Si busqueu a Google la traducció de la paraula "ταβέρνα", que és com s'escriu una taverna en grec, veureu que no s'associa fàcilment amb la paraula "restaurant". En comptes d'això, obtens "taverna" i "casa de menjar".

Això és perquè les tavernes són com restaurants però no són restaurants: són una categoria de restaurants completament diferent, amb una cultura i una atmosfera que és específic només per a ells. Quan aneu a una taverna, hi ha coses que espereu que no hi trobareu en un restaurant i privilegis que no tindràs en un restaurant perquè la relació dels clients amb el personal és molt diferent.

Com tantes coses a Grècia, has d'experimentar menjar en una taverna per saber com és. Com que una taverna és una cosa cultural pròpia, hi ha guions i procediments que se segueixen que són únics. Tingues en compte que com més s'assembla una taverna a un restaurant, més probabilitats és que sigui turística i menys autèntica.

Com sempre, és millor fer-ho si vas amb un local que t'ho introdueixi tot, però aquí teniu una bona guia per fer-ho pel vostre compte també!

Com experimentar les tavernes a Grècia

1. Les estovalles de paper

Ja siguin les taules a l'exterior o a l'interior (sovint segons l'estació), les tavernes tenen una marca comercial omnipresent: les estovalles de paper.

Les taulesde vegades tindran estovalles de tela, però mai no hi podreu menjar. Una estovalla de paper, impermeable i d'un sol ús és el que es posa en conjunt i s'ajunta amb els plats i els coberts.

Sovint, les estovalles de paper s'imprimeixen amb el logotip de la taverna, però de vegades, si el propietari se sent enginyós, es pot imprimir amb petits missatges per als clients, curiositats sobre alguns dels plats que s'ofereixen o qualsevol altra cosa.

Sovint, les estovalles de paper s'enganxen a la taula o es subjecten amb una goma elàstica per evitar el vent ( o nens) de retirar-lo. Quan hàgiu acabat de menjar, el cambrer hi agruparà tots els tovallons, restes i altres coses que s'han esgotat en lloc de netejar-los de la taula.

2. El cambrer és el menú

Tot i que sovint trobareu un menú a una taverna, és una cosa simbòlic que es troba a la taula i serveix més com a pisapapers per a les estovalles de paper que qualsevol altra cosa. L'autèntic menú és el cambrer.

En llocs realment tradicionals no trobaràs cap menú. En canvi, tan bon punt estigueu asseguts i tingueu la taula parada, arribarà una gran safata amb porcions de diversos plats. S'espera que recolliu de la safata el que vulgueu com a aperitiu. La resta s'emporta.

A les tavernes que han evolucionat a partir d'aquesta etapa, arribarà el cambrer i enumerarà tots els articles disponibles per a aperitius i plat principal. No ho facispreocupació- ell o ella està preparat per enumerar els articles tantes vegades com necessitis si oblides alguna cosa.

Els cambrers també t'informaran del que s'acaba de cuinar, o és especialment bo per al dia, o especials del dia i el semblant. Fins i tot si heu llegit el menú, escolteu sempre el que ha de dir el cambrer; no només és sincer per protegir la marca de la taverna, sinó que molts articles del menú simplement no estaran disponibles i molts que no ho estan. estigueu-hi!

3. Tria el teu peix

Si visites una taverna de peix, el cambrer sovint et convidarà a entrar al fons, a l'entrada de la cuina, perquè inspeccionis quin peix fresc. i marisc que tenen aquell dia i escolliu.

No només presumeixen de la frescor del seu menjar d'aquesta manera, sinó que també podreu veure què (una vegada més) no hi ha al menú perquè depèn únicament de quina va ser la captura aquell dia!

En general, quan trieu peix, el cambrer suposarà que saps quina és la manera de cuinar que es considera millor, normalment a la planxa o fregida. Si no n’estàs segur, pregunta, perquè no els cuinaran d’una altra manera!

4. Aconseguiu tot el peix

Llevat que hàgiu escollit un tipus de peix prou gran per servir-lo a trossos, se us servirà tot el peix a taula, i això inclou el cap!

