Kui te googeldate sõna "ταβέρνα", mis on kreeka keeles taverna, tõlget, siis näete, et see ei sobi kergesti kokku sõnaga "restoran". Selle asemel saate "tavern" ja "söögimaja".

Seda seetõttu, et tavernad on nagu restoranid, kuid ei ole restoranid: need on hoopis teise kategooria söögikohad, millel on ainult neile omane kultuur ja atmosfäär. Tavernasse minnes võib oodata asju, mida restoranis ei saa, ja privileege, mida restoranis ei saa, sest klientide suhe personaliga on hoopis teistsugune.

Nagu nii palju asju Kreekas, peate te kogema tavernas söömist, et teada saada, milline see on. Kuna taverna on omaette kultuuriline asi, siis on seal järgitavad skriptid ja protseduurid, mis on ainulaadsed. Pidage meeles, et mida rohkem sarnaneb taverna restoraniga, seda tõenäolisemalt on see turistlik ja vähem autentne.

Nagu alati, on kõige parem, kui lähete koos kohaliku inimesega, kes teile kõike seda tutvustab, kuid siin on hea juhend ka iseseisvalt tegutsemiseks!

Kuidas kogeda Kreeka tavernasid

1. Paberist laudlina

Olenemata sellest, kas lauad on õues või sees (sõltuvalt aastaajast), on tavernadel igipõline kaubamärk: paberist laudlina.

Laudadel on mõnikord riidest laudlinad, kuid te ei saa kunagi nende peal süüa. Üldiselt pannakse paberist, veekindel, ühekordselt kasutatav laudlina, mis tuleb koos taldrikute ja söögiriistadega.

Paberist laudlinale on sageli trükitud taverna logo, kuid mõnikord, kui omanik tunneb end vaimukalt, võib sellele trükkida väikeseid sõnumeid klientidele, nippe mõne pakutava roa kohta või midagi muud.

Paberist laudlina kinnitatakse sageli laua külge või hoitakse kummipaelaga kinni, et tuul (või lapsed) ei saaks seda eemaldada. Kui olete söömisega lõpetanud, kobab teenindaja kõik kasutatud salvrätid, prahi ja muud asjad sellesse, mitte ei pea neid lauaplaadilt ära koristama.

2. Kelner on menüü

Kuigi tavernas leidub sageli menüü, on see sümboolne asi, mis lebab laua peal ja on pigem paberist laudlinade paberipunniks kui millekski muuks. Tõeline menüü on ettekandja.

Tõeliselt traditsioonilistes kohtades ei leia te üldse menüüd. Selle asemel, niipea kui olete istet võtnud ja laud on kaetud, saabub suur kandik erinevate roogade portsjonitega. Teilt oodatakse, et võtaksite kandikult selle, mida soovite eelroaks. Ülejäänu viiakse ära.

Tavernades, mis on sellest etapist välja arenenud, saabub teenindaja ja loetleb kõik eel- ja pearoogade pakutavad esemed. Ärge muretsege - ta on valmis loetlema esemeid nii mitu korda kui vaja, kui midagi unustate.

Kelnerid räägivad teile ka, mis on värskelt valmistatud või mis on eriti hea päev, või päevapakkumised jms. Isegi kui olete menüüga tutvunud, kuulake alati, mida kelner ütleb - ta ei ole mitte ainult aus, et kaitsta taverna brändi, vaid paljud menüüs olevad toidud lihtsalt ei ole saadaval ja paljud, mis on, ei ole seal olemas!

3. Valige oma kala

Kui te külastate kalarestorani, kutsub teid teenindaja sageli tagaruumi, köögi sissepääsu juurde, et te saaksite vaadata, milliseid värskeid kalu ja mereande neil sel päeval on, ja teha oma valik.

Nii ei kiidelda mitte ainult toidu värskusega, vaid te võite ka näha, mida (jällegi) ei ole menüüs, sest see sõltub ainult sellest, mis saak sel päeval oli!

Tavaliselt eeldab teenindaja, et kui valite kala, siis te teate, millist küpsetamisviisi peetakse parimaks - tavaliselt grillitud või praetud. Kui te ei ole kindel, küsige, sest nad ei küpseta kala muul viisil!

4. Saate kõik kalad

Kui te ei ole valinud kala, mis on piisavalt suur, et seda tükkidena serveerida, siis serveeritakse teile kogu kala lauale - ja see hõlmab ka pead!

