заборавите.

Келнерите исто така ќе ви кажат што е свежо зготвено, или е особено добро за тој ден, или дневни специјални понуди и слично. Дури и ако сте го разгледале менито, секогаш слушајте што има да каже келнерот - не само што е вистинит за да го заштити брендот на таверната, многу ставки од менито едноставно нема да бидат достапни, а многу од нив нема да бидат достапни. биди на тоа!

3. Одберете си ја рибата

Ако одите во рибна таверна, келнерот често ќе ве кани да влезете во задниот дел, на влезот од кујната, за да прегледате каква свежа риба и морски плодови имаат тој ден и го прават вашиот избор.

Не само што се фалат со свежината на храната на тој начин, туку и вие може да видите што (уште еднаш) не е на менито затоа што зависи само од тоа каков бил уловот тој ден!

Обично кога берете риба, келнерот ќе претпостави дека знаете кој начин на готвење се смета за најдобар - обично печена на скара или пржена. Ако не сте сигурни, прашајте, бидејќи нема да ги зготват на друг начин!

4. Ќе ја добиете целата риба

Освен ако не сте одбрале вид риба што е доволно голема за да ја послужите на парчиња, ќе ви биде сервирана целата риба на масата - и тоа вклучува глава!

Грците ја јадат целата риба, а всушност главата се смета за деликатес, што може да ве ставиисклучете ако доаѓате од земја која има тенденција да им служи без глава, затоа бидете советувани. Од вас се очекува да ја филетите и да ја одвоите вашата или да ја извадите сопствената варена риба, но не грижете се; никој не се грижи како го правиш тоа. Многумина тоа го прават со прстите.

5. Може да си поставите сопствена трпеза

Ако таверната е доволно традиционална, може делумно да поставите сопствена трпеза! Додека келнерот ќе ги намести хартиената покривка за маса и чиниите и чашите, вилушките и ножевите доаѓаат во куп, често полнети во корпата за леб.

Ова е нормално, затоа не се чудете! Само земете ги вилушките и ножевите и распоредете ги наоколу, и сторете го истото за куп салфетки додека сте на работа!

Исто така, често ќе ги најдете декантери со „масло и оцет“ заедно со сол и шејкери за пиперки кои седат на средината на масата. Тоа е затоа што од вас се очекува да додавате зачини во вашата храна и салата како што сакате.

Ова особено важи за храната на скара!

6. Храната е заедничка

Вашите предјадења и салати секогаш одат на средина, а сите се натопуваат. Ова е стандарден начин на јадење во Грција, а таков формат го следи таверната. Од вас се очекува да имате сопствено главно јадење пред вас, но се останато е споделено!

Се очекува и одличниот леб (често печен на скара и полесен во маслиново масло) да го користите за забивање во салата, а исто така и вашите соборци!Ако имате проблем со тоа, проверете дали е соопштено пред да пристигнат првите јадења.

7. Бездомните мачки се неизбежни

Кога јадете на отворено, тоа е речиси гаранција дека мачките ќе почнат да молат за остатоци од храна. Особено ако се работи за рибна таверна, ќе добиете повеќе од една.

Овие мачки се главно скитници кои се хранат со остатоците од храната и знаат да се држат наоколу за вкусни пикантерии. Ако не ви се допаѓаат, најдоброто нешто што треба да направите е да не ги храните или да не обрнувате внимание. Тие ќе мигрираат на друга маса.

Сепак, што и да правите, уживајте во нивното присуство бидејќи тие често се дел од општото искуство!

8. Овошјето доаѓа бесплатно

Таверните често навистина немаат каталог за десерти. Добивате какво било овошје што е достапно тој ден, а честопати бесплатно веднаш откако ќе се исчистат вашите јадења од главното јадење.

Ако нема овошје, постои традиционален десерт, а најчест е јогуртот со мед и ореви или баклава.

Шолја алкохол, обично ракија или некој вид локален пијалок, исто така, може да биде она што ќе го добиете заедно со сметката.

Како што таверните се развиваат, традицијата може да не се следи, особено ако има каталог за десерти, но обично ќе добиете некакво уживање во куќата.

9. Мажите скара, жените готват

Често во традиционална таверна, ќе најдете дека е семејна, сомажите (најчесто таткото) се тие што ги печат месото и рибата на скара, а жените ги прават сите други видови готвење. Бонус поени ако содржат тепсија и други комплицирани јадења зготвени од семејната баба (јаја) - ако има, имајте што и да направила тој ден. Речиси гарантирано е дека е прекрасно!

10. Ако има танцување, добивате бесплатна лекција

Не сите таверни имаат музика во живо или подиум за танцување. Меѓутоа, ако го направат тоа, можете да очекувате да видите разни грчки танци. Како што јадењето и пиењето внесуваат повеќе луѓе во нивното среќно место, ќе се игра повеќе танц со луѓе кои ќе се придружуваат дури и ако не се познаваат, од сите маси.

Кога тоа ќе се случи, немојте пропушти ја можноста да се придружиш исто така - сите со задоволство ќе те научат на чекорите за танцување за да можеш да ги следиш, и никому нема да му биде гајле ако не го сфатиш како што треба од самиот почеток.

Можеби исто така како:

Што да се јаде во Грција?

Улична храна што треба да се проба во Грција

Вегански и вегетаријански грчки јадења

Критска храна што треба да ја пробате

Што е националното јадење на Grece?

Познати грчки десерти

грчки пијалоци што треба да ги пробате