Els grecs es mengen el peix sencer i, de fet, el cap es considera una delícia, cosa que pot posar-teapagat si veniu d'un país que tendeix a servir-los sense cap, així que tingueu en compte. S'espera que fileteu i escolliu el vostre propi peix cuinat o desosseu, però no us preocupeu; a ningú li importa com ho fas. Molts ho fan amb els dits.

5. Pots parar la teva pròpia taula

Si la taverna és prou tradicional, pots posar la teva pròpia taula parcialment! Mentre el cambrer posarà les estovalles de paper i els plats i els gots, els forquilles i els ganivets vénen en munt, sovint s'emboliquen a la panera.

Això és normal, així que no us sorpreneu! Només cal agafar les forquilles i els ganivets i repartir-los, i fer el mateix amb el munt de tovallons mentre hi esteu!

També sovint trobareu els decantadors d''oli i vinagre' juntament amb la sal i el vinagre. pebrers asseguts al mig de la taula. Això es deu al fet que s'espera que afegeixis condiments al menjar i a l'amanida tal com vulguis.

Això val especialment per al menjar a la brasa!

6. El menjar és comunitari

Els vostres aperitius i amanides sempre van al mig, i tothom s'hi submergeix. Aquesta és la forma estàndard de menjar a Grècia, i aquest és el format que segueix la taverna. S'espera que tingueu el vostre propi plat principal davant vostre, però tota la resta es comparteix!

També s'espera que utilitzeu l'excel·lent pa (sovint a la planxa i esquitxat amb oli d'oliva) per submergir-vos en el amanida, i els vostres companys de taula també!Si teniu algun problema amb això, assegureu-vos que s'hagi comunicat abans que arribin els primers plats.

7. Els gats vagabunds són inevitables

Quan menges a l'aire lliure, és gairebé una garantia que els gats vindran a demanar restes de menjar. Sobretot si es tracta d'una taverna de peixos, n'obtindreu més d'un.

Aquests gats són majoritàriament vagabunds que s'alimenten de les restes i saben quedar-se per menjar delicioses. Si no us agraden, el millor que podeu fer és no alimentar-los ni fer-los cas. Migraran a una altra taula que ho farà.

Feu el que feu, però gaudiu de la seva presència, ja que sovint formen part de l'experiència general.

8. La fruita és gratuïta

Sovint, les tavernes no tenen un catàleg de postres. Aquell dia obteniu qualsevol fruita disponible, i sovint de forma gratuïta just després de netejar els plats principals.

Si no hi ha fruita, hi ha postres tradicionals, sent el més freqüent el iogurt amb mel i nous o baklava.

Un cop d'alcohol, generalment raki o algun tipus de licor local també pot ser el que s'ajunta amb la factura.

A mesura que les tavernes evolucionen, és possible que no es segueixi la tradició, especialment si hi ha un catàleg de postres, però normalment us donarà algun tipus de llaminadures a casa.

9. Els homes a la brasa, les dones cuinen

Sovint, en una taverna tradicional, trobareu que és de gestió familiar, ambels homes (normalment el pare) són els que fan la carn i el peix a la brasa i les dones fan tota la resta de cuina. Punts de bonificació si inclouen cassoles i altres plats complicats cuinats per l'àvia de la família (la yiayia) - si n'hi ha, feu el que hagi fet aquell dia. Gairebé segur que serà fantàstic!

10. Si hi ha ball, tens una lliçó gratuïta

No totes les tavernes tenen música en directe o pista de ball. Si ho fan, però, podeu esperar veure diverses danses gregues. A mesura que menjar i beure porta més gent al seu lloc feliç, es farà més ball amb gent que s'uneix, encara que no es coneguin, de totes les taules.

Quan això passi, no ho facis. perdeu l'oportunitat d'unir-vos-hi també; tothom estarà encantat d'ensenyar-vos els passos de ball perquè pugueu seguir, i a ningú li importarà si no ho feu bé des del principi.

Potser. també m'agrada:

Què menjar a Grècia?

Menjar al carrer per provar a Grècia

Plats grecs vegans i vegetarians

Menjar cretenc per provar

Quin és el plat nacional de Grècia?

Postres gregues famoses

Begudes gregues que hauríeu de provar