Kreeklased söövad kogu kala ja tegelikult peetakse pead delikatessiks, mis võib teid heidutada, kui olete pärit riigist, kus neid kiputakse serveerima ilma peata, nii et olge ettevaatlik. Teilt oodatakse, et fileerite ja nopite oma või konditustatud kala lahti, kuid ärge muretsege; kedagi ei huvita, kuidas te seda teete. Paljud teevad seda sõrmedega.

5. Te võite ise katta oma laua

Kui taverna on piisavalt traditsiooniline, siis võite osaliselt ise oma laua katta! Kui kelner katab paberist laudlina ning taldrikud ja klaasid, siis kahvlid ja noad tulevad kimpu, sageli täidetakse need leivakorvi.

See on normaalne, nii et ärge ärrituge! Võtke lihtsalt kahvlid ja noad ja jagage need laiali, ja tehke sama ka salvrätikute hunniku puhul, kui te juba seal olete!

Sageli leiate ka "õli- ja äädikakannud" koos soola- ja piprariistikutega laua keskelt. See tuleneb sellest, et te peaksite oma toidule ja salatile lisama maitseaineid nii, nagu teile meeldib.

See kehtib eriti grillitud toidu kohta!

6. Toit on ühine

Eelroog ja salatid lähevad alati keskele ja kõik kastavad. See on Kreekas tavaline söögitegemise viis ja seda formaati järgib ka taverna. Eeldatakse, et sul on oma pearoog ees, aga kõik muu jagatakse!

Samuti eeldatakse, et kasutate suurepärast leiba (sageli grillitud ja oliiviõlisse kastetud), et seda salatisse torgata, ja nii teevad seda ka teie lauakaaslased! Kui teil on sellega probleeme, veenduge, et sellest teatatakse enne esimeste roogade saabumist.

7. Kummikassid on vältimatud

Kui sööte õues, siis on peaaegu garanteeritud, et kassid tulevad toidujäänuseid kerjama. Eriti kui tegemist on kalarestoraniga, siis saate rohkem kui ühe.

Need kassid on enamasti hulkurid, keda söödetakse ülejääkidest ja kes teavad, et nad jäävad maitsvate maiuspalade järele. Kui nad sulle ei meeldi, on parim, mida teha, mitte neid toita ega neile tähelepanu pöörata. Nad rändavad teise lauda, mis seda teeb.

Mida iganes te ka ei teeks, nautige nende kohalolekut, sest nad on sageli osa üldisest kogemusest!

8. Puuviljad tulevad tasuta

Tavernades ei ole tihtipeale magustoidukataloogi. Saate mis tahes puuvilja, mis on sel päeval saadaval, ja sageli tasuta kohe pärast pearoogade koristamist.

Kui puuvilju ei ole, siis on traditsiooniline magustoit, milleks on kõige sagedamini jogurt mee ja kreeka pähklitega või baklava.

Kaasa võib saada ka alkoholi, tavaliselt raki või mingit kohalikku viina.

Kuna tavernad arenevad, ei pruugi traditsiooni järgida, eriti kui on olemas kataloogi magustoidud, kuid tavaliselt saate mingi maiuspala majja.

9. Mehed grillivad, naised küpsetavad

Sageli on traditsiooniline taverna perekondlik, kus mehed (tavaliselt isa) grillivad liha ja kala ning naised teevad kõik muud toiduvalmistamised. Boonuspunktid, kui nad pakuvad pajaroogasid ja muid keerulisi roogasid, mida valmistab pere vanaema (yiayia) - kui selline on olemas, võta seda, mida ta sel päeval valmistas. See on peaaegu garanteeritud, et see on fantastiline!

10. Kui on tantsimine, saate tasuta õppetundi

Kõigis tavernades ei ole elavat muusikat või tantsupõrandat. Kui aga on, siis võib oodata erinevaid kreeka tantse. Kuna söömise ja joomise käigus satub rohkem inimesi oma õnnelikku kohta, siis toimub ka rohkem tantsu, kus inimesed ühinevad, isegi kui nad üksteist ei tunne, kõigist laudadest.

Kui see juhtub, siis ärge jätke kasutamata võimalust liituda - kõik õpetavad teile hea meelega tantsusammud, et te saaksite järgida, ja kedagi ei huvita, kui te ei saa seda kohe alguses õigesti teha.

See võib sulle ka meeldida:

Mida Kreekas süüa?

Tänavatoit, mida Kreekas proovida

Vegan ja taimetoitlane Kreeka toidud

Kreeta toit, mida proovida

Mis on Kreeka rahvusroog?

Kuulsad Kreeka magustoidud

Kreeka joogid, mida peaksite proovima